Kategorie: Postřehy
Vinobraní končí. Pro vinaře zásadní informace. Mnozí si konečně trochu vydechnou a začne jim být úplně jedno, jaké bude zítra počasí.
Začne pro ně sice druhé kolo, tedy práce ve sklepě, kdy musí vykvašený produkt ošetřit, stočit, odbourat kyselinu, přidat kyselinu, doplnit nádoby, stále dokola ochutnávat, zase stočit a milion dalších titěrných prací.
Dovoluji si tvrdit, že malovinař, je vlastně vinohradník, vinař a zejména uklízečka. Je permanentně (zejména v období ošetřování mladých vín a stáčení) mokrý, trochu nachlazený ze studených sklepů a stále něco umývá.
Číst celý článek
Kategorie: Postřehy
Jak procházím vína loňské a předloňské úrody, často u našich vinařů slyším názory, že „saviňon nevoní“ nebo „muškát voní až moc“ či podobné nádherné klišé.
Už od poloviny srpna se pomalu rozjíždí maraton hodnocení končící výběrem stovky nejlepších vín této země – Salon vín ve Valticích. Mimochodem si myslím, že se jedná o jednu z nejspravedlivějších celostátních soutěží.
Vína hodnotí opravdu široký kruh degustátorů s platnými zkouškami, ale hlavně se většinou jedná i o zkušené enology a technology znalé vinařského řemesla.
Číst celý článek
Kategorie: Postřehy
Skupina vín odrůdy Pinot patří mezi nejskvostnější vína na zemi. Ne nadarmo z kolébky této odrůdy, z Francie, patří mezi nejdražší vína světa. Taková lahev Romanée Conti, může stát i 450 tisíc korun. Nejrozšířenější z nich Rulandské šedé, je starobylá francouzská moštová odrůda vinné révy, spontánní, pupenová mutace odrůdy.
Číst celý článek
Kategorie: Postřehy
Určitě jste se u vína již setkali s pojmem extrakt. Na některých lahvích, většinou u špičkových vín bývá i uveden. Zjednodušeně se dá říci, extrakt jsou netěkavé složky ve víně, které po odpaření vody zůstanou jako zbytek. Uvádí se v gramech na litr a zaokrouhluje na jedno desetinné místo.
Číst celý článek
Kategorie: Postřehy
S přípravkem SO2 Reagenz se na pultech našich prodejen setkáváme již mnoho let. Tento roztok na velmi rychlé a jednoduché změření obsahu volné síry ve víně jsem vám už několikrát představoval a vinaři, soudě podle počtu prodaných kusů, si stále více zvykají na jeho přednosti.
Po intenzivním jednání s rakouským výrobcem rozšiřujeme konečně řadu produktů této firmy o další vynikající pomocníky při jednoduché analýze chemických vlastností vína.
Vynikající na přípravcích, které vám dnes představím je i to, že při jejich používání nemusíte dokupovat další ampule nebo jiné pomůcky, při všem lze použít stávající zkumavka, stejná jako na měření volné SO2.
Číst celý článek
Kategorie: Postřehy
Jako by vínomilní lidé začali trochu ohrnovat nos nad polosuchými a sladšími moravskými víny. Čím dál častěji slyším od našich hostů, či od konzumentů na jiných akcích zaměřených na degustaci vína, požadavek na sušší vína, s vyšším obsahem kyselin. Faktem ale je, že téměř vždy si nakonec vyberou přívlastková vína s malým zbytkovým cukrem, převyšující hodnoty zatřídění vína suchého.
Číst celý článek
Kategorie: Postřehy
Jižní Morava je nádherná část naší republiky. I přes jiné přírodní krásy, které má, je pro většinu naší republiky spojená hlavně s vínem. Kdo jen trochu vnímá mapu vinařských podoblastí Jižní Moravy ví,o jak pestrou směsici jde. A že se rozprostírá téměř po celé její ploše.
Od severních částí uherskohradišťska, po jihozápad znojemska a také zajímavé oblasti na jih od Brna.
Celý tento prastarý vinařský region stále funguje, vinaři s prvními teplými dny s chutí a nedočkavostí a také s rychlostí, která je nezbytná, zahájili ve vinicích neodkladné činnosti.
Číst celý článek
Kategorie: Postřehy
Jižní Morava skýtá mnoho a mnoho vyhlášených sklepních lokalit.
Od komerčně známých, jako jsou kupříkladu bořetická Kraví hora, nebo Modré sklepy v Šatově, či petrovské Plže, až po ty méně probádané, ale s větším podílem autentičnosti a starými sklepními zvyky nenarušenými příliš velkým turistickým ruchem, který v některých lokalitách hraničí až s komediantstvím. Mezi ty druhé patří také sklepní osada mezi Mutěnicemi a Dubňany – Dubňanská hora.
