Kateřina Hájková 23. 12. 2020 | 13:03
Pálení žáhy, obtíže s trávením, nějaké to kilo navíc… O Vánocích řeší některou z těchto obtíží snad každý. V podstatě celý advent totiž pro naši pevnou vůli představuje velkou zkoušku, a i když letos kvůli koronaviru nemusíme odolávat náporům chutí na vánočních večírcích, mnoho pokušení čeká i doma… Jak si Vánoce užít, ale nepřibrat?
Mnoho lidí vnímá vánoční období především jako čas, kdy se mohou do syta najíst tradičních pochutin, na které se těší celý rok a které mají rádi. I když jídlo neklademe vyloženě na první místo, bez cukroví, vánočky, bramborového salátu nebo štrůdlu si Vánoce představit nedokážeme, a tak se milovaných potravin ani nechceme vzdát.
Nezobejte a raději se zasyťte Problém je v tom, že to často přeženeme, zaspíme dobu, kdy už máme dost a pokračujeme přes vlastní limity.
Jak tento začarovaný kruh překonat? Michaela Bebová, doktorka biochemie a odbornice na výživu, má tři tipy: nesedat ke stolu plnému pochutin s lačným žaludkem; neuzobávat, ale zasytit se, aby nás nehonila mlsná a po večeři, pokud chutě přeci jen přijdou, se soustředit na bílkoviny, oříšky a zeleninu.
Záleží na tom, jak se stravujeme během roku Jak tělo takové vánoční hřešení vnímá? „Velmi záleží, jak jíme po celý rok – pokud jsou to čerstvé a nutričně plnohodnotné potraviny a nemáme každý den na talíři vepřo-knedlo-zelo, tak to tělu nijak zásadně neublíží,“ usmívá se Michaela.
„Ale pokud se někdo celý rok stravuje nezdravě a na Vánoce ve velkém pokračuje, může se stát, že například žlučník vypoví službu, protože to už zkrátka nemůže vydržet,“ dodává.
Všechny tedy v tomto ohledu nelze měřit jedním metrem: to, jak tělo vánoční obžerství „přežije“, se odvíjí od toho, jak se stravujeme celoročně.
Důležitá je střídmost Ospalost a otupělost jsou nevyhnutelným důsledkem těžkého a mastného jídla, jehož máme o Vánocích více než jindy. Podle Michaely proti nim existuje jen jediná účinná zbraň: střídmost.
Pokud se budeme držet známého přísloví „jez do polosyta, pij do polopita,“ nemusíme se obávat ani potíží s trávením ani toho, že přibereme. Zásadní je nepřekračovat pocit zasycení a v momentě, kdy cítíme, že začínáme být plní, přestat.
A neplatí to jen pro jídlo, ale také pro další pověstnou vánoční neřest – alkohol.
VIDEO: Pesticidy, konzervanty a syntetická barviva. Jak připravovat cukroví bez skryté chemie?
Jezte, jak jste zvyklí Prosinec není jen o tom, že jíme smažené a sladké, ale měli bychom pamatovat na to, že je třeba dodržovat zvyklosti, které nám běžně dělají dobře.
„Klasicky se nasnídejte, v denním jídelníčku nezapomínejte na ovoce a zeleninu a pár kousků cukroví si dejte třeba ke kávě jako svačinu,“ radí Michaela. Rozhodně si cukroví nedávejte místo snídaně, jeho vysoký glykemický index a malá sytivost způsobí že dostanete brzy hlad i když jste snědli hodně energie.
A kromě toho všeho do každého dne zakomponujme pohyb na čerstvém vzduchu, protože ten vykompenzuje nějaké to hřešení a postará se o to, že se budeme cítit dobře a fit.
Jak upéct zdravější cukroví Cukroví je lahodné, za což také platí vysokou daň – je to doslova energetická bomba. Na závěr bychom si proto mohli říci, jak jej ozdravit a učinit přátelštějším pro trávení, aniž bychom mu ubrali na chuti.
Podle Michaely je zásadní ubrat na množství cukru – zkuste to klidně až o polovinu, cukroví je běžně sladké až moc a je tedy pravděpodobné, že se to na chuti vůbec neprojeví. „Důležité také je, odkud kalorie pocházejí,“ vysvětluje odbornice.
„Cukroví bude vždy kaloricky vydatné, i pokud bude jen z oříšků a sušeného ovoce, jde ale o to, aby cukroví dodalo i něco jiného než prázdné kalorie – např. vlákninu,“ uzavírá.
Líbil se Vám článek? Sdílejte ho s přáteli! A přidejte si nás na seznam.cz!
V současné době se jedná o jeden z nejpopulárnějších stravovacích směrů. Díky přerušovanému půstu (neboli IF = intermittent fasting) můžete zhubnout, upravit své zdraví i dodat tělu potřebnou energii….
Čtěte dál 
S rostoucím počtem možností, jak se stravovat, také úměrně tomu roste i riziko, že z toho všeho už trochu „blbneme“. V době přeplněné…
Ačkoliv není pravidlem, že každý obézní člověk musí nutně trpět depresí, existuje mnoho případů, kdy jsou tyto dva faktory přítomny…
Horké léto si každý spojuje nejen s chlazenými nápoji, ale také se zmrzlinami. Jsou velice oblíbené po celém světě a na výběr je dnes…
Rádi byste konečně zhubnuli nebo dosáhli spokojeného a zdravého těla, ale velké změny ve stravě vás děsí? Pokud se bojíte překopávat…
Vstávat s plochým břichem si přeje snad každý. A právě v létě, kdy chodíme v plavkách a obecně odhalujeme mnohem více kůže než kdykoliv…
Grilování k létu zkrátka patří, stejně jako posezení s rodinou a přáteli na čerstvém vzduchu a klábosení nad cinkáním sklenek s alkoholickými…
Mezi důležité mikroživiny pro tělo řadíme také sodík – často vnímaný jako nepřítel člověka, a to kvůli jeho nadměrnému příjmu v populaci….
