Chia semínka obsahují celou řadu důležitých látek a působí jako významná podpora zdraví lidského organismu. Jsou oblíbeným doplňkem potravy a nenahraditelným zdrojem živin pro vegetariány a vegany.
Chia semínka obsahují dvakrát více vlákniny než obilné vločky, třikrát více selenu než lněná semínka a pětkrát více vápníku, než má mléko. Omega-3 mastných kyselin mají více jak losos a na železo jsou bohatší než špenát. Ještě máte pocit, že chia semínka nejsou superpotravina? ????
Co to jsou chia semínka
Chia jsou malá černá semínka šalvěje hispánské a důležitou součást jídelníčku představují už po celá tisíciletí.
První zmínky o semínku chia pochází ze středního Mexika, kde ho cíleně pěstovala civilizace Aztéků, pro něž chia představovala jednu z hlavních sklízených plodin. Chia byla pro tehdejší obyvatelstvo tak hodnotná, že se používala jako platidlo.
Samotná šalvěj hispánská je považována za bylinu a dorůstá výšky 90 centimetrů. Obrůstá středně velkými zelenými listy a modrými květy, po kterých po ovadnutí zůstávají uzrálá semínka.
Semínka jsou hydrofilní, mají schopnost absorbovat až 12násobek své hmotnosti ve formě vody. Po nasáknutí vytváří ochranný gel, který dává potravinám a nápojům založených na chia semínkách jejich unikátní strukturu.
Chia se stále pěstují především v Mexiku, ačkoliv snahy o kultivaci a průmyslové pěstování probíhají po celém světě.
Energetické hodnoty najdete v kalorických tabulkách.
Jak chia semínka užívat
Základní gel z chia, který se dále používá pro přípravu nejrůznějších dobrot (nebo se konzumuje jen tak), se vyrábí rozmícháním chia s vodou nebo rostlinným mlékem. Během 10-20 minut semínka nasáknou až dvanáctinásobek svého objemu a vytvoří charakteristickou strukturu, která má podobu gelu.
Ze semínek lze vyrábět výborné chia pudinky a uplatnění najdou jako přísada do chleba, salátů, jogurtů, sušenek, ovesných šťáv, dortů nebo džemů. Vegani je využívají jako pojivo namísto běžně užívaných vajíček.
Chia semínka jsou výborná s ovocem
Pro koho jsou chia vhodná
Až na několik vzácných výjimek nemají chia semínka žádné negativní účinky, a proto jsou vhodná pro všechny bez ohledu na věk. Oblíbené jsou u vegetariánů a veganů, pro které představují významný zdroj důležitých živin.
Chia mají rádi také sportovci, kteří je používají jako zdroj energie, který téměř neobsahuje sacharidy. Semínka se také doporučují ženám po třicítce, protože běžně trpí nedostatkem vápníku.
5 důvodů, proč zařadit chia semínka do jídelníčku
1) Jsou plná antioxidantů
Chia semínka jsou velmi bohatá na antioxidanty. Ty pomáhají ochraňovat tělo před volnými radikály, které se často spojují s předčasným stárnutím nebo nebezpečím vzniku rakoviny. Díky antioxidantům vydrží semínka až dva roky skladování v běžné pokojové teplotě (to ale nedoporučujeme, protože časem ztrácí schopnost nasáknout vodu).
2) Obsahují spoustu kvalitního proteinu
14 % objemu chia semínek představuje proteiny a aminokyseliny, které dále podporují efektivní tvorbu proteinu v našem těle. V porovnání s ostatními rostlinami obsahují téměř nejvíc proteinu.
Nedostatek proteinu ve stravě může vést k výkyvům v náladě, ztrátě svalové hmoty a ztrátě koncentrace. Chia semínka jsou dobrým zdrojem proteinu především pro vegetariány a vegany.
3) Obsažené živiny udržují zdravý chrup
Obsažené vitamíny a živiny, jako je vápník, fosfor nebo zinek, jsou velmi důležité pro zdravé kosti a zuby.
4) Obsažené látky působí pozitivně na funkci srdce
Vysoký obsah omega-3 mastných kyselin pomáhá tělu zpracovávat důležité vitamíny a bojovat proti zánětlivým onemocněním. Zároveň mohou snižovat stres a předcházet srdečním onemocněním spojených se zanesenými cévami.
