Houby jsou výborné do jídelníčku na hubnutí

Snažíte se zhubnout, nebo udržet vaši postavu? Pak musí být základem vašeho snažení vyladěný jídelníček. Zkušenosti mluví jasně – úspěšné hubnutí je především o jídle.

Ale pozor, nebudeme vás trápit pokrmy bez chuti! Tato dietní jídla si užijete a spolehlivě zaženete hlad i chutě na sladké.

Dietní jídla a sacharidy

• Hned na úvod si řekneme něco málo o přístupu k dietním pokrmům. Pokud jde o jídelníček na hubnutí, nabízí se dva základní přístupy:
• a) omezit hlavně vysoce kalorická jídla a pečlivě počítat kalorie
• b) zaměřit se hlavně na omezení sacharidů celkově a využít principů proteinové diety

My jsme přesvědčeni, že mnohem lepší cesta jak rychle zhubnout je varianta B, a hned vám to i vysvětlíme. Podívejme se na energetickou hodnotu základních živin – sacharidů, proteinů a tuků. Sacharidy i proteiny mají podobnou, zhruba poloviční energetickou hodnotu, než mají tuky. Proč tedy omezovat především sacharidy a ne tuky, které jsou 2× kaloričtější? Z několika důvodů:

• sacharidy mají nejmenší sytící potenciál – zaženou hlad jen na krátko
• sacharidynejde skladovat jinak než v podobě tuku (zanedbáme glykogen) a pokud sacharidy nespálíme, tloustneme
• sacharidy zásadně ovlivňují krevní cukr a vyplavování inzulinu, potažmo ukládání tuku
• sacharidy náš organismus potřebuje přijímat v minimálním množství (na rozdíl od proteinů)

Stručně řečeno, sacharidy se nám pro dietní jídelníček vůbec nehodí. Samozřejmě, i tuky mohou významně přispívat k nadváze. Stačí ale pohlídat jejich množství, vynechat ty nezdravé, nepotřebné (tzn. hlavně rafinované tuky a oleje) a naučit se používat tuky zdravé a nezbytné.

Sestavujeme dietní jídelníček

Co z výše uvedeného plyne? Dietní jídelníček nejlépe postavíme na kvalitních proteinech a tucích, které doplníme vhodnou zeleninou. Nevýhody sacharidů už jsme si vysvětlili, takže teď ještě hlavní argumenty, proč právě tuky a proteiny:

• proteiny i zdravé tuky (esenciální mastné kyseliny) jsou pro náš organismus nezbytné
• tuky a proteiny mají vysoký sytící potenciál – zaženou hlad na dlouhou dobu
• podpoříte vaše tělo, aby se přeorientovalo na energii z tuku a lépe spalovalo tukové zásoby
• můžete využít principů ketodiety, která je pro rychlé hubnutí zcela bezkonkurenční

Právě zmíněná keto dieta je z pohledu hubnutí opravdu mimořádná. I bez sportu lidský metabolismus přepne do ketózy a čerpá energii z tuku. Tím pádem tělo aktivně spaluje i tukové zásoby. Ketodieta je proto skvělá i pro osoby, kterým obezita nedovolí cvičit, nebo jinak sportovat. Keto dieta spočívá ve zcela striktním omezení sacharidů.

Recepty pro jídla na hubnutí

Věříme, že na úvod do problematiky hubnutí už to stačilo, nyní hurá k jídlu. Nejdříve se podíváme na dietní jídla s minimem sacharidů, vhodná i pro ketodietu a rychlé hubnutí. Pokud nechcete tolik tlačit na pilu a stačí vám spíš udržovat postavu, nebo chcete hubnout pozvolna, přeskočte klidně na další část článku.

Mexická tortilla bez mouky

Tortilly jsou oblíbená a praktická dobrota. Poslouží jako ideální svačina na cesty, nebo po cvičení. Tento bezsacharidový recept pracuje se speciální směsí na proteinové omelety KetoFit. Mouku nebudete potřebovat!

přejít na keto recept

Proteinová dietní pizza

Pizza při dietě? Možná to zní neuvěřitelně, ale jde to. A jak to zvládnout bez mouky? Pomůžeme si překvapivě směsí na proteinové koktejly a rajčatovou keto polévkou KetoFit.

přejít na keto recept

Proteinové koláče

Aneb jak si z diety neudělat neustálé odříkání. Při hubnutí a pro dietní jídelníček byste asi koláče nečekali. Ale tohle jsou koláče s minimem sacharidů, takže mlsat budete úplně v klidu. I tady nám pomůže směs na koktejly KetoFit.

přejít na recept

Hovězí na houbách s proteinovými těstovinami

Tohle je tak trochu česká klasika že? Ale vůbec to není na škodu, jde o velmi dobré dietní jídlo! Náš recept má (díky proteinovým těstovinám) minimum sacharidů, zato bohatou porci proteinů. Je vhodný i pro ketodietu, hubnutí a rýsování svalů.

přejít na recept

Restovaný celer s květákem na kari

Milujete zeleninová jídla s vůní exotické kuchyně? Tohle je lehká, zdravá, a přitom vyvážená kombinace ideální dokonce i pro vegany. Restovaný celer s květákem na kari si určitě oblíbíte!

přejít na recept

Proteinový borůvkový cheesecake

Klasický cheesecake je typický zdroj prázdných kalorií. Tento recept ale splňuje zásady pro dietní jídlo a je to skvělý tip pro překvapení návštěvy zdravým dezertem. Mlsejte zdravě!

přejít na recept

Tak a to by na ochutnávku mohlo stačit. Celou řadu dalších dietních jídel s minimálním obsahem sacharidů najdete v přehledu receptů pro rychlé hubnutí a ketodietu zde. Nechybí ani keto burger, nebo řada skvělých polévek a pomazánek.

