Udělejte si švestkové knedlíky z bramborového těsta

  • 1 kg vařených brambor
  • 250 g hrubé mouky
  • 100 g dětské krupice
  • 3 vejce
  • sůl
  • máslo na omaštění
  • mletý mák
  • moučkový cukr
  • švestky

Víte, co se mi líbilo na dětství? Že když jste byli nemocní a něco vás trápilo, tak když jste si něco přáli, tak se to maminky snažily vždy splnit a udělat vám radost. O to stejné se snažím i já u dětí, a i když je mi 30, tak teď když mi není extra dobře a řekla jsem mamce, že bych měla chuť na bramborové knedlíky se švestkami, tak byly na oběd hned druhý den… ♥ Proto se jmenují tyto knedlíky po mamce a s jejím svolením vám sem přepíšu recept na ty nejlepší bramborový knedlíky se švestkami široko daleko.

Mimochodem – když se u nás vařily dřív, když jsme byly se ségrou ještě malé, tak tam mamka nechávala pecky… a my pak jen soutěžili všichni v tom, komu na talíři zbude víc pecek. :-))

Ukoulejte si doma bramborové knedlíky plněné švestkami

Hned ráno si uvaříme brambory ve slupce a jakmile vychladnou, tak je oloupeme.

Dál si připravíme švestky, které je potřeba umýt a šetrně vypeckovat (teda pokud nechcete nechat pecky v knedlíku).

Brambory nastrouháme na jemném struhadle, nebo případně prolisujeme a smícháme s moukou, dětskou krupicí, špetkou soli a vejci. Nejdříve vidličkou, potom ručně a vše pěkně propracujeme. Těsto musí být tužší a je potřeba jej hned vyválet.

  • Pomoučíme si vál, na něm vyválíme vždy část těsta a nakrájíme na stejně velké čtverečky.
  • Do každého čtverečku pak dáme švestku a v dlaních pěkně zaoblíme knedlík tak, aby nevylézal ani kousíček švestky.
  • Dáme si do velkého hrnce vařit vodu, kterou jen lehce osolíme a jakmile voda vře, tak do ní dáme vařit na zhruba 6 minut knedlíky (vyplavou na hladinu).
  • Ještě teplé knedlíky omastíme máslem a posypeme mletým mákem s moučkovým cukrem.
  • Tip: knedlíky můžeme také podávat s tvarohem a meduňkou, nebo s opraženou strouhankou na másle.
  • Poznámka: pokud budete mít mladé brambory, které jsou víc vodnaté, tak počítejte s tím, že možná bude potřeba přisypat více mouky.

Líbí se vám můj blog? Aktuálně pro mě můžete hlasovat v anketě FOOD BLOG ROKU, kde mě odborná porota nominovala do finálové 55. Stačí kliknout a najít si v seznamu můj blog RECEPTY DĚTEM. Děkuji ♥

Budete mít zájem:  Vejce pro vegany? Veganský festival nabídl i další náhražky

Udělejte si švestkové knedlíky z bramborového těsta Udělejte si švestkové knedlíky z bramborového těsta Udělejte si švestkové knedlíky z bramborového těsta

Udělejte si švestkové knedlíky z bramborového těstaUdělejte si švestkové knedlíky z bramborového těsta Udělejte si švestkové knedlíky z bramborového těsta Udělejte si švestkové knedlíky z bramborového těsta Udělejte si švestkové knedlíky z bramborového těsta Udělejte si švestkové knedlíky z bramborového těsta Udělejte si švestkové knedlíky z bramborového těsta

Diskuse: Švestkové hody: sladké knedlíky, vepřová roláda i domácí povidla – iDNES.cz

Modrofialová úroda je nejen předzvěstí blížícího se konce prázdnin, ale také příslibem klasických českých dobrot, ve kterých švestky hrají prim. Uvařte si knedlíky z bramborového těsta nebo si upečte masovou roládu se švestkovou nádivkou. A nezapomeňte si kousek letní chuti schovat na zimu. Třeba v podobě povidel.

Litujeme, ale tato diskuse byla uzavřena a již do ní nelze vkládat nové příspěvky.Děkujeme za pochopení.

