Ústřice a zdraví – jaké mají zdravotní benefity?

V této sekci najdete základní informace o rostlinné stravě, jejich výhodách a možnou aplikaci poznatků do každodenního života. Pro zdravotní benefity rostlinné stravy však nestačí jen vyřadit živočišné potraviny z jídelníčku. V nevhodně sestavené stravě mohou chybět důležité látky, zejména některé vitamíny nebo minerály. To bohužel platí i pro stravu „normální“ (neveganskou).

Nadbytečná konzumace smažených produktů, nadměrné užívání olejů a průmyslově zpracovaných potravin rozhodně pozitivní účinky nepřináší. Neznamená tedy, že vše veganské je nutně zdravé. Pokud dáte přednost konzumaci surovin v jejich přírodní formě, budete se snažit o redukci průmyslově zpracovaných potravin, pocítíte změnu k lepšímu, ať už nějakým onemocněním trpíte nebo ne.

Ústřice a zdraví – jaké mají zdravotní benefity?

Ústřice a zdraví – jaké mají zdravotní benefity?

Rostlinná strava má vliv na redukci hmotnosti, cholesterolu, reguluje krevní tlak i glykémii (hladinu cukru v krvi). Má preventivní vliv na vznik rakoviny, zejména tlustého střeva, prostaty a prsu. Potenciál rostlinné stravy je obrovský. Základní informace, kde se dozvíte, jaké potraviny patří do zdravého jídelníčku a jak si správně sestavit váš ideální talíř se dočtete zde.

Ústřice a zdraví – jaké mají zdravotní benefity?

Bílkoviny tvoří jednu ze tří základních složek výživy. Proč jsou důležité a k čemu v těle slouží? Kolik jich naše tělo potřebuje? Jaké rostlinné potraviny jsou jejich zdrojem?

Ústřice a zdraví – jaké mají zdravotní benefity?

Minerály patří mezi mikronutrienty, které mají nulovou energetickou hodnotu. Přesto jsou důležitou a nezastupitelnou složkou stravy, protože je organismus neumí vyrobit.

Ústřice a zdraví – jaké mají zdravotní benefity?

Vitaminy se řadí mezi mikronutrienty, které jsou pro život nezbytně nutné. Lidský organismus si je až na výjimky nedokáže vytvořit a je proto důležitý jejich dostatečný příjem potravou.

Ústřice a zdraví – jaké mají zdravotní benefity?

Ideální talíř vzniká kombinací 5 základních surovin: obilovin, zeleniny, ovoce, luštěnin, ořechů a semínek. Mimo těchto 5 plířů je potřeba také dbát na dostatečný příjem tekutin, vitaminů B12 a D.

Antioxidanty a fytochemikálie: fytochemikálie neboli barevné pigmenty, jsou velmi zajímavou a důležitou součástí rostlinné stravy. Jedná se o skupinu tisíce biologicky aktivních sloučenin, které mají různorodé účinky na zdraví. VÍCE O FYTOCHEMIKÁLIÍCH

Vláknina: nestravitelná složka potravy, která má ale zdraví prospěšné účinky. Zlepšuje naše vyprazdňování, váže na sebe tělu škodlivé látky, pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi a snižuje vstřebávání cholesterolu. VÍCE O VLÁKNINĚ

Tuky tvoří nepostradatelnou složku naší stravy. Šíří se ale kolem nich spousta mýtů a fám. Které mastné kyseliny jsou tělu prospěšné? VÍCE O TUCÍCH

Proč byste měli jíst omega-3 mastné kyseliny?

Ústřice a zdraví – jaké mají zdravotní benefity?

Naše strava by měla být dostatečně pestrá a vyvážená. To je základ zdravého a dlouhého života. Měla by obsahovat dostatek zeleniny i ovoce, správný poměr mezi sacharidy, tuky a bílkovinami, které je potřeba přijímat z kvalitních zdrojů masa, vajec, luštěnin i ořechů. Důležité je, aby naše strava obsahovala dostatek živin, které si naše tělo neumí vyrobit samo. Jsou to například vitaminy, esenciální aminokyseliny a esenciální mastné kyseliny, mezi které patří omega-3 mastné kyseliny. Proč by právě omega-3 v našem jídelníčku neměly chybět a kde je můžeme získat, se dozvíme níže.

