Jednou z oblastí, které Státní veterinární správa (SVS) v rámci svého dozoru dlouhodobě kontroluje, je prodej potravin živočišného původu na farmářských trzích. V letošním roce, kdy start sezóny trhů zbrzdila a ovlivnila koronavirová epidemie, zatím provedli veterinární inspektoři na trzích zhruba stovku kontrol prodejců.
Nějakou závadu zjistili u devíti procent z nich. Jelikož nechtěli prodejcům v nelehké situaci komplikovat život, zaměřili se především na plnění základních hygienických zásad prodeje, naopak kontroly plnění administrativních povinností dočasně omezili na minimum.
Dnes provedli veterinární inspektoři kontrolu farmářského trhu na Mírovém náměstí v Ústí nad Labem.
Inspektoři SVS opět zahájili kontroly trhů po jejich znovuotevření, které bylo umožněno po 20. dubnu, postupně. Minimálně do konce dubna situaci na otevíraných tržištích pouze monitorovali.
Na základě pokynů vedení SVS kontroly probíhaly ve vstřícném duchu a zaměřovaly se především na případy, v nichž bylo na první pohled patrné porušení hygienických zásad, zejména ochrany potravin před kontaminací, teploty uchování, prodeje prošlých potravin či potravin zcela bez označení.
Mezi nejčastější zjištěné závady patřily nedostatky v dodržování pravidel správné výrobní a hygienické praxe. Mezi tato pochybení spadá například nedostatečná ochrana produktů vůči vnější kontaminaci či nedodržení teplotního řetězce.
Druhým nejčastějším prohřeškem byly nedostatky v prokazování původu zboží a označování nabízených výrobků. V několika případech zjistila kontrola nedostatečné vybavení stánku pitnou vodou či problémy v čištění a sanitaci prodejní plochy.
„Úkolem kontrol bylo bezprostředně zajistit zdravotní nezávadnost nabízených produktů, naopak kontroly těch povinností, jejichž dodržování je důležité, nicméně nemají okamžitý vliv na zdraví spotřebitele, jsme odložili na pozdější období,“ uvedl ústřední ředitel SVS Zbyněk Semerád. „Od začátku června již probíhají kontroly ve standardním režimu,“ dodal.
V Ústeckém kraji v dosavadním průběhu letošního roku provedli veterinární inspektoři na farmářských trzích 17 kontrol. Závadu zjistil v jednom případě. Jednalo se o nedodržení teplot nabízených produktů. V současné době probíhá správní řízení, v jehož rámci bude uložena pokuta. V evidenci SVS a pod jejím dozorem je v současné době v kraji 36 tržišť.
Za celý loňský rok SVS provedla na trzích celkem 557 kontrol. Nějakou závadu zjistila u 80 z nich, tedy cca u 14 procent kontrol.
Zatímco kontrol meziročně cca o stovku přibylo, procento kontrol se závadou se opět snížilo (v roce 2018 činilo zhruba 19 procent). Za zjištěné závady byly v roce 2019 uloženy pokuty za více než 480 000 Kč.
Mezi nejčastější závady patřilo sestupně dodržování pravidel správné výrobní a hygienické praxe, nedostatky v označování výrobků, manipulace s nimi a nedostatečná sledovatelnost.
V souvislosti s farmářskými trhy SVS každoročně připomíná prodejcům i nakupujícím na takzvané „Desatero“ k prodeji na farmářských trzích, které shrnuje základní povinnosti prodejců a jejich zákazníky upozorňuje, na co si mají dát pozor: http://www.svscr.cz/zivocisne-produkty/farmarske-trhy/.
Petr Vorlíček
tiskový mluvčí SVS
O farmářské trhy se v Brodě nikdo nepřihlásil. Budou, věří pořadatelka
„V prvním kole se neobjevil žádný zájemce o pořádání trhů. Vyhlásíme kolo druhé, a když i to dopadne stejně, zvážíme, zda trhy vůbec budou, nebo zda se je pokusí uspořádat město,“ informoval havlíčkobrodský místostarosta Vladimír Slávka.
„Zájemci zřejmě váhají s přihláškami kvůli současné situaci ohledně koronaviru. Neví se, co bude za pár dní a jaká opatření se budou muset splnit, natož pak po několik měsíců v roce. Je to logické a naprosto to chápu,“ doplnil ho starosta Jan Tecl.