Začít můžete třeba tím, že denně budete jen o minutu více věnovat přirozené chůzi. A další opatření jsou podobného ražení – zdá se,…
Přestože se u nás za poslední roky tento trend poměrně rozšířil, jeho případné zařazení do stravovacího režimu stále vyvolává spoustu…
Snažíte se počítat kalorie, trápíte se redukčními jídelníčky a stále to nikam nevede? Není divu, tento způsob totiž není příliš vhodný…
Hýbete se každý den, stravujete se zdravě, ale váha nechce jít dolů? A to především tam, kde vás trápí nejvíce – v oblasti břicha….
Chytré rozdělení živin a načasování doby jejich příjmu může výrazně podpořit vaše snahy o redukci hmotnosti, ztrátu tuku nebo cíle…
Jak přes Vánoce nepřibrat: Tipy a triky pro zdravější vánoční hodování – Lifee.cz
Zdroj: Pixabay.com
Přidejte si magazín Lifee.cz na hlavní stránku Seznam.cz
Vánoce bývají spojovány s velkým hodováním. Prohýbající se stoly, množství jídla, spousta pití. Číselník váhy pak ukazuje čísla, která bychom raději neviděli. Jak si pochutnat a přitom nepřibrat?
Bramborový salát, smažený kapr, mísa cukroví. Nástrahy jsou obrovské a naše trávení to často těžko zvládá. Stoupá váha, ale občas se objevují i potíže se žaludkem.
Mohlo by Vás zajímat:
Vánoční dekorace na stůl i okno: Levně a na poslední chvíli
Jak si udržet váhu při vánočním hodování
Můžete jíst nejrůznější dobroty, myslete ale na to, co do žaludku dáváte a v jakém množství. Když si dáte dva tři kousky cukroví, váhou to nijak nezahýbe. Ořechy a semínka jsou sice plná tuku, ale také dalších cenných látek. Měly by se tedy jíst, ale v rozumné míře. Účelem je si pochutnat, ne se přejíst.
Dejte na stůl zdravější varianty, po kterých nepřiberete. Zapomeňte na kupované brambůrky, tyčinky a chipsy, místo toho si připravte chipsy z kadeřávku, ale i z kořenové zeleniny.
Stačí je pokrájet na úzké plátky, kadeřávek natrhat na kousky, zakapat olejem a posolit. Peče se asi na 180 °C. Dávejte pozor na kadeřávek, je hotový prakticky ihned.
Tyto chipsy jsou krásně barevné a skvěle chutnají.
Můžete si připravit i ovocné jednohubky nebo do mističek dát různé kousky ovoce tak, aby si je mohli strávníci libovolně skládat.
Mohlo by Vás zajímat:
Jak spojit vánoční dárek s novoročním předsevzetím? Zkuste alternativní pojetí!
Vyhýbejte se bílému pečivu, šlehačce a máslovým krémům. U oblíbených pokrmů, jako je salát, zvolte zdravější variantu. Ani kapr nemusí být vždy smažený a v trojobalu.
Snažte se co nejlépe odhadnout množství jídla, které sníte a nepřipravujte nic navíc. Hladovět není vhodné, pak byste se přejídali. To určitě není cesta, kterou byste chtěli jít.
Také na nápoje je třeba dávat pozor. Místo sladkých nápojů je lepší sáhnout po kvalitních čajích, případně si ovocný džus nařeďte vodou. Skvělá se samozřejmě i obyčejná voda, případně minerálka bez příchuti.
Mohlo by Vás zajímat:
Jak si neuhnat žlučníkový záchvat: Malé porce, minimum tuku a sklenka tradičního moku
Jak se připravit na návštěvu
Pokud se chystáte k někomu na návštěvu a bojíte se přejídání, připravte se na to. Než se vydáte na cestu, dejte si malou svačinku. Pak nebudete potřebovat jíst hned a na návštěvě si lépe rozmyslíte, co budete jíst.
Mohlo by Vás zajímat:
Jedlý vánoční dárek: Domácí hořčice, která je hotová raz dva
Vyhýbejte se stresu
Lesklá domácnost vám štěstí nepřinese, ale stres spíše bolavý žaludek. Často se také stává, že toho člověk ve stresu sní mnohem víc, než když je klidný. Proto vám to, že si naordinujete pohodu, přispěje k mnohem lepšímu zvládání situace. A jako bonus nepřiberete.
Vydejte se na pravidelné procházky
Pohyb přispívá nejen k udržení váhy, ale i dobré nálady. Procházka je přitom ideální. Nepotřebujete se extra namáhat, ale vezmete své nejbližší a vydáte se ideálně do přírody. Stačí i půlhodina svižné chůze. Nejenže prospějete zdraví, ale ještě strávíte krásné chvíle s blízkými.
Mohlo by Vás zajímat:
Vánoce se vším všudy a bez výčitek. Zdravá 5 radí, jak na to
5 tipů, jak přes Vánoce nepřibrat a zůstat fit
Vánoce, svátky lásky, klidu a míru. A taky největší hostina v roce. Několikadenní. Jak během Vánoc nepřibrat? A jak si uchovat zdravé zažívání? Máme pro vás 5 tipů, díky nimž přežijete sváteční období a oslavy konce roku bez žlučníkových záchvatů a bez potřeby kupovat v lednu nové kalhoty.
