Rajčata a melouny: je to ovoce, nebo zelenina?

O rozdílech mezi ovocem a zeleninou se učí již děti ve škole. Tam jsme zjistili, že ovoce jsou plody víceletých rostlin a zelenina zase rostlin jednoletých nebo dvouletých.

U některých plodů nezaváháte ani na vteřinu, když je nutné zařazení. Jinde si tak jistí možná nejste a někde se dlouhá léta mýlíte a věříte v nesprávné zařazení.

Kam podle vás patří meloun, rajče, banán, jahoda nebo oliva? Pojďme v tom zkusit společně udělat pořádek.

Rajčata a melouny: je to ovoce, nebo zelenina?

Rajče se stává ovocem až před soudem

Některé plodiny se kvůli této otázce dostaly dokonce až před soud. Rajče dokonce opakovaně. Důvodem byl nápoj vyráběný z rajčat, který byl podobný vínu. Aby však mohl výrobce tento nápoj prosadit jako víno, musel prokázat, že je rajče ovoce.

Před více než sto lety zase jiný soud řešil rozdíly mezi ovocem a zeleninou kvůli clu. Názory se různí podle zaměření botaniků, zahradníků, gurmánů i soudců.

Kde jedni tvrdí, že přítomnost semen uvnitř plodu svědčí o ovocném původu, tam druzí toto určení vyvracejí pro využití plodin v cukrárenském průmyslu.

Rajčata a melouny: je to ovoce, nebo zelenina?

Rozhoduje o zařazení množství cukru?

Nejčastěji se při určování skupiny chybuje u plodové zeleniny.

Nejvíce nejasností se vyskytuje kolem melounu, který je pro přítomnost cukru a semen považován za subtropické ovoce, ale z hlediska zahradnického za plodovou zeleninu, protože jde zároveň o jednoletou vytrvalou rostlinu.

Právě podle zahradnického hlediska se určují rozdíly mezi ovocem a zeleninou nejlépe. K zelenině řadíme samostatně rostoucí jednoleté či dvouleté rostliny a k ovoci patří vytrvalost a opakování produkce plodů.

Rajčata a melouny: je to ovoce, nebo zelenina?

Ovoce a zelenina tělu prospívají i bez zařazení

Samozřejmě existují výjimky, které potvrzují pravidlo. Jednotná definice pojmu ovoce a zeleniny totiž neexistuje a tak nám nezbývá nic jiného, než se řídit názory odborníků, kteří se v dané oblasti pohybují a vědí, o čem mluví.

Tím, že je definic příliš mnoho, vznikají zbytečné rozpory v určení. Ze zdravotnického hlediska například ovoce obsahuje velký podíl cukru, zatímco zelenina spíš nerozpustnou vlákninu. Někdy se určení skupin liší i podle států.

Ovoce i zelenina jsou však tělu prospěšné a jejich konzumace naštěstí není podmíněná schopností určit jejich zařazení.

Rajčata a melouny: je to ovoce, nebo zelenina?

Je rajče ovoce, nebo zelenina? Verdikt soudu zněl jasně

Jsou rajčata ovoce nebo zelenina? Zeptejte se některých botaniků a řeknou vám, že rajče je ovoce, ale zeptejte se kuchařů a zahrádkářů a řeknou vám, že je to jasná zelenina.

Takže kdo má pravdu? Jsou rajčata ovoce nebo jsou to zelenina? No, je to trochu obojí. Vše totiž komplikuje právní hledisko. Nejvyšší soud rozhodl o zařazení rajčete v roce 1893 v monumentálním soudním řízení Nix v.

Hedden. Verdikt? No, pojďme to zjistit.

Jasná zelenina

Podle použití vnímáme rajče jako jasnou zeleninu, není přece sladké a nepoužívá se k výrobě dezertů, ale k přípravě salátů, omáček a polévek. Botanici se ale nezajímají o chuť, ale o část rostliny, která se zpracovává. Zeleninu lze totiž definovat podle částí rostlin, které jsou jedlé.

