Kokosová voda není mléko

DO E-SHOPU WILDANDCOCO.com

• My se na něj však nebudeme dívat jako asijský zázrak, ale jako na zdravou a chutnou potravinu, která nabízí pestré možnosti použití a to nejen při vaření.
• Kokosové mléko bývá prezentováno jako superpotravina.
• Chybět nebudou ani recepty, jak si kokosové mléko vyrobit doma, nebo pár skvělých receptů na asijská jídla. Mňam ????

Kokosové mléko není jediný produkt z ořechů. Je zde i kokosová voda a kokosový olej

Na trhu se zdravou výživou lze narazit na několik surovin, které se získávají z exotických kokosových ořechů.

Nejběžnější jsou kokosový olej, kokosové mléko a kokosová voda. Jedná s o různé suroviny s odlišným způsobem výroby, složením i použitím. 

Kokosový olej se používá k vaření, ale také v kosmetice.

Co je kokosové mléko? Původ, nutriční hodnoty a účinky

Kokosové mléko není mléko v pravém slova smyslu. Svým vzhledem, konzistencí a způsoby použití však pravé (živočišné) mléko připomíná.

Kokosové mléko se vyrábí rozmixováním bílé dužiny ze zralých kokosových ořechů s vodou (poměr dužina a kokos většinou činí 50:50).

Kokosové mléko je velmi oblíbenou surovinou v řadě světových kuchyní, zejména thajské, indické, karibské a jihoamerické.

Jedná se však o rostlinné mléko, tudíž má úplně jiné složení. Za pomocí kokosového mléka se připravují chutné polévky, pikantní omáčky a sladké dezerty, tedy stejně jako my používáme klasická živočišná mléka. 

Kokosové mléko se vyrábí z bílé dužiny, která se nachází uvnitř kokosových ořechů.

Kokosové mléko – nutriční hodnoty a složení v porovnání s kravským mlékem

Výživové hodnoty / 100 g	Kokosové mléko	Kravské mléko
Energie	960 kJ / 229 kcal	276 kj / 66 kcal
Bílkoviny	2,3 g	3,3 g
Tuky	23 g	3,7 g
Nasycené mastné kyseliny	21 g	0,6 g
Polynenasycené mastné kyseliny	0,3 g	0 g
Mononenasycené mastné kyseliny	1 g	0,3 g
Sacharidy	5 g	5 g
Vláknina	6 g	0 g
Cholesterol	0 g	5 mg
Sodík	15 mg	44 mg
Draslík	263 mg	150 mg
Vápník	16 mg	125 mg
Hořčík	37 mg	11 mg
Železo	1,6 mg	0 mg
Vitamín C	2,8 mg	90 mg

Kokosové mléko má energetickou hodnotu až 3,5krát vyšší než kravské mléko!

Tento fakt je třeba brát v úvahu při redukčním jídelníčku. Snažíte-li se zhubnout, kokosovému mléku se rozhodně nemusíte vyhýbat, právě naopak, ale buďte opatrní s jeho množstvím (na 1 porci by mělo stačit cca 40 ml kokosového mléka).

Žádné vědecké studie dosud neprokázaly, že by kokosový tuk podporoval hubnutí, jak se píše v některých článcích.

Kokosové mléko dále obsahuje tyto minerály:

Kokosové mléko má pozitivní účinky na lidské zdraví

Benefity kokosového mléka

Kokosové mléko představuje perfektní náhradu živočišného mléka. Neobsahuje laktózu, a tudíž jej mohou bez obav konzumovat osoby s alergií na tento mléčný cukr. To samé platí pro osoby alergické na mléčnou bílkovinu.

1. Samozřejmě je kokosové mléko doporučováno lidem, kteří odmítají jíst a pít živočišné produkty.
2. Kokosové mléko je však samozřejmě vhodné pro kohokoliv, ať už jako náhrada mléka nebo zpestření každodenního jídelníčku.
3. O kokosovém mléku se také dočtete, že:

• je zdrojem kvalitních bílkovin
• obsahuje minerály a vitamíny
• má antibakteriální a antivirové vlastnosti
• posiluje imunitní systém
• snižuje krevní tlak a hladinu cukru v krvi
• podporuje krvetvorbu
• pozitivně působí na kardiovaskulární systém

Nápoj z kokosového mléka organismu dodá celou řadu důležitých minerálů, vitamínů a dalších živin.

RECEPT – Jak si vyrobit pravé domácí kokosové mléko?

Kokosové mléko si můžete koupit nebo si jej vyrobíte doma. Nejedná se o nic těžkého a získáte produkt, u něhož jste si jistí složením a nemusíte studovat etikety.

• Výroba vyjde levněji a jediné, co budete potřebovat je kokosový ořech a voda.
• Abyste získali opravdu dobré kokosové mléko, je nutné dodržovat správný postup.
• Výroba kokosového mléka krok za krokem:

1. Základem je kvalitní kokosový ořech. Čím lepší kokos, tím lepší a chutnější kokosové mléko.
2. Čerstvou bílou dužinu z kokosového ořechu nastrouhejte.
3. Připravte si teplou vodu.
4. Vložte 1 díl nastrouhaného kokosu do mísy a přilijte 2 díly vody.
5. Mixujte po dobu 3 až 4 minut, dokud nezískáte hladkou kaši.
6. Vzniklou kaši nechte krátce vychladnout a přeceďte přes čistou látku.
7. Kokosové mléko je hotové.  
8. Skladujte v ledničce.