Podle něj by v nejhorším případě dokázalo farmářské trhy uspořádat samo město. Jeho odbor pro životní prostředí už mnoho let organizuje jarní i podzimní Trh řemesel. Přidat si další podobnou a rozsahem mnohem menší akci, která se koná sedmkrát do roka, by zvládl.
Bez krizových scénářů
Krizové scénáře však nakonec zřejmě nebudou potřeba. Pořadatelka farmářských trhů pouze nestihla podat žádost do grantového programu včas. S pokračováním trhů počítá.
„Protože v loňském roce se počet trhů zvýšil a poslední se konaly na konci října, déle trvalo vyúčtování. A po Novém roce jsme s kolegyní onemocněly, tak se to ještě víc zdrželo. Jednoduše jsme termín prvního kola nestihli,“ vysvětluje pořadatelka Alena Čechová.
Jak ujistila, do druhého kola výzvy se určitě přihlásí. Ta má uzávěrku 19. března.
Radnice letos farmářské trhy podpoří celkovou částkou 175 tisíc korun. Za tento příspěvek chce, aby se během sezony konalo minimálně sedm trhů na Havlíčkově náměstí. Mělo by tak být od května vždy každou první sobotu v měsíci od osmi do 12 hodin. V říjnu pak program počítá ještě se závěrečnými trhy na konci měsíce.
Počítají opět i s několika řemeslníky
Alena Čechová farmářské trhy v Havlíčkově Brodě pořádá už několik let a i letos je chce mít v obdobném formátu. U stánků mají prodávat své produkty především lokální farmáři. Většinu zboží má i nadále tvořit ovoce, zelenina a další produkty farem.
Nově mohou deset procent prodejců tvořit rukodělní řemeslníci prodávající například keramiku, proutěné zboží či šperky. Radnice to po dohodě s pořadatelkou umožnila výjimečně i loni, letos už je to pravidlem. Tito prodejci se ale musí obměňovat.
„Kvůli covidové situaci se loni nekonal ani jeden Trh řemesel, a tak se tito prodejci hlásili i na farmářské trhy. Po dohodě s představiteli města jsme několika umožnili prodávat na farmářských trzích a letos to bude pokračovat,“ vzkázala Čechová. I v tomto roce může pandemická situace velký městský Trh řemesel, jehož se pravidelně účastní tisíce lidí, překazit.
Jedna z mála akcí, kde udat zboží
Zvýšená hygienická opatření se loni dotkla i brodských farmářských trhů. Stánky musely být dál od sebe, povinností prodejců bylo zajistit dezinfekce i to, aby měli nakupující roušky. A doprovodný program se musel úplně zrušit.
„V určité míře proběhl jen třikrát ze sedmi trhů, čtyřikrát jsme ho museli zcela vypustit. Trochu tím vyprchala taková ta pěkná rodinná atmosféra, přišli jsme i o benefici ve spolupráci se svatebním salonem. Ale museli jsme to oželet,“ říká Alena Čechová. „Zůstal jen ten základ, prodej zdravých věcí na čerstvém vzduchu,“ podotkla.
V letošním roce by se model trhů neměl od toho loňského příliš lišit. „Loni jsme to vyzkoušeli, osahali jsme si to a zjistili jsme, že to jde. Prodejci i nakupující opatření dodržovali, chovali se ukázněně. V to samé doufáme i letos,“ dodala pořadatelka.
Teprve se uvidí, zda i letos bude muset řešit specifikum, které se projevilo loni. Tehdy, zvláště pak na jaře, mělo zájem o účast enormní množství farmářů a prodejců. Trh v Havlíčkově Brodě patřil totiž mezi těch několik, které se podařilo uspořádat. Mnoho jiných bylo kvůli protikoronavirovým opatřením zrušeno. Farmáři tak měli v Brodě jednu z mála šancí, kde udat své zboží.
kontroly | iROZHLAS – spolehlivé zprávy
Do sběren teď vozí šrot méně lidí než dřív. Ukazují to první kontroly České inspekce životního prostředí. Kovošroty od března nesmí lidem za staré železo platit v hotovosti, peníze jim posílají poštovní poukázkou nebo na účet. Na Ostravsku inspektoři zatím žádné pochybení neodhalili.