5) Mohou pomoci při redukční dietě
Díky svému objemu jsou chia semínka po namáčení skvělým způsobem, jak si navodit pocit plnosti, aniž bychom se přejídali a přibírali na váze. Semínka totiž nasáknou tekutinou a jsou až 12x větší.
Chia semínka také obsahují spoustu vlákniny, která je zdraví prospěšná, rychleji utišuje hlad a zůstává v těle déle, čímž prodlužuje dobu, po kterou nepociťujete hlad. Díky tomu lépe odoláte nezdravým svačinkám mezi hlavními jídly.
Obsažený protein vyžaduje více energie na zpracování, to znamená větší spotřebu kalorií a spalování tuků.
Semínka ve formě chia pudinku
Na co si dát při konzumaci chia semínek pozor
Mohou kontraindikovat vaše léky
Chia semínka mohou ovlivňovat krevní tlak a hladinu cukru v krvi. Pro jedince s normálním tlakem to nepředstavuje problém, ale lidé s nízkou hladinou cukru v krvi by se měli mít na pozoru. Před jejich zařazením do jídelníčku se proto vždy poraďte s lékařem.
Mohou způsobit alergickou reakci
Ačkoliv je alergická reakce na chia semínka vzácností, je důležité myslet na to, že každý máme unikátní organismus, který na jednotlivé potraviny reaguje různě. Lidé s alergiemi na ořechy nebo semínka by měli raději zařazení chia semínek do jídelníčku konzultovat s lékařem.
Mohou způsobovat střevní problémy
Ačkoliv je vláknina obecně prospěšná, její nadměrná konzumace může způsobovat nepříjemné problémy v oblasti žaludku a střev. Chia semínka obsahují vlákniny opravdu mnoho, a pokud to s jejich konzumací přeženete, může se u vás projevit některý z vedlejších účinků, mezi které se řadí především průjem, nadýmání nebo střevní plyny.
Vedlejším účinků lze zcela předejít tím, že semínka předem dostatečně namočíte. Pak jsou snáze stravitelné a nezpůsobují žaludeční obtíže.
Recepty s chia
Nejčastější otázky
Kolik chia semínek mohu sníst za den?
Běžně se doporučuje sníst zhruba 20 gramů chia semínek (1,5 polévkové lžíce) dvakrát denně. Konzumace většího množství semínek žádné vedlejší účinky nemá, ale pokud nejste zvyklí na vyšší příjem vlákniny, mohou u vás nastat dočasné problémy s trávením.
Mohou mi chia semínka pomoci shodit přebytečná kila?
Dvě polévkové lžíce chia semínek obsahují téměř 10 gramů vlákniny. Ačkoliv je redukční dieta často spojená právě s vysokým příjmem vlákniny, nečekejte od chia semínek zázraky. Na rychlé hubnutí žádný jednoduchý recept neexistuje.
Musím semínka před použitím nebo konzumací namáčet?
Nemusíte, ale pokud je na pár hodin namočíte, zvýšíte jejich pozitivní účinek na trávicí systém. Semínka totiž nasáknou vodou (až 12x svého objemu) a vytvoří gel, který pomáhá při zácpě.
Jak dlouho se mají chia semínka namáčet?
Semínka lze namáčet ve vodě nebo v mléku. Pro dosažení textury, která připomíná tapiokový pudink, postačí semínka namáčet 20 minut. Pokud je necháte ve vodě přes noc, nic nezkazíte. Namočená semínka lze přechovávat v lednici až pět dní.
Jsou chia semínka dobrá na zlepšení pleti?
Ano. Jedna dávka obsahuje více omega-3 mastných kyselin než porce lososa. Obsažené tuky a antioxidanty jsou velmi důležitými látkami pro zdravou pleť.
Chia semínka pořídíte v našem obchodě. ????
Chia semínka – Šalvěj hispánská a její léčivá semena
V současnosti existuje téměř 900 druhů šalvějí. Známá je především šalvěj divotvorná, jejíž pěstování bylo pro její psychotropní účinky u nás zakázáno, dále šalvěj lékařská, ale v posledních letech se do popředí zájmu dostává také šalvěj hispánská, neboli chia. Semínka jsou považována za „superpotravinu“, protože obsahují obrovské množství ceněných látek.