TIP NA VÝRAZNĚJŠÍ CHUŤ KOKOSOVÉHO MLÉKA: Směs kokosu a vody lehce, ale opravdu lehce osolte. Sůl zvýrazní chuť hotového mléka.

Ještě jedna důležitá poznámka. Neděste se toho, že během chvilky od sebe oddělí bílý tuk a kokosová voda. Je to normální proces a naprosto stejně vypadá kokosové mléko v plechovce. 

Z kokosového ořechu je třeba vyloupat bílou dužinu a nastrouhat ji.

Kokosové mléko v plechovce a sušené kokosové mléko

Kokosové mléko si samozřejmě doma vyrábět nemusíte, pokud nechcete. Nejde o nedostupnou potravinu.

Hotové kokosové mléko v plechovce koupíte ve všech běžných obchodech, jako je Albert, Lidl, Kaufland, Tesco, DM (oddělení se zdravou výživou) a další.

V asijských večerkách mají lepší a větší výběr a cena je podobná, někdy dokonce nižší.

Lahodné veganské mléko přirozeně bez laktózy.

Vedle varianty kokosového mléka v plechovce si lze koupit také sušené kokosové mléko.

Cena kokosového mléka v plechovce (cca 400 ml) se přitom pohybuje kolem 60 až 70 Kč, za sušené kokosové mléko (300 g) zaplatíte cca 200 Kč.

Při výběru si nezapomeňte prostudovat složení. V ideálním případě by kokosové mléko mělo obsahovat pouze kokos a vodu bez cukru či sladidel a konzervantů.

Pozor si dávejte na kokosová mléka obsahující stabilizátory a emulgátory.

Může jít o problematické látky, jako je například guma guar nebo karagenan.

Lahodně krémové veganské mléko do kari, na kakao i na cesty.

Jak používat kokosové mléko?

Nad používáním kokosového mléka si rozhodně nemusíte lámat hlavu. Prostě jej použijete stejně, jako jste dosud používali kravské mléko.

1. Ráno si jej nalijete do kávy nebo si připravíte lahodnou snídani v podobě müsli s čerstvým ovocem a mlékem.
2. Skvěle chutná thajské kari, krémové polévky a další jídla.
3. Kokosové mléko se však využívá i jako kosmetický prostředek.

• Studená kuchyně – smoothie, snídaňové müsli
• Teplá kuchyně – polévky, omáčky, dezerty, pudinky, kaše
• Dětská jídla – kokosové mléka lze podávat dětem již od 4 až 6 měsíců, hodí se do maso-zeleninových příkrmů a kaší, v žádném případě se ale nejedná o náhradu mateřského mléka!
• Alkohol – kvašením kokosového mléka se vyrábí různé alkoholické nápoje
• Péče o pokožku – pleťová maska, tělové mléko, lze jej přidat do koupel, krém na ruce
• Péče o vlasy – vlasová maska, kondicionér

Z kokosového mléka si připravíte lahodnou a zdravou snídani. 

Kokosové mléko pro hebké vlasy i pokožku

Receptům s kokosovým mlékem se pověnujeme v následující kapitole, za zmínku ale stojí také použití v kosmetice.

Skvělé je kokosové mléko na vlasy, lze jej přidat také do koupele nebo používat jako tělové mléko pro hebkou pokožku.

Kokosové mléko má zvlhčující účinky, takže je ideální zejména na suché a poškozené vlasy. Zároveň však zklidňuje podrážděnou pokožku hlavy.

Stačí nanést ztuhlé kokosové mléko na celé vlasy a nechat působit cca 20 minut. Poté důkladně smyjte.

Necháte-li jej působit minuty dvě, působí kokosové mléko jako kondicionér. Výsledkem budou jemné a hebké vlasy bez pocitu mastnoty.

RECEPT NA PLEŤOVOU MASKU: Smíchejte ½ šálku kokosové mléka s 1 lžící medu a 5 kapkami levandulového esenciálního oleje.

Naneste na obličej a nechte působit cca 10 minut. Poté pokožku důkladně opláchněte a ošetřete krémem.

Přidáním medu do kokosovém mléka získáte pružnější a pevnější pleť.

3 chutné recepty s kokosovým mlékem

Kokosové mléko je absolutní nutností, pokud se rozhodnete vařit asijskou kuchyni. Lze jím však nahradit kravské mléko.

Omáčkám a polévkám dodává jemnou krémovou konzistenci, zároveň je lehce zahustí a zmírní pálivost.

Například takové thajské kari bývá hodně pálivé. Kokosové mléko se také používá při přípravě dezertů. 

Thajské kari s kokosovým mlékem

Suroviny (pro 2 osoby):

• 300 g kuřecích prsních řízků (dobré jsou také krevety nebo libové hovězí)
• 400 ml kokosové mléko (1 celá plechovka)
• žampiony
• mrkev
• brokolice
• hráškové lusky
• chilli paprička
• červená nebo zelená kari pasta (curry pasta) 
• zázvor
• olivový olej
• rybí omáčka
• sůl a pepř
• třtinový cukr

Maso nakrájíme na nudličky, zázvor na plátky a na malé kousky nasekáme chilli papričku.

V pánvi rozpálíme olivový olej. Lehce orestujeme zázvor s chilli a přidáme maso. Osolíme a opepříme. Přidáme třtinový cukr a rybí omáčku.

Restujeme další 3 minuty, a poté zalijeme kokosovým mlékem. Přidáme kari pastu a nakrájenou zeleninu.