Jednodenní jídelníček na hubnutí

Pro lepší představu vám ještě ukážeme, jak může vypadat dietní jídelníček na jeden den s více variantami. Obsahuje pouze jídla s minimem sacharidů a využívá kvalitní keto ingredience české značky KetoFit:

1. jídlo: 8:00, snídaně

a) Teplá omeleta KetoFit s pórkovo-sýrovou příchutí a k ní pár ředkviček.b) Croissant s Keto jamem KetoFit.

c) Sladký koktejl KetoFit s oblíbenou oříškovou příchutí.

Na pití neslazený čaj nebo káva, případně použijte náhradní sladidlo. Po jídle vypijte 250–500 ml vlažné vody. Pokud nejste zvyklí snídat hned z rána, připravte si snídani

 do plastové krabičky s sebou.

2. jídlo: 11:00, svačina

a) KetoFit proteinový koktejl připravený v šejkru s 220 ml vody.b) Zalijte houbovou polévku KetoFit 250–300 ml horké vody a rozmíchejte. Do polévky si můžete přidat těstoviny Keto Risoni ve tvaru rýže. Po svačince vypijte 250–500 ml vlažné vody.

3. jídlo: 14:00, oběd

a) Pokud jste doma, dopřejte si velikou porci teplé polévky z našeho receptáře. Připravujte ji čerstvou, nebo sáhněte do zásob v  mrazáku. Jako sladkou tečku si dopřejte jednu porci FitKao kakaového nápoje, nebo panna cottu.b) Pokud jste na cestách, připravte si porci koktejlu KetoFit z 220 ml vody s ovocnou příchutí.

Dále vypijte 250–500 ml vlažné vody a snězte 1/2 salátové okurky.

4. jídlo: 17:00, odpolední svačina

a) KetoFit svíčková omáčka + sterilované celerové nudličky (nálev slijeme).b) Zalijte rajskou polévku KetoFit 250–300 ml horké vody a rozmíchejte.

Do polévky nalámejte kousky chlebíkových krekrů KetoFit, nebo přidejte těstoviny  Keto Risoni ve tvaru rýže. Po svačince vypijte 250–500 ml vlažné vody.

5. jídlo: 20:00, večeře

a) Orestujte plátky cukety na kapce řepkového oleje a zkombinujte s čabajkovou omeletoub) Připravte si oblíbenou polévku z našich receptů, její zbytek rozdělte do menších krabiček a zmrazte na příště. Po večeři vypijte 250–500 ml vlažné vody.

Recepty pro udržení štíhlé postavy

Přichází dietní jídelníček pro ty z vás, kdo rychlost hubnutí tolik neřešíte. Nebo si chcete vaši současnou váhu udržet, případně chcete rýsovat svaly a držet podkožní tuk na uzdě. V rámci keto diety je nazýváme recepty pro stabilizační fázi.

1. Tady vás čekají lahodná dietní jídla, jako třeba:
2. Kuřecí prso na kari
3. Kapr na bylinkách
4. Špízy s krůtím masem
5. Keto těstoviny se špenátem
6. Proteinová pomazánka s koriandrem
7. nebo sladký Cookies tvaroháček
8. Všechna tato jídla na hubnutí a další recepty najdete i s fotkami a odkazem na podrobný recept zde.
9. 

Jednodenní jídelníček na udržení postavy

Na závěr se podíváme na další příklad jídelníčku na celý den. Jde o dietní jídla, která kombinují striktní ketodietu a méně striktní nízkosacharidová jídla. Není to tedy jídelníček na hubnutí rychlé, jako byl příklad o něco výše, stále však drží sacharidy na uzdě a rozhodně se nemusíte bát, že přiberete. Přitom poskytuje dostatek proteinů, vitamínů a dalších důležitých živin:

1. jídlo: 8:00, snídaně

a) Teplá česneková omeleta KetoFit a k ní vařená brokolice.b) Sladký koktejl KetoFit s vanilkovou příchutí.

Po jídle vypijte 250–500 ml vlažné vody. Pokud nejste zvyklá snídat hned z rána, připravte si  snídani KetoFit do plastové krabičky s sebou.

2. jídlo: 11:00, svačina

a) KetoFit koktejl s příchutí broskev připravený v šejkru s 220 ml vody.b) Připravte si rajskou polévku KetoFit, do které si můžete přidat těstoviny Keto Risoni ve tvaru rýže.

Po svačince vypijte 250–500 ml vlažné vody.