Velké řetězce supermarketů se potýkají se špatně značeným masem a spíše výjimečně i s nedostatečným chlazením. Hygiena bývá obvykle v pořádku. Vyplývá to z databáze kontrol veterinární a Státní zemědělské a potravinářské inspekce.
Podnikatelé v horských střediscích šidí zákazníky častěji než v předchozích dvou letech. Ukazují to kontroly České obchodní inspekce. Její pracovníci našli nedostatky ve víc než třetině prověřovaných případů.
Státy Evropské unie zavedou důkladnější kontroly osob na vnějších hranicích osmadvacítky. Chtějí tak reagovat na zvýšenou hrozbu teroristických útoků. Na summitu v Bruselu se na tom dohodli lídři členských zemí EU. Státy proto budou systematicky kontrolovat lidi, kteří do zemí schengenského prostoru vstupují. Zatím byla kontrola jen namátková.
Česká obchodní inspekce varuje před fiktivními slevami. Za klamání zákazníků jen loni udělila pokuty přesahující patnáct milionů korun. Prodejci záměrně účtovali nižší slevy, než jaké avizovali v letácích, nebo zboží neoznačili cenovkou.
Česká obchodní inspekce (ČOI) rozdala rekordní pokuty pořadatelům předváděcích akcí. Takzvaní šmejdi loni zaplatili za podvody více než 29 milionů korun. Prodejci stále častěji přicházejí s novými triky, jak obejít zákon a dostat z lidí co nejvíce peněz.
Pracovníky z České obchodní inspekce prověřují kriminalisté. Nejméně dva brněnští inspektoři čelí podezření, že falšovali protokoly nebo si nechávali od vietnamských obchodníků platit za to, že jim nebudou dělat problémy. Radiožurnálu se podařilo zmapovat pozadí celého případu.
Před silvestrovskými oslavami se Česká obchodní inspekce (ČOI) zaměřila hlavně na prodejce zábavní pyrotechniky. Kontroluje nejen kamenné obchody, ale také na tržnice. Problémy s nepovolenými výrobky mívají často stánkaři v příhraničí.
Podle polského ministra zemědělství Česko nepřiměřeně kontroluje polské potraviny a snaží se je dostat z českého trhu, chce si proto stěžovat v Bruselu. Praha to ale odmítá s tím, že kontroloři měří všem stejným metrem.
Ministr zemědělství Marian Jurečka z KDU-ČSL připustil, že kontrola produktů především z Polska byla nařízena 19. srpna letošního roku. Jednalo se prý ale o krátkodobou reakci na ruské embargo na dovoz potravin z EU.
Varšava si bude v Bruselu stěžovat na údajnou diskriminaci polských potravin. Uvedl to polský ministr zemědělství Marek Sawicki. České úřady se prý při kontrolách zaměřují speciálně na polské produkty. Vedle toho se proti nim v Česku údajně vede hanlivá kampaň. Ministr zemědělství Marian Jurečka z KDU-ČSL kritiku polské strany odmítl.
Při letních kontrolách, zaměřených na koupaliště, památky, muzea, restaurace či stánky s občerstvením, rozdala letos Česká obchodní inspekce (ČOI) přes 464 pokut v hodnotě přes 1,2 milionu korun. Nejčastějšími prohřešky, které inspektoři objevili, bylo porušení „zásad poctivosti prodeje“ a neseznámení zákazníka s cenou.
Česká obchodní inspekce (ČOI) se před Dušičkami zaměřila na květinářství, zahrádkářství a stánkový prodej u hřbitovů. Při kontrolách odhalila u prodejců několik pochybení, neuváděli třeba ceny výrobků nebo nabízeli zboží za nepřiměřeně vysoké ceny.
Ministerstvo zdravotnictví zavedlo kvůli ebole kontroly cestujících na pěti mezinárodních letištích v Česku. Opatření začalo platit v osm hodin ráno. Cestující na mezistátních letech musí vyplňovat takzvanou příletovou kartu. Podle informací ČRo ale systém zatím neběží, jak by měl.