Patří sem kořeny a hlízy (jako mrkev a brambory), listy (třeba u hlávkového salátu), květy (jako brokolice a artyčoky), stonky (třeba celer) a semena a lusky (například u fazolí a hrášku). Že jste nenašli kam rajče zařadit? Ano, je to totiž plod. Existuje skupina zvaná plodová zelenina, kam patří například meloun nebo okurka.

A slovo plod má v některých jazycích stejný význam jako ovoce, což celou věc komplikuje ještě na další úrovni.

Rajčata a melouny: je to ovoce, nebo zelenina?

Logicky ovoce

Ovoce je z laického i odborného pohledu plod, který poskytuje masivní ochrannou vrstvu pro semena a pochází z květu rostliny. Do této definice se rajče jednoznačně vejde.

Neměl by ale tedy mezi ovoce také patřit také meloun a okurek? Jako ovoce navíc vnímáme plody, které se na rostlině objevují opakovaně, ale rajče se pěstuje jako jednoletka. Jahody už mezi ovoce řadíme. Je tedy rajče spíše zelenina? Tohle není vůbec snadné rozhodnout.

Podle některých názorů by měl tedy rozhodovat způsob využití, což byl například argument jedné strany ve zmíněném případu Nejvyššího soudu z roku 1893, Nix versus Hedden.

Za vším hledej peníze

Spor o tom, jestli je rajče zelenina nebo ovoce ale nevznikl sám od sebe, lidem chutná tak jako tak, proč tedy řešit nálepky. Tento letitý spor ve skutečnosti vyvolaly pochopitelně peníze.

V roce 1883 vláda Spojených států schválila zákon uvalující daň na veškerou zeleninu dováženou do USA za účelem prodeje a distribuce. Prezident Chester A. Arthur podepsal toto nařízení dne 3. března 1883.

Na ovoce se ale zákon nevztahoval. A Češi už vědí…

Rajčata a melouny: je to ovoce, nebo zelenina?
Rajčata a melouny: je to ovoce, nebo zelenina?

V newyorském přístavu působil také výběrčí daní Edward L. Hedden a specializoval se právě na výběr daně z dovážené zeleniny. A když Edward začal vyměřovat daň Nixovi za jeho rajčata, začal spor. Nix totiž prohlásil, že nemá problém dobrovolně platil daně za veškerou jím dovezenou zeleninu, ale za rajčata platit odmítl.

Vysvětlil Heddenovi, že rajčata jsou jako ovoce osvobozena od daně a tudíž nevidí důvod cokoli platit. Hedden pochopitelně nesouhlasil a konflikt byl na světě.

Nix nekompromisně trval na tom, že rajčata jsou ovoce a jeho spor s Heddenem se postupně tak vystupňoval, že vyústil do soudního řízení, které šlo postupně až k Nejvyššímu soudu Spojených států.

Rajčata a melouny: je to ovoce, nebo zelenina?

Po vyslechnutí argumentů obou stran vydal vážený soudce Horace Gray svůj rozsudek. Rajčata, jak prohlásil, jsou jasná zelenina.

Toto rozhodnutí, jak odůvodnil, bylo založeno na běžně definici a použití rajčat a nikoli pouze na vědeckém pohledu. Nixovi bylo nařízeno, aby doplatil vyměřenou daň.

Budete mít zájem:  Jak na kulatá záda? Zkuste tyto cviky…

Takže i když se pro nás poněkud nezvykle soud opřel spíše o selský rozum, což bylo v té době běžné, výsledek je jasný: Rajčata jsou podle práva zelenina.

V současně době některé státy uznávají rajče jako zeleninu, jiné jako ovoce, často ale povolují oba výklady. A u nás? Podle National Geographic v roce 2001 Evropská unie prohlásila mrkev, sladké brambory a také rajčata za možné řadit i pod ovoce, přinejmenším za účelem výroby džemu. Takže si můžete vybrat. Rozhodně si ale rajče nekrájejte na ovocný salát.