Přirozené zdroje omega-3 v potravě

Určitě si pamatujete na „oblíbený“ rybí olej, který nás dříve maminky nutily polykat. Správně tedy tušíte souvislost mezi omega-3 mastnými kyselinami a rybami, které jsou nejlepším přírodním zdrojem omega-3.

Kromě tučných ryb jako jsou losos, sardinky, sleď, tuňák, makrela, najdeme tyto vzácné kyseliny i ve vejcích a vlašských ořeších. Kolik ryb byste denně museli zkonzumovat, abyste dodrželi doporučenou denní dávku omega-3? A to je právě otázka, kterou si klade většina odborníků.

DDD nebo také RVH (referenční výživová hodnota) nebyla pro omega-3 stanovena. V periodiku British Journal of Nutrition bylo publikováno, že již dávka 250 mg omega-3 mastných kyselin vede ke snížení rizika náhlých srdečních úmrtí o 35%. Jiné zdroje uvádějí, že optimální dávka je někde mezi 500 – 1 000 mg denně.

Což dle průzkumů odpovídá 17 kg rybího masa ročně. Zde je pár konkrétních druhů ryb rozdělených do kategorií podle toho, kolik mg omega 3 obsahují na 85 g porci tepelně upraveného masa:

  • 0 – 200 mg – krevety, krab, sumec, humr, tilápie a surimi
  • 200 – 500 mg – tuňák, halibut, oliheň, treska, sebastes
  • 500 – 1000 mg – mečoun, pstruh, ústřice, sardinka, losos
  • 1000 – 1500 mg – losos, makrela, některé druhy tuňáka
  • 1500 a více mg – sleď, makrela a losos

Češi dle nejrůznějších výzkumů nemají dostatečný příjem rybího masa a tedy i pro tělo důležitých omega-3. V tomto případě doporučujeme suplementovat omega-3 kvalitními výživovými doplňky.

Ústřice a zdraví – jaké mají zdravotní benefity?

Omega-3 pro sportovce

Omega-3 mastné kyseliny bývají velmi často považované za jeden z nejdůležitějších doplňků a to nejen ve sportovní výživě.

A aby také ne, jejich fungování bývá často spojováno se zdravím pohybového aparátu, správným fungováním kardiovaskulárního systému a při posilování lepším budování svalové hmoty! Sportovce bude jistě zajímat její působení při regeneraci svalů a protizánětlivé účinky.

Omega-3 pro nastávající maminky

Proč jsou tyto látky obzvlášť důležité v těhotenství? DHA přispívá ke správnému vývoji mozku u nenarozených dětí a kojenců a má také příznivý vliv na vývoj jejich zraku.

Výhody užívání omega 3 mastných kyselin prokazují i vědecké studie: Studie z roku 2003 potvrdila, že děti, jejichž matky užívaly rybí olej, měly vyšší IQ než děti těch, které braly jiný typ oleje.

Jiná studie z roku 2007 potom přišla se závěrem, že děti žen, které konzumovaly dostatečné množství DHA, jsou lepší v řešení problémů než děti těch matek, které dostávaly placebo. Kromě toho obě kyseliny, DHA i EPA, přispívají k normálnímu fungování srdce.

Omega-3 mastné kyseliny pomáhají se soustředěním

Také v období, kdy dítě roste a překotně se vyvíjí, potřebuje mít dostatek důležitých látek. Omega-3 mastné kyseliny patří mezi ně. Existuje celá řada výzkumů, zabývajících se vztahem mezi konzumací kyselin EPA a DHA a učením, pamětí nebo soustředěním.