Slovo „chia“ (čia) znamená v jazyce Mayů „síla“. Drobná semínka této jihoamerické rostliny obsahují spoustu důležitých a zdraví prospěšných látek, jako jsou omega-3 mastné kyseliny, vláknina, lehce stravitelné proteiny, vitamíny, minerály, aminokyseliny a polyfenoly.
Staří Aztékové s pomocí semínek šalvěje hispánské (salvia hispanica), zvládali překonávat velké vzdálenosti, rostlina jim dodávala sílu a energii. Semínka se tak stala základem jejich jídelníčku.
Chia semínka však byla důležitá také z jiného hlediska, okolo roku 900 před Kristem se v oblasti dnešního Mexika používala jako platidla, což dokládá, jak velkou hodnotu měla.
Foto: www.herbgarden.co.za
Strava běžců
Chia semínka byla na dlouhou dobu zapomenuta a ve světě byla takřka neznámá. Jediným místem, kde se užívala neustále, byly určité vesničky v Mexiku a Guatemale.
Tento druh šalvěje byl pro okolní svět znovuobjeven teprve před několika desítkami let, při pátrání po fenoménu tzv. chia běžců. Ti byli díky konzumaci chia semínek schopni uběhnou obrovské vzdálenosti, aniž by byli unavení či dehydrovaní.
Také dnes se doporučují sportovcům a lidem, kteří mají velký výdej energie. Energie se totiž ze semínek uvolňuje postupně, proto jsou pro vytrvalostní sportovce tolik vhodná.
Spisovatel Christopher McDougall ve své knize „Born to run“ (Zrozeni k běhu) napsal, že jednu čajovou lžičku chia semínek lze z hlediska obsahu živin přirovnat ke smoothie připraveného z lososa, špenátu a lidského růstového hormonu.
Zázračná semínka
Chia semínka se dnes dostala do popředí zájmu coby součást zdravé výživy. Jsou vydatným zdrojem energie a skvělým antioxidantem.
Jedna malá odměrka chia semínek pokrývá denní potřebu omega-3 mastných kyselin, obsahuje více než 10% doporučené denní dávky vlákniny, velké množství velmi lehce stravitelných proteinů, vápník, hořčík, železo, zinek, fosfor a další vitamíny a minerály.
Dále obsahují až 9x více omega 6 mastných kyselin než má sója a ostatní semínka, jsou tedy vhodnou prevencí kardiovaskulárních onemocnění. Pravidelným užíváním chia semínek předejdete celé řadě onemocnění – jsou považovány za lék na všechno a pomáhají detoxikaci organismu. Semínka tlumí záněty, zlepšují zdraví srdce a stabilizují hladinu krevního cukru.
- Ve 100 gramech chia semínek je obsaženo: • Bílkoviny: 20,7 g • Tuk: 32,8 g • Sacharidy: 41, 8g (z toho vláknina 41,2 gramů) • Vápník: 714 mg • Železo: 16,4 mg • Niacin (B3): 613 mg • Thiamin (B1): 0,18 mg
- • Riboflavin (B2): 0,04 mg
Konzumace
Někomu přijdou chia semínka naprosto bez chuti, jiní zase tvrdí, že mají lehce oříškovou chuť. V oblasti konzumace chia semínek se fantazii meze nekladou – mohou být součástí jakéhokoliv nápoje, studeného i teplého jídla.
Nasypat si je můžete do jogurtu, džemu, do džusu, přimíchat do salátu, müsli či kuskusu, ale rovněž se dají použít i v teplé kuchyni, například k zahušťování omáček či jako přísada při pečení domácího chleba, nebo koláčů.
Oblíbený je také nápoj zvaný Agua fresca de chia, kdy se semínka smíchají s vodou, citronovou šťávou a cukrem.
Semínka mají hydrofilní vlastnosti, což znamená, že na sebe dokáží navázat velké množství vody a až 12x tak mohou zvětšit svůj objem.
Vytvoří se z nich jemný a lehce stravitelný gel, který v těle významně snižuje hladinu krevního cukru – mohou je proto i diabetici. Tělo je tak po jejich konzumaci zevnitř dostatečně hydratováno a je připraveno na fyzickou zátěž.
Doporučená denní dávka jsou 2 lžičky pro dospělého, ale nikde není uvedeno, že by nadměrná konzumace měla nějaké negativní účinky.