3. jídlo: 14:00, oběd

a) Připravte si kuřecí prsíčka na kari s restovanou cuketou a těstovinami Keto Risoni. Jako sladkou  tečku si dopřejte například jednu porci FitKao kakaového nápoje, nebo Panna Cottu KetoFit, nebo slanou tečku Keto tyčinky kmínové.b) Pochutnejte si na kapru s bylinkami a fazolovými lusky s česnekem.

Také vypijte 250–500 ml vlažné vody a snězte 1/2 salátové okurky.

4. jídlo: 17:00, odpolední svačina

a) Tvarohová dobrota (neslazený tvaroh/jogurt/kefír, acido + příchuťová tableta KetoFit).b) Připravte si skvělou tvarůžkovou/makrelovou pomazánku a k ní KetoFit chlebíkové krekry, nebo Keto chleba KetoFit.c) Jste spíš na sladké? Pak zvolte Keto Croissant s Keto jamem.

Potom vypijte 250–500 ml vlažné vody.

5. jídlo: 20:00 večeře

a) Sýrovou omeletu KetoFit ozdobte čerstvým pórkem a tvrdým 30% sýrem.b) Připravte si žampionovou polévku KetoFit a doplňte dušenými žampiony. Do polévky  si můžete přidat těstoviny Keto Risoni ve tvaru rýže.

• Po večeři vypijte 250–500 ml vlažné vody.
• Doufáme, že vás alespoň některá naše dietní jídla inspirovala,přejeme vám dobrou chuť a rychlé, pohodové hubnutí.
• 

Lesní houby a jejich vliv na zdraví

Obsahují houby nějaké důležité živiny nebo je to jen voda? Mají léčivé účinky  a jsou chutné nebo je to jen nudné maso chudých (a veganů)? Jsou inteligentní a komunikují spolu? Máme pro vás 18 houbových receptů a informace o tom, co která houba léčí.

Jsme houbařský národ

Češi jsou národ houbařů. Sbírání hub má u nás obrovskou popularitu a tradici. Málokde jinde ve světě se chodí na houby do lesa stejně jako u nás. A jelikož právě začíná sezóna, pojďte se s námi podívat, čím nám vlastně konzumace lesní hub prospívá a jaké účinky na naše tělo lesní hříbky mají!

Ideální potravina pro hubnutí

Houby se skládají z více než z 90% z vody. To jistě potěší všechny ty, kteří si drží štíhlou linii, protože obsahují minimum tuku a žádné kalorie.

 Pravák, suchohřib, liška, babka, kozák, holubinka, bedla, klouzek a mnoho dalších… Jen si vybrat! Můžete si na nich bez obav pochutnat, aniž abyste ztloustla (pokud to tedy nebude hromada smažených hřibových řízečků).

Houby nám v jídelníčku dodávají texturu i chuť podobnou masu. Dříve se jim proto často říkalo maso chudých.

Zdravotní benefity hub

• prevence proti rakovině tlustého střeva
• snižují krevní tlak
• snižují hladinu cholesterolu
• podporují imunitní systém
• zbavují nás toxických kovů, kyslíkových radikálů a dalších zátěží

– hřib smrkový – je v tradičním lékařství používán proti bolestem krční páteře, končetin, houseru, má protizánětlivé a protirakovinové účinky
– bedla – podporuje imunitu, obsahuje spoustu antioxidantů, kyselinu listovou, proteiny a minerální látky
– hlíva ústřičná – snižuje cholesterol, podporuje imunitu, má podpůrný vliv na léčbu rakoviny, zpomaluje stárnutí, léčí vyčerpání a únavu
– žampiony – posílení funkce žaludku a sleziny, protinádorové účinky, antibiotické účinky, léčí zahlenění, průjem, zvracení, má příznivý vliv na alergie a astma– václavky – mají příznivé účinky na srdce, zlepšuje prokrvení mozku a končetin, mají baktericidní účinky a posilují plíce i zažívací soustavu
– shiitake – podporují imunitu, prevence cévních mozkových příhod, snižují vedlejší účinky chemoterapie, pomáhají při cukrovce, zpomalují stárnutí, mají vysoký účinek na virové infekce, odstraňují zahlenění, léčí ekzémy

Jaké živiny nám houby mohou nabídnout?

Kromě výborné chuti a nízkého obsahu kalorií lesní houby obsahují provitamín A, vitamíny skupiny B a vitamín D (např. liška obecná kolem 130 µg/kg, hřib jedlý kolem 30 µg/kg, největší množství má houba shiitake).

Houby totiž fungují jako houba – když je vystavíte UV záření (slunci nebo UV lampě), obsah vitamínu D se zvýší, a to i u uměle pěstovaných hub koupených ze supermarketu (1). Většina hub obsahuje i velké množství minerálních látek jako je vápník, hořčík, fosfor nebo železo.

Vegany jistě potěší, že houby obsahují i snadno dostupný vitamín B12 – zejména druhy kuřátko jedlé a stroček trubkovitý (2).

Jsou houby inteligentní?
Pro většinu lidí jsou houby jen to, co sbíráme do košíků. Pod zemí se ale skrývá podhoubí – několika metrová síť kořínků, které jsou propojeny s kořeny stromů.

Prostřednictvím této sítě spolu houby a stromy komunikují – varují se před nepřítelem nebo škodlivinami a sdílí společné zdroje živin nebo si je dokonce vyměňují.