1) Nezapomínejte na pitný režim
Lidské tělo a voda
Dodržování pitného režimu je velmi důležité, obzvlášť pokud víte, že těch několik svátečních dní nebudete žít zrovna podle příručky o zdravé výživě. Možná jste nad tím dříve nepřemýšleli, ale tím, co odvádí z těla škodliviny, je moč. To znamená, že jedině dostatečná hydratace a následné vylučování moči dokáže správně regulovat obsah toxinů v organismu.
Dalším důvodem, proč je třeba tělu pravidelně dodávat vodu, je fakt, že náš organismus tvoří z naprosté většiny právě tato čirá tekutina (v průměru mezi 60-70 %). Přitom jí denně z těla vyloučíme okolo 2,5-3 l. Trpíme tedy deficitem, který musíme vyrovnat.
Naše tělo si totiž dokáže samo „vyrobit“ jen pár deci vody. Vodu můžeme doplňovat nejen pitím minerálek, ale také konzumací polévek nebo třeba ovoce. Jedině čistá voda ale umí naše tělo 100% hydratovat. U všech ostatních nápojů se procenta hydratace snižují.
A pak máme samozřejmě dvě tekutiny, které nás naopak dehydratují. Kávu a alkohol.
Kolik vody vypít?
A kolik bychom toho měli přes den vypít? Přesná míra se u každého člověka liší. Záleží totiž na několika faktorech, např. na pohlaví, věku, hmotnosti a zdravotním stavu pacienta.
O tom, kolik byste toho měli vypít vy, se raději poraďte se svým lékařem nebo s výživovým specialistou. Pod dva litry by ale množství u dospělého člověka klesnout nemělo.
Jestli chcete vědět, jak na tom jste s příjmem tekutin, podívejte se na barvu své moči. Tmavší barva obvykle naznačuje dehydrataci.
Tak si na to vzpomeňte a prostřídejte letos panáčky vaječňáku a hrnky plné punče se skleničkami čisté vody. Pít navíc nemusíte jen když máte žízeň. Žízeň totiž zdaleka nebývá jediný a správný ukazatel toho, jak jste hydratování. Napijte se, když půjdete kolem kohoutku, nebo si postavte džbán s vodou na stůl.
2) Vyrazte ven na vzduch
Pohyb přes svátky
Dostatek pohybu patří k naprostým základům odolného imunitního systému. Nezapomínejte na to ani o Vánocích. Nemusíte hned vyrážet na hory, pokud nelyžujete.
Stačí si doma zacvičit jógu, projít se se psem, nebo místo autem dojít na návštěvu k příbuzným pěšky. Každé rozhýbání vašeho těla se počítá. A uvidíte, že pak budete všechny ty dobroty mnohem lépe trávit.
Správná peristaltika střev se totiž také odvíjí od dostatečného pohybu.
Procházky venku
Nejen pohybem živ je člověk. Proto zkuste čas, který věnujete pohybu, spojit s pobytem na čerstvém vzduchu. Jednak předejte bolestem hlavy, jednak se vám bude lépe dýchat a hlavně si zlepšíte termoregulaci.
Chápu, že ne každého lákají zimní procházky venku, ale věřte mi, že je to jen o zvyku. Navíc to, že se domů nevrátíte jako rampouch, si můžete vždy pojistit teplými ponožkami, čepicí a horkým čajem v termosce.
(Já jsem v tomhle teda měla vždy výhodu, protože, ačkoli jsem zimomřivá, mám ráda chlad.)
Ať už se nám to líbí, nebo ne, pobyt venku skutečně nic nenahradí. I on přispívá ke správné obranyschopnosti. Jak? Tím, že vystavíte svůj organismus vnějšímu okolí, donutíte ho na ně reagovat. A tím ho trénujete v setkávání se s různými viry, bakteriemi a podobně. Jasně, v současné situaci po virech asi nikdo netouží, ale pokud chodíte jen po přírodě, stačí si pak doma dobře umýt ruce.
Vánoční tip na konec: Znáte tu štědrovečerní tradici, kdy ráno vyrazíte k nejbližšímu krmelci a donesete tam zvířátkům ovoce či kaštany? Letošní inspirace je jasná. Jestli chcete zjistit, jaké krmivo je pro lesní zvěř nejvhodnější, mrkněte se sem.
3) Duševní hygiena o svátcích
Digitální očista
Dopřejte si přes Vánoce také pár chvil bez televize a bez mobilu. Pro někoho je to možná těžké, ale zkuste to. Být chvíli prostě sami. Bez lidí i bez technologií. Přečtěte si knihu, nebo zkuste meditovat.
Vánoční volno vám může navíc posloužit jako takové testovací období, v němž si vyzkoušíte svá budoucí novoroční předsevzetí. Takže jestli se chcete třeba naučit používat afirmace, pusťte se do toho hned.
Tím, že afirmování rozběhnete už přes svátky, začnete si tvořit návyk a bude pak snazší v něm pokračovat.
Spát, spát a spát
Nezapomeňte, že svátky skončí, a dohánět několikadenní spánkový deficit po opětovném nástupu do práce je docela náročný úkol. Ponocování se během Vánoc asi nevyhnete, ale všeho s mírou. Ono dopolední vyspávání vám kvalitní spánek nenahradí.