Vaříme tak dlouho, aby zelenina změkla, ale zůstala křupavá. Nesmí se rozvařit.

Hotové kari posypeme koriandrem a podáváme s jasmínovou rýží.

Thajské červené kari s rýží je velmi pikantní. Méně pikantní alternativu představuje zelené nebo žluté kari.

Thajská kuřecí polévka s kokosovým mlékem

Suroviny:

• 150 g kuřecích prsních řízků
• 400 ml kokosové mléko (1 celá plechovka)
• 1 litr kuřecího vývaru
• 2 žampiony
• 1 cibule
• zázvor
• chilli paprička
• 3 stroužky česneku
• 1 limeta
• olivový olej
• sůl
• koriandr

Kuřecí maso nakrájíme na nudličky, cibuli na menší kousky.

V hrnci rozpálíme olej a cca po dobu 5 minut restujeme cibuli. Přidáme česnek a opékáme další minutu.

Poté přidáme maso a prudce jej orestujeme. Následují nakrájené žampiony. Zalijeme vývarem a přidáme zázvor a chilli papričku.

Teprve poté přidáme kokosové mléko, promícháme a krátce povaříme.

Dle chuti osolíme a zakápneme šťávou z limety. Posypeme čerstvým koriandrem a můžeme podávat.

Do thajské polévky můžete přidat i jinou oblíbenou zeleninu. 

Dýňová polévka s kokosovým mlékem

• 1 kg hokaido dýně
• 1 litr zeleninového (kuřecího) vývaru
• 400 ml kokosového mléka
• 1 lžíce červené kari pasty
• 1 chilli paprička

Dýni nakrájíme na menší kousky. Na pánvi lehce orestujeme kari pastu.

Přidáme nakrájenou dýni a zalijeme vývarem. Vaříme cca 20 minut, dokud není dýně úplně měkká.

Poté mixujeme, dokud nezískáme hladký krém. Přidáme kokosové mléko a cca 3 minut povaříme. 

Hotovou polévku posypeme chilli, ať má říz a ještě zakápneme kokosovým mlékem.

10 receptů s kokosovým mlékem:

Slovo autorky – zdraví a krása jako byznys

Zdravý životní styl a zejména zdravá výživa je skvělý byznys. Stačí na světlo vytáhnout nějaká semínka z Asie či Ameriky, dát jim ten správný příběh a marketing, a je vyděláno.

To však neznamená, že se nejedná o prospěšné potraviny. Ony opravdu obsahují vyšší množství živin. Jsou tedy skvělým zpestřením zdravého jídelníčku, zázraky však od nich nelze očekávat. 

To je také případ kokosového mléka. Je to úžasná potravina, kterou ocení zejména lidé, které nemohou nebo nechtějí pít kravské či jiné živočišné mléko. S kokosovým mlékem se dají připravit kulinářské zázraky. Navíc je to užitečná surovina, kterou lze využít i při šetrné péči o pokožku a vlasy, což ocení zejména ženy.

Určitě se podívejte na český e-shop WildAndCoco.com, kde najdete všechny suroviny z kokosu pro vaši zdravou kuchyň.

DO E-SHOPU WILDANDCOCO.com

Tajná zbraň celebrit a sportovců. Je kokosová voda opravdu zázrak, nebo drahé placebo?

31. března 2020·Články·Redakce

Čirá tekutina, kterou opěvují celebrity i sportovci. Její účinky jsou známé již dávno, nyní se ale její užívání stává hitem. Je kokosová voda opravdu zdraví prospěšná? A co všechno se s naším tělem stane, když ji budeme pít?

Tekutina pocházející ze středu mladých kokosů, které jsou zelené, není to samé, co kokosové mléko – to se získává z již zralého hnědého kokosu a je kalorickou bombou. V Indii si zelený kokos koupíte snad úplně kdekoliv, ten hnědý je u nás k sehnání hlavně kolem Vánoc.

Pokud se chceme lahodného nápoje napít, můžeme si ve specializovaných obchodech nebo na webu koupit právě zelený kokos nebo přímo kokosovou vodu v plechovce či speciálním balení.

Takto pasterovaná voda ale většinu prospěšných látek postrádá.

Pozorně sledujte etikety, protože ne každá voda, která se za kokosovou vydává, jí opravdu je – dá se totiž vyrobit i z koncentrátu a pak samozřejmě obsahuje cukr a přidané aroma.

Jak tato zázračná voda vzniká? Skrze vlákno v kokosu se filtruje do jeho útrob. Po ochutnání je sladko-slaná, ne každému tato chuť lahodí, jde si  na ni ale zvyknout – hlavně kvůli zdravotním benefitům. A ty jsou obrovské! Obsahuje hořčík, draslík, vápník a sodík.

Pro porovnání – množství draslíku je patnáctkrát větší než v banánu! Navíc je draslík výborný pro hydrataci organismu. Pozor ale, abyste se při vypití opravdu velkého množství kokosové vody draslíkem nepředávkovali, pak hrozí kolaps organismu.

Je samozřejmě kaloričtější než čistá voda – neměla by ji tedy nahrazovat, pouze doplňovat pravidelný pitný režim.

Rady do kuchyně: 8 potravin, které dáváme do lednice, ale přitom do ní vůbec nepatří

Proč pít kokosovou vodu?