Prestižní americká Mayo Clinic uvádí, že se jednotlivé studie od sebe liší, některé vliv omega 3 mastných kyselin na kognitivní schopnosti dětí dokázaly, jiné nikoliv. Největší efekt měly na žáky, kteří dosahovali ve škole horších výsledků, nebo byli podvyživení. Kde se ale podávání omega-3 mastných kyselin projevilo, jsou děti s ADHD (porucha pozornosti s hyperaktivitou).

Zde se výzkumy shodnou na tom, že se těmto žákům podařilo utlumit symptomy a zlepšit výkony ve vyučování.

Budete mít zájem:  Kokosový olej a bradavice – může na ně pomoci?

Opravdu pro všechny

Omega-3 má pozitivní vliv na zdraví opravdu u všech věkových kategorií. Dlouhodobé užívání může mít pozitivní vliv na imunitní systém. Jak uvádí Mudr.

Radan Gocal: „Každá buňka v těle, i ta imunitní, potřebuje přinejmenším dostatek vitamínů D3, C a esenciálních živin EPA a DHA – omega 3 mastných kyselin. Vitamín D3 je pro imunitu naprosto zásadní. O vitamínu C asi psát nemusím.

Omega 3 mastné kyseliny, pokud jsou správně chráněny před oxidací, nejlépe pomocí polyfenolů, jsou zásadní součástí buněčné membrány. Bez nich nefunguje membrána buněk dobře, a to samozřejmě vede k tomu, že každá buňka funguje hůře, než má, včetně buněk imunitních“.

Další odborné studie poukazují na fakt, že pravidelná konzumace EPA a DHA inhibuje produkci LDL cholesterolu čímž pomáhá předcházet infarktu či mozkové mrtvici.

Ústřice a zdraví – jaké mají zdravotní benefity? Zdroje:

Nechci být po bitvě generálem, říká internista, MUDr. Radan Gocal

https://www.svetfitness.cz/clanek/omega-3-pod-drobnohledem/#jake-zdravotni-benefity-omega-mastne-kyseliny-maji

https://www.fitness007.cz/poradna/proc-jist-omega-3-mastne-kyseliny-prinos-pro-zdravi-ucinky-a-spravne-davkovani/

Konzumace ústřic podporuje zdraví srdce, imunitu a zvyšuje sexuální touhu u mužů

Ústřice a zdraví – jaké mají zdravotní benefity?

Ne každý má rád ústřice. Ovšem ten, kdo je konzumuje, sklízí i zdravotní výhody, které sebou konzumace ústřic přináší, jako je: podpora hubnutí, zlepšení sexuální touhy (muži), zvýšení hladiny energie, posílení imunitního systému, zlepšení léčby akné, podpora zdravého zraku a zdravého spánku.

V současné době jsou k dispozici různé druhy ústřic. Ústřice poskytují bílkoviny, sacharidy, vitaminy A a C, minerály: zinek, sodík, železo, vápník, draslík.

Přínosy ústřic pro zdraví

  • Pomáhají při hubnutí – mají nízký obsah kalorií a tuků, zato vysoký podíl bílkovin. Ústřice mají cca poloviční množství kalorií ve srovnání se stejnou porcí kuřete
  • Podporují zdraví srdce – omega3 mastné kyseliny snižují riziko srdečních chorob a snižují hladinu špatného cholesterolu. Přítomnost hořčíku a draslíku pomáhá snižovat krevní tlak a železo pomáhá přenášet kyslík do krvinek
  • Pomáhají při hojení ran – hlavní roli hrají ústřice zejména při posilování imunitního systému. Obsahují zinek, který snižuje riziko infekce a napomáhá procesu hojení ran

Ústřice a zdraví – jaké mají zdravotní benefity?