Fáze spánku, ve které tělo nejlépe regeneruje, je ta, při níž tělo produkuje velké množství melatoninu. A to je od přírody nastavené zhruba mezi 22. a 02. hodinou v noci.
Ranní hodiny spánku navíc vás tak sice zbaví únavy, ale nočnímu spánku se nevyrovnají.
4) Jezte pomalu a dobře žvýkejte
Hlad vs. chuť
Protože jídla bývá o svátcích skutečně hodně, zkuste se víc zamýšlet nad tím, jestli máte opravdu hlad, nebo spíš chuť. A zkuste to regulovat. Já vím, cukroví nejíme na hlad a stejně si ho dopřáváme. Ale nemusíme sníst celou mísu na posezení.
V každém případě se jídlu věnujte a neházejte ho do sebe jak do prázdné popelnice. Tady narážíme na další problém. O Vánocích jíme často u televize. I u ní si ale můžeme vychutnat každičký vanilkový rohlíček.
Zkrátka mějte z jídla požitek, budete pak dříve sytí.
Pořádně žvýkejte
Svátky klidu rozhodně vybízí k zastavení, a to i u jídla. Nikam nespěchejte, jezte v klidu, pomalu a nehltejte. A ještě jedna důležitá rada. Dobře žvýkejte. Důkladné rozžvýkání potravy ulehčuje práci našemu trávícímu ústrojí.
Rozmělněná strava nevyžaduje tak velkou tvorbu žaludečních šťáv a lépe z ní vstřebáváme do těla živiny. Žvýkačky se však do zdravého žvýkání nepočítají. Ty naopak podporují zbytečný nadbytek slin.
Co z toho plyne? Žvýkat třeba, žvýkaček netřeba.
5) Mlsejte zdravě
Dávkujte si cukroví postupně
Cukroví k Vánocům bezpochyby patří. Já ho miluju. Naprosto. Kvůli jeho drobné velikosti je navíc poměrně jednoduché se promazávanými a slepovanými dobrotami přecpat.
Pořád se vám zdá, že ještě můžete, a najednou máte v břichu balvan? Udělejte to letos jinak. Cukroví na sváteční talíře nemusíte doplňovat hned, jak z nich pár kousků zmizí. Dojezte nejdříve vše, co jste na talíř nachystali.
Pak si dejte pauzu, a pak teprve doneste další várku. Doma vám to projde, u babičky asi ne.
Zdravější zobání
Kromě pečeného cukroví si můžete připravit i nepečené cukroví (Co třeba raw Matcha koule?). Když použijete suroviny jako ořechy, sušené ovoce a minimum sladidel, bude to taková odlehčená alternativa k vánoční klasice. Zde si jen ujasněme, že Rafaelo koule z kondenzovaného mléka jsou sice taky nepečené, ale odlehčené vskutku nejsou.
Další nápad: Položte vedle talíře s cukrovím misku s naturálními ořechy. Ty bez soli, bez těstíčka a bez čokolády. Nebo nakrájejte na kostičky ovoce, na plátky zeleninu a mlsejte zdravě. No a jestli máte hodně slabou vůli, tak prostě nechystejte chvíli nic a vyrazte raději na ty procházky s termoskou neslazeného čaje.
Když není pokušení, není hřešení?
Shrnuto, tipy pro letošní Vánoce zní:
- Pijte dostatek čisté vody nebo neslazených minerálek.
- Každý den choďte ven na čerstvý vzduch (alespoň na hodinku).
- Protáhněte si záda skrčená od věčného koukání na pohádky a na Kevina.
- Odpoutejte se na chvíli od technologií. Vypněte je i sebe.
- Snažte se dostatečně spát, i když vás budou lákat jiné aktivity.
- Jídlu se mentálně věnujte, dobře žvýkejte a nehltejte.
- Mlsejte kromě cukroví taky ovoce nebo naturální ořechy.
- Užijte si Vánoce tak, abyste z nich ještě dlouho mohli čerpat energii.
Ahoj, já jsem Barča, miluju přírodu a všechno, co je bio! Tím nemyslím jen bio produkty z trhů, ale především bio smýšlení, bio hospodaření a podobně.
Píšu pro vás články, tvořím nové recepty, a neustále hledám další možnosti, jak šířit bio mindset mezi co nejvíce lidí ????
5 tipů, jak o Vánocích nepřibrat
 |
| Zdroj: Vánoční a novoroční mlsky ze Shutterstock |
Televizní stanice nám nabízí jeden zajímavý pořad za druhým – pohádky střídají filmy s vánoční tematikou, zábavné show s hosty… Neustálý přísun zajímavých programů nás tak nějak vybízí k tomu zůstat doma – kde budeme mít samozřejmě přístup k cukroví a dalším dobrotám. Nelenošte, buďte aktivní! Naplánujte si společnou procházku nebo výlet na rozhlednu, bude-li dostatek sněhu, vyrazte stavět sněhuláka, sáňkovat či bobovat, vytáhněte běžky či sjezdové lyže. Nebo si zajděte zacvičit – zkrátka neprožijte Vánoce jen vsedě či vleže na pohovce.
2. Neuzobávejte a jezte do sytosti
Neměňte své zaběhlé návyky – stejně jako v běžné dny jezte pravidelně 3-5x denně, zařaďte 1-2 porce ovoce, nezapomínejte na zeleninu a další součásti běžného jídelníčku.
Neuzobávejte průběžně po celý den – klasické cukroví obsahuje hodně cukru i tuku, proto si jej nemůžeme dopřát mnoho.
Mělo by být spíše jen „třešničkou na dortu“.Je-li položené na stole, často svádí k průběžnému uzobávání – dejte na stůl do misky čerstvé ovoce.