Image by Ernesto Rodriguez, Elle Katie, Axel Mellin and by NickyPe from Pixabay 

Je rajče ovoce, nebo zelenina? Je to složitější, než si myslíte

Rajčatům je to jedno, zda jsou ovoce, či zelenina Napadlo by vás o rajčeti vůbec uvažovat jako o ovoci? Diskuze(0) Zavřít diskusi Zkopírovat odkaz na tento článek

Ta otázka v titulku je na první pohled naprostý nesmysl. Na druhý ale už tak nesmyslná není. Ona totiž neexistuje jednoznačná definice toho, co je ovoce a co zelenina. Jinak to vidí cukráři, jinak botanici, jinak pěstitelé. Například meloun považujeme za ovoce, v obchodě ho najdete v sekci ovoce, přitom je to pro zemědělce tykvovitá zelenina, nicméně pro cukráře je to ovoce, protože vše, co je sladké a servíruje se jako dezert, je prostě ovoce. 

Pokud jste tedy dosud rozlišovali zeleninu a ovoce podle toho, že to, co je sladké je ovoce, co sladké není, je zelenina, tak s tím bohužel nevystačíte.

Připravte si domácí kečupy, protlaky či pyré

Rajče tedy v obchodě najdeme v sekci zelenina. Sladké není, takže ho za zeleninu považuje většina z nás. Rajče tvoří součást zeleninových salátů, standardně ho ale nedostaneme jako sladkou tečku za jídlem.

Tak v čem je problém? V tomto: pokud se na rajče, správně nazývané lilek rajče, podíváme z pohledu botanika, tak je rajče ovoce, protože v Americe, odkud rajče pochází, je to vytrvalý keř a plod vytrvalého keře je ovocem.

Ale to je pohled pouze botanika, všeobecný úzus je, že je to zelenina, tak to mohlo stačit ne? A vůbec, asi byste řekli, že je to vlastně jedno. Ale o rajčeti rozhodovaly dokonce soudy! V USA hned dvakrát – a zde zařadily rajče mezi ovoce. Rozsudkem v roce 1893 i v roce 2015 (soud to řešil v roce 1893 z toho důvodu, že na ovoce se nevztahovalo dovozní clo, zatímco na zeleninu ano).

Rajčata můžete pěstovat přímo z plodu

Stejně tak o rajčatech rozhodoval Evropský parlament a v roce 2011 je zařadil mezi ovoce.

A co na to pěstitelé? Pro ně je ovoce plodem víceletých kulturních rostlin – a to rajčata nejsou, protože se u  nás pěstují jako jednoletky.

Tak tedy je rajče ovoce, nebo zelenina?

  • Rajče je:
  • Pro Evropský parlament: ovocem
    Pro soudy v USA: ovocem
    Pro botaniky: ovocem
    Pro pěstitele: zeleninou
    Pro kuchaře: zeleninou
  • A pro vás?
  • (web)
  • Mohlo by vás zajímat:

Diskuze(0) Zavřít diskusi Zkopírovat odkaz na tento článek

Článek je zařazen v: rajče , ovoce nebo zelenina

Pixynergia

Spory o to, jestli se něco má „správně“ považovat za ovoce, nebo
zeleninu, jsou prastaré a věčné. Intuitivně má každý jasno, hlavně
u těch extrémně opačných případů: mrkev a zelí jsou jasná zelenina,
jabko nebo malina jsou bezesporu ovoce. Ale mezi nimi je šedá zóna, kde už
můžeme začít tápat. Je meloun ovoce? Je rajče zelenina?

V prvé řadě je hlavní si říct, že tahle otázka nemá žádnou jasnou
a jednoznačnou odpověď. Žádná oficiální definice ovoce a zeleniny
uznaná OSN a ratifikovaná všemi akademiemi světa neexistuje. Jinak chápou
tohle dělení botanici, jinak zemědělci, jinak zahradníci, jinak kuchaři,
jinak politici, jinak celníci, jinak děti…

Podle mě největší hlavu a patu má nejběžnější dělení, které
najdeme i v encyklopediích a učebnicích (zjednodušeně řečeno): za
zeleninu považujeme jedlé části jedno- a dvouletých rostlin (včetně
plodů), za ovoce pak plody rostlin víceletých.