Vědec Paul Stamets tvrdí, že vnější uspořádání podhoubí vypadá stejně jako grafické zobrazení internetové sítě. Připouští existenci kolektivní inteligence hub, tedy vědomí, s nímž bychom mohli komunikovat.

Jak houby zpracovat?

• usušit – nakrájejte houby na tenké plátky a nechejte usušit na vzduchu
• naložit – octový nálev
• uvařit a podusit – guláše, omáčky, smaženice, houbový kuba
• usmažit – řízečky
• polévka – kulajda, bramboračka

Naše české houbové klasiky:
– bramboračka
– kulajda
– smaženice
– houbová omáčka
– smetanová omáčka s hříbky
– houbový kuba
– hříbková polévka
– seitanové „maso“ na houbách
– houbové rizoto
– bedlové řízečky
– houbový guláš
– hříbkovo-zeleninový guláš
Další houbové recepty:
– zeleninová směs s žampiony ve vlastní šťávě
– smetanová hlívová omáčka s cizrnou
– seitan na žampionech
– plněné žampiony
– žampionové kung-pao
– žampionová omáčka

Your account will be closed and all data will be permanently deleted and cannot be recovered. Are you sure?

Děkujeme, že jste se stavili. Vemte si ještě

VIDEO KURZ ZDARMA

Zlepšete zdraví i postavu a začněte podle Jíme Jinak.
45 minut videí, rady a recepty.

PŘIHLÁSIT ZDARMA

Proč (ne)řešit sacharidy. Nejlepší rady na hubnutí. Sestav si jídelníček

Skoro žádné sacharidy v jídelníčku. Nesmím jíst po 18. hodině. Pokud chci zhubnout musím hladovět. A během den musím jíst každé dvě až tři hodiny, aby tělo furt fungovalo a nezpomalil se mi metabolismus! Pojdme si vyvrátit tyhle hloupé mýty a mrknout proč neřešit sacharidy.

Proč (ne)řešit sacharidy ?

Většinu článků tvořím na základě studií a vlastní praxe. Dnes se však o žádnou studii opírat nebudu. Budu jednat pouze na základě svých zkušeností a nasbírané praxe, protože to je pro mě ohledně tohoto tématu opravdu nejvíc a věřím, že i Vám to bude více platné.

VAROVÁNÍ: JE DOST MOŽNÉ, ŽE TO, CO NAPÍŠU, NEBUDE KORESPONDOVAT S INFORMACEMI Z MAGAZÍNU PRO ŽENY.

Sacharidy – co jsou zač?

Asi nemá smysl zasahovat do  sacharidů a chemicky je rozebírat, ale jednoduše je to jedna ze základních maroživin, která má na 1 gram energetickou hodnotu 4kcal(17kJ).

Sacharidy jsou pro tělo nejjednodušší forma energie.

Ještě jednou… nejjednodušší forma energie. To znamená, že tělo s nimi dokáže jednoduše pracovat a jejich energii krásně využívat. Proč je tedy tělu nedopřávat? Také byste se asi moc netvářili, kdyby vás někdo neustále nutil udělat nějakou věc složitěji, když vy sami byste věděli, že se to dá udělat mnohem jednodušeji.

Ano, pokud to s nimi neumíte a zbytečně to s nimi přeháníte, tak samozřejmě budete nabírat. Za to však až tak nemůžou sacharidy, jako více přijaté energie oproti té vydané.

Rozlišujte sacharidy

Není sacharid, jako sacharid. Prostě není. Ačkoliv energetická hodnota sacharidu je vždy stejná, tak se v těle chová různě. Některé (ty rychlé – jednoduché) sacharidy ovlivní inzulín více, jiné (ty pomalé – komplexní) naopak méně.

Nezatracuji však ani jeden druh sacharidů. Oba druhy mají v jídelníčku svůj význam. Tady jde právě o to, aby s nimi člověk uměl zacházet. 

Pokud se to naučíte, dočkáte se plnějších svalů, lepšího sportovního výkonu a hlavně i lepší nálady. Ačkoliv jsou občas lidé k mým jídelníčkům trochu nedůvěřiví (obsahují poměrně dost sacharidů), tak většinou už po 3 dnech mám od nich zprávu, kdy si vychvalují, jak dobře se najednou cítí,jsou plní energie a to i přesto, že jsou často v kalorickém deficitu.

Bez sacharidů jde váha dolů mnohem rychleji

Ano, ale na druhou stranu… co hubnete? První váhové výsledky jsou rychlé, to je pravda. V momentě vyřazení sacharidů nedochází k doplňování glykogenu, který se začne vyčerpávat a s jedním gramem glykogenu odejdou také 4ml vody.

Takže ono shodit po prvních dnech nějaké to kilo není vůbec žádný zázrak.  U hubnutí je jedno, jestli uberete z tuků nebo sacharidů. Vždy to bude jen o tom energetickém příjmu (mimochodem na tohle studie existuje).

Přibírání tedy není přímo závislé na množství přijatých sacharidů, ale na množství celkově přijaté energie!

Sacharidy chutnají skoro všem, takže proč je z jídelníčku vyřazovat? Režim se musí nastavit takový, který je dlouhodobě udržitelný a nespočívá v tom, že se začnete zásadně omezovat! 