Udělejte si švestkové knedlíky z bramborového těsta K povidlům: jsou-li švestky zralé, cukru není zapotřebí a nedávám žádné koření, to až podle použití těsně před spotřebou. Zásada je vydržet a NEMÍCHAT, po zamíchání se začnou připalovat. Po zhoustnutí je dávám do sklenic, uhladím, zaliji panákem vodky a zagumičkuji celofánem. Vydrží navždy. Po odebrání vždycky zase uhladím a zaliji.
Udělejte si švestkové knedlíky z bramborového těsta Moje babička říkala, že brambory na bramborové těsto nesmí být horké, protože pak se těsto moc lepí a nasákne moc mouky.
Udělejte si švestkové knedlíky z bramborového těsta Horké být může…Bramborové těsto lze dělat z brambor úplně studených nebo horkých.Popsaný problém nastane, když jsou „něco mezi tím“.Ale je fakt, že ovocné knedlíky bych z horkých brambor nedělala… je to přece jen pracnější a za horka se to obvykle nestihne a s postupných chladnutím už se zase dostaneme do toho „něco mezi tím“.
Udělejte si švestkové knedlíky z bramborového těsta Teda povidla s tuzemakem musi byt hnus.
Udělejte si švestkové knedlíky z bramborového těsta
Udělejte si švestkové knedlíky z bramborového těsta
Udělejte si švestkové knedlíky z bramborového těsta Švestkove knedlíky zásadně z tvarohoveho těsta.
Udělejte si švestkové knedlíky z bramborového těsta Na Moravě zas jedině z bramborového. A říká se jim (trochu nelogicky) „koláčky“. Sypané mákem a maštěné jedině sádlem…
No, vím já? Před těmi padesáti lety se této zásady držely obě mé babičky, ač každá bydlela v jiném koutě Moravy.Možná to tak tehdy bylo i v Čechách, co já vím. Prostě zásadu „na bramborové těsto patří sádlo“ jsem natáhla div ne s mateřským mlékem. 🙂 Ale nějaký sociologický průzkum, kde že přesně to platilo, jsem si nedělala.
u nas doma zasadne z odpalovaneho testa

ŠVESTKOVÉ KNEDLÍKY z bramborového těsta

Jana C. (kikina41) ID 22210 | zobrazit další recepty
ULOŽIT RECEPT | VYTISKNOUT RECEPT | (recept si oblíbilo 15 návštěvníků)
[ recept č. 7628 ze dne 28.8.2007 ]Udělejte si švestkové knedlíky z bramborového těsta

  • POTŘEBNÉ PŘÍSADY
  • 600g vařených oloupaných brambor,200g hrubé mouky,100g dětské krupice,1 vejce,1/2 lžičky soli,čerstvé nebo mražené švestky
  • POSTUP PŘÍPRAVY

Uvařené vychladlé brambory oloupeme a protlačíme lisem nebo nastrouháme na jemném struhadle.Na vále je zasypeme moukou,přidáme vejce,sůl a zpracujeme měkké těsto.Z něj vyválíme 2 válečky a nakrájíme na stejně velké kousky.Každý kousek rukou rozmáčkneme,položíme švestku a zabalíme v knedlík.Vkládáme do vařící vody a vaříme asi 7 minut.Po třech minutách opatrně zamícháme.Podáváme sypané mletým mákem s cukrem a poléváme rozpuštěným máslem.ZOBRAZIT POSTUP S VELKÝMI OBRÁZKY

Udělejte si švestkové knedlíky z bramborového těsta Pokud nechcete plivat na talíři pecky, vypeckujte si švestky.Celé se ale lépe balí do knedlíčků.
Udělejte si švestkové knedlíky z bramborového těsta nameleme mák
Udělejte si švestkové knedlíky z bramborového těsta tvarujeme knedlíčky.Já udělala 30 ks
Udělejte si švestkové knedlíky z bramborového těsta vaříme asi 7min,po třech minutách varu opatrně promíchejte
Udělejte si švestkové knedlíky z bramborového těsta uvařené knedlíčky propíchněte vidličkou, aby z nich vyšla pára
Udělejte si švestkové knedlíky z bramborového těsta na talíři posypeme mákem,cukrem a polejeme rozpuštěným máslem

ZOBRAZIT POSTUP S VELKÝMI OBRÁZKY

Budete mít zájem:  Proč by se kvůli suchu nemělo zdražovat jídlo

Doporučujeme

Udělejte si švestkové knedlíky z bramborového těstaSlané tyčinky z bramborového těsta

Nastrouhané brambory, mouku a tuk uhněteme rukama v těsto. Necháme vychladit v ledničce. Vyválíme plát o síle asi 3 mm, potřeme jej rozšlehaným vejcem, posolíme a pokmínujeme. Rádlem nakrájíme tyčky asi 1 cm široké a 20 cm dlouhé.Tyčky přeneseme na nevymaštěný plech a upečeme dozlatova.

>

RECEPTY MOHOU KOMENTOVAT POUZE REGISTROVANÍ UŽIVATELÉ

Hana V. (HANĎA1303) ID 42799, mimibazar.cz/hanickavlckova (3.1.2010, 14:44)
Jani výborné……………..jen příště musím dělat z většího množství také skusím i s uzeným masíčkem
ODPOVĚDĚT
Jana C. (kikina41) ID 22210, mimibazar.cz/kikina41 (3.1.2010, 17:36)
Hani,děkuji .Mrkla jsem na vaše recepty a máte jich tam taky spoustu dobrých.Určitě nějaký vyzkouším. Jana
ODPOVĚDĚT
Radka Z. (Raduska) ID 21751, mimibazar.cz/raduska (15.9.2007, 11:40)
Dobrý den Jani, tak jsem zrovna slupla knedlíčky dle Vašeho recepisu a musím říct, že jsou výborné i když to je slabé slůvko. Moc jsme si pošmakli. Super recept, který už je v mém sešítků připsán.
ODPOVĚDĚT
Jana C. (kikina41) ID 22210, mimibazar.cz/kikina41 (15.9.2007, 22:17)
Raduš,moc děkuji. Jsem ráda že chutnalo.
ODPOVĚDĚT