S tímto pohledem si celkem
slušně vystačíme na většinu zelinářsko-ovocnářské produkce, dají na
tom konstruovat zákony a cla (když už to někdo nezbytně potřebuje dělat),
dává to celkem smysl.

Kořeny, bulvy a listy jíme obvykle jen z čerstvě
vyrašených rostlinek, plody zase sklízíme obvykle ze stromů a keřů
i mnoho let starých.

Jenže pořád to má spoustu háčků. Třeba taková čeleď
lilkovitých – to jsou jednoleté byliny, ale i vytrvalé keře
nebo liány. Vezměme si některé nejznámější zástupce této čeledi,
třeba brambor, lilek (baklažán), paprika, rajče, mochyně, kustovnice
(goji). Zleva doprava od jasné zeleniny po jasné ovoce, řeklo by se.

Ale
copak opravdu někdo soudný může považovat papriky a rajčata za ovoce? Jako
vážně? Jenomže popravdě, mnohé druhy paprik se v původní pravlasti
pěstují jako vytrvalé keře, z nichž se plody češou každý rok jako
trháme jabka. Rajče je z podstaty vytvrvalá liána schopná růst a plodit
dlouhé roky. Jsou to v podstatě bobule.

A dokážou být sladší než
lecjaké jablko nebo hrozny…

Takže ano, technicky to smysl dává a pokud to má pro někoho smysl
i praktický, je naprosto fér říkat i rajčatům a paprikám ovoce.

Jiná
věc je, že pro většinu lidí tohle praktické není vůbec a dají přednost
nějakému přirozenému zahradnicko-kuchařskému dělení, dle něhož se
tradičně papriky a rajčata považují za zeleninu (protože je konzumujeme na
slano a nedáváme je moc často do dezertů).

Naštěstí i na tohle je dobrá
klička. Protože ačkoli se jedná o potenciálně vytrvalé rostliny, my jsme
zvyklí je pěstovat jako jednoleté, a tudíž je můžeme považovat za
zeleninu.

Budete mít zájem:  Tužebník jilmový – jeho účinky a využití pro naše zdraví

Tohle dělení se v praxi opravdu používá nejčastěji – hlavně
proto, že dává jakýs takýs smysl a současně je rozumně přesně
definovatelné. Ovoce jsou plody stromů, keřů a dalších vytrvalých
rostlin, zbytek je zelenina (otázku ořechů, semen, hlíz, výhonků,
klíčků atd. ale raději v zájmu duševního zdraví ponechme stranou).

Celkem logicky pak třeba i všechny tykvovité plody jsou zelenina: okurky,
cukety, dýně – ale i tím pádem i melouny, to je asi největší
zádrhel, se kterým se člověk u téhle definice musí smířit. Ale s tím
se docela dá žít.

A jsou definice a rozdělení další, pro různé
účely – a znovu je potřeba zopakovat: pokud se to někomu k nějakému
účelu hodí, ať má tedy rajče a meloun za ovoce a třeba jahodu a ananas za
zeleninu (možná i taková kategorizace existuje).

Pro běžné použití to
ale moc praktické není – já považuju za výhodné, že to obvyklé
dělení koresponduje i s obvyklými zahradnicko-zemědělskými přístupy a
typickým kuchyňským užitím.

Botanické dělení?

Dlouho mi ovšem vrtalo hlavou údajné „botanické dělení“, kterým se
mnohé zdroje ohánějí a podle nějž se za ovoce považuje každý plod
obsahující semena. Tedy i papriky, okurky nebo hrášek. To nedává žádný
velký smysl, a hlavně pro botaniky samotné – ti rozlišují u rostlin
spoustu kategorií a parametrů, a nějaké dělení na ovoce a zeleninu je
z pohledu botanika naprosto irelevantní.