Ministerstvo zdravotnictví zavedlo kontroly cestujících kvůli ebole na pěti mezinárodních letištích v Česku. Opatření začne platit zítra od osmi hodin ráno na letištích v Praze, Karlových Varech, Pardubicích, Ostravě a Brně. Cestující na mezistátních letech budou muset vyplňovat takzvanou příletovou kartu.
Kontroly cestujících kvůli ebole začnou na letištích v Praze, Brně, Pardubicích a Karlových Varech v úterý 21. října v osm hodin ráno. Pasažéři všech mezinárodních letů, tedy i těch v rámci schengenského prostoru, vyplní ještě v letadle dotazníky. V Praze vyšetří cestující, kteří předtím pobývali v zasažených lokalitách, lékař přímo na letišti.
Servisní poplatky pro cizince v restauracích nebo zákaz vstupu Romů do provozovny. To jsou případy diskriminace, se kterými se stále setkávají inspektoři České obchodní inspekce (ČOI). Znevýhodňování kvůli etnickému původu, národnosti nebo věku je přitom nezákonné a inspekce ho trestá pokutami.
Jen ve výjimečných případech mohou země v schengenském prostoru zavést hraniční kontroly. Bavorsko si myslí, že se v takové výjimečné situaci nachází. Příliv afrických emigrantů z Itálie prý překročil únosné meze. Proto žádá, aby na hranicích s Rakouskem opět stáli policisté a aby znovu kontrolovali, kdo k nim jezdí.
Zlínská Barum Czech Rally v neděli vrcholí poslední etapou. I dnes budou policisté sledovat, zda se závodí jen na vyznačených tratích. Zatím to vypadá, že hříšníků je více mezi návštěvníky mezinárodní soutěže.
Prošlé potraviny, poškozený nábytek nebo plíseň, to jsou některá z pochybení, která zjistili hygienici při kontrolách dětských táborů. Celkově si však zatím tábory vedly docela dobře. Za více než tisíc kontrol padlo jen 31 pokut v celkové výši 20 800 korun. Čísla, o nichž dnes hygienici informovali, zahrnují období do konce července.
Policisté v Plzeňském kraji by rádi snížili počet nehod cyklistů. Proto na srpen a září naplánovali preventivní akci, při které rozdávají odrazky a reflexní předměty a informují cyklisty o bezpečnosti na kole. Loni zavinili cyklisté na Plzeňsku 137 nehod a letos za první půlrok 54. Skoro třetina z nich předtím popíjela alkohol.
Až jeden milion korun pokuty může dostat obchodník s alkoholem bez koncese na jeho prodej. Pracovníci Živnostenského úřadu se teď v Hradci Králové a okolních obcích vydávají na kontroly, aby zjistili, jestli podnikatelé dodržují zákon.
V letních měsících se inspektoři zaměřují více na volný prodej u pěstitelů. Vloni prověřila Státní zemědělská a potravinářská inspekce téměř pět stovek farmářských trhů a přes patnáct stovek stánků. Podobný počet kontrol plánuje i letos.
Francouzská letiště posílí bezpečnostní opatření pro přímé lety do Spojených států. Francie stejně jako Velká Británie vyhoví žádosti Washingtonu, který se obává možného teroristického útoku. Podle Američanů by mohli mít členové Al-Káidy nálož, se kterou je možné projít přes letištní detektory.
Každý sedmý prodejce na farmářských trzích loni porušil předpisy. Čím dál častěji se proto o ně zajímají kontroloři. Hygiena, veterinární nebo potravinářská správa hlídají, aby se ve stáncích neobjevovaly prošlé výrobky, vejce bez razítek nebo maso, na které praží slunce. I my jsme se vydali do jihlavských ulic zjistit, jestli bychom si s chutí u farmářů nakoupili.
O víkendu vyrazilo do terénu na 1500 dopravních policistů z celé republiky. Důvodem je začátek letních prázdnin a hustší provoz na silnicích. V Královéhradeckém kraji se policisté zaměřili zejména na hlavní dopravní tahy. Nejvíce hlídek je na silnici I/33 z Hradce Králové na Náchod.