Švestkové knedlíky z tvarohovo-bramborového těsta

Děti vás překvapí každou chvilku. Coby rodič jsem samozřejmě nadšená především tehdy, pokud jde o překvapení z kategorie „milá“. O víkendu za mnou přišel čtrnáctiletý syn, že tady na Mlsnévařečce viděl Petřiny ovocné knedlíky, a že by na ně měl náramnou chuť. A taky, že by je sám! uvařil. Tak na takovou výzvu, na tu se neříká NE

Rozhodli jsme se na knedlíky použít bramborovo-tvarohové těsto, které je rychlé a snadné na přípravu, a dobře se s ním pracuje. V obchodě jsme koupili švestky, a ačkoliv jejich pravý čas ještě nenastal a do doby akurátní zralosti jim nějaký ten den na sluníčku chyběl, rozpůlit a od pecky šly parádně.

Příprava těsta byla zcela v režii syna, pak jsme si na chvíli vyměnili role a já jsem knedlíky plnila a „kulatila“, on pak vařil a servíroval na talíř. A samozřejmě… hlavně baštil!

Budete mít zájem:  20 % lidí má problémy se sluncem

Udělejte si švestkové knedlíky z bramborového těsta

  • 180 g BRAMBORY (předem uvařených (asi 3 střední brambory))
  • 250 g tvarohu z fólie (nikoliv z vaničky)
  • 310 g hrubé mouky
  • 1 vejce
  • SŮL
  • 22 rozpůlených (vypeckovaných švestek)
  • cukr písek
  • Na posypku: mák (cukr moučka, rozpuštěné máslo)
  • Brambory předem uvaříme ve slupce, až vychladnou, oloupeme.
  • V míse brambory nastrouháme najemno, přidáme tvaroh, mouku, vejce a špetku soli.
  • Zpracujeme v pružné těsto.
  • Do velkého hrnce dáme vařit vodu, osolíme.
  • Švestky opláchneme, osušíme
  • Z těsta vyválíme váleček, který nakrájíme na stejně velké kousky.
  • Z kousku těsta vytvoříme placičku, do které vložíme rozpůlenou švestku. Do středu švestky nasypeme lžičkou trochu cukru.
  • Švestku těstem obalíme a hezky rukama zakulatíme.
  • Knedlíky vkládáme do vařící vody, zkontrolujeme, že se nepřilepily ke dnu, a vaříme cca 5 minut, dokud nevyplavou na povrch.
  • Na talíři servírujeme s mletým mákem, sypaným cukrem moučkou, přelité rozpuštěným máslem.

Z tohoto množství uděláte cca 22 knedlíků. Další porci inspirace najdete na našem Pinterestu!

Udělejte si švestkové knedlíky z bramborového těstaUdělejte si švestkové knedlíky z bramborového těstaUdělejte si švestkové knedlíky z bramborového těsta

Sladké knedlíky: rady a tipy

  • Nezapomeňte osušit švestky a pracovat se suchýma rukama, těsto by se jinak rozpadalo a nedrželo pohromadě.
  • Posypku na ovocné knedlíky můžete použít, jakou máte rádi. Ke švestkám se kromě máku také báječně hodí tvaroh, syn má rád osmaženou strouhanku s cukrem a strouhaným perníkem, manžel je minimalista: vystačí si s moučkovým cukrem a máslem.
  • Pokud knedlíky potřebujete rychle ohřát v mikrovlnce, vložte je do mikrotenového sáčku a zastříkněte troškou vody. Knedlíky nebudou vyschlé, s nadsázkou se dá říct, že v pytlíku nasimulujete klima parního hrnce.
  • Pokud ovoce na knedlíky není ve fázi parádní zralosti, přidejte k němu trošku pískového cukru. Vsypala jsem do rozpůlené švestky cca 1/3 kávové lžičky, půlky přitiskla k sobě a obalila těstem.
  • Sladké knedlíky z tvarohových těst se nejlépe dělají z pevného ovoce, které má kulatý tvar: švestky, meruňky, blumy, špendlíky, ale i třešně. Tvarohové (nebo bramborové, příp. kombinace obou surovin) ovoce hezky obtáhne a kulatý tvar knedlíku vypadá na talíři jednoduše k nakousnutí.

Udělejte si švestkové knedlíky z bramborového těstaUdělejte si švestkové knedlíky z bramborového těsta

Udělejte si švestkové knedlíky z bramborového těsta

Naše další recepty na ovocné knedlíky:

Jsem máma od dvou pubertálních kluků, v kuchyni se mám co otáčet. Baví mě objevovat jednoduché, zdravé recepty, zajímá mě, co při přípravě jídla ulehčí práci. Ráda se s vámi o svoje zkušenosti podělím.

Diskuze

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Adblock
detector