Nakonec jsem na to přišel, když
jsem začal důkladněji porovnávat české a zahraniční zdroje. Ono to
řešení se jednoduše skrývá jenom v chybě překladu. Protože anglické
slovo fruit znamená sice i ovoce, ale hlavně obecně plod.
Takže v angličtině je zcela srozumitelná a smysluplná definice, že
„fruit jsou části rostlin obsahující semena“. Jenom to není
definice ovoce, ale definice plodu.

Pro anglické mluvčí jsou pak pochopitelně diskuse o tom, co je
fruit, na úplně jiné úrovni – protože pro ně to je
dvojznačné slovo, se dvěma dost odlišnými významy.

A můžou se o tom
dohadovat úplně jinak než my a chytat se za slovíčka (protože ano: a
tomato is a fruit, bez diskuse) – ale my máme dvě různá slova,
ovoce a plod v naprosto odlišných a svébytných
významech, pro nás je celkem zásadní rozdíl říct rajče je plod
a rajče je ovoce, to jsou dvě zcela odlišná tvrzení.

Bohužel
tahle chyba překladu se po českých špatných zdrojích tak rozlezla a
zakořenila, že spousta lidí zcela vážně věří tomu, že botanici dělí
ovoce a zeleninu právě takhle. Což není pravda, nedělí. Botanici pojmy
ovoce a zelenina vůbec neřeší, z biologického hlediska takové kategorie
vůbec neexistují.

Šedá zóna navždy

Ale s jakoukoli definicí vždycky zůstane nějaká sporná šedá
zóna, o kterou se budou ti, kterých se to nějak zásadněji týká,
přít a klidně i soudit. Ano, jsou případy, kdy o tom, jestli jsou
rajčata nebo melouny ovocem nebo zeleninou (většinou kvůli otázce cel a
daní), rozhodují jednoduše soudy. Nejslavnější a docela typický je
příklad z USA, případ Nix. v.

Hedden z roku 1893, kdy americký
Nejvyšší soud rozhodl, že rajče bude nadále považováno za zeleninu
(s vyšším importním clem) a nikoli ovoce (s nižším clem).

Tady právě
soud řešil zmíněný ryze anglický jazykový problém, protože tehdejší
celní zákon rozlišoval plody a ostatní rostlinné potraviny a
rajče je fruit (myšleno plod), ale podle výroku soudu bude
nadále považován za zeleninu pro své obvyklé kuchyňské použití.

Většina lidí v tom má nicméně jasno intuitivně – a rozhodně má
většina lidí mnohem menší problém říkat melounu ovoce (protože je sakra
přece sladký) než nazývat ovocem rajče (protože si ho přece solíme a
dáváme do salátů a na špagety).

A pokud dojde k situaci, že
z nějakého důvodu najednou potřebujeme tyhle kategorie nějak exaktněji
rozlišovat – z obchodních, právních, plánovacích apod. důvodů –
stejně nám bude vnucena nějaká metrika zvenčí, nějaká definice dávno
zavedená pro daný účel, kterou nám nezbude než použít.

A považovat pro
daný účel třeba melouny za ovoce a jahody za zeleninu. Akorát
v případě, kdy by mi někdo nutil to domnělé „botanické dělení“ a
snažil se mi tvrdit, že ovoce je všechno, co má semínka, bych se asi
bránil, protože to není žádná definice, ale pouhý omyl, který nedává
moc smysl.

Nanejvýš bych si ověřil, že se dotyčný nechce bavit
o ovoci, ale jakýchkoli plodech.

(Toto je záloha poznámky
z FB, který je zrušil a kdoví, jestli je nehodlá smazat.)

Plody, které nejsou tím, čím se zdají být

Foto: TierneyMJ, Shutterstock.com

Některé plody matou vzhledem, chutí i zařazením. Pro kuchaře se jedná o ovoce, protože jej dává do dezertů, pro zahradníka o zeleninu a pro botanika o určitý druh plodu. Co vlastně rozhoduje o tom, kam danou surovinu zařadit, a jak se to podepisuje na výživových doporučeních?

