Jak se vyznat v tucích?

Jak se vyznat v tucích?

Jak se vyznat v tucích?

Po celá léta nám odborníci na výživu a lékaři tvrdí, že nízkotučná strava je klíčem k hubnutí, zlepšení cholesterolu a prevencí proti zdravotním problémům.

Špatné tuky zvyšují hladinu cholesterolu a riziko vzniku chorob, zatímco dobré tuky chrání srdce a celkově podporují zdraví. Tuky mají pro naše tělo řadu významných funkcí.

Udržují tělesnou teplotu, mechanickou ochranu orgánů, správnou funkci buněčných membrán a některé vitamíny jsou rozpustné poze v tucích (A, D, E, K a karoteny), při tepelné úpravě dávají pokrmům typickou chuť a vůni.

Jak se vyznat v tucích?

Jak se vyznat v tucích?

Když se v dnešní době podíváme do obchodu s potravinami, zjistíme, že všude najdeme takzvané nízkotučné potraviny, jako jsou například bramborové lupínky, nízkotučná zmrzlina, nízkotučné jogurty, bonbony a sušenky.

Avšak paradoxně, zatímco nabídka nízkotučných potravin roste, s nimi roste i naše obezita. Tyto potraviny se sice tváří jako „zdravé“, ale je zřejmé, že potraviny s nízkým obsahem tuku a propagované diety, nepřinášejí slibované výsledky.

Nízkotučné výrobky jsou zahušťované škroby (sacharidy), proto je důležité vědět, co jíme a důkladně číst obsah na etiketách.

Všechny tuky ale špatné nejsou. Mononenasycené, polynasycené tuky a omega 3 mastné kyseliny naopak pomáhají. Udržují dobrou náladu, pomáhají v boji proti únavě, a jsou dokonce schopné korigovat vaši váhu.

Cílem není vyloučit tuky z vašeho jídelníčku, ale zjistit, jak nahradit dobré tuky které podporují zdraví a duševní pohodu za ty špatné.

Jak se vyznat v tucích?

Mýty a fakta o tucích

Mýtus: Všechny tuky jsou pro vás špatné
Fakt: Nasycené tuky jsou pro vás špatné, protože zvyšují hladinu cholesterolu a riziko onemocnění srdce. Ale mononenasycené a nenasycené tuky snižují hladinu cholesterolu a riziko onemocnění srdce.

Mýtus: Na snížení množství příjmu tuku záleží nejvíce.
Fakt: Klíčem k úspěchu je jíst více dobré tuky a méně ty špatné, abyste měli správnou hladinu cholesterolu a cítili se celkově lépe.

Mýtus: Zdravě, znamená bez tuků.
Fakt: Velké množství potravin s nízkým obsahem tuku většinou obsahují hodně cukru, rafinovaných sacharidů a kalorií. Tyto potraviny vám ke štíhlému pasu nepomohou.

Mýtus: Všechen tělesný tuk je stejný.
Fakt: Na místě tuku záleží. Zdravotní rizika jsou větší, máte-li velké množství břišního tuku, ten se ukládá hluboko pod pokožku do orgánů a je úzce spojen s inzulinovou rezistencí a diabetem.

Typy tuků v potravě

Abychom pochopili dobré a špatné tuky, potřebujeme vědět, jaké typy tuků existují. Máme 4 hlavní typy tuků:

  • Mononenasycené tuky
  • Polynenasycené tuky
  • Nasycené tuky
  • Trans mastné kyseliny

„Dobré“ tuky

Mononenasycené tuky
Polynenasycené tuky
Olivový olej Sojový olej
Řepkový olej Kukuřičný olej
Slunečnicový olej Světlicový olej
Arašídový olej Vlašské ořechy (olej)
Sezamový olej Slunečnice, sezam, dýňový semena, lněné semínko (olej)
Avokádo Ryby (losos, tuňák, makrela, pstruh, sardinky)
Olivy Sojové mléko
Ořechy (mandle, lískové, makadamy, pekan, kešu) Tofu

Nasycené tuky a trans mastné kyseliny mají tendenci zůstat při pokojové teplotě tuhé, zatímco mononenasycené a polynenasycené tuky mají tendenci být kapalné.

„Špatné“ tuky

Nasycené tuky
Trans mastné kyseliny
Maso s vysokým obsahem tuku Komerční sladké pečivo
Kůže z masa Popcorn, hranolky, sušenky
Plnotučné mléčné výrobky Margarín
Máslo Rostlinný tuk
Sýr Smažená jídla
Zmrzlina Sladkosti z cukrárny
Palmový a kokosový olej
Sádlo

Jak vybírat zdravé tuky?

Tak velké množství tuků může být matoucí. Zkuste nahradit nasycené tuky a trans mastné kyseliny za „dobré“. Například nahraďte některá masa, která jíte, za fazole (luštěniny), nebo olivový olej namísto másla.

  • Pokuse se odstranit trans mastné kyseliny z vašeho jídelníčku. Kontrolujte etikety potravin, které kupujete, vyhněte se rychlému občerstvení.
  • Omezte příjem nasycených tuků. Zkuste je nahradit za červené maso, za ořechy, fazole, ryby a drůbež. Snižte příjem plnotučných mléčných výrobků.
  • Pokuste se denně jíst omega 3 mastné kyseliny. Dobrým zdrojem jsou ryby, ořechy, lněné semínko, lněný, řepkový a sojový olej.

Jaká je denní dávka tuku?

Záleží to na mnoha faktorech – jaký je váš životní styl, váha, věk, a hlavně na vašem zdraví. Příjem energeticky vydatných potravin se bude lišit u sportovce a pracujícího člověka v kanceláři. 30 – 35 % z denního příjmu energie by mělo pocházet z tuků, což představuje 63 – 92 g tuků denně.