• Prevence rakoviny
• Pomáhá při únavě
• Léčí kocovinu
• Je vhodná při léčení střevních infekcí, ledvinových kamenů i kožních problémů
• Zpomaluje stárnutí
• Zmírňuje migrény a bolesti hlavy
• Zabraňuje křečím v končetinách
• Zlepšuje pokožku i kvalitu vlasů
• Těhotným pomáhá při ranních nevolnostech
• Startuje metabolismus -> rychlejší spalování
• Je zdrojem kyseliny laurové, která se nachází v mateřském mléce

Věděli jste, že kokosová voda je izotonický nápoj, což znamená, že je identický s krevní plazmou? V krajním případě může tedy posloužit jako transfúze.

Články – další články

Kokosová voda je v obchodech v řadě variant. Někdy zdraví příliš neprospívá

Kokosová voda má být přírodní náhradou limonád a umělých sportovních drinků. Průhledná tekutina z mladých kokosových ořechů prý omlazuje, detoxikuje, hydratuje a přispívá k zachování štíhlé linie. Spotřebitelský časopis dTest si vzal na paškál 17 vzorků kokosových vod. Zjistil při tom, že některé kokosové vody obsahují přidaný cukr.

Číst etikety má význam

I v tomto případě je nutné číst etikety. Zjistíte tak třeba, že vody jsou doslazeny. „Sportovci a dietáři by měli číst složení i u přírodně se tvářících nápojů. Přidaný cukr jsme našli ve čtyřech výrobcích označených jako kokosová voda, a to v M&S Coconut Water, VitaCoco Natural Coconut Water, Grace Coconut Water a Wonderfarm Young Coconut Water With Coconut Pulp,“ říká Hana Hoffmannová, šéfredaktorka časopisu dTest.

Kokosová voda toho moc nepotřebuje

Filtrování během zpracování a tepelné ošetření stačí k tomu, aby kokosová voda dlouho vydržela. Nic jiného nepotřebuje. Právě množství přídatných látek překvapilo ve složení jednoho z výrobků.

„Kokosová voda s dlouhým názvem Wonderfarm Young Coconut Water With Coconut Pulp obsahuje čtyři éčka – v surovinách najdete stabilizátor zastoupený zesíťovaným fosfátem škrobu, sladidlo acesulfam K, regulátor kyselosti hydrogenuhličitan sodný a barvivo oxid titaničitý,“ vyjmenovává Hana Hoffmannová a dodává: „Tento produkt navíc obsahuje přidanou obyčejnou vodu, té je v třetinkové plechovce dokonce víc než vody z kokosu.“

Cukr má kokosová voda přirozeně v sobě

Podíl cukru se u produktů pohyboval od 1,9 do 8,7 gramů ve 100 ml – pro představu je to jedno až čtyři balení porcovaného cukru v běžné 2 dcl skleničce. I tak mají kokosové vody většinou zhruba o polovinu méně cukru než obvyklé limonády nebo džusy. Bez cukru není tato voda nikdy, proto vždy, na rozdíl od obyčejné vody, zvyšuje denní příjem kalorií.

Zásobárna draslíku není až tak vysoká

Marketing kokosových vod upozorňuje na vysoký obsah draslíku, který tělo potřebuje pro činnost svalů a především srdce. Kokosová voda obsahuje relativně hodně draslíku (cca 250 mg/100 g), toto množství ale tělo může získat i z mnohem levnějšího bramboru (421 mg/100 g) nebo také z banánu (358 mg/100 g).

Kvalita kokosových mlék

DTest porovnal kromě kokosových vod také 17 vzorků kokosových mlék, což je vlastně bílá tekutina, která připomíná mléko a je výsledkem zpracování kokosu. „Osm ze 17 vybraných kokosových mlék se neobešlo bez emulgátoru.

Narazili jsme pouze na šest značek, konkrétně Aroy-D, Real Thai, dmBio, Rapunzel, Sense Coco, Rossman/enerBio, které vsadily výhradně na nezbytné a tradiční suroviny, jakými jsou kokos a voda,“ komentuje výsledky Hana Hoffmannová.

Pozor na siřičitany, někdy se uvádějí i jen pod E-kódy

5 plechovek kokosových mlék ve složení uvádělo přítomnost siřičitanů. Ty se používají kvůli svým konzervačním a bělicím účinkům. Siřičitany a oxid siřičitý patří mezi alergeny a v seznamu složek musí být jejich celý název zvýrazněn, což někteří výrobci neudělali a uvedli alergenní siřičitany jen pod E-kódy.

Abyste konzumovali především čisté výrobky, hlídejte si etikety. Kokosová voda zcela stačí přírodní, není ji třeba doslazovat. Měla by tedy být 100%. Kokosové mléko si můžete vyrobit doma sami, když rozmixujete strouhaný kokos a vodu. Vzniklá hmota se pak přecedí a vymačká.

Zdroj: TZ dTestu

Kokosová voda: Zázračný suplement, nebo vyhozené peníze?

Během posledních pár let se suplementy dostávají do popředí natolik, že začínáme zapomínat na naprosto základní věci, které desítky let nesměly v repertoáru sportovců chybět.

Tak se mimo jiné stalo to, že jsme místo kokosové vody začaly používat nesmyslné EAA a podobné doplňky.

A právě proto jsme se rozhodli k tvorbě našeho dnešního článku, kde vám užívání kokosové vody objasníme.

Benefity užívání kokosové vody

Jak už jste z našich článků pravděpodobně zvyklý, budeme se snažit tuto problematiku zachytit z obou stran a případné pozitivní či negativní efekty vždy doložíme relevantními vědeckými studiemi.