Ačkoliv se rady výživářů často liší, v jednom se většinou shodují: ovoce by se kvůli obsahu jednoduchých cukrů mělo konzumovat v omezeném množství a spíš dopoledne, zatímco odpoledne přichází čas na zeleninu chudou na cukry a bohatou na vlákninu. A můžete si jí dopřát v podstatě tolik, kolik chcete. Zní to rozumně do chvíle, než zjistíte, že meloun je zelenina a rajče ovoce. Co to znamená? Můžete se melounem přecpávat a naopak začít kontrolovat příjem rajčat?

Zjednodušeně lze říci, že jako „ovoce“ jsou označovány plody, které mají uvnitř životaschopná semena.

Kromě sladkých peckovic, plodů s jádry, bobulí, banánů a ananasu sem podle toho patří také suroviny, které ovšem vzhledem k využití v kuchyni počítáme většinou do plodové zeleniny: rajčata, okurky, papriky, lilek, melouny, dýně… Za zeleninu jsou potom považovány všechny kořeny, hlízy, bulvy, košťály a nadzemní části zelených rostlin – listy a stonky.

Některé plody (rajčata, melouny) bývají předmětem sporů, zda se jedná o zeleninu, nebo ovoce. Převládne kuchařské, nebo botanické dělení? Z výživového hlediska je to jedno: stěžejní je obsah cukru a pro ovoce typická sladkost.

Budete mít zájem:  Železné zásoby a co má být jejich součástí. Mražené potraviny jsou chyba

Ačkoliv rajče patří botanicky k ovoci, protože je to plod-bobule, nutriční hodnotou je to zelenina, a tak se nemusíte bát dopřát si ho neomezeně a klidně i večer. (A proto si vypěstujte šopák na balkoně.

) Které další dary přírody vám mohou zamotat hlavu?

Avokádo není sladké, přesto se jedná z botanického pohledu o ovoce. Příbuzným se nepodobá texturou, chutí ani nutriční hodnotou.

Ačkoliv pecka uprostřed by napovídala podobnost třeba s nektarinkou, broskví nebo meruňkou, vězte, že avokádo má výrazně méně jednoduchých cukrů a o to více zdravých tuků.

„Právě těmto zdravým tukům vděčí za svou jemnou chuť, jíž obohatí každý salát,“ vysvětluje Soňa Vybíralová, výživová poradkyně z Tišnova.

Sladké peckovice mají v rodině jednu černou ovci – plod, který se ostatním chutí ani v nejmenším neblíží. Jsou to olivy, absolutně chudé na cukr.

„Ve své základní podobě jsou bohaté na tuky – obsahují jich 20 až 30 procent, a obzvláště na zdraví prospěšné mononenasycené omega-9 mastné kyseliny.

Sacharidů mají skutečně minimum, okolo dvou až osmi gramů na 100 gramů,“ říká biochemička Michaela Bebová. (Vyzkoušejte rychlý a efektní olivový chlebíček.)

Bobule je ovoce, jehož tělo je jedlé a protkané životaschopnými semeny. Jahody, maliny a ostružiny proto bobulemi nejsou (ačkoliv se běžně řadí k bobulovému ovoci), protože mají semena na vnější straně. Ale jsou jimi rajčata, okurky, papriky, banány, kiwi, a dokonce i vodní melouny..

. Melouny jsou řazeny do plodové zeleniny, zato rajčata bývají často považována za ovoce, v některých zemích o tom, kam je zahrnout, dokonce rozhodoval soud. I tady je při stavbě jídelníčku zásadní držet se složení jednotlivých plodů a nedumat, čemu se jak (ne)tradičně říká.