Tuky
Ženy
Muži
Energie 2000 kcal 2500 kcal
Celkem 70 g 80 g
Nasycené mastné kyseliny 20 g 30 g
Mononenasycené mastné kyseliny 34 g 29 g
Polynenasycené mastné kyseliny 16 g 21 g
Omega 6 14 g 18 g
Omega 3 2,2 g 2,7 g
EPA/DHA 0,2 g 0,2 g
Kyselina a-linolenová 2 g 2,5 g

(TFA) Trans mastné kyseliny, (PUFA) Polynasycené mastné kyseliny, (MUFA) Mononenasycené mastné kyseliny, (EPA) Kyseliny eikosapentaenová, (DHA) Kyselina dokosahexaenová, (ALA) Alfa-linolenová kyselina

Jak používat tuky

Surovina
Množství
Obsah tuku
Nasycené mastné kyselin
Nenasycené mastné kyseliny
Máslo 5 g
10 g
20 g
4,12 g
8,25 g
16,5 g
71,89 % 23,70 %
Rostlinný tuk 40% 5 g
10 g
20 g
2 g
4 g
8 g
19,30 % 79,70 %
Rostlinný tuk 60% 5 g
10 g
20 g
3 g
6 g
12 g
33,30 % 66,70 %
Olivový olej 5 g 5 g 14,57 % 82,87 %

5 g – Zarovnaná čajová lžička, 10 g – Vrchovatá čajová lžička, 20 g – Zarovnaná polévková lžíce

Snižte nasycené tuky

Jak se vyznat v tucích?

Nasycené tuky se vyskytují především v živočišných produktech (červené maso a mléčné výrobky). Ryby a drůbež obsahují rovněž nasycené tuky, ale v menším množství než v červeném mase. Dalším zdrojem jsou tropické rostlinné oleje (kokosový a palmový olej).

Pár tipů, jak snížit nasycené tuky

  • Omezte ve svém jídelníčku červené maso, raději jezte ryby a drůbež.
  • Snažte se jíst libové maso, které má méně nasycených tuků.
  • Nahraďte smažení pečením nebo grilováním.
  • Odstraňte z masa kůži a další tučné části.
  • Vyhněte se obalovanému masu a smaženým potravinám.
  • Omezte plnotučné mléčné výrobky. Pokud je budete nahrazovat nízkotučnými, dávejte pozor na složení.
  • Používejte olivový či řepkový olej namísto sádla a másla.
  • Vyhýbejte se smetanovým a sýrovým omáčkám.

Odstraňte trans nasycené mastné kyseliny

Trans nasycené mastné kyseliny jsou normálními tuky, jejichž molekuly byly deformované při procesu zvaném hydrogenace. Během tohoto procesu se tekutý rostlinný olej zahřívá za pomoci vodíku.

Trans mastné kyseliny přispívají k srdečním onemocněním a rakovině. Čtěte etikety a vyhýbejte se složkám, jako jsou „částečně ztužený rostlinný olej“ nebo margarínům.

Pokud budete večeřet v restauraci, zajímejte se, jak je vaše jídlo připravováno, případně se zeptejte, jestli vám ho mohou připravit na olivovém oleji.

Zdroje trans nasycených mastných kyselin

Většinou se týká polotovarů zakupovaných v hypermarketech a supermarketech

  • Sušenky, suchary, koláče, vdolky, těsto na pizzu, pečivo (žemle).
  • Koblihy, hranolky, smažené kuře.
  • Bramborové lupínky, nachos, popcorn, sladkosti.
  • Margarín.
  • Čokoládové nápoje, polotovary koláčů.

Jezte více „dobrých“, nenasycených tuků

Vařte hlavně s olivovým olejem, pečte na řepkovém nebo slunečnicovém oleji. Pokuste se jíst avokádo (saláty, guacamole). Používejte do jídel ořechy (saláty, obalování masa nebo oleje), olivy (saláty, tapenády). Do salátů používejte výhradně domácí dresinky. Dávejte si velký pozor na žluknutí (teplo, světlo, vzduch). Lněný olej musí být uchovávaný v neprůhledném obalu a chladu.

Omega 3 mastné kyseliny

Jak se vyznat v tucích?

Omega 3 mastné kyseliny jsou vysoce koncentrované v mozku. Mohou pomoci při únavě, zostřit vaši mysl, dát do rovnováhy vaši náladu. Různé studie ukazují, že omega 3 mastné kyseliny jsou užitečné při léčbě depresí, poruch pozornosti, či hyperaktivitě.

Předcházejí a omezují příznaky deprese. Chrání před ztrátou paměti a demencí. Snižují riziko srdečního onemocnění, mrtvice a rakoviny. Pomáhají při artritidě, bolesti kloubů a zánětlivých onemocnění kůže. Podporují zdravé těhotenství. Pokuste se jíst 1 g omega 3 mastných kyselin denně (1 g = 1000 mg).

Ryby, jako nejlepší zdroj omega 3

Omega 3 jsou typem esenciálních mastných kyselin, což znamená, že jsou nezbytné pro naše zdraví, ale naše tělo je není schopné produkovat. Můžeme je proto získat pouze z jídla.

Nejlepším zdrojem jsou tučné ryby, které žijí ve studené vodě, jako jsou losos, tuňák, pstruh, makrela, ančovičky či sardinky. Velkou roli hraje chov a zpracování ryb.

Pokud jste vegetariáni, můžete jíst řasy, které obsahují (DHA) kyselinu dokosahexaenovou.

Jak se vyznat v tucích?

Jak se vyznat v tucích? – Inspirujte se

Jak se vyznat v tucích?

V dnešní době je dostupné nepřeberné množství tuků, olejů a  margarínů. Ale kdo se v nich má vyznat? Víte, který olej se na co hodí? Kdy použít přepuštěné máslo a co to vlastně je? Také jsem se v tom ztrácela, používala levné běžně dostupné oleje, ale věřte mi, že už to nedělám. Pokusím se, ukázat jiný pohled i Vám.

Naše praprababičky to měli jednodušší, používali lůj, sádlo a v menší míře máslo. To byla vzácnost a už tehdá se máslo přepouštělo (máslo se zahříváním zbaví živočišné bílkoviny), aby dlouho vydrželo a nežluklo. Zdrojem tuků a olejů byl také mák, lněné a konopné semínko, bukvice, žaludy, ořechy, ale také vejce a ryby. Až v 19.

století se začaly rozmáhat umělé tuky a lidé přestali hledat zdroje těch zdravých. Lidem se změnili priority, přistoupili k pohodlnějšímu způsobu života, máme lednice, všechno na elektriku, stálé teplo domova atp. a tím trochu přestáváme poslouchat přírodu a své tělo. Měli bychom se pokusit navrátit co nejvíce ke zdravým, co nejpřirozenějším tukům.

Ne nadarmo příroda obdařila většinu potravin tuky,  kromě ovoce a zeleniny je najdeme ve všem.