Pokud už si cukroví dáváte – vyberte si třeba 2-3 kusy oblíbené receptury, které si vychutnáte. Klasické cukroví můžete také mírně odlehčit pozměněním receptu (snížení množství cukru a tuku) nebo použitím tvarohového těsta či ovesných vloček a vhodného ovoce (jablko, hruška, banán).
3. Jezte pomalu a nepřejídejte se
Pokuste se vždy při jídle přestat jíst ve chvíli, kdy ucítíte pocit sytosti. Na talíř si dejte porci, o které si myslíte, že ji sníte, a než se rozhodnete si jít přidat, zkuste počkat 10-15 minut.
Možná pak zjistíte, že už ani místo pro „nášup“ v žaludku nemáte – chvíli trvá, než signál hlásící dostatečné naplnění žaludku doputuje do mozku, kde je vyhodnocen.
Předejdete tak pocitům plného žaludku i případným zažívacím obtížím, také se nebudete cítit tolik unaveni. Opravdu nemusíte vše dojíst – a to ani na návštěvě.
4. Odlehčete
Místo české klasiky – kapra v trojobalu nebo smaženého řízku – můžete zkusit přírodní filet z lososa nebo přírodní plátek libového masa pečený jen na malém množství tuku.
Chcete-li si dopřát smaženého kapra či řízek, připravte si jen porci na večeři, po smažení nechte přebytečný tuk vsáknout do ubrousku. Můžete také krátce opéci kapra či řízek na pánvi na menším množství tuku a poté jej dopéci v troubě.
Pokud chcete mít v bramborovém salátu uzeninu, zvolte raději kvalitnější šunku a dejte jí do salátu méně.
Bramborový salát můžete odlehčit i tím, že při jeho přípravě použijete majonézu s podílem jogurtu. Část majonézy můžete také nahradit krémovějším bílým jogurtem, který smícháte s vařeným „rozdrobeným“ žloutkem vajíčka. I s touto úpravou bude salát velmi chutný.
Klasické chlebíčky s bramborovým či vlašským salátem vyměňte za chlebíčky s tvarohovou pomazánkou ochucenou bylinkami či sýrem, nezapomeňte připravit k zakousnutí také nějakou zeleninu. Hodí se třeba i pečené plátky papriky, dýně, cukety, lilku a k nim dip z jogurtu, soli, pepře a na jemno prolisovaného česneku.
5. Nejen v jídle se skrývají kalorie – pozor na alkohol a jiné nápoje
Velkým zdrojem kalorií není o Vánocích jen cukroví, bramborový salát a řízek či chlebíčky a slané pochutiny, ale také alkohol.
Punč, svařené víno, likéry či lihoviny – alkohol sám o sobě také obsahuje kalorie (1 gram alkoholu obsahuje 28 kJ), řada likérů a lihovin také může obsahovat přidaný cukr. S tímto je třeba také počítat – a pít s mírou.
Zvolte suché či polosuché víno, namíchejte si z něj spolu s vodou vinný střik. Opatrně také se sladkými limonádami či ovocnými džusy, nezapomeňte, že i tyto nápoje jsou častým zdrojem významného množství kalorií.
V průběhu vánočních svátků nemusíte zhubnout – velkým úspěchem bude přes Vánoce nepřibrat. Pokud se Vám podaří dopřát si během svátků pohyb a příliš se neodchýlit od svého běžného stravování, není nutné se navýšení hmotnosti obávat.
Jak o Vánocích nepřibrat? Zkuste odlehčené varianty oblíbených pokrmů
Původním smyslem Vánoc určitě není konzum v podobě nezřízeného nakupování dárků a pojídání všemožných lákadel. Jelikož jsou Vánoce rodinným svátkem, měli bychom například společně zajít na procházku, zabruslit si nebo běžkovat. Začlenění pohybu místo sezení u pohádek nejen pomůže spálit kalorie, ale hlavně si tak vyhradíme čas na své okolí, což může být přes rok pro mnohé problém.
„Člověk se potřebuje nějakým způsobem odměňovat. Má to tak nastavené v mozku. Bohužel je pro většinu lidí takovou odměnou právě jídlo, které je lehce dostupné. A právě o vánočních svátcích k tomu inklinuje více lidí.
Tím pak může vzniknout závislost, která vede k nadváze a obezitě. Ideální je, když se někdo odměňuje tím, že jde na procházku nebo vyvine jinou aktivitu,“ vysvětluje MUDr. Petra Trojanová, Ph.D.
, z Lékařského centra zdraví a estetické péče, která se léčbou obezity a nadváhy zabývá.
Trojobal a majonéza?
Mezi tradiční štědrovečerní pokrm patří kapr v trojobalu s bramborovým salátem plným majonézy. Jde to ale i zdravěji. Kapra místo do pánve dejte upéct do trouby. Trojobal svou chutí hravě překoná česnek.
Stačí potřít filety bylinkami, solí, citrónovou šťávou a kapkou oleje.
Zdravější bramborový salát se odvíjí od poměru brambor a zeleniny, kdy přidáme více zeleniny a pro lepší dochucení můžeme přidat nastrouhané jablko a celer.
Na uzeninu v salátu zapomeňte, majonézu nahraďte jogurtem či zakysanou smetanou.
Výborná je i kombinace obojího, kdy jogurt smícháme se zakysanou smetanou a přidáme kapku citronové šťávy, sůl, čerstvě namletý pepř.
