Chilli papričky s obsahem vitaminu A, B patří mezi plody výrazně podporující náš imunitní systém. Kapsaicin působí jako antioxidant, chová se také jako přírodní antibiotikum. Chilli papričky jsou bohaté i na vitamin C. Ve 100 gramech najdete 240 % potřebné denní dávky.
Co jsou chilli papričky?
Chilli papričky, nazývané rovněž feferonky nebo kayenský pepř (psáno různě), jsou navzdory své pálivosti jedním z nejpopulárnějšího koření. Zasloužily si to díky svým léčebným účinkům. Chilli pochází z rostliny patřící do rodiny lilkovitých (Solanaceae) a do čeledi paprika.
Co se týká chilli papriček?
Chilli papričky a zdraví spolu zkrátka velmi úzce souvisí. O chilli toto pořekadlo rozhodně platí, protože konzumace velkého množství chilli papriček může ohrozit vaše zdraví a vést k nepříjemnému podráždění zažívání. Určitě se bez tréninku nepouštějte do lámání rekordů v pojídání pálivých papriček, na jejich ostrost je potřeba si zvykat postupně.
K čemu patří chilli papričky?
Chilli papričky patří, bez ohledu na jejich pálivost, k jednomu z nejpopulárnějších koření. Ačkoliv se to nezdá, chilli papričky a zdraví spolu velmi úzce souvisí. Kromě gastronomického zážitku pro odvážné mají totiž chilli papričky i velmi příznivý vliv na mnoho aspektů našeho zdraví.
Jak je zdravé chilli?
Pravidelné užívání chilli podporuje krevní cirkulaci, zvyšuje rychlost metabolismu a stimuluje žaludeční sekreci. Právě podporou zažívání přispívá i ke snížení hmotnosti. Indiáni ho dříve používali při horečkách na snižování teploty. Osvědčilo se jim také pro povzbuzení libida.
Jak často jíst chilli?
Vědci z Nottinghamské univerzity zase odhalili pozitivní vliv na léčbu rakoviny plic a slinivky a chilli papričky se jim osvědčily i jako prevence rakoviny žaludku. Ideální je zařazovat 400 mg kapsaicinu třikrát týdně, což odpovídá zhruba čtyřem průměrným papričkám.
Jak se naučit jíst chilli papričky?
A právě jalapeňos doporučuje všem začínajícím „chilližroutům“: „Mají pálivost od 2 500 SHU jednotek kapsaicinu. Je dobré tyto papričky jíst pravdelně, aby si na to člověk zvykl. Třeba po měsíci se může začít s další papričkou, která má vyšší stupeň pálivosti. Tělo si na to strašně rychle zvykne, ale také odvykne.
Co se stane když sním chilli?
Požití tak pálivého sousta může mít fatální následky. Způsobuje totiž nadměrné pocení, zvracení a křeče v břiše. Po pár minutách, když je pálivost opravdu nesnesitelná, se dívky dostávají do agonie.
Jak užívat chilli?
Pokud chcete užívat Chilli, máte na výběr dvě možnosti. První je užívání syrových papriček, co je sice nejpřirozenější, ale ne zcela vhodné na dlouhodobé užívání pro každého. Druhá možnost jsou různé výživové doplňky, které obsahují extrakty a výtěžky Čili.
Jak poznat zralou chilli papričku?
Aby jste měli jistotu, že jsou papričky opravu zralé, zkuste ji zmáčknout. Stěny zralé papričky pruží. Pokud mají tendenci spíše prasknout, nechte je ještě dozrát. Pokud před sklizní omezíme zalévání, docílíme tím větší finální pálivosti.
Proč feferonky pálí?
Zjistil, že pálivá složka papriček – sloučenina capsaicin – brání plísni způsobené houbou rodu Fusarium. Ta se do papriček dostane díky drobným poraněním, která způsobuje hmyz a znehodnotí jejich semena ještě předtím, než je nějaký živočich může pozřít.
Jak začít s pálivým?
Pokud jste dosud nebyli na konzumaci pálivého zvyklí, je dobré začít pozvolna jen lehce pikantními jídly. Chilli kořením se totiž můžete předávkovat, výsledkem je v lepším případě nevolnost, v extrémních případech může dojít až k vnitřnímu krvácení.
Jak jíst Palive?
Mimochodem, jako první pomoc při pozření pálivých potravin většina z nás automaticky vyhledává vodu. To je ale chybný, lépe řečeno zbytečný krok. Protože pálivé látky v jídle se nachází ve sloučeninách na bázi olejů a protože oleje jsou v H2O nerozpustné, nemůže voda nikdy účinkovat. Zkuste se místo ní napít mléka.
Jak se připravit na pálivé jídlo?
Pokud ovšem mléčným výrobkům právě neholdujete, určitě vás potěší, že na pálivost platí i kyselé výrobky. Sáhněte tedy po octu nebo limetkové či citronové šťávě.
Jak zahnat pálivost?
Dobře se také kombinují s ovocem – ať už mangem, papájou nebo ananasem, protože pomáhá redukovat pálivost, ale zároveň zvedne intenzitu chuti chilli papričky,‘ dodává Štift. Pálivé papričky je také nejlepší zapíjet ovocnými nebo jogurtovými nápoji, rozhodně ne vodou nebo pivem.
Co z Palivych paprik?
Mražení Absolutně nejjednodušší způsob uchování paprik, je jejich zamražení. Očištěné plody rozkrojíme na půlky, zbavíme stopky a semen, vložíme do sáčku či nádoby a dáme do mrazáku.
Jaká je nejpálivější paprička na světě?
CAROLINA REAPER
Paprička Carolina Reaper, tedy Karolínská Sekačka či Karolínský Trhač, je akutálním rekordmanem zapsaným v Guinnessově knize rekordů. Uvádí se, že dosahuje 2 200 000 Scovilleho jednotek!