FAKTA O TUCÍCH

  •  denní dávka tuků by měla být cca 60-80 g  (3-4 polévkové lžíce) – většinou jíme daleko více (v pečivu, sušenkách, dortech, uzeninách, sýrech, oříškách,…) a to se podílí na vzniku obezity (obsahují až 2 x více energie než polysacharidy a bílkoviny)
  • procentuálně potřebuje dospělý na den přijmout z tuků 30 – 35% denní energie, ale dítě až 40%
  • kvalitní tuk je základ dobrého jídla, je nosič chutí, proto šéfkuchaři používají hodně máslo, smetanu, sádlo
  •  tuk je koncentrovaný zdroj energie
  • pomáhá udržovat tělesnou teplotu, proto jeho nedostatek může způsobit pocit vnitřního chladu
  •  tuky chrání vnitřní orgány před nárazy a chladem a celé tělo před vysoušením
  • pomáhají vstřebávání a distribuci mnoha živin a vitamínů (v tucích jsou rozpustné např. A,D,E,K) a tvorbě některých hormonů
Budete mít zájem:  Volně Prodejné Léky Na Nervy?

Víte co jsou nasycené a nenasycené tuky? A co je omega 3, 6 a 9? Já jsem si to dlouho nemohla zapamatovat, proto se vám to pokusím vysvětlit jednoduše, laicky, jak to pomohlo mně. Není pro mě podstatné složení, ale asociace, abych si představila který je který.

Nasycený tuk beru jako zaplněný (jako kompletně vypletené lano) –  je pevnější – jedná se tedy o tuky pevnější – sádlo, máslo, slanina, kokosový a palmový tuk. Nenasycené tuky čili řidší (jako zeslabené lano, bez jednoho vlákna) – jsou tekuté – rostlinné oleje a rybí tuk.

Zeslabená místa může snadněji zaplnit kyslík, proto jsou náchylnější k oxidaci a žluknutí, ale zároveň se tam mohou lépe dostat i trávicí šťávy v žaludku, takže se jednodušeji štěpí při trávení. Nenasycené tuky se ještě dělí dle složení na:

OMEGA 3

  • jsou nezbytné pro naše tělo, neboť si je neumí samo vytvořit
  • v našem těle většinou chybí (alkohol snižuje jejich množství)
  • snižují riziko srdečních chorob, krevní tlak, udržují pružné tepny
  • mají protizánětlivý účinek, posilují oční sítnici
  • působí preventivně proti cukrovce, alergiím, astmatu, revmatické artritidě
  • i u domácích mazlíčků posilují imunitu, působí proti artritidě a rakovině
  • obsahují je rybí tuk, lněné a konopné semínko, vlašské ořechy, šrucha zelná (plevel do salátů), řepkový, sójový, pupalkový, dýňový olej, pšeničné klíčky, kvalitní máslo a zvěřina

OMEGA 6

  • jsou nezbytné pro naše tělo, neboť si je neumí samo vytvořit
  • jsou důležité pro správnou funkci mozku, růst a vývoj, kůži a vlasy
  • snižují cholesterol v krvi, chrání proti nemocem srdce a cév
  • v dnešní době konzumujeme mnoho levných rostlinných olejů s omega 6 a nezdravě tím narušujeme rovnováhu mezi omega 6 a 3, která by měla být 5:1 až 3:1
  •  obsahuje je většina rostlinných olejů, např. slunečnicový olej – s poměrem 70 dílů omega 6 : 1dílu omega 3, kukuřičný olej, světlicový olej,

OMEGA 9 

  • má pozitivní vliv na zdraví , neutrální na cholesterol, snižuje riziko aterosklerózy
  • tělo si je dokáže částečně samo vyrábět, proto není úplně nezbytný
  • nejvíce je obsažena v avokádu a olivovém oleji, ale i sádlu
  • v menší míře je i v ostatních rostlinných olejích – řepkovém, mandlovém, arašídovém

POZOR NA TRANS-MASTNÉ KYSELINY

  •  obsahují je v malém množství v přirozené formě mléčné výrobky
  • uměle vznikají při výrobě levných margarínů a ztužených tuků na pečení a přepálením tuků a olejů
  • doporučuji je co nejvíce vyřadit z jídelníčku
  • zvyšují riziko zánětů a cholesterol v krvi
  • přispívají ke vzniku diabetu 2, nadváze
  •  obsahují je hranolky, brambůrky, tukové polevy (na nanucích, různých tyčinkách či oříškách), průmyslově vyráběné pečivo (koblihy, loupáky, buchty, linecká kolečka, laciné sušenky), instantní jíška, levné čokoládové náhražky
  • nekupujte potraviny, je-li na obalu uvedeno, že výrobce použil hydrogenovaný nebo ztužený tuk

ROZDÍL MEZI RAFINOVANÝMI, NERAFINOVANÝMI A BIO OLEJI

rafinované

  •  jsou levné a prodávají se v plastových průhledných láhvích
  •  jsou neutrální, bez chutě a bez zápachu
  •  jsou čiré, řídké a nekazí se
  •  při výrobě jsou vystaveny vysokým teplotám až 270°C, vytěžují se za pomoci chemických rozpouštědel a rafinují se (čistí se) vodní párou, ředěnými kyselinami, louhem, bělí se, dezodorují a případně následně doplňují o vitamíny

nerafinované

  • jsou dražší a bývají v menších tmavých skleněných láhvích
  •  je-li na etiketě uvedeno panenský nebo extra virgin – znamená to, že nebyl chemicky rafinován
  •  při jejich výrobě se nesmí používat chemie, proto je výtěžnost ořechů a semen menší, než při používání rozpouštědel
  • mají sytou barvu, specifickou chuť i vůni, jsou hustší, obsahují cenné živiny a proto se snadněji kazí a žluknou
  • usazené kaly jsou známkou, že olej nebyl rafinován
  •  jsou lisovány za studena – tedy za použití takového tepla, které se vyvine při lisování
  • po lisování se pouze mechanicky přefiltrují a vysuší (zbytky vody přirozeně obsažené v olejnině)

bio tuky a oleje

  •  olej je vždy vyráběn ze semen a ořechů z kontrolovaného ekologického zemědělství
  •  na výrobu bio olejů se nesmí používat chemická rozpouštědla, pouze předehřátá pára a mechanické čištění
  •  při výrobě biomargarínu je zakázána výroba, při které vznikají škodlivé trans-mastné kyseliny a nesmějí se používat žádná syntetická aromata a barviva
  •  biomáslo je vyráběno z biomléka a obsahuje vyšší množství bioaktivních látek než běžné máslo (a neobsahuje zbytky škodlivých látek z krmiv používaných v konvenčním zemědělství

JAKÝ TUK NA CO POUŽÍT?