Pokud jste v procesu vaření či chystání se na vánoční svátky a zjistíte, že vám nějaké ingredience chybí, nemusíte se honit do supermarketu. Objednejte si potraviny přes online nákupy až ke svým dveřím.
Houbový kuba
Zatímco kapra v trojobalu jíme teprve od 20. století, houbový kuba má v českých zemích tradici daleko delší. Kroupy opláchneme a přes noc namočíme, stejně tak i sušené houby.
Kroupy uvaříme a mezitím na másle osmahneme cibuli, přidáme kmín, houby a krátce podusíme. Dochutíme solí, pepřem, majoránkou, česnekem. Směs následně pečeme zhruba 20 minut v troubě. Výsledkem je zdravá a chutná pochoutka.
Chutné cukroví bez kompromisu
Zárukou dobrého cukroví není bezvýhradně kombinace cukru, tuku a bílé mouky. Cukr bychom měli nahradit medem, ztužený tuk kvalitním máslem a bílou mouku špaldovou nebo celozrnnou. Co se týče dochucení, můžeme využít většího množství rozinek, zázvoru, sušeného ovoce, které najdete v našich obchodech Tesco a můžete si vybrat dle své chuti.
Výbornou alternativou klasického cukroví jsou například kokosové kuličky, kdy smícháme polotučný tvaroh se stejným množstvím kokosu, přidáme ušlehaný bílek, ochutíme medem a obalujeme v kokosu a zdobíme mandlí. Základem zdravějšího pečení jsou i vhodně zvolené pomůcky. Doporučované formy na pečení cukroví a sladkého jsou silikonové, které nepotřebují před pečením vymazat.
Vánoce rovná se alkohol?
Svařáky, punče, grogy nás sice na vánočních trzích zahřejí, existují ale i zdravější varianty, které uleví našemu organismu a jsou chuťově stejné. Alkohol obsahuje velké množství kalorií, měli bychom ho proto pít s mírou, a to i o Vánocích. Nebo můžeme mít po svátcích pár kilo a nahoře.
Doma si přitom můžeme připravit výborný vánoční punč, kterým si s námi mohou přiťuknout i děti. Ovoce jako jablka a pomeranč si nakrájíme a povaříme s ovocným čajem a moštem. Poté přidáme hřebíček, skořici, badyán, pár minut zahříváme a následně dochutíme medem s citronovou šťávou.
Bohatě a přitom střídmě
K Vánocům patří neodmyslitelně i návštěvy. Stůl se ale kvůli tomu nemusí prohýbat nezdravými pochutinami. Výborně vás zasytí a návštěvu potěší i zeleninové chipsy, kdy nakrájíme na tenké plátky zeleninu, dle chuti okořeníme a usušíme v troubě.
Vyzkoušejte i dietní chlebíčky, kdy majonézu nahradíte tvarohem s bylinkami a veku celozrnnou bagetou, nebo zeleninové jednohubky. Sušené křížaly nebo pečené kaštany jsou rovněž výbornou chuťovkou.
Jak nepřibrat přes Vánoce? Uberte cukr, přidejte živiny a vynechte trojobal, radí nutriční specialistka | Dobrá chuť
„Majoritu tradičního cukroví tvoří mouka, cukr a tuk.
Takto kalorické pečivo ještě obalujeme do dalšího cukru, případně poléváme cukrovou či nekvalitní čokoládovou polevou, která je zase prakticky tvořena jen tukem a cukrem.
Prvotně bychom se měli snažit snížit množství používaného cukru a tuku a používat mouky, které jsou z pohledu výživy přínosnější,“ radí nutriční specialistka Kateřina Šimková ze Zdravého stravování, jak o Vánocích nepřibrat.
Lidovky.cz: Měli bychom z pohledu zdravé výživy na cukroví zanevřít a vyhýbat se mu obloukem?Jídlo je jednou z největších radostí našeho života a cukroví k Vánocům patří a odepřít si ho je zbytečné.
Problémem Vánoc z pohledu výživy je zejména nestřídmost. Pokud během svátků budeme tělu dopřávat dostatek pohybu a zamyslíme se nad množstvím a velikostí konzumovaných porcí, není důvod si nedopřát vánoční dobroty v klasické podobě.
Je důležité, aby energetický výdej převyšoval energetický příjem.
Lidovky.cz: Když bychom chtěli připravit zdravější verzi cukroví, jak na to?Majoritu tradičního cukroví tvoří mouka, cukr a tuk.
Takto kalorické pečivo ještě mnohdy obalujeme do dalšího cukru, případně poléváme cukrovou či nekvalitní čokoládovou polevou, která je zase prakticky tvořena jen tukem a cukrem.
Prvotně bychom se měli snažit snížit množství používaného cukru a tuku a používat mouky, které jsou z pohledu výživy přínosnější. Nahraďte tradiční bílou pšeničnou mouku za celozrnnou, špaldovou, teffovou či pohankovou.
První zmíněná z nich má nižší glykemický index a špaldová zase vysoký podíl minerálních látek a mnohem výhodnější složení bílkovin. Ta teffová je bezlepková a oplývá výjimečnými nutričními hodnotami.
Teff je oceňován pro obsažené bílkoviny, které se v rostlinné stravě vyskytují spíše sporadicky, má vysoký obsah vápníku, vlákniny a železa. Tradiční receptury cukrem rozhodně nešetří.
Vyzkoušejte u receptur, kde množství cukru negativně neohrozí konzistenci, použít o třetinu až polovinu cukru méně. Budete možná překvapeni, že cukroví bude chutnat ještě lépe a vy nebudete přeslazení.