Pro koho se hodí?
Konzumace chia semínek je doporučována vegetariánům a veganům, sportovcům, diabetikům a lidem držícím dietu. Jejich výhodou je nejen to, že dodávají energii, ale také na dlouhý čas zasytí.
Vhodná jsou rovněž pro lidi, kteří čelí zvýšenému psychickému vypětí i pro lidi alergické na lepek. Užívat je mohou děti i kojící ženy, protože nemají žádné negativní vlastnosti.
Jsou ideálním doplňkem stravy také pro starší generace, protože pomáhají předcházet řídnutí kostí.
Pěstování šalvěje hispánské
Šalvěj hispánská je jednoletá rostlina, která je poměrně náročná na pěstitelské podmínky, proto ji není možné pěstovat všude. A právě proto jsou také její semínka tolik ceněná. Vyséváme brzy na jaře do propustného substrátu obsahujícího písek nebo perlit.
Semínka dáváme jen několik milimetrů pod zeminu a půdu udržujeme stále vlhkou. Dáme na slunné místo s pokojovou teplotou a za tři týdny až měsíc se dočkáme prvních klíčků. Rostlinky je pak třeba pěstovat na dostatečně slunném místě a v dobře propustné půdě.
Šalvěj je dobré letnit, venku může být po celou dobu od jara až do podzimu, kdy se neobjevují přízemní mrazíky. Šalvěj hispánská není mrazuvzdorná, hraniční jsou pro ni teploty těsně pod nulou. Kvete v červenci a srpnu drobnými modrofialovými květy. Zálivka by měla být pravidelná a mírná.
V další sezóně je třeba podpořit růst zaštipováním.
Kde sehnat chia semínka?
Chia semínka dnes seženete jak v lékárně, tak i v prodejně zdravé výživy. K dostání jsou v bio i klasické verzi. Cena za balení 200 až 300 gramů se pohybuje okolo 100 až 170 Kč – záleží na značce a kvalitě.
Recepty s chia semínky
Čokoládový chia pudink Potřebujeme: 125ml mléka, 25g chia semínek, 1 lžičku kakaa, 1 lžičku karobu, 1 lžičku čoko proteinu (není nezbytný), 1 lžičku sirupu z agáve
Postup: Jednotlivé ingredience smícháme dohromady a necháme je odležet v lednici, dokud semínka nenabobtnají a nevytvoří tak hustou konzistenci. Ideální je nechat směs odležet přes noc nebo alespoň pár hodin. Pokud by náhodou pudink nehoustl, přisypeme více semínek a opět necháme nějakou dobu odležet.
Chia rebarborový koláč Potřebujeme: 3 lžíce chia semínek, 1/4 hrnku vody, 1 a 1/2 hrnku špaldové mouky jemně mleté, 1/2 hrnku ovesných vloček (jemných s klíčky), 1 lžičku prášku do pečiva, 1 lžičku sody, 1/2 lžičky soli, 1/4 hrnku medu, 2 lžíce slunečnicového oleje, 1/2 hrnku pomerančového nebo multivitaminového džusu, 1 lžičku vanilkového extraktu, 1 a 1/4 hrnku rebarbory, plátky mandlí
Postup: Chia semínka dáme na 15 minut do vody a necháme vytvořit gel. Troubu rozehřejeme na 180 stupňů. Máslem vymažeme menší plech, který ještě vysypeme moukou. V jedné míse smícháme mouku, vločky, prášek do pečiva, sodu a sůl.
Do druhé mísy nalijeme chia gel, med, slunečnicový olej, džus a vanilkový extrakt. Vše promícháme. Mokré přísady dáme do mísy k suchým, přidáme najemno nakrájenou rebarboru a znovu vše promícháme.
Těsto rozprostřeme na plech, posypeme plátky mandlí a pečeme asi 30-40 minut.
Cuketa se sýrem a chia semínky Potřebujeme: cuketu, čerstvý sýr (typu lučina, ricotta, žervé, čerstvý kozí sýr), kapku olivového oleje, špetku soli, drcená lněná semínka, slunečnicová semínka, chia semínka, čerstvé bylinky dle chuti
Postup: Omytou cuketu nakrájíme na cca 1 cm silná kolečka, lehce osolíme a orestujeme na pánvi na troše oleje. Cuketu následně nakrájíme na malé kostičky a na pánvi si mezitím krátce orestujeme semínka. Cuketu smícháme se sýrem, dáme do misky a posypeme semínky. Dochutíme čerstvými bylinkami jako bazalka, oregano nebo pažitka.