Nedávejte (hlavně vy ženy) na rady spousty bikin, mají to nastavené jinak

Mimochodem přesvědčit ségru k podniknutí tohoto kroku bylo dost těžké. Právě proto, že se řídila tím, co píšou jiné bikini na instagram, byla tím dost ovlivněná a nechtěla tomu věřit. Nakonec se to však vyplatilo. Avšak to zmíněné tvrzení je prostě diskutabilní a asi záleží na typu závodnice. 

Rozhodně však sacharidové nuly nepatří lidem, kteří chtějí prostě shodit. Tohle je tady nastavené špatně! Na vše člověk musí dívat z dlouhodobě udržitelného hlediska. 

Jak si nastavit makroživiny ?

Mě se osvědčilo to počítat nejlépe takto. 

Bílkoviny

Dávám cca 1,6-2,0g bílkovin na 1kg tělesné hmotnosti (th)

Čím větším množství tuku člověk disponuje, tím méně bílkovin dávám. Někdy se dostanu i na hodnotu 1,4g/kg th. Naopak pokud má více svalů, můžu se dostat i na 2.2g/kg th. 

Tuky

Ty nejčastěji tvoří asi 25% energie. V závislosti na požadavcích klienta se mohu dostat na hodnoty 20 nebo 30%. Méně ani více většinou nedávám. 

Sacharidy

Těm prostě přidělím zbytek energie. Někdy to mohou být právě i dost vysoké hodnoty, ze které mají někteří obavu. 

Jak sacharidy rozlišit

Z největší části by měly být komplexní. Asi 80% z celkového množství sacharidů. 20% může klidně patřit sacharidům jednoduchým. Je to hodně závislé na pohybové aktivitě. 

Pokud tedy někomu výjde 300g sacharidů. Může být 60g jednoduchých.  Jednoduché sacharidy bych používal v momentě nejvyšší potřeby energie (nejlépe v souvislosti s pohybovou aktivitou). Jak jsem říkal – sacharidy jsou lehce využitelné a pokud jsou jednoduché, tak jsou využité navíc i rychle.

Mohlo by vás zajímat:

SUPLEMENTAČNÍ PYRAMIDA: Druhý stupeň

Článek, který je zaměřený na makroživimy a konkrétně bílkoviny. Bílkoviny neboli proteiny,  jsou základními stavebními kameny pro budování svalové hmoty. 

JAKÉ VYBÍRAT SACHARIDY. Nejlepší zdroje sacharidů

Bulgur, semolina, quinoa, kusus nebo cizrna? Každá má něco do sebe, mrkněte na článek a zjistěte, jak vybírat sacharidy a jaké jsou ty nejlepší a nejvýživnější zdroje?

Zdroj: Roman Grigar

Houby nemají skoro žádné kalorie. Vyzkoušejte naše dietní recepty

Co obsahují houby    dietní recepty z hub

Houbová dieta je známá po celém světě. V cizích zemích se často označuje jako M-plan a mezi velké propagátory této diety patří slavná zpěvačka Katy Perry nebo také Kelly Osbourne.

Avšak stejně, jako je tomu u dalších striktních diet, ani v tomto případě byste se neměli vydat cestou extrému, ale jen se inspirovat.

Využijte proto nadcházející sezonu k tomu, abyste svůj jídelníček zpestřili a využili všech benefitů, které konzumace hub přináší. Mezi ty největší rozhodně patří jejich nízká energetická hodnota.

Houby obsahují málo kalorií

Největší podíl hub tvoří voda, proto je můžete bez obav konzumovat i při dietě. Na 100 g obsahují přibližně 33 kcal (138 kJ), 4 gramy sacharidů, 3 gramy bílkovin a téměř žádný tuk. Díky nízkému obsahu sodíku jsou vhodné také pro kardiaky a obsažený draslík pomáhá ke snižování krevního tlaku.

Houby jsou také bohaté na vitaminy, a to především riboflavin a niacin, tedy vitaminy skupiny B, které pomáhají snižovat hladinu špatného cholesterolu v krvi. Dále vedle zinku a železa obsahují také selen, který má antioxidační účinky.

Podle nejnovějších studií houby podporují imunitu do takové míry, že se jejich konzumace doporučuje jako prevence proti rakovině.

Jelikož jsou houby náchylné na plíseň, sbírejte je do košíku a zpracujte nejdéle do čtyřiadvaceti hodin. Vybírejte pouze druhy, u kterých jste si stoprocentně jistí, že jsou jedlé. Nasbírali jste hub plné koše a nevíte, co s nimi? Po očištění je můžete nakrájet na tenké plátky a nechat usušit nebo podusit s trochou vody a následně zamrazit.

Dietní recepty z hub

Houby rozhodně nemusíte zařazovat do každého jídla, ale lze s nimi zacházet jako se zeleninou. „Zvyšují objem jídla a dodávají mu chuť, což zejména při dietě oceníte.

Ačkoli se houby často označují jako prázdná potravina, při šetrné tepelné úpravě obsahují spoustu cenných látek,“ tvrdí výživová poradkyně Markéta Gajdošová. Houby můžete zařadit do odlišných chodů dne, aby vás rychle neomrzely.