  • Působí proti depresím – zinek zajišťuje mimo jiné i stabilitu nálady, snižuje úzkost, depresi a hněv
  • Silnější kosti – vápník je prvek, který je důležitý pro zdravé a pevné kosti. Ústřice ho mají dostatek
  • Zvyšují hladinu energie – díky přítomnosti vitamínů a minerálů eliminují ústřice únavu a dodávají tělu energii
  • Posilují imunitu – ústřice obsahují důležité minerály a vitaminy, které přispívají k posílení obranyschopnosti těla
  • Pomáhají léčit akné – zinek v ústřicích může působit na inhibici mikrobů způsobujících akné. Zinek redukuje zánět, čistí póry a snižuje keratinocyty, které blokují póry
  • Zvyšují sexuální touhu u mužů – ústřice stimulují produkci mužského pohlavního hormonu
  • Podporují zdraví očí – pravidelná konzumace ústřic zlepšuje zdraví očí a zabraňuje některým degeneracím, které souvisí s věkem

Fotografie: Pixabay

Ústřice a zdraví – jaké mají zdravotní benefity?

Přidat ZdravéStravování.eu na hlavní stránku Seznam.cz

  • akné
  • energie
  • hubnutí
  • imunita
  • kosti
  • sexuální touha
  • ústřice
  • zdraví očí

Kapsaicin – aneb překvapivé účinky ostrých jídel

Existuje mnoho lidí, kteří mají rádi ostrá jídla. Patříte mezi ně?

Pokud ano, možná ani v tuto chvíli netušíte, jak moc toho děláte pro své zdraví. Napadají vás nějaká pozitiva, která ostrá jídla přinášejí? Pokud ano, víte proč tomu tak je?

V ostrých jídlech je obsažena látka kapsaicin, která je příčinou charakteristické pálivé chuti.

Co to vlastně kapsaicin je?

Ústřice a zdraví – jaké mají zdravotní benefity?

Kapsaicin je rostlinný alkaloid, který způsobuje zmíněné pálení v každé tkáni, se kterou přijde do styku. Kapsaicin tedy pálí, jak při požití, tak ale i při aplikaci na kůži.

Tato látka je obsažena i v pepřových obranných sprejích nebo v kapsaicinových náplastech proti bolesti.

Kapsaicin je obsažen v chilli papričkách. Pro zajímavost – paprika Habanera je jedna z nejpálivějších paprik světa a pochází z poloostrova Yucatán.

Za královnu pálivých papriček je ale považována zcela jiná. Paprička odrůdy Trinidad Scorpion Moruga. Tato paprička pálí dokonce přes troje latexové rukavice.

Jaké jsou zdravotní benefity této látky?

Kapsaicin má řadu benefitů, které můžeme při jeho požívání využívat.

Po požití kapsaicinu produkuje vaše tělo více lymfocytů (bílých krvinek), čímž chrání vaše tělo před infekcemi.

Dále přispívá k podpoře krevní cirkulace, zvyšuje rychlost metabolismu a podporuje naše zažívání. Kapsaicin navíc zabraňuje růstu nepříjemné žaludeční bakterie Helicobacter pylori a posiluje tvorbu ochranného hlenu v žaludku.

Tím dokáže posilovat regeneraci žaludečních stěn při poškození vlastními enzymy, které známe pod pojmem žaludeční vředy.

Kapsaicin má ale řadu dalších přínosů pro naše zdraví. Zejména při prevenci před cukrovkou, jelikož reguluje množství inzulínu v těle, ateroskleróze a dalších nemocech.

Ve vzdálených exotických zemích světa se často užívají chilli papričky, ve kterých je kapsaicin obsažen. Likviduje totiž cizorodé bakterie jako je například Vibrio Vulnificus – původce otravy ústřicemi či sushi.

Další bakterie, které kapsaicin likviduje je i bakterie Salmonella.

Snažíte se zhubnout a nejde vám to?

Ústřice a zdraví – jaké mají zdravotní benefity?

Chilli papričky vám mohou pomoci!

Pálivá jídla nám obecně snižují chuť k jídlu. V trávícím systému, svalech a srdci zvyšují rychlost metabolismu.

Běžné dávky mají povzbuzující účinky na tělesné funkce a výkonnost. Pálivá jídla mají navíc vliv na oběhovou soustavu, který je podobný krátkodobému aerobnímu cvičení.

Musíte ale dávat pozor na množství kapsaicinu, který sníte. Touto látkou se dá předávkovat a není to příjemná záležitost!