O tom, jaký olej použít se rozhodujeme pomocí kouřového bodu (tzn. teplota, při které olej či tuk začíná kouřit, čímž se znehodnocuje a začíná být škodlivý)

  •  do salátů, na dresinky, k pečivu  – používáme za studena lisované oleje (konopný, lněný, olivový, slunečnicový, řepkový, máslo
  • na restování, do polévek – kouřový bod 160-180°C – přepuštěné máslo, sádlo, sezamový olej, slunečnicový na pečení a vaření
  • na smažení – kouřový bod nad 180°C – přepuštěné máslo, kokosový olej, palmový tuk, mandlový olej, olivový olej

Má doporučení:

  •  kupujte kvalitní oleje, čtěte etikety a dejte pozor na trvanlivost
  • oleje skladujte v chladu a temnu
  • každý den si dát omega 3 – např. lžíci konopného oleje (nebo 5 lžic semínek) nebo lžičku lněného oleje (nebo 1,5 lžíce semínka)
  • zařaďte do stravy ryby (nejvíce omega 3 mají ryby z chladných vod – sleď, makrela, okoun, losos, sardinky, pstruh)
  • Pozor u prodejců – oleje, které obsahují omega 3, by měly být skladovány v lednici
  • na různé druhy vaření se používá různý tuk, není jeden tuk vhodný na vše
  •  přepálený olej vždy vylijte (já je dávám do nádoby a vyhazuji do komunálního odpadu)
  •  plastové láhve od oleje nepatří do plastů pokud nejsou pořádně vymyté a odmaštěné
  •  kvalitní bio oleje jsou vhodné i jako kosmetika – pro děti i dospělé na celé tělo, lze je použít do koupele, nebo smíchat s hrubší solí a použít jako peeling
  • vyzkoušejte preventivně kůru se zastudena lisovaným olejem (olivový, slunečnicový) – ráno po probuzení si dejte do úst lžíci oleje a cca 15 min si jím proplachujte ústa, potom vypláchněte teplou vodou – tato kůra čistí tělo od škodlivin a zlepšuje zdravotní stav, je vhodná i při nemoci

Mýty a překvapující fakta, které jste o tucích nevěděli

Jak se vyznat v tucích?Zrovna tak jako vajíčka, margaríny nebo cukr se i tuk ve stravě stává občasným nepřítelem v doporučení týkající se výživy. Proto nás nemůže překvapit, že veškeré tuky, které denně konzumujeme, jsou zahaleny množstvím mýtů a polopravd. Jak bychom se měli stravovat a kterým potravinám je lepší se vyvarovat? Přinášíme vám nejrozšířenější mýty a aktuální fakta.

Je zapotřebí omezit tuky v našem jídelníčku

Ačkoliv se to může na první pohled zdát překvapivé, tuky tvoří nezbytnou součást každého zdravého jídelníčku. Důležité je hlídat si množství denně zkonzumovaného tuku, a také v jaké formě ho konzumujeme.

Tuky a oleje dodávají organismu potřebnou energii, jídlo díky nim chutná lépe a zároveň jsou naprosto nezbytné ke správnému trávení vitamínů rozpustných v tucích. Zajišťují také příjem esenciálních mastných kyselin a přispívají k pocitu nasycenosti. Proto je všeobecně doporučeno konzumovat 30 % našeho denního kalorického příjmu právě z tuků.

Pokud však máte pocit, že konzumujete více tuku, než je obecně doporučeno, zkuste nejprve omezit množství nasycených tuků a místo nich konzumujte více nenasycených tuků.

Všechny tuky jsou nezdravé

V první řadě je nutno vnímat rozdíl mezi nasycenými a nenasycenými tuky. Tuky, které jsou více pevné při pokojové teplotě, jako například máslo či sádlo, obsahují více nasycených mastných kyselin. Protože nasycené tuky zvyšují hodnoty „špatného” LDL cholesterolu v krvi, obsahují takzvaně „špatné” tuky.

Rostlinné oleje, jako slunečnicový či řepkový olej, které jsou při pokojové teplotě tekuté, obsahují více nenasycených mastných kyselin. Mezi nenasycenými tuky pak existují též tuky s mononenasycenými a polynenasycenými mastnými kyselinami.

Polynenasycené mastné kyseliny, mezi něž řadíme vitamíny, je nezbytné čerpat ze stravy, jelikož náš organismus není schopen si tyto látky sám vytvořit.

Kvalitní margaríny (i přesto, že občas obsahují palmový nebo kokosový olej kvůli lepší roztíratelnosti) jsou vynikajícím zdrojem nenasycených tuků – u přírodních sterolů vyskytujících se ve Floře ProActiv pak bylo klinicky dokázáno, že snižují hodnoty cholesterolu v krvi.

Hydrogenace jako největší strašák

I tento mýtus je založen na nepochopení: trans mastné kyseliny, které opravdu škodí kardiovaskulárnímu systému, vznikají během částečné hydrogenace rostlinných olejů, zatímco plně hydrogenizované oleje obsahují velmi málo nasycených tuků.

Během hydrogenace a částečné hydrogenace se stává olej pevným.

V dnešní době je nicméně možné se tomuto procesu ve velkém množství případů vyhnout, například roztíratelnosti margarínů lze dosáhnout přidáním pevného rostlinného tuku do rostlinného tuku při pokojové teplotě.

Průmyslově zpracované potraviny jsou plné škodlivých trans tuků

Ačkoliv se můžeme s tímto mýtem v mnoha zemích setkat, na rozdíl od veřejně sdílené domněnky se v České republice nemůžeme na trhu setkat s margarínem či dalšími produkty bohatými na škodlivý trans mastné kyseliny.

Již několik let nedovoluje legislativa České republiky prodej potravin s vyšším obsahem trans mastných kyselin než 2g trans mastných kyselin na 100 g tuku.

Navíc margaríny spadající pod značku Rama, Flora a Liga již od roku 1995 implementují rozhodnutí o eliminaci trans mastných tuků.

Budete mít zájem:  Potravinová Alergie Bolest Břicha?

Na závěr je nutno podotknout, že veškeré přírodní tuky obsahují také mastné kyseliny – i za studena listovaný olivový olej. Vyšší teplota zahřívání může způsobit vznik trans mastných tuků při vaření a smažení, takže není možné je kompletně vyloučit z normální a pestré stravy.

(tz)

Proč je důležité vyznat se v tucích

Patří vůbec tuky do zdravého jídelníčku? ANO, podstatné je ovšem jejich množství a druh.