Chia sušenky s čoko kousky Potřebujeme: 2,5 hrnku hladké mouky, 1 lžičku prášku do pečiva, 1/2 lžičky soli, 1 lžičku vanilkového prášku (můžeme použít i vanilkový extrakt), 1/2 hrnku rostlinného oleje, 1 hrnek třtinového cukru, 2 lžíce chia semínek, 1/2 hrnku sójového mléka
Postup: V míse smícháme mouku s práškem do pečiva, solí a vanilkou (v případě, že máme vanilkový extrakt, tak jej přidáme až k tekuté části). Rozmícháme zvlášť cukr v oleji, přidáme mléko a chia semínka. Vše zamícháme a vlijeme k mouce.
Pořádně promícháme, aby vzniklo tužší těsto. Přisypeme kousky čokolády a tvoříme zploštělé kuličky, které klademe na pečící papír. Pečeme asi 12 minut na 180 stupňů – záleží na velikosti kuliček.
Sušenky vytahujeme z trouby, až začnou zespod hnědnout a necháme je na teplém plechu dojít.
– jpa –
Chia semínka
Chia semínka jsou malá semínka, která v sobě ukrývají velké množství vitamínů, vlákniny, vápníku, proteinu a mnoho dalších zdraví prospěšných látek.
Tato zázračná semínka znali již před více něž 3500 lety před našim letopočtem staří Aztékové a Mayové, kde chia semínka tvořila spolu s fazolemi a kukřicí základ jejich potravy nebo je využívali jako platidlo.
Tajemství Mayů až do španělské kolonizace
S příchodem kolonizátorů téměř vymizelo také užívání Chia semínek.
Španělé pěstování téměř vymítili a nahradili ho evropským obilím a zeleninou a semínka tak přežila pouze v malých regionech Jižní a Střední Ameriky. Až v 90. letech 20.
století se o semínka začali zajímat jihoameričtí vědci a odborníci na zdravou výživu a jejich pěstování začalo znovu ožívat a dnes se jedná o masovou výrobu těchto semínek.
Nejvíce jsou dnes Chia rozšířena v Mexiku, Peru a Bolívii. V Mexiku jsou chia semínka tak populární, že je po nich dokonce pojemenován jeden mexický stát – Chiapas.
Šalvěj hispánská = Chia semínka
Chia jsou malá semínka z rostliny Šalvěje hispánské (Salvia hispanica).
Je to bylina, kterou řadíme do čeledi hluchavkovitých a jejím terotriem je oblast Střední a Jižní Ameriky.
Šalvěj hispánská je jednoletá rostlina, která dorůstá do výšky jednoho metru. Květy mají fialovou nebo bílou barvu.
Pěstování
V našich končinách si bohužel Šalvěj hispánskou nevypěstujeme. Ke svému růstu potřebuje specifické podmínky, které jí jsou schopné nabídnout pouze oblasti Střední a Jižní Ameriky. Šalvěj potřebuje hodně tepla a vlhkost.
Složení
- Vláknina (2x více než v obilných vločkách)
- Hořčík (15x více než brokolice)
- Draslík (2x více než banány)
- Selen (3x více než len)
- Vápník (5x více než mléko)
- Omega-3-mastné kyseliny (7x více než v lososu)
- Železo (3x více než ve špenátu)
- Vitamín A, Vitamín B1, B2, B3, B9, B12, Vitamín C, Vitamín E
- Zinek
- Měď
Dávkování
Denní doporučená dávka je jedna až dvě polévkové lžíce, ale už jedna polévková lžíce semínek dodá tělu potřebné látky.
Chia semínka se dají přidávat úplně do čehokoliv, do jogurtu, tvarohů, salátů, smoothie i do pečení. Pokud však zkonzumujete více jak dvě polévkové lžíce, nic tím nezkazíte ba právě naopak.
Při větší fyzické či psychické námaze se doporučuje zkonzumovat více chia semínek, aby se tělu dodala potřebná energie.