Číst celý článek
Kategorie: Postřehy
Zima jak má být, vína se ve sklepích školí a vinaři, pokud jim to mráz a čas dovolí, postupně provádí řez révy ve svých vinicích. Pro nás degustátory, ale začíná sezóna na plné pecky. Již těsně před vánocemi jsem se zúčastnil finálového výběru dvou set nejlepších vín z České republiky, v rámci celoroční výstavy Salon vín ČR ve Valticích.
Číst celý článek
Kategorie: Postřehy
Mladá vína ve sklepě se formují a zrají. A na Moravě i v Čechách vrcholí šílenství okolo vín již hotových, s obchodním názvem Svatomartinská.
Nebudu tady zdržovat čísly o prodeji, počtech vinařských firem účastnících se této akce či rozborem počtů odrůd, o to se určitě postarají novináři v médiích. Slavnost svatomartinských vín má smysl.
Zvyšuje zájem víno obecně, dopřáváme si v tuto dobu dietních pecek v podobě opečených ptáků všeho druhu a podávaná vína jsou předzvěstí kvalit tohoto ročníku.
Číst celý článek
Vivat Vinum – novinky brněnských vinoték
Moravské Sauvignony zabodovaly na mezinárodní soutěži v Bruselu
Brno, 29. března 2021 – Hned první mezinárodní soutěž vín, které se v roce 2021 zúčastnili, přinesla ocenění pro naše vinaře.
Moravské Sauvignony získaly 9 medailí, z toho 3 zlaté a 6 stříbrných, na prestižní soutěži Concours Mondial du Sauvignon, která se konala v belgickém Bruselu.
Účast našich vinařů proběhla za finanční podpory Vinařského fondu, organizačně ji zajistilo Národní vinařské centrum.
Public relations
-
Unikátní objev při rekonstrukci kaple Očišťování Panny Marie v Paláci šlechtičen na Kobližné ulici v Brně.
Průzkum: Nejoblíbenějším alkoholem Čechů je víno, hlavně to moravské
Brno, 24. března 2021 – Češi mají ze všech alkoholických nápojů nejraději víno, většina bílé, na ta moravská a česká stále nedají dopustit a za ta kvalitní si neváhají připlatit.
Častěji víno pijí ženy a lidé výše postavení, třetina spíše mladších ročníků uvádí, že ho pije více než dříve, a ve znalostech o víně se za poslední roky zlepšili.
Tolik ve zkratce ukázal nejnovější průzkum Vinařského fondu – Víno a český spotřebitel 2020.
Public relations
-
Cítíte se nedocenění, přemýšlíte o změně, máte rádi golfové prostředí a milujete komunikaci? Pak bychom pro vás měli dobrý tip! Vyzkoušejte si pozici obchodníka a zjistěte, zda by se i u vás mohl stát koníček povoláním.
Brněnští vědci: Proti zákeřné nemoci vinné révy má pomoci bakterie ze Sahary
Brno, 26.
února 2021
– Vědci ze Zahradnické fakulty Mendelovy univerzity v Brně testují slibný nástroj, který ve výsledku může pomoci vinařům s komplexní chorobou kmene révy vinné, kam patří např.Petriho choroba nebo ESCA. Tyto choroby jen na Moravě způsobují ročně škody v řádu desítek milionů korun. Řešením může být půdní bakterie z Alžírské pouště, která produkuje velké množství antibiotik.
Vinařstvím roku 2020 se stalo vinařství SONBERK
Brno, 5.
února 2021 – Vinařství SONBERK se stalo nejen absolutním vítězem jedenáctého ročníku soutěže Vinařství roku, ale zároveň zvítězilo i v kategorii střední vinařství s produkcí od 50.001 do 250.
000 litrů za rok.V kategorii malé vinařství do 50.000 l/rok uspělo vinařství Piálek & Jäger a v kategorii velké vinařství nad 250.000 l/rok komisi nejvíce zaujalo vinařství LAHOFER.
Strana 1 z 97
Svatomartinské víno nabídne jen Roudnice
V sobotu proběhne sčítání lidu.
Formulář můžete vyplnit na internetu Redakce
Podřipsko – Víno se známkou Svatomartinské letos uvede v regionu na trh jen Lobkowiczké zámecké vinařství Roudnice n. L.. Bude to Modrý portugal rosé.
„Připraveno máme zhruba 600-700 lahví,“ uvedla Hana Líbalová, ředitelka vinařství. Z bližších vinařství známku získalo také České vinařství Chrámce, které nabídne Zweigeltrebe rosé.