Dochází k poničení mytochondrií a u některých osob může mít kapsaicin vliv na krevní tlak a srdeční rytmus.

Pálivých jídel se ale nemusíte bát. Důležité je konzumovat tato jídla s rozumem a v rozumném množství.

Jak se můžeme pálivého pocitu například v ústech zbavit?

Pokud byste si mysleli, že stačí pálivé jídlo zapít vodou, byli byste na omylu. Pálení se můžeme zbavit suchým chlebem, který nám „vytře“ patro nebo požitím tvrdého alkoholu!

Tento tip, ale není důvodem k veselému popíjení. Slouží spíše jako první pomoc při této nepříjemnosti.

Budete mít zájem:  Kousnutí Do Jazyka Léčba?

Závěr:

Pokud jste milovníky pálivých jídel, můžete mít velkou radost i směrem k vašemu zdraví. V případě, že ostrým pokrmům neholdujete, nevadí.

Vzhledem k tomu, že kapsaicin můžete využít i ve formě zmíněných náplastí proti bolesti, případě se díky němu můžete dobře bránit obranným sprejem, poslouží velmi dobře i vám.

Líbí se Vám tento článek? Sdílejte ho nebo pošlete svým známým.

PŘíNOSY PRO ZDRAVí úSTŘICE ZVYŠOVáNí SEXUáLNí VýKONNOSTI – KESEHATAN – 2021

Ústřice mají nízký obsah tuku a kalorií z mořských plodů. Ale bohatí na živiny, lidé věří, že konzumace ústřic může podporovat různé zdravotní podmínky, léčit nebo předcházet některým chorobám. Existuje také víra, že konzumace surových ústřic může zlepšit sexuální výkonnost.

Ústřice a zdraví – jaké mají zdravotní benefity?

Ústřice jsou důležitým zdrojem živin různých vitamínů a minerálů, například zinku, mědi, vitaminu B12, vitaminu D, bílkovin a omega-3. 100 gramů ústřice obsahuje pouze 68 kalorií a obsahuje omega-3.

až 672 gramů, zatímco obsahují 600, 300 a 200 procent zinku, vitaminu B12 a mědi. Ústřice mají také nižší hladinu cholesterolu ve srovnání s jinými mořskými plody. 85 gramů ústřic obsahuje pouze 21 miligramů cholesterolu.

Losos, krab a krevety obsahují 54, 85 a 166 miligramů tohoto tuku.

Ústřice proto poskytují spotřebitelům širokou škálu živin. Jak pravdivé jsou léčivé vlastnosti ústřic? K dispozici jsou některé aspekty lékařských důkazů, které dokazují některé z následujících:

Stimulovat reprodukční systém aZvyšte sexuální výkonnost

Ústřice jsou známé díky svým přirozeným pilulkám na vylepšení sexu. Protože ústřice jsou bohaté na zinek, který lépe stimuluje průtok krve do penisu.

A pokud má žena nedostatek zinku, může to ovlivnit reprodukční systém a způsobit nepravidelnou menstruaci Zpomalení produkce kvalitních vajec A také snižuje hladinu testosteronu Proto se předpokládá, že konzumace ústřic může zvýšit minerální zinek, který je prospěšný pro reprodukční systém.

A může také stimulovat sexuální vzrušení nebo zvýšit sexuální výkonnost u mužů i žen Proto existuje mnoho výzkumných studií v této oblasti.

Jeden výzkum v minulosti to ukázal Konzumace ústřic, lastur a škeblí zvyšuje hladinu ženských pohlavních hormonů estrogenu a testosteronu. Zvýšení hladiny těchto hormonů může v mnoha studiích zvýšit sexuální touhu. A výzkum ukázal, že extrakt z ústřic může zlepšit sexuální výkonnost a zlepšit vytrvalost během sexu.

Studie o vlastnostech ústřic jsou však stále omezené a jsou staromódní, takže spotřebitelé by měli být při konzumaci ústřic opatrní. A měli byste jíst různé potraviny, abyste získali úplnou výživu Což kromě ústřice Spotřebitelé mohou také získat zinek z jiných potravin, jako jsou mléčné výrobky, ořechy, vejce, zrna, drůbež, hovězí maso atd.