Lidovky.cz: Jak jste zmínila, cukroví tvoří v podstatě samý cukr, lze ho nahradit nějakou zdravější variantou?Slazení jako takové není zdravé, proto je dobré víc než náhražky řešit množství sladidla, které používáme při přípravě.
Mnohé asi zklamu, ale bílý cukr není o tolik horší než ten tmavý. Energeticky jsou na tom totiž téměř stejně a tmavší cukr rozhodně není dietnější. Propagován je pro částečný obsah minerálních látek.
V konzumaci cukrů je také mylně podporována fruktóza, která má sice nižší glykemický index, ale rizikově zvyšuje hladinu triglyceridů a cholesterolu v krvi.
Pokud si chcete osladit život, tak s mírou použijte do cukroví med, skořici, sladké sušené ovoce, ořechy, vysokoprocentní čokoládu, banán, mrkev nebo čekankový sirup. Jeho základem je inulin, což je druh vlákniny a má sladkou chuť.
Lidovky.cz: Hodně cukroví je obalováno, plněno či poléváno polevou. Co k tomu použít?Pro plnění si připravte domácí marmeládu s malým množstvím cukru a balzamikové redukce. 2 kg mraženého ovoce např.
maliny a lesní ovoce rozmixujte se 100 g cukru a přidejte 200 ml redukce balzamika. Tu získáme smícháním 0,5 l vína, 0,5 l balzamika a 125 g třtinového cukru. Směs svaříme na cca 0,25 l.
Pro plnění lze použít oříšková másla bez přidaného cukru a obalovat můžeme v drcených nepražených oříšcích či semínkách. Ty jsou skvělým zdrojem tuků zdravých pro srdce, bílkovin, vlákniny, vitamínů B, vitamínu E a mnoha dalších minerálů a antioxidantů.
Mezi ty méně tučné patří kešu, pistácie, vlašské ořechy, arašídy nebo dýňová a lněná semínka. Polevu připravujte z kvalitní vysokoprocentní čokolády.
Lidovky.cz: Jaké další nástrahy z pohledu tloustnutí přináší vánoční svátky?Jsou to zejména slazené limonády, alkohol a pochutiny. Je dobré mít představu, kolik cukru do sebe dostaneme například slazenými nealkoholickými nápoji.
„Kolový nebo sycený ochucený nápoj o objemu 330 ml může mít v sobě až 8 kostek cukru, ochucená minerálka o objemu 500 ml až 5 kostek.
Místo jejich konzumace nařeďte čerstvě vylisovanou šťávu z ovoce vodou, nebo si rozmixujte hrst zamraženého lesního ovoce a připravte si do džbánu domácí limonádu s lístky máty.
Co se týká alkoholu, málokdo ví, že etanol v kombinaci s cukrem ovlivňuje kalorickou hodnotu nápoje. Alkohol navíc otupuje naše zábrany a vzbuzuje chuť k jídlu. A přiznejme si otevřeně, kdo z nás při popíjení odolá pochutinám, jako jsou oříšky, chipsy, nebo jednohubky?
Lidovky.cz: Tradiční štědrovečerní večeři tvoří ryby či řízek ve strouhance a bramborový salát. Lze pokrm upravit tak, aby byl z pohledu zdravého stravování přijatelnější?Kapr či řízek v trojobalu je smažen zpravidla ve velkém množství oleje. Zvažme, zda skutečně nezbytně vyžadujeme trojobal. Pokud ano, upečte obalené maso na sucho v troubě.
Upřednostnila bych také libové maso před prorostlým. Dietnější je krůtí, kuřecí či králičí maso, než třeba vepřové. Část lidí upřednostňuje lososa místo kapra v domnění, že je zdravější, ale co do nižší tučnosti vyhrává kapr. Sáhnout můžete po méně tučných rybích alternativách, jako je třeba candát, platýz či treska aljašská.
Zkuste ryby připravit v troubě na přírodní způsob s bylinkami, určitě si pochutnáte, a navíc dodáte tělu zdroj omega 3-mastných kyselin. Bramborový salát má v každé rodině trochu jinou recepturu, shodnou kalorickou bombou je však velké množství majonézy. Jeho energetickou hodnotu snížíte, když majonézu z části nahradíte bílým jogurtem.
Pokud se váš bramborový salát neobejde bez uzeniny, nahraďte nekvalitní tučný salám šunkou nejvyšší jakosti.
Lidovky.cz: Jaká úprava ryb je vhodná a čemu je lépe se vyhnout?Rybí maso neobsahuje žádný kolagen, a proto jejich úprava nevyžaduje dlouhou dobu. Pro různé druhy ryb se hodí různé kuchyňské úpravy. U lososa oceníte jeho univerzálnost. Můžete ho jíst syrového ve formě sushi, tataráku či carpaccia.
Další možností je úprava na grilu, pánvi, v páře, lze ho připravit v alobalu či troubě. Zmíněné formy úprav jsou pochopitelně vhodné i pro další druhy ryb. Rybu můžeme i vařit v tzv. várce, ta se připraví z vývaru a například kořenové zeleniny. Smažení ryb, jak jsem již zmínila, není vhodnou úpravou z hlediska zdravého životní stylu.
Pokud se pro smažení přeci jen rozhodnete, použijte řepkový olej, který je termostabilní a má dobrý poměr nasycených a nenasycených mastných kyselin. Pstruh se dá jako jedna z mála sladkovodních ryb zbavit zcela kostí, chce to ale trochu zručnosti, menších kůstek se po odstranění rybí páteře zbavíte pomocí pinzety.