Ze všeho nejdřív bychom si měli představit efekty pozitivní, které v případě kokosové vody samozřejmě převažují:

1. Pomáhají předcházet ledvinovým kamenům

V případě kokosové vody se ve vědeckých kruzích vyskytuje zásadní problém- převážná část vědeckých studií je prováděna na krysách či jiných zvířatech, což není tolik relevantní jako studie na lidech, nicméně stále tyto výsledky můžeme považovat za aplikovatelné na člověka.

Jednou z takovýchto studií je například výzkum, který potvrdil, že pravidelný přísun kokosové vody může snížit tvorbu ledvinových kamenů. Ty vznikají v našich ledvinách jako důsledek hromadění oxalátů a kalcia, jejichž kombinace vytváří drobné krystalky v ledvinách a následně i v moči.

Odborníci zároveň věří, že pravidelný přísun kokosové vody může odstraňovat volné radikály z těla, což by s sebou přinášelo celou řadu dalších pozitivních efektů.

2. Dokáže snižovat krevní tlak

Jeden z mála odborných výzkumů provedených na lidech potvrdil, že kokosová voda dokáže u lidí s hypertenzí snižovat systolický tlak. K tomuto pozitivnímu efektu došlo u téměř 80% pozorovaných subjektů. Tento pozitivní efekt je připisován nejčastěji připisován vlivu draslíku, který kokosová voda obsahuje v poměrně velkém množství.

3. Dodá tělu elektrolyty po sportovní aktivitě

Jistě nesmíme opomenout ani blahodárný vliv kokosové vody na sportující jedince.

Právě díky obsahu výše zmíněného draslíku je totiž kokosová voda skvělým zdrojem elektrolytů nejen po sportovní aktivitě.

Dle dostupných informací totiž dokáže kokosová voda hydratovat po tréninku stejně dobře jako různé iontové nápoje k tomu určené, nicméně je většinou podstatně levnější.

4. Další benefity

Jelikož kokosová voda má opravdu široké spektrum účinků, bylo by jejich zmiňování v jednom článku velmi rozsáhlé a nepřehledné. Některé z dalších významných benefitů proto zmíníme pouze v odrážkách, přičemž za každou opět najdete odkaz na relevantní vědeckou studii:

• Ve studiích na zvířatech byl prokázán efekt na odstraňování volných radikálů z těla (studie)
• Ve studiích na krysách se prokázalo, že kokosová voda dokáže optimalizovat hladinu cukru, což z ní dělá potenciálně velmi vhodnou potravinu pro prevenci diabetu (studie)
• Studie na krysách poukazují na snížení hladiny cholesterolu a triglyceridů v krvi (studie)

Má kokosová voda nějaká negativa?

Negativ kokosové vody rozhodně není mnoho. Vlastně i při sebeusilovnějším mě napadají pouze jedno. Pokud kokosová voda projde nějakou formou úpravy, ničí se zdraví prospěšné látky. To je důvod, proč bych osobně určitě nedoporučoval kokosovou vodu z koncentrátů.

O něco lepší variantou je pasterovaná kokosová voda, kterou naleznete v naprosté většině supermarketů. Tento proces sice také nezachovává všechny prospěšné nutrienty, nicméně přiznejme si, že v našich končinách je nemožné pít denně vodu z čerstvě utrženého kokosu.

Kdy je ideální čas na kokosovou vodu?

Vzhledem k tomu, že značná část vody odchází z našeho těla při sportovní aktivitě, je ideální čas na kokosovou vodu právě po tréninku.

Doplní tělu všechny potřebné elektrolyty včetně sodíku, který z našeho těla poměrně výrazně odchází potem (podle některých odborných knih z těla odchází až 3g sodíku na litr potu) a vy se jeho doplněním po tréninku budete cítit mnohem lépe.

Stejně tak kokosovou vodu rozhodně doporučuji například pro powerliftery, kteří shazují váhu do váhové kategorie. Pokud po vážení doplníte ztracené elektrolyty formou kokosové vody, rozhodně i v tomto případě zaznamenáte pozitivní efekt.

Jinak ale je možné pít kokosovou vodu kdykoliv během dne, pokaždé když na ni dostanete chuť. Přeci jen se jedná o osvěžující nápoj, který obsahuje jen poměrně malé množství kalorií.

Jaký je rozdíl mezi kokosovou vodou a kokosovým mlékem?

Kokosové mléko je velmi známá surovina obzvláště mezi lidmi, kteří se rádi pohybují v kuchyni. Mezi laiky ale velmi často dochází k záměně kokosového mléka s kokosovou vodou, a proto by bylo dobré si jasně definovat rozdíly.

Zatímco kokosová voda se získává z mladého kokosu, kokosové mléko je výsledkem zpracování zralé dužiny kokosu s horkou vodou. Kokosové mléko je podstatně silnější než kokosová voda, nicméně oba produkty mají naprosto odlišné nutriční hodnoty.

Zatímco půllitr kokosové vody má necelých 100 kcal, stejné množství kokosového mléka obsahuje dle dostupných informací až devětkrát tolik.

Kokosové mléko je stejně jako kokosová voda zdrojem sodíku, draslíku, vápníku, železa a dalších mikronutrientů, nicméně obsahuje mnohem více tuků (nasycených i nenasycených), proto se hodí spíše než na běžné použití jako přísada do vaření. Kokosovou vodu je naproti tomu možné pít takřka denně.