Naše zdraví ohrožuje vysoká spotřeba „špatných“ tuků a naopak nízký příjem tuků „dobrých“. Pokud se dobře vyznáme v tucích, můžeme se správně rozhodnout, které je nutné omezit a příjem kterých naopak zvýšit. Díky tomu pak budeme vybírat takové potraviny, které nám zajistí dosažení požadovaného příjmu „dobrých“ tuků z hlediska zdravé výživy.

Tuky by měly tvořit zhruba třetinu energie, kterou během celého dne přijmeme z jídla a pití.

 „Dobré“ tuky obsahují nenasycené mastné kyseliny a měly by tvořit 2/3 z doporučeného denního příjmu tuků

  • –          kvalitních rostlinných olejích a výrobcích z nich (např. margarínech)
  • –          ořeších a olejnatých semenech
  • –          kromě toho také v rybím mase
  • „Dobré“ tuky prospívají našemu mozku a srdci, pomáhají udržovat správnou hladinu cholesterolu v krvi a jsou důležité pro vstřebávání vitaminů rozpustných v tucích, stejně jako pro tvorbu některých hormonů, jsou důležitým zdrojem energie a jedním z nejlepších zdrojů esenciálních mastných kyselin, které si naše tělo nedovede samo vytvořit a musí je proto přijímat s potravou, stejně jako vitaminy.

„Špatných“ tuků, ve kterých převažují nasycené mastné kyseliny, bychom měli sníst maximálně 1/3 ze všech tuků za den. Toto množství většinou vyčerpáme konzumací skrytých tuků, viditelným tukům (např.

máslu, sádlu apod.) bychom se proto měli vyhýbat. „Špatné“ tuky jsou zejména v potravinách živočišného původu a nejvíce se jich skrývá v:

  1. –          tučném mase a výrobcích z něho
  2. –          plnotučných mléčných výrobcích
  3. –          výrobcích ze ztužených tuků, různých polevách, oplatkách, zákuscích apod.
  4. –          másle, sádle

„Špatné“ tuky mají neblahý vliv na zvyšování hladiny cholesterolu v krvi, a tak nepříznivě ovlivňují zdraví našich tepen a srdce, zvyšují také riziko vzniku civilizačních onemocnění, jako je např. obezita, diabetes mellitus II.typu nebo dna.

Je „dobré“ vědět:

Aby „dobré“ tuky zůstaly opravdu dobré, měli bychom vědět, jak s nimi zacházet a pro jaký způsob použití, tedy jestli na mazání, pečení, vaření či smažení, se který tuk hodí. Při nesprávném používání, např. přepalování, můžeme i z „dobrých“ tuků nechtíc udělat i „špatné“.

  • Na pečivo a chléb se hodí:
  • –          margarín
  • Do salátu přidáme:
  • –          kvalitní rostlinný olej (např. olivový, řepkový) nebo majonézu  
  • Krém připravíme z:
  • –          margarínu
  • Na dušení a pečení masa použijeme:
  • –          rostlinný olej a margarín s obsahem tuku 60 % a více nebo tekutý margarín
  • Když už smažíme, smažíme na:
  • –          rostlinném oleji vhodném ke smažení nebo tekutém margarínu s obsahem tuku 85 %
  • Když fritujeme, použijeme:
  • –          rostlinný olej nebo pokrmový tuk určené na fritování
  • Na pečení moučníků a cukroví poslouží:
  • –          margarín na pečení nebo rostlinný olej
  • Na přípravu polevy se hodí:
  • –          margarín s obsahem tuku 60 % a více
  • Nezapomínejte na pestrou vyváženou stravu a zdravý životní styl.
  • Komerční sdělení

Tuky ve výživě – jak se v nich vyznat?

  • Podle současných znalostí má složení mastných kyselin významnější roli než množství přijatého cholesterolu, a proto je složeni mastných kyselin přijímaných tuků nutné věnovat pozornost.

To je důvodem, proč je vhodné v relativně krátkých časových intervalech provádět monitoring složení mastných kyselin tukových výrobků na našem trhu a doporučovat spotřebiteli, které tukové výrobky by si měl vybrat.

Jednoznačně nejrizikovější skupinou MK jsou trans-nenasycené mastné kyseliny (TMK), které se uplatňují zejména při vzniku nemocí srdce a cév a diabetu II. typu.

V současné době již výrobci přestávají používat částečně ztužené tuky, které byly jejich hlavním zdrojem, a proto obsah TMK v potravinách významně klesl.

Druhou skupinou s negativním dopadem na lidské zdraví (onemocnění srdce a cév) jsou nasycené mastné kyseliny a jejich příjem bychom měli také omezovat.

 Hlavními zdroji nasycených MK jsou, s výjimkou rybích tuků, tuky živočišné.

I když živočišné tuky nemají z hlediska výživového příliš příznivé složení není důvod, aby je zdravý člověk ze své stravy vylučoval.

Živočišných tuků zkonzumujeme velké množství prostřednictvím masa a mléka a masných a mléčných výrobků, a proto bychom jako pomazánku na pečivo měli raději používat tuky rostlinné, které jsou dobrým zdrojem esenciálních (nezbytných) nenasycených mastných kyselin.

  • Nejnovější výživová doporučení ve většině zemí kladou na snížení příjmu nasycených mastných kyselin velký důraz.

Prospěšné nenasycené MK

  • Mastné kyseliny nenasycené, zejména polyenové řady n-3 (omega-3), jsou pro naše zdraví prospěšné.

Zdroji nenasycených MK jsou rostlinné oleje s výjimkou olejů z tropických palem (kokosový, palmový, palmojádrový aj). Poměr konzumovaných rostlinných a živočišných tuků by měl být 2:1.

Nesmíme zapomenout, že i tuků s příznivým složením bychom neměli konzumovat velká množství – pro průměrného dospělého člověka je to přibližně 70 gramů za den.

Hlavní rozdíl mezi stravou našich předků je v tom, že konzumujeme příliš mnoho potravin, zejména živočišného původu a cukru. Při nižším příjmu energie a živin měli naši předkové daleko větší energetický výdej – fyzicky pracovali. To jsou hlavní příčiny stoupajícího výskytu obesity a nemocí závislých na výživě, především nemocí srdce a cév, cukrovky i některých nádorových onemocnění.

Co sledovat na etiketě potravinářského výrobku

Při výběru potravin bychom měli sledovat tabulku nutričních (výživových) hodnot, a to jak obsah tuku, tak obsah nasycených mastných kyselin, a vybírat výrobky s jejich nízkým obsahem. Nízký obsah nasycených a trans mastných kyselin ve výrobku zaručuje logo VCJ.