Snižte hladinu tuku v krvi.

Hyperlipidémie může zvýšit riziko onemocnění a onemocnění, jako jsou kardiovaskulární onemocnění. Který se poté může stát chronickým nebo vážným zdravotním problémem Ústřice jsou nízkotučné potraviny. Proto se očekává, že konzumace ústřic může pomoci snížit nebo regulovat hladinu lipidů v krvi.

Z minulého výzkumu Extrakt z ústřice byl použit u laboratorních potkanů ​​s tukem v játrech a byl zjištěn tento extrakt z ústřic. Extrakt z ústřice má vlastnosti snižující hladinu tuků, cholesterolu a triglyceridů. Rovněž významně snížil hladinu krevního tlaku ve srovnání s jinými skupinami, které tento extrakt nedostaly.

Další studie zkoumala účinnost ústřic. Bylo zjištěno, že etanolový extrakt z ústřic může snížit hladinu triglyceridů. Nemá však žádný účinek na snížení hladiny cholesterolu A předpokládá se, že ústřice mohou být také prospěšné pro léčbu nebo prevenci metabolických poruch.

Některé studie prokázaly účinnost ústřic při snižování hladiny lipidů v krvi. Ale nedostatek podpory výzkumu k výzkumu na lidských pokusech Proto by měl i nadále jasně studovat tento obor Aby byly získané výsledky použity v budoucnosti

Snížení hladiny krevního tlaku

Vysoký krevní tlak je stav, kdy je krevní tlak uvnitř tepen vždy vyšší než obvykle. Nesprávné zacházení může vést k vážným zdravotním problémům, které mohou vést k úmrtí. Pacienti s vysokým krevním tlakem musí o sebe dávat zvláštní pozor, včetně diety. Některé studie naznačují, že ústřice mohou pomoci snížit hladinu krevního tlaku.

Jedna studie testovala účinnost hypertenze ústřice u laboratorních potkanů. Zjistilo se, že použití extraktů polysacharidů. (Polysacharid) z ústřic snížil hladinu krevního tlaku laboratorních myší s hypertenzí.

Dokázal snížit jak systolický, tak diastolický krevní tlak. Další výzkum experimentoval s ústřicovým extraktem s antihypertenzivními vlastnostmi podobnými ACEI u potkanů ​​s hladinami.

Bylo zjištěno, že tyto látky mohou také snižovat hladinu horního systolického krevního tlaku.

Takový výzkum je však pouze experimentem na zvířatech. Proto by měly být provedeny další studie týkající se pokusů na lidech. Pokračovat v aplikaci ústřic na léčbu pacientů s hypertenzí.

Léčte a předcházejte osteoporóze

Osteoporóza je onemocnění, při kterém mají pacienti sníženou kostní hustotu a hmotnost. To způsobí, že se kost zhoršuje, stává se křehkou, deformovanou a snadno se zlomí. Ústřice obsahují širokou škálu živin, včetně vápníku a vitaminu D, které jsou nezbytné pro proces tvorby kostí.

Mnoho lidí věří, že konzumace ústřic může také pomoci při léčbě nebo prevenci osteoporózy. Tuto myšlenku podporuje jeden výzkum. Experimentováním s myší konzumovat různé druhy potravin doplněných ústřicemi. Výsledky ukázaly, že ústřice mohou být účinné při léčbě a prevenci osteoporózy.

Kromě jídla ústřic Průměrný člověk by měl jíst potraviny bohaté na vápník, jako je mléko, obiloviny a zelená zelenina. Vyhýbejte se potravinám a nápojům obsahujícím kofein nebo alkohol Pro udržení zdravých kostí Pacienti s osteoporózou by se měli poradit se svým lékařem, aby mohli naplánovat léčbu a v budoucnu konzumovat odpovídající množství jídla.

Léčba hepatitidy B.