Dopravní policisté dnes na několika místech v republice kontrolovali zájezdové autobusy. Začaly prázdniny, a tak tisíce lidí vyrazily na dovolenou – ať už v tuzemsku nebo do zahraničí. A s tím souvisí i mnohem větší riziko dopravních nehod. Policie se na preventivní akci vypravila také na hraniční přechod v Rozvadově.
Na provoz na silnicích bude ode dneška až do neděle dohlížet 1500 policistů a i o dalších prázdninových víkendech bude mít policie na silnicích stovky hlídek. Letní měsíce v Česku patří k těm nejtragičtějším. Loni o prázdninách zahynulo při dopravních nehodách více než 130 lidí.
Mít u své restaurace nebo hospody předzahrádku není jen tak. Provozovatelé musí dodržovat poměrně přísná pravidla. Hlavně co se týče rozměrů a dodržování nočního klidu. I přesto je v jen v Hradci Králové přes 70 předzahrádek. Městská policie proto pravidelně vyráží na jejich kontroly.
Farmářské trhy v Ústí nad Labem zkontrolovala veterina. Vše bylo bez problému
Ukázkoví byli farmáři i jejich prodejci na čtvrtečních trzích v Ústí. Alespoň ti, kteří prodávali masné a mléčné výrobky nebo med. Že lidé, kteří na stále oblíbenějších farmářských trzích nakupují nejen v Ústí, ale i jiných severočeských městech, můžou zůstat klidní, prokázala kontrola veterinární správy.
Dvě inspektorky krajské veteriny ve čtvrtek prověřily mimo jiných obchodníků i Václava Kočku. V zástěře a s rouškou za plexisklem dodávky s okýnkem nabízel lidem na Mírovém náměstí v Ústí například vinné klobásy nebo řadou zákazníků oblíbené krůtí párky vyráběné na Českolipsku.
Přečíst článek ›
Dámám z veteriny se muž prokázal registrací i občanským průkazem. Inspektorky v ochranném plášti a „koupací“ čepičce zahalující vlasy mu pak také změřily teplotu chladicí vitríny. Kočka přitom novinářům řekl, že nejde zdaleka o první kontrolu jeho živnosti a nemá z ní žádný strach.
Výsledky potvrdily, že se skutečně neměl čeho bát.
„Teploty byly úplně ukázkové, výrobce je profesionál, který dohlíží na to, aby kultura a hygiena prodeje byly na úrovni,“ pochválil prodejce Daniel Macháček, ředitel Odboru veterinární hygieny a veřejného zdraví Krajské veterinární správy.
Kdyby veterina u Kočky našla „mouchy“, taková idylka by to na ústeckém rynku nebyla. „Princip je ochránit spotřebitele. Na místě se zboží znehodnotí, prořízne se obal nebo se obarví,“ nastínil Macháček s tím, že provozovatel pak musí dát maso do kafilerky. A pak s ním vedou správní řízení, kdy mu hrozí více či méně tučná pokuta.
Pod odhledem šéfa
Na ústeckou kontrolu z Prahy vyrazil osobně dohlédnout i ústřední ředitel Státní veterinární správy (SVS) Zbyněk Semerád. „Děláme kontroly na tržištích schválených městem a schvalujeme provozní řád, pokud ho nevydala obec vlastním nařízením.
A kontrolujeme potraviny živočišného původu.
Zaměřujeme se na zdravotní nezávadnost,“ popsal Semerád s tím, že veterináři se zabývají i místem, odkud potraviny pocházejí, správností jejich označení i hygienou prodeje a teplotou, ve které prodejci zboží mají.
Přečíst článek ›
Inspektorky ve čtvrtek pokračovaly v práci zkontrolováním dodávky s masem, vejci, uzeninou i čerstvým mlékem z farmy v Holubicích nedaleko Kralup nad Vltavou.
Prodejce David Gabzdyl řekl, že v holubické farmě koronakrizi přežili, podrželi je stálí zákazníci, a že o bio-produkty, které nabízejí, je čím dál tím větší zájem. Kontrola dopadla dobře i pro něj.
„Takto vybavené pojízdné zařízení nevidíme každý den,“ nešetřil slovy chvály Macháček.
Šťáru veterinářů bez úhony přežil i prodejce medu z Pošumaví. „Kontrolují nás pravidelně na trzích i v provozovně,“ uvedl prodejce a zároveň výrobce medu Jan Štrympl.