Neužívejte více jak 15 gramů denně!
chia semínka pěstování – Seznam.cz
Allnature Chia semínka 500 g za Akční cenu 52 Kč na e-shopu Dr.Max.
Osobní odběr zdarmaZískejte kartu výhodSlevy každý měsícVlastní značka Dr.Max
tř. Těreškovové 2233/28, Karviná
awashop.cz/Chia/doplnek-stravy
Dárek k nákupu nad 2 000 Kč. Obrovský výběr zboží. Rychlé dodání. Snadný a rychlý nákup.
Doprava zdarma nad 400 KčŠiroký sortiment zbožíVlastní skladyOsobní odběr zdarma
Orlí 491/16, Brno
bylinkopedie.cz/chia–seminka
Chia semínka v posledních letech získaly na oblibě. Semínka šalvěje hispánské totiž i přes svou velikost obsahují obrovské množství výživných látek!
V minulosti patřila semínka čia k hlavním potravinám bájných Aztéků. Tito obyvatelé Ameriky vynikali výbornou fyzickou kondicí a zdravím.
smoothierecepty.cz/chia–seminka
Chia semínka (vyslovujeme čia semínka) jsou plodem rostliny zvané Šalvěj hispánská (Salvia hispanica), která má svůj původ v oblasti dnešního Mexika. Mají tmavou až černou barvu a v suchém stavu mají průměr asi jeden milimetr.
Pouze chia semínka vás tuku nezbaví, jsou však velice dobrým společníkem zdravé stravy s cílem zhubnout. Mají i další pozitivní účinky a minimum vedlejších. V článku najdete i důležité informace a zkušenosti s hubnoucími kokteily Chia Shake…
Ideální podmínky pro pěstování rostliny chia jsou právě v Jižní Americe. Pěstuje se zde ve dvou variantách a to s bílými a fialovými květy.
nasezahrada.com/jak-pestovat–chia–seminka
2. 12. 2015Zázračné semínko chia se bohužel v našich podmínkách pěstovat úspěšně nedá! Šalvěj hispánská potřebuje ke svému zdárnému růstu zcela specifické podmínky, které se jí dostávají pouze právě v oblastech Střední Ameriky.
rehabilitace.info/chia–seminka-a-jejich-pestovani-jak-na-to
Říká se, že chia semínka jsou tak úžasnou zdravou potravinou, že bychom jen díky nim mohli přežít, protože obsahují úplně všechno. Chia semínka mohou konzumovat sportovci jako zdroj energie před i během zvýšené fyzické námahy, také jsou…
jumagazin.cz/kouzlo-chia–seminek-334.html
Zdravý životní styl je v dnešní době velmi populární. A to je jedině dobře, protože zdraví je to jediné, co si za peníze nekoupíme. Co si však za peníze koupit můžeme, jsou produkty, které nám ke zdraví a fyzické i psychické síle dopomohou…
Obrovský výběr semínek, i exotická. U nás máme vše pro úspěšný výsev!
Pod Školou 1262/8, Praha
Kvalitní semínka v Bio kvalitě. Velký výběr na jednom místě a za skvělé ceny.
Zdravá výživa, čaje a zdravotnické pomůcky za výhodnou cenu na Mall.cz.
1. máje 3236/103, Ostrava
Chia semínka – Salvia hispanica
Český botanický název: Šalvěj hispánská Běžný název: Chia, čia, semínka běžců Latinský název: Salvia hispanica Rozšíření: Jižní Amerika, Severní Amerika
Chia semínka jsou pro svoji vysokou energetickou hodnotu, vitamíny, vlákninu a další účinné látky vhodná pro všechny věkové kategorie i pro různé druhy diet.
Botanický popis rostliny
Šalvěj hispánská je jednoletá rostlina dorůstající až osmdesáti centimetrů. Její stonek je čtverhranný a kolem dokola obrostlý zelenými, sametovými listy. Listy jsou zelené, žilkované a na samotném konci špičaté. Květy šalvěje hispánské jsou modré až fialové, ale i bílé.
Semínka šalvěje hispánské jsou milimetrové oválky barvy bílé nebo hnědé. Zbarvení semínka se řídí svými okvětními lístky, kdy z bílého okvětí jsou čia semínka bílé a z modrofialových květů hnědé. Světlá se nazývají „salba“, kdežto pojmenování chia náleží tmavším, či směsi obou semínek. Oba druhy čia jsou na vysoké výživové úrovni a perfektně se doplňují.