Hepatitida B (Hepatitida B) je onemocnění jater způsobené infekcí virem hepatitidy B, které může vést ke stavům, které jsou pro játra nebezpečné a jsou ohroženy smrtí, jako je selhání jater, cirhóza a rakovina jater. je prospěšný tělu mnoha druhů.

Očekává se proto, že také pomohou udržovat a napravovat poškození jater. Byly tedy studovány výhody konzumace ústřic u pacientů s hepatitidou B. Jedna studie byla, že chronicky nemocní pacienti s hepatitidou B konzumují různé druhy potravin v kombinaci s antiretrovirovými léky.

Bylo zjištěno, že se z různých druhů potravin vařily léky, jako jsou mandarinkové slupky, želví skořápky, kuřecí žaludek a ústřice. Pomáhá lépe pracovat játra pacienta. Je však třeba provést výzkum, při kterém by se pacienti s hepatitidou B pokoušeli konzumovat ústřice samostatně.

A pokračujte ve studiu účinnosti této léčby nemoci

Budete mít zájem:  Příznaky Sucho V Ústech?

Oční péče

Ústřice jsou bohaté na zinek, který pomáhá přijímat vitamin A z jater a vytvářet melaninový pigment na sítnici. A ze studií o očních onemocněních souvisejících s věkem Bylo zjištěno, že konzumace zinku z potravin bohatých na zinek, jako jsou ústřice a krab, může pomoci zpomalit progresi makulární degenerace.

Podle studie však spotřebitelé museli jíst 80 mg ústřic a krabů, aby ovlivnili udržování očí.

Bezpečnost konzumace ústřic

I průměrný člověk může ústřice bezpečně konzumovat. Mělo by se však jíst s mírou a správným způsobem. Protože mnoho lidí dává přednost konzumaci ústřic syrových kvůli chuti nebo jakékoli víře, nevařené ústřice mohou být citlivé na bakteriální a chemickou kontaminaci.

Zejména bakterie vibriovalnificus(Vibrio Vulnificus), který může způsobit vážné poškození zdraví. Ve kterých jsou lidé v rizikové skupině potenciálně smrtelní a smrtelní z této bakterie, včetně těhotných žen.

Lidé s oslabeným imunitním systémem Lidé s cukrovkou nebo onemocněním ledvin, takže vysoce rizikoví spotřebitelé by se měli vyvarovat konzumace syrových ústřic. A vždy se poraďte s lékařem, abyste si naplánovali jakýkoli příjem stravy.

Obecně buďte opatrní při konzumaci ústřic podle následujících tipů:

  • Nakupujte čerstvé a čisté ústřice. Měli byste si vybrat ty, které mají skořápky utěsněné dohromady.
  • Jezte ústřice, které byly vařené. Pro ohřev, který pomáhá eliminovat bakterie
  • Nepoužívejte ústřice, pokud jste alergičtí na měkkýše nebo mořské plody. Dokud neprojdete alergickým testem, abyste se ujistili, že nejste alergičtí na ústřice.

Pokud však jíte ústřice, objeví se následující příznaky. Měl by okamžitě vyhledat lékařskou pomoc.

  • Známky infekce Jako je horečka, třes, vyrážka a svědění kůže, nevolnost, zvracení, průjem nebo šok
  • Alergické příznaky Jako je necitlivost, bolest břicha, nevolnost, zvracení, průjem, kožní vyrážka, oteklý obličej, otok krku, sípání, závratě, ztráta vědomí nebo šok.

Tofu a tempeh: Jsou sojové náhražky masa opravdu tak zdravé, jak se říká?

Zatímco v Asii jsou běžnou pochoutkou, v Evropě a Americe je považujeme za jakýsi symbol vegetariánské a veganské kuchyně, ale rovněž zdravého jídelníčku. Tofu a tempeh jsou potraviny vyrobené ze sóji, které mohou nahrazovat maso. Otázkou je, zda jsou skutečně tak prospěšné, jak se tváří jejich výrobci…

Ačkoliv dnes už tofu seženeme běžně i v supermarketu, ještě před pár lety se tato bílá kostka dala koupit především v obchodech se zdravou výživou.