„Práce u včel je pořád,“ odpověděl na otázku, jestli měl během koronakrize co dělat. Měl prý sice podstatně méně zákazníků, ale přežil to.
Med i propolis také bez nadsázky doporučil jako účinný lék proti koronaviru, zvyšuje totiž imunitu.
Prohřešků ubývá
Během nouzového stavu se podobné trhy jako ten čtvrteční v Ústí konat nemohly. „Když poté byly povoleny, okamžitě jsme šli dělat kontroly,“ ujistil Semerád. „V první fázi jsme se ale asi při 50 kontrolách zaměřili jenom na zdravotní nezávadnost a hygienu prodeje.
S krajskými hygieniky jsme se domluvili také na tom, že zkontrolujeme dodržování antipandemických opatření, tedy především přítomnost dezinfekce a povinné dvoumetrové rozestupy, ale žádné větší problémy nebyly,“ doplnil ústřední ředitel SVS a dodal, že i když každoročně nějakou závadu veterina najde, za poslední tři roky jich bývá méně.
„Největší problém bývá se značením a teplotou,“ bilancoval Semerád.
Přečíst článek ›
Macháček upozornil, že tržiště na ústeckém Mírovém náměstí, kde veterináři kontrolu podnikli, patří k těm menším. Dodal, že i v Ústeckém kraji se někdy v jedno velké tržiště proměňují celé vesnice.
Nejzávažnější problémy bývají buď v těchto případech, anebo ještě více při nárazových akcích, které se konají třeba jen jednou do roka a štěstí s prodejem potravin tam zkouší kdekdo. Kontroly sice na vykutálence jako strašák fungují, nejdůležitější tlak na to, aby už nepokračovali s podobným pochybným podnikáním, je však ten „zezdola“.
Lidé totiž i na vlastní oči vidí, v jakých podmínkách prodejci zboží skladují a jak ho prodávají. A můžou si vybrat, u koho nakoupí.
Nákupy od výrobce
Pokud si jdete na farmářské trhy například pro klobásku, měli byste si dát pozor na to, jestli nejsou oschlé a především jestli je prodejce uchovává ve vhodné teplotě.
„Předjarní a jarní období bylo zatím poměrně chladné, takže rizika nebyla taková,“ rekapituloval Macháček. „Další hodně důležitá věc je zvlášť v souvislosti s farmářskými nebo selskými trhy původ potravin.
Jejich velmi dobrou myšlenkou totiž je, že si kupujete potraviny od prvovýrobce,“ dodal ředitel.
Zatímco v supermarketu si koupíte zboží s vyčerpávající etiketou o jeho složení, nebalené zboží na farmářských trzích ji nemá. „Prodejce ale musí mít materiály srovnatelné s etiketou,“ upozornil Macháček. Důležité také je, jaká je hygiena prodeje: prodejce by měl mít přinejmenším kde si umýt ruce.
Stovky kontrol za rokVeterinární inspektoři letos na farmářských a selských trzích provedli asi 100 kontrol. Nějakou závadu zjistili u 9 % prodejců.Pod drobnohledem veteriny je také 36 tržišť v Ústeckém kraji. Zatím na nich letos podnikla 17 kontrol.
Teprve minulý týden konstatovali inspektoři první závadu u prodejce v Teplicích. Šlo o zvýšené teploty při skladování špekáčků. Byly kolem 12 stupňů, přičemž nebylo zřejmé, jak dlouho v nich prodejce uzeniny skladoval. Případ je teď ve správním řízení a obchodníka čeká pokuta.
Veterináři varují, že pokud jsou masné výrobky skladovány v podobných teplotách a přidá se k tomu i zapaření při přenosu zboží domů v igeliťáku, jídlo může být zdraví nebezpečné už po několika hodinách.Za celý loňský rok Státní veterinární správa provedla na českých trzích 557 kontrol.
Nějakou závadu zjistila u 80 prodejců. Za to uložila pokuty za více než 480 tisíc korun.
Mezi nejčastější závady patřilo dodržování pravidel správné výrobní a hygienické praxe, nedostatky v označování výrobků, manipulace s nimi a nedostatečná sledovatelnost.