Hodí se jak k snídani, tak ke svačině, obědu či večeři.

Křupavý chléb s hummusem a opraženými houbami

S houbami můžete v kuchyni zacházet stejně jako se zeleninou. Ráno k snídani z nich můžete připravit smaženici nebo jimi můžete ozdobit chléb s pomazánkou. Ten se skvěle hodí i ke svačině.

Opečte plátek celozrnného chleba v topinkovači nebo na pánvi, aby byl o něco křupavější. Namažte na něj silnou vrstvu (50 g) hummusu. Na pánvi si na lžičce másla zprudka opečte nakrájených 100 g hub.

Přidejte trochu drceného kmínu a mletého pepře. Směs osolte až ke konci, aby houby nepustily vodu, a přimíchejte do ní nasekanou petrželku nebo pažitku. Následně servírujte na chléb spolu s cherry rajčátky.

Nutriční hodnoty: 314 kcal, 35 g sacharidů, 11 g bílkovin, 16 g tuku.

Houbový krém se sýrem cottage (3 porce)

• 250 g čerstvých hub
• 50 g másla
• 1 střední cibule
• 1 malý brambor
• 200 g sýru cottage
• 500 ml zeleninového vývaru
• drcený kmín
• sůl a pepř

Na másle si opražte najemno nakrájenou cibuli, dále přidejte na kostičky nakrájený brambor a očištěné plátky hub. Směs chvíli opékejte, zalijte ji zeleninovým vývarem a ochuťte solí, pepřem a kmínem. Polévku vařte 20 až 30 minut, odstavte z plotny, přidejte cottage a vše dohladka rozmixujte. 

Nutriční hodnoty na 1 porci: 212 kcal, 13 g sacharidů, 12 g bílkovin, 15 g tuku.

Houbové karbanátky (2 porce)

• cca 200 až 250 g čerstvých hub
• 2 vejce
• 1 lžíce másla
• 2 plátky celozrnného toustového chleba
• česnek
• cibule
• sůl a pepř

Na másle si osmažte cibuli, přidejte česnek a nakrájené houby. Ty duste tak dlouho, dokud se nevypaří všechna voda.

Směs odstavte z pánve a přidejte najemno nasekanou petrželku a nadrobno nakrájený toustový chléb. Následně přimíchejte dvě vejce a přibližně půl lžíce hladké celozrnné mouky, aby směs držela pohromadě.

Na pánvi rozehřejte řepkový olej a lžící tvarujte karbanátky. Ty pozvolna osmažte z obou stran.

Nutriční hodnoty na 1 porci: 229 kcal, 20 g sacharidů, 12 g bílkovin, 13 g tuku.

Keto dieta: Co to je a jak pomůže zhubnout právě vám?

Stále rostou: Houby pro zdraví i na hubnutí | Žena.cz

I po ochlazení jsou lesy pořád plné hub. Jejich léčivé účinky zlepšují imunitu a pomáhají s hubnutím. A to není všechno!

Patříte mezi nadšené houbaře, kteří tráví v lese hodiny hledáním hřibů, klouzků a bedel, nebo raději lovíte své oblíbené houby v nejbližším supermarketu? Ať tak či onak, zařazením hub do pravidelného jídelníčku prokazujete obrovskou službu svému zdraví. Houby jsou totiž přímo napěchovány důležitými minerály a živinami.

Vhodné i pro vegetariány

Houby jsou učiněnou vitaminovou a minerální bombou. Pravidelná konzumace plodů lesa přináší mnoho výhod pro vyznavače všech životních stylů. Na své si tak přijdou i vegetariáni a vegani. Právě oni mohou při nevhodně složeném jídelníčku trpět nedostatkem některých důležitých látek. Zařazením hub do tvorby kulinářských pochoutek poskytnou strádajícímu tělu chybějící složky potravy.

A co všechno taková průměrná houba obsahuje?

Vitaminy řady B. Pantotenová kyselina, niacin či riboflavin pomáhají tělu se správným chodem metabolismu, podporují nervovou tkáň a tvorbu krvinek.

Vitamin D. Důležitý steroidní hormon nutný pro regulaci vápníku v organismu a správnou funkci imunitního systému. Velké množství nalezneme v žampionech, které jsou při pěstování vystavené UV záření.

Minerály. Houby obsahují velké množství mědi, selenu a draslíku. Měď je důležitá pro tvorbu červených krvinek či pro správnou funkci imunitního systému.

Selen je velmi důležitý antioxidant chránící tělo před volnými radikály způsobujícími například rakovinu nebo stárnutí organismu.

Draslík je nejdůležitější nitrobuněčný minerální prvek, v těle podporuje správnou funkci srdce, svalů a nervové tkáně.

Beta-glukany. Stimulují imunitní systém, přispívají k odolnosti proti alergiím, zlepšují metabolismus tuků a cukrů. Nacházejí se především v exotických houbách hiratake (hlíva ústřičná) a šiitake.

Bílkoviny. Lidské tělo je složeno zejména z vody a bílkovin. Ty zastávají v organismu veškeré důležité funkce, od stavebních prvků až po hormonální regulace.