Opravdu je ale zdravá? Tofu se vyrábí srážením sojového mléka s potravinářskou sádrou a pochází z Číny, kde se začalo jíst už někdy ve druhém století před naším letopočtem.

V sedmém století se pak tofu rozšířilo do Japonska, následně do Vietnamu a Thajska a dodnes patří ke stálicím východoasijské kuchyně. Měkké tofu se používá do omáček a polévek, tvrdé do smažených jídel nebo tam, kde nahrazuje maso.

Tofu se konkrétně vyrábí tak, že se namočené a nabobtnalé sójové boby rozmixují do formy jemné kašičky. Ta se pak vaří při teplotě nad 100°C a vznikne sójový nápoj, který je potřeba vysrážet a zatížit, aby z něj odešla všechna voda.

Kostka, která zbude – to je přírodní tofu, které je možno ještě udit, případně naložit do koření či bylinek. Právě pro vlastnost rychle přebírat chutě a vůně dalších surovin je tofu tak oblíbené.

Problém je, že dlouhodobá a častá konzumace sóji může našemu organismu škodit.

Sója přirozeně obsahuje řadu vitamínů, minerálů i vlákniny. Lidské tělo ji tráví malinko hůře než jiné luštěniny, ale to nevadí.

Pes je zakopaný v tom, že kvůli „sójovému boomu“, který proběhl před několika lety v západním světě, má tofu, které běžně dostaneme na pultech obchodů, s původní výživnou potravinou málo společného.

Přidává se do něj totiž levný sójový bílkovinný izolát, který vzniká jako odpad při výrobě sójového oleje. Pokud si chcete tofu jednou za čas dopřát, kupujte jen to opravdu kvalitní, ideálně dovezené přímo z Asie, ale počítejte s tím, že bude dražší.

Tempeh a vitamín B12

Podobná diskuze o prospěšnosti, či naopak škodlivosti se vede i o indickém bratranci tofu – na ostrově Jáva oblíbeném tempehu. Ten se vyrábí také ze sójových bobů, ale postup je trochu jiný než v případě tofu.

Boby se nejprve uvaří a posléze se naloží do živé kultury Rhizopus oligosporus nebo Aspergillus oryzae. Ta jimi proroste, spojí je a vznikne konzistentní, tvrdá bílá hmota.

I pro svou tvrdší formu se tempeh častěji než tofu využívá jako náhrada masa v nejrůznějších receptech a ostatně – „javánské maso“ je jeho zavedená, i když dnes už trochu archaická přezdívka.

Díky fermentaci je tempeh plný bílkovin, minerálů a vitamínů. Nejvíce se diskutuje o obsahu vitamínu B12. Právě ten si vegetariáni a vegani často musí dodávat pomocí tabletek a dalších doplňků stravy, neboť se jim ho nedostává z masité stravy.

Když se objevily názory, že tempeh ho má dostatek, aby to „bíložravcům“ stačilo, proběhlo několik vědeckých studií, které zkoumaly, jak to je ve skutečnosti.

Ukázalo se, že obsah vitamínu B12 v tempehu kolísá v závislosti na tom, jaké přidružené bakterie jsou při jeho výrobě přítomné, protože vitamín nevyrábí přímo plísně používané k jeho fermentaci.

A protože na západě se i kvůli cenně a zrychlení výroby k fermentaci tempehu používají čisté plísňové kultury, výsledný obsah vitamínu B12 je v produktech produkovaných v Evropě a Americe je oproti domácímu tempehu z asijských tržišť zcela zanedbatelný.

Takže – ať už jste vegetariáni nebo vegani, či si prostě občas rádi dopřejete tofu a tempeh, určitě to nevadí, je-li to v menší míře. Rozhodně ale od těchto produktů nečekejte zázraky a pro lepší zdraví raději jezte průmyslově nezpracované potraviny a především hodně ovoce a zeleniny.

Diskuze

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Adblock
detector