Původ a rozšíření
První zmínka o semínkách chia se datuje již před 4 tis. lety v Mexiku, kdy Aztékové a indiáni využívali právě tyto semínka jako zdroj energie při výpravách, ale i jako platidla. Už to napovídá tomu, jakou čia semínka měli, mají a budou mít hodnotu.
Využití
Chia semínka jsou vhodná pro každého, protože nemají žádnou specifickou chuť. Jsou bez chuti a proto výborná ingredience například do džusu, pudinku, kaše, jogurtu a další nesčetné množství každodenní potravy nás všech.
Semínka chia jsou bohaté na proteiny, tedy bílkoviny, které jsou velmi důležitou složkou pro sportovce s vysokou fyzickou zátěží.
Proteiny obsažené v chia tvoří až pětinu jejich váhy a předhání ostatní semena v obsahovém množství až o dvojnásobek! Chia semínka jsou zajímavá především tím, že jsou schopna navázat dvanáctinásobné množství vody, než sama o sobě váží. Díky schopnosti absorbovat takovou vlhkost vytváří při smíchání s vodou tzv. rosol či gel.
Chia v takovém stavu mají schopnost hydratovat lidské tělo pomalu a efektivně.Proto se také čia semínka nazývají jako semínka běžců. U sportovců napomáhají k vyšším výkonům.Jako další výhodou již zmíněného gelu je velikost, kdy zaplní žaludek a tím navodí pocit sytosti.
Chia semínka jsou tedy velmi vhodná při dietách – už kvůli vysokému obsahu proteinů (dvakrát více než u ostatních semen), které jsou důležité pro udržení svalové hmoty. Uvítají je jistě i lidé, kteří musí dodržovat bezlepkovou dietu.
Čia semínka neobsahují žádný lepek! Již zmíněný vytvořený gel ze semínek chia je zvláštní nejen pro svou hydrofilní vlastnost, ale i pro schopnost vytvořit tzv. bariéru v žaludku. Ta má za vinu zpomalení procesu trávicích enzymů, čímž brání výkyvům a kolísání hladiny cukru v krvi – díky zpomalení přeměny sacharidů na cukry. Měli by tedy zbystřit diabetici.
Pro svůj vysoký obsah vápníku, čímž převyšuje pětinásobně mléko, je vhodným doplňkem pro děti.Využitelnost vápníku podporuje přítomnost boronu, který je dopravcem vápníku do kostí. Nejen děti, ale i lidé, kteří trpí na lámavost vlasů a nehtů by měli při nejmenším uvažovat o zařazení chia semínek do jídelníčku.
Chia semínka mají také vlastnost antioxidační. Při pravidelnosti užívání působí jako prevence před vždy přítomnými volnými radikály.
Účinné látky
Semínka šalvěje hispánské, tedy chia, obsahují zinek, měď, boron, vápník, vlákninu, proteiny, mangan, hořčík, jód, železo, draslík, fosfor, vitamíny a další látky prospěšné pro lidský organismus.
V neposlední řadě jsou to Omega-3 mastné kyseliny, které tvoří 60 % z celkového množství obsaženého tuku.
Za zmínku jistě také stojí již zmíněny boron, který je velmi důležitým minerálem pro stavbu a zpevnění kostí i zubů.
Tradiční dávkování
Optimální denní dávka chia jsou dvě polévkové lžíce (cca 25g) na den pro maximální využitelnost jejich účinků. Při vyšší fyzické či psychické námaze je možné denní dávku zvýšit.
Již zmiňovaný rosol z chia semínek získáme smícháním 1 dílu čia a 10 dílů vody. Gel je po chvilce poživatelný a vhodný konzumovat s jinými potravinami, nebo výživovými doplňky. Příkladem může být konopný protein, který je také velmi bohatý na bílkoviny. Sportovci jistě ocení možnost kombinace těchto dvou ingrediencí.
Upozornění: Chia semena obsahují omega 3 mastné kyseliny, kteřé ředí krev a snižují tím krevní tlak. Z tohoto důvodu se chia semínka nedoporučují lidem trpící na nízký krevní tlak a jedince užívající léky na ředění krve jako např. Warfarin.