Dobrota bez výčitek

Další dobrou zprávou je, že houby neobsahují prakticky žádné tuky. Jejich konzumace se tak rozhodně nemusí obávat ani osoby s vysokým cholesterolem a můžou je směle zařadit do redukčního jídelníčku. Houby jsou při hubnutí velmi oblíbené, což dokládá fakt, že energetická hodnota 100 g této oblíbené pochoutky činí pouhých 149 kJ.

Doporučujeme: Téma: Houby a zdravá strava

Buněčná stěna hub je však velmi odolná k natrávení, proto je velmi důležité houby před konzumací řádně upravit. V opačném případě se připravujeme o mnoho důležitých minerálů a navíc můžeme způsobit krušné chvilky našemu trávicímu systému.

Houby pro zdraví

Trápí vás kilogramy váhy navíc? Pak zařaďte houby do svého jídelníčku! Přínos hub při hubnutí byl potvrzen vědeckými výzkumy. Houby jsou těžko stravitelné a zároveň mají jenom minimální energetickou hodnotu. Pocit sytosti tak vydrží dlouhou dobu a uchrání vás před hříšnými myšlenkami na nezdravá jídla.

Houby jsou naopak napěchovány všemi možnými vitaminy, minerály a živinami. Pravidelná konzumace hub zvyšuje odolnost imunitního systému proti infekci a chrání tělo před volnými radikály, které stojí za vznikem nádorového bujení a stárnutí organismu. Selen dokonce zlepšuje u mužů plodnost.

Houby také pomáhají se snižováním cholesterolu v krvi, díky čemuž zabraňují vzniku kornatění cév, infarktu myokardu či mozkové mrtvice.

Prospěšné účinky hub na lidské zdraví jsou nezpochybnitelné. A vůbec nezáleží na tom, zda preferujete české bedly a hřiby, nebo raději připravujete jídla z exotických hub šiitake nebo reishi. Pravidelná konzumace hub totiž jednoznačně podporuje správnou funkci lidského organismu.

(holi)

více na uLékaře

MOHLO BY VÁS ZAJÍMAT:

5 houbových receptů: Levné a chutné!

Co pomůže na akné? Vědecky vylepšená sprcha a další

Jídla, po kterých budete mít větší hlad než předtím

Vstoupit do galerie | 6 Kam s polštářem? Jaké polohy ve spánku škodí zdraví
    Video Mohlo by Vás také zajímat: K testování školáků nemáme žádné informace, velmi se toho obáváme, říká Jirásko | Video: Michael Rozsypal

Houbová dieta, aneb jsou houby zdravé?

Začíná nám houbová sezóna a nadšení houbaři si nařizují své budíky, aby ještě za ranního kuropění vyrazili do houbového ráje, do svého milovaného lesa.

Dobrot, které můžeme z hub kulinářsky vykouzlit je bezpočet. Všichni dobře známe výborné recepty, například houbovou polévku, smaženici, řízky z hub a další oblíbené houbové pokrmy, ale málokdo ví, že se tyto pokrmy v dietní verzi dají využít k redukci hmotnosti.

Houbová dieta – jak funguje?

V čem tedy tví kouzlo houbové diety? Nic složitého v tom nehledejte. Stačí nahradit jedno hlavní jídlo denně, nejlépe oběd, houbami, respektive dietně upraveným pokrmem.

Možností jak připravit zdravé jídlo z hub je mnoho. Houby můžete zapékat, uvařit z nich polévku, či podusit. Klasické smažení řízků z hřibů či bedel, i pokud je smažíte v tzv. friťáku, nelze v případě zdravého stravovacího režimu doporučit. Pokud však, smažení nemůžete odolat, pak jedině na troše olivového oleje se špetkou soli a kmínu.

K přípravě hub je kmín velmi důležitý, protože podporuje lepší trávení a to je v případě těžko stravitelných hub zásadní. Mnozí žlučníkáři by mohli vyprávět. Přesto, že jim konzumace hub nedělá dobře, s železnou pravidelností se pouští do přípravy a pojídání bedlových řízečků a smaženice.

Vždyť je to tak famózní mňamka, že?!

Pokud ovšem houby připravíte dietním způsobem, a přitom připojíte správné stravovací návyky a zdravý životní styl s pohybovou aktivitou, výsledky této zajímavé diety se mohou dostavit již za 14dní.

Výměnou jednoho běžného jídla snížíte kalorický příjem. Houby totiž neobsahují téměř žádný tuk.

Celebrity a houbová dieta…

Houbová dieta se také označuje jako M-plan a velkou propagátorkou je zpěvačka Kate Perry a další světové celebrity např. Kelly Osbourne. Dámy jistě ocení, že díky této dietě, údajně probíhá hubnutí nejvíce na problémových partiích, okolo pasu, stehen a zadečku.

Každopádně musíme říci, že se tato dieta v našich krajích nijak více neprosadila. A je to z toho důvodu, že zdravé hubnutí není o dietách, ale o zdravém životním stylu a správně sestaveném pestrém jídelníčku.

Pravdou a faktem je, že díky houbám dodáte tělu dostatek vlákniny, bílkovin a zdravých tuků. Dokáží zasytit na delší dobu a přitom se v těle neukládají tuky. Vláknina v nich obsažená čistí střeva.