Foto: wavebreakmedia, Shutterstock.com

Rajčata jsou bobule, a jsou proto v některých státech řazena mezi ovoce. Jinde na toto téma probíhají soudní spory. Ale ve skutečnosti je to jen hra se slovy

Rebarbora nejlépe chutná na koláči hustě posypaném drobenkou. Navzdory řízné sladkokyselé chuti se ale nejedná o ovoce, nýbrž o řapíkatou zeleninu, jejímž blízkým příbuzným je řapíkatý celer. Vzhledově jsou si skutečně velmi podobné, co ale ta chuť?

Poznáte kvalitní ovoce a zeleninu? Nenechte se napálit!

Jahoda, banán, oliva. Ovoce, nebo zelenina?

Rozeznat ovoce od zeleniny zdánlivě patří mezi elementární znalosti. A přece leckdo zaváhá, když se má během nakupování v supermarketu rozhodnout, kterou klávesnici zvolit třeba při vážení melounu. Ovoce, nebo zelenina? Pojďme si v tom zkusit udělat pořádek.

„Ovocem rozumíme plody dřevin a jahodníku. U zeleniny je to poněkud širší, podle toho, kterou část konzumujeme. Od listové přes kořenovou, košťálovou zeleninu až k těm plodovým.

Právě v plodové zelenině se často chybuje, protože například melouny, které obsahují cukr podobně jako ovoce, se řadí někdy mezi ovoce, i když je to zelenina,“ říká docent Josef Sus z České zemědělské univerzity v Praze.

Kromě jahodníku, který patří mezi ovoce, ačkoliv je mezi ovocem jedinou vytrvalou bylinou (všechny ostatní jsou totiž dřeviny), vzbuzuje pochybnosti také například oliva.

„Oliva je také ovocný druh. Mezi ovocem bych ještě rozlišil druhy, které mají dužnaté plody. Těch je většina. V mnoha případech jsou sladké, protože obsahují poměrně značné množství cukru.

Pak je ještě skupina například skořápkatých druhů ovoce, u kterých konzumujeme semena. To jsou například ořechy – vlašské, lískové a podobně. U olivy je to podobné, tam konzumujeme plody, které mají značný obsah oleje a tedy vysokou energetickou hodnotu. Narozdíl od ostatního ovoce s dužnatými plody, které je převážně nízkokalorické.“

Pochybnosti o svém zařazení vzbuzuje někdy také rajče

„Z botanického hlediska je to bobule, podobně jako třeba angrešt, borůvka, brusinka nebo rybíz. Skupina plodů, které se nazývají bobule, je možná důvodem, proč se rajče někdy mezi ovoce řadí. Ale je to jednoznačně zelenina,“ říká docent Sus.

Pro výživu tolik důležité obiloviny a luštěniny patří do samostatné kategorie. Má to ovšem háček: „Rozlišujeme například luštěniny nebo luskoviny, kam patří hrách, čočka a další.

Ale třeba fazole jsou zelenina, pokud se konzumují za zelena. Jeden druh může být zeleninou, nebo samostatnou luštěninou – podle toho, kdy ho konzumujeme a jakým způsobem.

Fazole je zelenina v případě konzumace zelených lusků.“

Pokusme se tedy o shrnutí: zelenina jsou samostatné části jednoletých nebo dvouletých rostlin. U ovocných druhů je předpokladem vytrvalost a opakování produkce plodů.

„Ano, lze to i takto zjednodušeně říct. Ovocné rostliny přinášejí plody každoročně.

V případě už zmíněného jahodníku může být kultura jednoletá, přestože je rostlina schopná na stanovišti žít pět i více let.

Mohou nastat případy, kdy se kvůli vysoké kvalitě pěstuje jen jako jednoletá. Je to ale ovoce,“ uzavírá docent Josef Sus, vedoucí katedry agrobiologie České zemědělské univerzity v Praze.

Pokud si vezmeme na pomoc Wikipedii, dozvíme se, že jednotná definice pojmu ovoce neexistuje. Jedinou možností je určit to dohodou a taxativně vyjmenovat.

autor: Tamara Kocourková

Diskuze

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Adblock
detector