Sledujte na videu 

 

Jak si vybrat ten správný tuk na smažení? Nejdražší není vždy nejlepší

20. 12. 2017 | Doba čtení 5 minut

Poslední adventní víkend se kvapem blíží a vrcholí přípravy, nákupy dárků a shánění těch nejlepších potravin. Vánoce jsou obdobím, kdy vaříme a pečeme ostošest. Málokdo si představí Štědrý den bez smaženého kapra nebo řízku. Neriskujte své zdraví a vyberte pro smažení ten nejvhodnější tuk.

Sádlo, máslo, olivový, řepkový, slunečnicový olej… Jeden je doporučován na smažení, druhý je zase vhodný pro studenou kuchyni.

Jak se v nich vyznat a pro smažení vybrat ten pravý? Spojení „zdravé smažení“ je trochu ošidné, ale volbou vhodného tuku alespoň snížíme zdravotní rizika tohoto způsobu přípravy pokrmů.

Hlídat bychom měli obsah nenasycených mastných kyselin, ale i tepelnou stabilitu vybraného tuku.

Smažení je nejméně zdravý způsob přípravy pokrmů Zdroj: Shutterstock.com / Jack Jelly

Rostlinný tuk je zdravější? Záleží na použití

V potravinářském průmyslu se používají především tuky rostlinného původu, jen asi 1/3 tvoří tuky živočišné. V souvislosti s doporučením nahradit živočišné tuky rostlinnými, se také začaly používat jinak zdravé rostlinné oleje i při tepelných úpravách pokrmů (smažení, fritování).

Zejména některé druhy rostlinných olejů však nejsou tepelně stálé a vlivem vysokých teplot se část mění na nebezpečné trans tuky. Pro tepelné úpravy je proto nutné vybírat pouze ty, které mají dostatečnou stálost při vystavení vysokým teplotám a jsou určené i pro tepelné úpravy pokrmů.

Rostlinných olejů je mnoho druhů Zdroj: Shutterstock.com / Africa Studio

Rostlinné oleje se získávají lisováním semen rostlin obsahujících tuky a to dvěma způsoby. Buď jednoduchým vylisováním za studena, nebo lisováním při vysokých teplotách a vysokém tlaku. Zatímco živočišné tuky se mohou používat přímo, rostlinné oleje potřebují větší či menší úpravy. 

Rafinovaný vs. panenský olej

Rostlinné oleje získané ze semen bývají často znečištěné, obsahují nepříznivě působící složky nebo nemají vhodné vlastnosti. Proto je nutné provést další úpravy, např. rafinaci.

Rafinace se používá k odstranění všech nežádoucích příměsí, které jsou obsaženy v surových tucích, z oleje se odstraní většina škodlivin a doprovodných látek, které mohou urychlit kažení.

Olej tím ale také přichází o část vitaminů a další cenné látky, a v neposlední řadě o vůni a chuť rostliny, z níž je vylisován.

Tento postup však umožňuje daleko vyšší výtěžek, proto jsou rafinované oleje obecně mnohem levnější.

Oleje lisované za studena se získávají šetrným lisováním bez využití vysokých teplot a další nutné rafinace.

Často jsou tyto oleje označovány jako „panenské“, protože nejsou dále žádným způsobem upravovány, nanejvýš jen filtrovány a odstřeďovány.

Lisování zastudena je mnohem šetrnější varianta, která zachovává v oleji maximum cenných látek. Její nevýhodou je však malý výtěžek lisování, a tím pádem vysoká cena.

Tuky a smažení

Smažení obecně Je důležité vybrat ten správný tuk Zdroj: Shutterstock.com / ben bryant
nepatří mezi doporučované úpravy pokrmů. Smažené jídlo má vyšší obsah energie díky tuku zadrženém v potravině a při smažení může dojít dochází k nežádoucím změnám složení tuku.

Pro snížení kalorické nálože po smažení odsajte přebytečný tuk pomocí papírového ubrousku. Pro smažení volíme tepelně stabilnější oleje, například rafinovaný olivový nebo některé speciální odrůdy řepkového či slunečnicového oleje s vysokým obsahem kyseliny olejové.

I běžný řepkový olej má dobrou stabilitu pro krátkodobé smažení a je vhodnější než například olej slunečnicový. Oleje lisované za studena jsou pro tuto úpravu pokrmu méně vhodné.

Olej při zahřívání kontrolujte a nepřepalujte ho, pokud z něj začíná vycházet kouř, je teplota příliš vysoká. Tuky také používejte jednorázově a při fritování je často měňte.

Budete mít zájem:  Dalekozrakost (hyperopie) – příznaky, příčiny a léčba

Kdo je vítězem?

  • Řepkový olej – vysoká tepelná stabilita (přepaluje se až při 240°C), nízký obsah nasycených mastných kyselin
  • Olivový olej – extra panenský olivový olej použijeme ve studené kuchyni, na smažení je lepší olej z druhého lisu, který je i levnější (přepaluje se při 210°C)
  • Palmový olej – je tepelně stabilní (přepaluje se při 230°C),, ale má vysoký obsah nasycených mastných kyselin, proto je z výživového hlediska nevhodný
  • Slunečnicový olej – není vhodný pro smažení, je tepelně nestabilní (nerafinovaný se přepaluje při 110°C, rafinovaný při 220°C)
  • Máslo – vysoké riziko přepálení (přepaluje se už při 110°C), na smažení nevhodné. Přepuštěné máslo (ghí) má vyšší bod přepalování (okolo 200°C) a má i delší trvanlivost
  • Sádlo – teplotně stabilnější a na smažení vhodnější než máslo, přepaluje se při 180°C, má ale vyšší obsah nasycených tuků

Vyznáte se v tucích? Víte, které vám škodí, a které naopak pomáhají?

Vyznáte se v tucích? Víte, které vám škodí a které naopak pomáhají?

Zdroj: shutterstock.com a archiv firem

Na vzniku tzv. civilizačních onemocnění (nádory, kardiovaskulární choroby, cukrovka) mají významný podíl faktory životního stylu a složení stravy, zejména vlastnosti požívaných tuků. Tyto vlastnosti jsou podmíněny hlavně složením takzvaných mastných kyselin, které patří k základním stavebním kamenům živé hmoty.

Každý tuk v našem těle se totiž skládá z molekuly alkoholu a většinou tří molekul mastných kyselin. Kvalita tuku závisí na typu mastné kyseliny, zda bude nenasycená nebo nasycená.