Jaké zdraví prospěšné látky houby obsahují?

• Houby obsahují málo energie, tudíž velmi málo kalorií, většinu hmoty tvoří voda – proto je můžete konzumovat bez obav z nadbytečných kilogramů. Pokud jsou dietně připravené, tvoří houby ideální součást redukčního jídelníčku.
• Jsou výborné na srdce! Zejména hřiby, lišky mají nízký obsah sodíku – proto nezatěžují ledviny a jsou vhodné pro osoby trpící vysokým krevním tlakem. Můžete je tedy konzumovat bez obav o své srdce.
• Obsahují velké množství draslíku, který pomáhá na snižování krevního tlaku
• Houby obsahují vitamíny, především riboflavin a niacin – známé jsou též jako vitamíny B2 a B3 a pomáhají například snižovat hladinu cholesterolu v krvi.
• Produkty lesa jsou i dobrým zdrojem selenu – ten je účinným antioxidantem, který v součinnosti s vitamínem E pomáhá naše tělo zbavovat škodlivých kyslíkových radikálů. Snižují také riziko rakoviny prostaty.
• Houby podporují imunitu a pomáhají snížit riziko rakoviny – v tradiční čínské medicíně se používaly v léčbě nachlazení a chřipky. Dle nejnovějších vědeckých studií houby podporují činnost imunitního systému, který nás chrání před infekcemi i před zhoubným bujením.
• Houby jsou bohaté i na zinek a železo, které prospívají vlasům, kůži a nehtům, podobně jako vitamín B.

Děti a houby…

Lékaři doporučují dětem do tří let, houby do dětského jídelníčku nezařazovat vůbec. Houby díky vysokému procentu vody až 95% do sebe nasávají těžké kovy, jako je kadmium a olovo.

To je pro dětský vyvíjející se organismus nebezpečné a těžko zpracovatelné. Pokud však děti nechcete ochudit o jedinečnou chuť, je vhodnější houby přidat jen jako malou součást k rizotu, či v malém množství do houbové polévky či omáčky.

Jaké houby v lese sbíráme?

Samozřejmostí je, že sbíráme pouze houby, které bezpečně poznáme a víme, že jsou jedlé. Pokud si nejsme jisti druhem houby, rozhodně houbu raději ponecháme v mechovém lůžku. Vybíráme pouze houby nepoškozené, nenahnilé a bez plísně.

Houby se nesmí zapařit, v případě zapaření hrozí nepříjemné žaludeční a střevní potíže. Houby proto sbíráme nejlépe do proutěného košíku. Po příchodu domů, houby důkladně očistíme a v co nejkratší době zpracujeme nejlépe do 1 dne.

• Abychom houbovou dietu dotáhli v dnešním článku do plodného a úspěšného konce, zde je malá inspirace na dietní, moderní a houbově famózní pokrm:
• HOUBOVÉ RAGÚ  SE ZTRACENÝM VEJCEM
• Ingredience:

• očištěné houby, nakrájené na větší kousky 400 g
• nakrájená cibulka 1 lžíce
• česnek, nasekaný nadrobno 2 stroužky
• olivový olej 1 lžíce
• máslo 20 g
• hladkolistá petržel, nasekaná 1 lžička + lístky na ozdobu
• čerstvý tymián (nebo špetka sušeného) 2 snítky
• čerstvý rozmarýn (nebo špetka sušeného) 1 snítka
• balzamikový ocet 1 kapka
• čerstvá vejce 4 ks
• bílý vinný ocet 10 ml
• čerstvě vymačkaná šťáva z půlky citronu
• sůl
• čerstvě namletý černý pepř

Postup:

V hrnci přiveďte k varu přibližně 2 l vody.

V pánvi zahřejte olej spolu s kouskem másla a přidejte houby. Zakapejte trochou citronové šťávy, přidejte nakrájenou cibulku a vše společně rychle orestujte. Přidejte nasekaný česnek.

Obsah pánve promíchejte, přidejte tymián, rozmarýn a restujte další 2 minuty. Přidejte nasekanou petrželku a dochuťte balzamikovým octem. Odstavte z plotny.

Vejce vyklepněte do mističek nebo do hrníčku. Jakmile se na dně hrnce začnou tvořit bublinky a voda se začne pomalu vařit, dejte do ní připravený ocet. Vodu v hrnci roztočte, aby vznikl vír a do jeho středu postupně vlijte vejce. Vír v hrnci se postará o to, aby se bílek obalil kolem žloutku. Nechte vařit asi 3 minuty (žloutek musí zůstat tekutý). Každé vejce vařte zvlášť.

Mezitím houby ještě krátce prohřejte a rozdělte na připravené talíře. Ozdobte lístky petrželky, osolte a ke každé porci houbového ragú přidejte jedno ztracené vejce. Ihned servírujte. Dobrou chuť!

Závěrem:

Dieta je pouhá náhražka, pokud chcete trvale snížit svojí váhu je potřeba změnit a upravit svůj jídelníček a upravit svůj životní styl. Jak na to? Můžete začít tím, že se objednáte na konzultaci k našim Výživovým poradcům, nyní za zvýhodněnou cenu.