Kde se dá kokosová voda koupit a jakou vybrat?

Možností, kde koupit kokosovou vodu, je hned několik. Pravděpodobně nejpraktičtější variantou je navštívit kteroukoliv lepší drogerii, kde by kokosovou vodu měli mít. Stejně tak některé specializované obchody jsou dobrou volbou, například Shin Food s korejskými specialitami, který má hned několik poboček například v Praze.

Z mých zkušeností je rozhodně nejlepší koupit kokosovou vodu spolu se suplementy. Například na webu Kulturistika.

com můžete nakoupit CocoXim, která z mého pohledu patří rozhodně k těm nejkvalitnějším a navíc dostupná za cenu podstatně nižší než v drogeriích.

Nehledě na to, že můžete počkat na nějakou slevu a vyjde vás ještě levněji, můžete si objednat hned několik balení a kokosová voda vám přijde bez jakýchkoliv starostí až domů spolu s doplňky. Navíc je dostupná hned ve 4 variantách, z nichž si vybere opravdu každý.

No a to by bylo pro tento článek všechno. Doufáme, že pro vás byl užitečný a kokosovou vodu alespoň občas zařadíte, protože je to nápoj, který rozhodně má co nabídnout. Pokud máte nějaké otázky, můžete se jako vždy ptát v komentářích a my vám vždy rádi odpovíme.

Další podobné články:

Kokosová voda, aneb zázračný suplement (Video):

Kokosové mléko – hit, nebo ho opravdu máme pít?

Společností hýbe mýtus, že kravské mléko je zásadně špatné. Skoro démon. Proto lidé občas slepě hledají alternativy, aniž by je potřebovali. Ale budiž. Jen bychom v úvodu zmínily, že ten, kdo nemá problémy s laktózou a celkově trávením kravského mléka, nemusí se omezovat. Pro ty ostatní jsou tu mléka rostlinná.

Kokos ano!

Kokosový ořech se v českých domácnostech jen tak nevidí, jeho drť nebo v lepším případě plátky ale ano. A to je dobře. Je totiž zdrojem zdravých tuků, které jsou pro bezvadné fungování lidského organismu potřebné. Čím dál častěji se ale objevují taky produkty z kokosu, jako kokosové mléko, kokosová voda nebo kokosová mouka. My se dnes zaměříme na mléko.

V kuchyni dokáže zázraky

Kokosové mléko je naprosto božskou přísadou do pečených i vařených dobrot, o tom není pochyb. Krémovější omáčky (například s kari) jsi pravděpodobně ještě nejedla. Samotné ho ale asi příliš konzumovat nebudeš a ani bys neměla – na rozdíl od klasického mléka je totiž dost kalorické.

Výhody kokosového mléka? Je jich spousta

Kokosové mléko je docela fajn potravina. Pomáhá se všemi těmito potížemi:

• anémie: jeden šálek denně ti dodá čtvrtinu denní dávky železa, které při anémii tělu chybí
• nervové a svalové napětí: pokud tě z jakéhokoli důvodu trápí bolesti svalů a máš často křeče vyvolané zbytečnými akcemi nervových buněk, můžeš potřebný hořčík načerpat třeba právě z kokosového mléka
• hubnutí: kokosové mléko si můžeš dopřát i v dietě; je sice kalorické, ale obsahuje hodně vlákniny a dobře tě zasytí
• vysoký krevní tlak: kokosové mléko snižuje vysoký krevní tlak, protože obsahuje draslík
• hladina cukru v krvi: kokosové mléko obsahuje taky mangan, kterého je v těle při vysoké hladině cukru nedostatek
• kosti: pokud máš problém s úbytkem kostní tkáně, kokosové mléko ti pomůže svým obsahem fosforu
• cévy a kůže: měď, kterou kokosové mléko obsahuje, je důležitá pro zachování pružnosti cév i kůže

Kromě toho všeho můžeš kokosové mléko považovat za další zdroj vitamínu C, který obecně potřebuješ, už třeba kvůli imunitě.

Kupované, nebo domácí?

Jestli jsi tak nějak skeptická vůči kupovaným produktům, do kterých se během výroby může dostat ledacos, připrav si domácí kokosové mléko. Je to jednoduché a moc času to taky nezabere. A samozřejmě je to levnější.

Potřebuješ k tomu jen čerstvý nebo sušený kokos nastrouhaný na plátky nebo jakkoli nadrcený a vodu. Pamatuj, že čím větší kousky sušeného kokosu kupuješ, tím bude kvalitnější a chuť bude lepší.

Kokos a vodu rozmixuj ve smoothie makeru nebo ručním mixérem do hladka. Směs potom opatrně sceď přes plátýnko. Mléko se dá pak hned pít, nebo ho můžeš pár dní mít v lednici v uzavřené nádobě. Nenech se překvapit oddělením tuku od vody, je to běžné.

Pozor, alergen!

Ještě nemáš s rostlinnými mléky zkušenosti? Pak si dávej při jejich konzumaci pozor. Můžou být totiž silnými alergeny.

Máš ráda rostlinná mléka, nebo patříš k zastáncům toho kravského? Dej nám vědět v diskuzi pod článkem!

Kokosová voda – Viviente

Kokosová voda se v poslední době stává obrovským hitem. Slovy chvály nešetří sportovci i populární celebrity. Kokosová voda ale není žádnou novinkou, v zemích původu je to stovky let prověřený nápoj. Kde ji najdeme? A v čem může být pozitivem pro nás?