Mastné kyseliny je obecně možné rozdělit podle délky uhlíkového řetězce, stupně nasycení (počtu dvojných vazeb), schopnosti organismu si je vytvářet sám (esenciální či neesenciální) a dalších hledisek.

Právě nenasycené mastné kyseliny jsou nepostradatelné pro náš organismus a většinu z nich si organismus neumí ani sám vytvořit. Je tedy nezbytné je přijímat stravou.

Co nám škodí a co pomáhá?

Zdravotní stav člověka, z hlediska příjmu tuků potravou, ovlivňují negativně zejména:

  • celkové množství tuků (nad 35 % kalorického příjmu);
  • zvýšený příjem trans-nenasycených mastných kyselin (sádlo, máslo, zákusky);
  • zvýšený poměr n-6 (neboli omega-6, které jsou obsaženy například v slunečnicovém oleji – smažených jídlech) ku n-3 (resp. omega-3: EPA a DHA) vícenenasyceným mastným kyselinám. Naopak příznivě působí příjem tuku potravou menší než 30 %, zvýšený příjem cis-monoenových mastných kyselin (kyseliny olejové) a nižší poměr omega-6 ku omega-3 mastných kyselinám.

Nasycené mastné kyseliny zvyšují koncentrace celkového a LDL-cholesterolu a jejich zvýšený příjem je spojen s obezitou, diabetes mellitus 2. typu a aterosklerózou, a jejími projevy (zejména ischemickou chorobou srdeční).

Jejich zdrojem je máslo, vepřové sádlo a hovězí lůj a některé rostlinné oleje. Hlavním představitelem cis-monoenových mastných kyselin je kys. olejová, obsažená v olivovém, řepkovém a slunečnicovém oleji.

Kyselina olejová v potravě působí preventivně na rozvoj ischemické choroby srdeční a dalších kardiovaskulárních onemocnění. Škodlivě působící trans-mastné kyseliny (především kys. elaidová) mají účinky podobné nasyceným mastným kyselinám.

Jejich hlavním potravinovým zdrojem jsou margariny a ztužené pokrmové tuky, které se používají při přípravě cukrářských výrobků a v zařízeních rychlého občerstvení.

Vícenenasycené mastné kyseliny jsou zastoupeny především v rostlinných tucích a v rybích olejích.

Jsou zdrojem sloučenin, které ovlivňují činnost svalstva, srážení krve, bolest i prozánětlivé a protizánětlivé děje i oxidační stres. Některé z těchto kyselin (omega-3, omega-6) jsou tzv.

esenciální – lidský organismus si je neumí sám vytvořit. Jejich struktura je složitá a tělo tuto podobu samo neumí vytvořit i přesto, že je pro svůj život potřebuje.

Trojky proti šestkám

Mastné kyseliny řady omega-6 (především kys. linolová) jsou obsaženy především ve slunečnicovém a sójovém oleji. Snižují koncentrace celkového a LDL-cholesterolu, které jsou spojeny s aterosklerózou, ve vyšších dávkách snižují koncentrace příznivě působícího HDL-cholesterolu.

Některé produkty jejich metabolismu zužují cévy, podporují zánět a srážení krve. Hlavním představitelem omega-3 vícenenasycených mastných kyselin je kys. alfa-linolenová a dále EPA a DHA. Zdrojem kyseliny alfa-linolenové jsou semena a listy některých rostlin (sojové boby, lněná semena, jádra ořechů).

EPA a DHA jsou obsaženy v rybích olejích a je třeba je dodávat potravou. Tyto omega-3 matné kyseliny hrají důležitou roli v regulaci buněčných funkcí, snižují hladiny krevních tuků, rozšiřují cévy a tlumí zánět. Snižují celkovou úmrtnost a nemocnost populace, především na kardiovaskulární onemocnění.

Pozitivní účinky lze prokázat již při podávání více než 1 g EPA a DHA denně.

Velký význam pro zdraví člověka má správný poměr mastných kyselin řady omega-6 k řadě omega-3.

V naší stravě je příliš vysoký, činí 16-20: 1, oproti optimálnímu požadovanému 2–4:1, což je spojeno nejen se zvýšením rizika srdečně-cévních onemocnění, ale i rozvojem zhoubných nádorů prsu a tlustého střeva i s negativním ovlivněním vývoje plodu.

Z těchto důvodů je nutné doporučit zvýšení obsahu omega-3 mastných kyselin v naší potravě, například přípravkem MaxiCor s obsahem 90 % omega 3 nenasycených mastných kyselin.

Mohlo by vás také zajímat: Nepřátelé štíhlosti: cukr, tuk a mouka! Jak je nahradit při vaření? nebo Chcete být zdravá a štíhlá? Jezte tuky

256 kWh/m²/rok)“,“price“:“3 690 000 Kč „,“imgUrl“:“//media.realcity.cz/files/mobile/12359/img_605923338b8b42.79893713.jpg“,“detailUrl“:“https://www.realcity.cz/nemovitost/prodej-domu-hostka-k-vinici-4022998″},{„serverId“:1,“heading“:“Prodej domu“,“locality“:“Jindřichov“,“information“:“osobní vlastnictví, cihlová konstrukce, umístění na polosamotě, energetická třída G (>256 kWh/m²/rok)“,“price“:“2 590 000 Kč „,“imgUrl“:“//media.realcity.cz/files/mobile/12359/img_605921769e1ba3.02954033.jpg“,“detailUrl“:“https://www.realcity.cz/nemovitost/prodej-domu-jindrichov-4022995″},{„serverId“:1,“heading“:“Prodej domu“,“locality“:“Františkovy Lázně“,“information“:“osobní vlastnictví, cihlová konstrukce, umístění na polosamotě, energetická třída B (43-82 kWh/m²/rok)“,“price“:“informace v RK“,“imgUrl“:“//media.realcity.cz/files/mobile/12359/img_60592113a359f1.05750004.jpg“,“detailUrl“:“https://www.realcity.cz/nemovitost/prodej-domu-frantiskovy-lazne-4022993″},{„serverId“:1,“heading“:“Prodej domu“,“locality“:“Františkovy Lázně“,“information“:“osobní vlastnictví, cihlová konstrukce, umístění na polosamotě, energetická třída B (43-82 kWh/m²/rok)“,“price“:“informace v RK“,“imgUrl“:“//media.realcity.cz/files/mobile/12359/img_60592102705394.83249050.jpg“,“detailUrl“:“https://www.realcity.cz/nemovitost/prodej-domu-frantiskovy-lazne-4022992″},{„serverId“:1,“heading“:“Prodej domu“,“locality“:“Františkovy Lázně“,“information“:“osobní vlastnictví, cihlová konstrukce, umístění na polosamotě, energetická třída B (43-82 kWh/m²/rok)“,“price“:“informace v RK“,“imgUrl“:“//media.realcity.cz/files/mobile/12359/img_605920f3e204c5.74900747.jpg“,“detailUrl“:“https://www.realcity.cz/nemovitost/prodej-domu-frantiskovy-lazne-4022991″},{„serverId“:1,“heading“:“Prodej domu“,“locality“:“Krhanice“,“information“:“osobní vlastnictví, cihlová konstrukce, umístění na polosamotě, energetická třída G (>256 kWh/m²/rok)“,“price“:“5 700 000 Kč „,“imgUrl“:“//media.realcity.cz/files/mobile/12359/img_605920a5d30878.09857674.jpg“,“detailUrl“:“https://www.realcity.cz/nemovitost/prodej-domu-krhanice-4022990″},{„serverId“:1,“heading“:“Prodej bytu 3+kk“,“locality“:“Benešov, Hráského“,“information“:“osobní vlastnictví, panelová konstrukce, 4. patro, umístění v klidné části obce, energetická třída G (>256 kWh/m²/rok)“,“price“:“3 485 000 Kč „,“imgUrl“:“//media.realcity.cz/files/mobile/12359/img_60592088ac2c71.80679309.jpg“,“detailUrl“:“https://www.realcity.cz/nemovitost/prodej-bytu-3-kk-benesov-hraskeho-4022989″}]}>