Držíte-li redukční dietu, tak můžete tučnost ryby snížit tím, že nesníte kůži.
10 tipů, jak si užít vánoční svátky a nepřibrat | Žena.cz
Vánoční nálada už je všude kolem nás. To s sebou ale taky nese pěknou dávku stresu. Od vánočních nákupů až po to, co všechno ještě uvařit a dopřipravit. O tom ale přece vánoční svátky nejsou a už vůbec ne o přejídání se nezdravých jídel.
Užijte si Vánoce v klidu a pohodě a vyzkoušejte naše tipy, jak vánoční menu a celé svátky trochu odlehčit.
1) Máslu odzvonilo
Při pečení se nebojte použít místo másla třeba kokosový olej, který se skvěle hodí do sladkých jídel, oceníte zejména jeho vůni. „Nebo co třeba zkusit avokádo? V něm najdete jen zdravé tuky a spoustu vlákniny, vitamíny C i E a k tomu ještě důležité prvky jako hořčík, železo a fosfor,“ navrhuje Věra Burešová, hlavní výživová poradkyně Naturhouse.
2) Jde to i bez mouky
Vyzkoušejte pečení bez mouky. Tedy samozřejmě ne úplně, jen nahraďte tu klasickou některou z alternativ. Skvělá je mouka mandlová – je bez lepku, plná bílkovin a vlákniny a ještě vám dodá důležitý vápník, hořčík a draslík. Podobnou službu vám poskytne i pohanková mouka – obsahuje vitamíny B a E, poskytne vlákninu a je také bezlepková.
3) Zapomeňte na cukr
Oslaďte si život i cukroví, ale místo cukru použijte med. „Med bychom měli zvolit nepasterizovaný, protože si uchovává více stopových prvků včetně železa. Další možností, čím můžete sladit, je stévie. Nebo lze použít rozmixované datle, které mají vysokou sladivost,“ navrhuje výživová poradkyně Věra Burešová.
4) Odlehčený salát
Bramborový salát je klasikou na štědrovečerním stole. I tuto klasiku lze ale odlehčit a dopřát si bez výčitek.
„Zkuste salát bez majolky, kterou nahraďte jogurtem smíchaným s troškou olivového oleje, hořčicí, kyselou okurkou a cibulí.
Pokud budete chtít salát ještě více dietní, můžete místo brambor použít tuřín – téměř zapomenutou zeleninu. Tuřín má navíc pozitivní účinky na trávení,“ navrhuje výživová poradkyně.
5) Trojobal zdravě
Pakliže vás už klasický trojobal nudí nebo chcete zvolit zdravější variantu, jde to. Smažení není zrovna to nejlepší, ale se správnou volbou tuku, jeho přiměřeným množstvím a s pomocí papírových ubrousků, se ho nemusíme bát.
Velmi populárním druhem obalu se stala hraška. K tomuto obalování nepotřebujeme vejce, jen vodu. Další možnou variantou je prášek z mleté cizrny.
Místo strouhanky můžeme použít také ovesné vločky nebo kukuřičné lupínky (nadrcené v utěrce válečkem).
6) Svátky nejsou časem přejídání
Vánoční svátky nejsou příležitostí, kdy zapomenout na zásady zdravé stravy a pustit se do bezhlavého přejídání. Určitě jsme pro dovolit si více sladkého nebo sklenku vína navíc, ale přejídání se vyhněte, budete litovat. Ne nadarmo právě o svátcích končí spousta z nás s bolavými žaludky či podrážděnými žlučníky u lékařů.
7) Suchý přípitek
Alkohol ke svátkům neodmyslitelně patří. Pokud vás netrápí jakákoli omezení, určitě si alespoň k přípitku sklenku dáte. I v tento moment máte ale několik variant.
Suchá, lehká vína obsahují mnohem méně cukru než likéry a šampaňské. Ke skleničce suchého bílého vína přidejte sklenku vody. Nezapomínejte vypít minimálně 1,5 litru obyčejné vody v průběhu dne.
Nepřehánějte to se sladkými limonádami a džusy, které si o svátcích většinou hojně dopřáváme.
8) Dětský jídelníček
Nezapomínejte ani na děti. Určitě jejich stravování neomlouvejte svátky a tím, že jednou za rok si mohou dopřát. Nejmenší děti si na spoustu potravin zatím zvykají, především jejich žaludek a zažívaní. Obezřetní buďte i s nejrůznějšími oříšky, jedlými ozdobami na cukroví – na vše, co by dítě mohlo vdechnout. Hlídejte také množství cukru.
9) Nikdy ne hladoví
Nejen o svátcích dobře známe pocit, kdy následkem téměř vyhladovění sníme vše, na co narazíme. Proto buďte chytří a připravení. Jestli vás čeká oslava a na ní spousta dobrot, dejte si menší jídlo už doma.
S tím souvisí i rada, ať jíte v klidu. Už rodiče nás upozorňovali, ať tolik nehltáme. O svátcích, při přeplněných stolech, to platí obzvlášť. Jezte pomalu, přemýšlejte nad tím, co jíte.
Jídlo do sebe bezhlavě „neházejte“.
10) Pohyb i o svátcích
Ačkoli venku bude zima a vám doma pod dekou u pohádek až moc dobře, mějte silnou vůli a běžte se s rodinou projít a protáhnout. I krátká procházka vašemu tělu prospěje.
Video Mohlo by Vás také zajímat: Objevila jsem, co mám v medicíně dělat. Zdraví někdy není v nabídce, říká paliatrička | Video: Daniela Písařovicová