Kokosová voda je čirá tekutina, která se nachází ve středu zelených kokosů, které mají dobu zrání 5-7 měsíců. Získává se ještě před tím, než kokos začne tvořit pevnou bílou dužninu, kterou tak dobře známe.

Postupem zrání totiž začíná být voda kalná a objevuje se olejnatá chuť a zápach, což ale neznamená, že je zkažená. Podle typu a velikosti ořechu uvnitř najdeme 200 ml až 1 l lekutiny. Pozor! Kokosovou vodu ale nezaměňujte za kokosové mléko, v současné době taktéž velmi populární.

Kokosová voda neobsahuje žádný tuk, což se o kokosovém mléce říci nedá. To obsahuje mnohem více kalorií a hojně se používá např. v thajské kuchyni.

Kokosová voda je velice populární v tropických oblastech: v Karibiku, Pacifiku, Indiii, Brazílii a Africe. V takových zemích mladý zelený kokos koupíme na každém rohu, kdy prodavač odsekne mačetou špičku a vodu si můžeme vychutnat brčkem.

Už i v České republice se dají mladé zelené plody koupit, mnohem častěji ale narazíte na pasterovanou kokosovou vodu v plechovce, PET lahvích či v tetrapaku. Pasterací se bohužel řada prospěšných látek z kokosové vody ztrácí. Je také důležité pečlivě sledovat etikety.

I kokosová voda se totiž dá vyrobit z koncentrátu a mohou v ní být různá dochucovadla, aromata či přidaný cukr, což prospěšnost původního nápoje dosti kazí.

„Kokosová voda je přírodní izotonický nápoj se stejnou úrovní elektrolytické rovnováhy jako lidská krev. Je to tekutina života“. Říká Morton Satin, vedoucí organizace FAO (Food and Agriculture Organization/Organizace pro výživu a zemědělství).

Většinu kokosové vody (95 %) tvoří voda, zbytek představují prospěšné látky jako je hořčík, draslík, sodík a vápník. Dokonce draslíku je obsaženo 15x více než v banánu. Hodí se tedy např. pro osoby s vysokým krevním tlakem. V tropech je taky hojně využívaná k hydrataci organismu, protože obsahuje velké množství elektrolytů.

Je to tedy ideální nápoj při vyšší sportovní námaze a může být skvělou přírodní náhradou za různé izotonické a jiné sportovní nápoje. Zabraňuje také křečím a únavě. V tradičním indickém léčitelství se používá při léčbě mnoha nemocí: střední infekce, ledvinové kameny, kožní problémy a horečky.

Je konzumována při léčbě průjmových onemocnění, neboť správně hydratuje oslabený organismus. Kokosové vodě je taky připisován pozitivní účinek při potížích s migrénou a pomáhá těhotným bojovat s ranní nevolností.

Jak již bylo zmíněno, má téměř nulový obsah tuku a nízkou energetickou hodnotu, která se pohybuje kolem 76 kJ/100 ml nápoje. Což je nižší číslo než u většinu ovocných džusů či energetických nápojů.

I tak by měla zůstat spíše doplňkem, nikoliv základem pitného režimu. Celkově vzato je kokosová voda skvělým zpestřením jídelníčku, svoje využití určitě má (sport).

Ale nelze na ni spoléhat jako na všelék, současný boom je do velké míry modním trendem.

Domů

Osobní odběr je možný v našich odběrných místech. Na odběrná místa dopravujeme zboží 1x týdně či 1x 14 dní. Některá místa umožňují odběr pouze vybraných produktů Pokud máte zájem o osobní odběr jinde či jiných našich produktů, napište nám na [email protected].

Naplňte si košík produkty za více než 1 500 Kč a dopravu platíme my.

Expedujeme od pondělí do čtvrtka a většinou zboží dorazí do druhého dne. Pro jistotu ale uvádíme doručovací dobu do 3 pracovních dnů. Od přepravce dostanete SMS ohledně času doručování. Od druhé objednávky si můžete objednat i na dobírku.

I na Slovensko doručujeme. Dodání trvá obvykle 2 dny. Expedujeme od pondělí do středy.

Mražené zboží zasíláme v termoboxech, které jsou naplněné až po povrch. Tím pádem se lépe udržuje potřebná teplota. Kokosové dobroty vydrží zmražené v termoboxu až 3 dny. Pokud začnou na krajích roztávat, je možné je znovu zmrazit. Pokud by Vám dorazily zcela roztáté, zavolejte nám.

On-line platební kartou, převodem na účet nebo platební metodou Twisto. Od druhé objednávky zasíláme i na dobírku. Při placení objednávek na Slovenska je možno platit pouze platební kartou.

Máme vyzkoušeno, že detox se dá zvládnout i bez předchozí zkušenosti s očistnými programy. Doporučujeme poslouchat signály svého těla a případně se poradit s lékařem.

Detoxikační program je postaven na vynechání jídla. Kokosová voda s ječmenem dodává tělu energii, přesto pocit hladu může při detoxu přijít. Největšího efektu dosáhnete, budete-li pít pouze kokosovou vodu a ječmen (případně celerovou šťávu), je však možné program udělat mírnější a zařadit v posledních dnech detoxu či v jeho průběhu ovocné šťávy, případně smoothies.

Po dobu detoxu mimo kokosové vody a mladého ječmene či celerové šťávy doporučujeme pít pouze čistou vodu ochucenou kokosovým octem nebo citronem. Alkohol i kávu je vhodné po dobu detoxu vyřadit a jejich konzumaci zařazovat postupně.