Jak si ohlídat špatné tuky? Poradí vám Petr Havlíček | Žena.cz

Že je špatný každý tuk? Kdepak. Máslo, olej, margarín… všechny mají v našem jídelníčku své místo. Umíte je správně kombinovat? Naučte se to! Ve videu vám poradí dietoložka Karolína Hlavatá a specialista na výživu Petr Havlíček.

Tuky jsou nezbytné!

Tuky patří spolu s bílkovinami a sacharidy mezi hlavní živiny a jsou také nejvydatnějším zdrojem energie, poskytují tělu nepostradatelné (esenciální) mastné kyseliny, dodávají pokrmům plnost a jemnou chuť.

Bez tuků není lidské tělo schopno vůbec vstřebat některé vitaminy. Ale existují i špatné tuky a těch bohužel konzumujeme v rámci naší stravy až příliš. Podle současných doporučení by příjem tuků neměl být vyšší než 30 % z celkového energetického příjmu.

V průměru to je 60-80 g tuku denně. Ve skutečnosti ale přijímáme daleko větší množství. Navíc i poměr mezi jednotlivými mastnými kyselinami, které ve stravě přijímáme, je nevýhodný.

Ideálně by pouze třetinu přijímaných tuků měly tvořit nasycené mastné kyseliny.

Jak snížit příjem špatných tuků?

Mezi nejškodlivější typy tuků obsažených v potravinách patří trans mastné kyseliny. Ty nejdete pod označením TFA a jejich příjem by měl být co nejnižší, proto jsou jednou z živin, které hlídá logo Vím, co jím.

Podívejte se na video s řadou rad a tipů o tucích:

Obecně mají nevýhodné složení živočišné tuky (kromě rybího) a některé druhy olejů (kokosový palmojádrový, palmový) a dále výrobky obsahující ztužený tuk (fritovací oleje, pokrmové tuky, polevy, výrobky z listového těsta). Trans a nasycené mastné kyseliny zvyšují hladinu cholesterolu, a tím i riziko srdečně-cévních onemocnění.

Abyste se nevhodným tukům vyhnuli:

  • dávejte přednost libovému masu, a to především kuřecímu, případně vepřovému
  • mezi mléčnými výrobky vybírejte ty polotučné
  • pečivo je lepší čerstvé než trvanlivé
  • pozor dávejte i při výběru cukrovinek – kupujte čokolády s vysokým podílem kakaa a dávejte pozor na obsah ztužených rostlinných tuků, vždy raději vyberte výrobek bez jejich obsahu

Dejte přednost dobrým tukům

Nepostradatelné jsou ale pro člověka nenasycené mastné kyseliny. Tyto dobré tuky najdete v rybách, mořských plodech, rostlinných olejích a potravinách z nich vyrobených, tedy například v kvalitních margarínech (pozor nikoliv ve ztužených tucích).

Přiměřenou konzumaci tuků i jiných důležitých živin pomáhá při nákupu ohlídat logo Vím, co jím. Je to jednoduchý rádce s celosvětovým rozměrem. Usnadňuje orientaci v nabídce potravin a zaručuje vyváženost základních živin. Logo slouží především spotřebitelům, ale je užitečné i pro výrobce.

Iniciativa Vím, co jím a piju, stojící za logem, vychází z iniciativy The Choices programme, která definuje složení potravin odpovídající zdravé výživě na základě podnětů Světové zdravotnické organizace (WHO) a Organizace OSN pro výživu a zemědělství (FAO). Hlavním záměrem značky Vím, co jím je poukázat na kvalitní a zdraví neškodlivé potraviny z hlediska jejich nutriční hodnoty.

Označené výrobky odpovídají standardům ve čtyřech hlavních kategoriích:

  • trans mastné kyseliny
  • nasycené mastné kyseliny
  • sodík
  • cukr
  • v některých kategoriích je dále hodnocena energie a vláknina

Bojuje proti civilizačním onemocněním

Produkty, které svým složením vyhoví mezinárodně stanoveným standardům, mohou na obalech používat logo projektu.

To pomůže spotřebitelům v lepší orientaci při výběru potravin, což přispívá ke snižování příjmu těch složek potravin, jež v největší míře souvisí s většinou současných civilizačních onemocnění, jako jsou například obezita, cukrovka a srdečně-cévní onemocnění.

Na rozdíl od jiných tuzemských označení, logo Vím, co jím jako jediné deklaruje kvalitu výhradně z hlediska zastoupených živin.

MOHLO BY VÁS ZAJÍMAT:

  • Test: Vaše zdraví – víte, čemu věřit a co je nesmysl?
  • Jak si doma vybělit zuby: Jahody ANO, ocet NE!
  • Naučte se vypadat dobře. Od Heidi Klum

  Video Mohlo by Vás také zajímat: Rozdělili desítky milionů korun: Lidé můžou mít i dobrozvyky, posunuli jsme hranice | Video: Daniela Drtinová

Diskuze

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Adblock
detector