V těchto případech je nutné se poradit s lékařem.

Pokud podstupujete detox v době kojení je potřeba se připravit na případný větší pokles energie. Kojícím ženám doporučujeme během detoxu přidávat do večerního nápoje lžíci kokosového oleje nebo sušeného mléka.

Trvanlivé produkty jako olej, mouka, ocet a dále, jsou převážně ze Srí Lanky. Čerstvé kokosy, mražené kokosové vody a dužina jsou z Thajska. Yoguard, ochucená kokosová másla a jerky vyrábíme podle vlastních receptur v České republice.

Některé produkty je potřeba skladovat v mrazáku, jiné v lednici, zbytek můžete v klidu schovat do spíže. Informace o skladování jsou přehledně uvedeny u každého produktu.

Pokud je rozmražené jen částečně, můžete. Pokud je rozmrzlé zcela, tak zboží již nezamrazujte.

Trvanlivost produktu je specifická, údaje o trvanlivosti jsou přehledně poznačeny u každého výrobku.

Nejsnadnější je kokos otevřít Cocojackem – otvírákem kokosů s kulatou čepelí. Pro otvor na brčko se zase skvěle hodí kokovrt. Z běžného náčiní se kokos nejlépe otevírá sekáčkem na maso.

Mladý kokos roste 6–9 měsíců a je v ideálním stavu pro konzumaci – obsahuje jak čerstvou kokosovou vodu, tak měkké kokosové maso. Vše s maximálním množstvím živin. Starý kokos roste 11–12 měsíců a většina vody se v něm už přeměnila na kokosové maso – které ztvrdlo a ztučnělo.

Kokosová voda je to, co šplouchá v čerstvém kokosu. Mimo této sladké a osvěžující vody je uvnitř i kokosová dužina.

A právě až úpravou této dužiny, a to ze staršího – zralého – kokosu vzniká kokosové mléko – které je aromatické a syté.

Mléko se získává rozmixováním kokosové dužiny s vodou, a následným odfiltrováním vlákniny, kterou mléko žádnou neobsahuje. Z vlákniny pak vzniká kokosová mouka.

Dobrý kokos poznáte už od pohledu – že není shnilý. Po otevření kokosová voda běžně jemně voní a je sladká (či sladkokyselá). Pokud má voda kyselou chuť, není kokos v pořádku.

Nám třeba jen pět minut – než ho vypijeme. Při skladování v lednici (do max. + 5 °C) 14 dní.

Voda v kokosu může být přirozeně narůžovělá. Důležitá je chuť a vůně. Pokud kokos lehce kosově voní a chutná sladce, je v pořádku. Jakmile chutná kysele, je zkažený.

I dužina v kokosu může být přirozeně lehce narůžovělá. Důležitá je chuť a vůně. Pokud kokos lehce kosově voní a chutná sladce, je v pořádku. Jakmile chutná kysele, jedná se zkažený kokos.

Kokosová voda i maso je 100% vhodná pro celiaky. Lehkým diabetikům by jedna sklenička kokosové vody neměla nic udělat – mladý kokos obsahuje jen malé množství cukru (srílanský: 3g/100 ml, thajský: 4–6g/100 ml). U těžšího diabetu je nutné konzultovat užívání kokosové vody s lékařem.

A děti? Nejenom, že kokosy mohou pít – ony je i velmi rády pijí!

Cholesterol = 0 %. Co se týče tuků, tak kokosová voda nemá žádné tuky – a kokosové maso obsahuje unikátní tzv. MCT tuky, které náš organismus může rovnou přeměnit na energii. Proto kokosy milují i sportovci, fanoušci raw food a paleo diety.

Jsou 3 základní druhy úpravy kokosových vod, které jsou poměrně často využívány. První je nanofiltrace, ta je ke kokosové vodě nejšetrnější, ale zato trvanlivost kokosové vody je po rozmrazení jen 5 dní v ledničce.

Další je paskalizace, což je stlačení kokovody vysokým tlakem. Paskalizovaná voda má trvanlivost 45 dní v lednici.

Další je pasterizace, to je zahřátí na vysokou teplotu a dojde ke zničení většiny důležitých látek, zato trvanlivost je kolem 2 let bez chlazení. Pasterizovanou vodu v nabídce nemáme.

Abychom pro Vás zajistili co nejlepší kvalitu a čerstvost kokosové vody a dužiny, dovážíme je přímo z Thajska ve zmrazeném stavu. Ihned po sklizni a zpracování je mrazíme na -18°C.

Mražené zboží posíláme v termoboxech z polystyrenu. Tyto termoboxy zboží chrání a zajišťují, aby se mražené zboží během přepravy nepoškodilo a dorazilo k Vám v pořádku a ve zmrazeném stavu.

Termobox je recyklovatelný. Můžeme ho použít znovu. Pokud máte doma 2 a více termoboxů, stačí při další objednávce zakliknout, že si přejete termoboxy vrátit.

Prosíme, termoboxy přelepte izolepou, aby vznikl kompaktní “balík”. Na Vaší další zásilce bude štítek, který je třeba nalepit na termoboxy které vracíte a předat je kurýrovi.

Přijedou zpátky do našeho skladu a budeme je moci použít znovu.

Lidi, kteří stojí za Wild & Coco, si můžete prohlédnout tady.

Tisková zpráva 8.10.2018

Kontaktujte nás na [email protected].