Svatomartinské víno v Roudnici. | Foto: Karel Pech
O udělení známky rozhodla odborná komise, která prověřovala všechny letos přihlášené vzorky. „Prošlo“ nakonec 342 vín 107 vinařství. Vinaři odhadují, že na trh dodají minimálně 1 900 000 lahví Svatomartinských vín ročníku 2014.
Odrůdová skladba byla v rámci posledních let tradiční. Nejvíce Svatomartinských vín bude odrůdy Müller Thurgau s 89 víny. Bílá vína dále doplní červená odrůda Modrý Portugal s 59 víny a Svatovavřinecké s 29 víny.
Nabídku letošní Svatomartinských završí růžová vína odrůd Svatovavřinecké s 59 víny, Zweigeltrebe s 28 víny a 13 Modrých Portugalů.
U vinařů, na pultech obchodů, v restauracích a vinotékách se potkáme také se 7 Svatomartinskými cuvée neboli směsí více odrůd.
A jaká letošní Svatomartinská budou? „Velmi mne v letošním roce překvapila kvalita a charakter bílých a růžových Svatomartinských vín. Celkově v letošním roce můžeme očekávat spíše svěží a lehčí vína s nižším obsahem alkoholu.
Vůně a chuť bude u mnohých vín s výrazně ovocitým aroma, připomínajícím u bílých vín tóny ananasu, broskve, limetky, kiwi a banánu, u růžových vín tóny třešní, višní a zralých jahod doplněné o smetanovo-jogurtové tóny a u červených vín tóny přezrálých višní, planých švestek a červeného rybízu,“ uvedl Marek Babisz, hlavní sommelier Národního vinařského centra.
Kromě Svatomartinských vín přijdou za nedlouho na trh také mladá vína. Tedy rovněž vína vyrobená z letošních hroznů ovšem bez známky Svatomartinské. O tu někteří vinaři nestihli, nebo nechtěli žádat. Jedním z nich je Vinařství je sv. Tomáše Malé Žernoseky. „Máme malé množství, necháme jej jako mladé,“ uvedl majitel Zdeněk Vybíral. Ten nabídne už za několik dní mladé Svatovavřinecké rosé.
SvatomartinskéSvatomartinská vína jsou první vína nového ročníku. Jedná se o vína svěží a ovocitá, která sice zrála krátce, ale za tuto dobu už stačila získat svůj osobitý charakter. Vinaři doporučují, aby se mladá vína vypila do Velikonoc.
Tradičně se první Svatomartinská vína otevírají 11. listopadu v 11 hodin na mnoha slavnostních akcích po celé ČR. Svatomartinské tak bylo vždy spjato s časem bohatého hodování a bujarého veselí.
Odtud pochází dnes již tradiční spojení – svatomartinská husa a Svatomartinské víno.
Investujte do svého zdraví. Předplaťte si Deník.cz a získejte neomezený přístup k seriálu Předsevzetí 2021. Více zde.
Hyundai i30 první majitel, servisní knížka, koupeno v CZ Hyundai i30 první majitel, servisní knížka, koupeno v CZ Hyundai iX20 první majitel, servisní knížka, koupeno v CZ Hyundai iX35 servisní knížka, koupeno v CZ Hyundai iX35 servisní knížka, koupeno v CZ Hyundai i30 servisní knížka, koupeno v CZ Hyundai Santa Fe koupeno v CZ Hyundai i30 servisní knížka, koupeno v CZ + PRODAT AUTO
Jak poznat to správné Svatomartinské víno? Letošní ročník se povedl! – AHA.cz
Přestože letošní počasí vínu nepřálo, Svatomartinského se drželo štěstí. Na odrůdách určených pro jeho výrobu se nepodepsaly ani jarní mrazy, ani letní sucho. „Svatomartinskému se většina pohrom až nečekaně vyhnula.
Vína tak bude dost a také jeho kvalita bude dobrá,“ slibuje ředitel Vinařského fondu Jaroslav Machovec. S tím souhlasí i Ondřej Beránek, prezident Vinařské unie.
„I přes výkyvy počasí a náročnou sklizeň, kterou komplikovaly deště, se čeští milovníci vína mohou těšit na dobré svatomartinské a kvalitní ročník 2017,“ říká. A nouze o Svatomartinské nebude. Vinaři na trh dodají něco přes 2 196 000 lahví.
5 důležitých »svatomartinských« rad
Chcete si na Svatomartinském víně opravdu pochutnat? Pak se držte pěti rad známého vinaře Stanislava Hrabala z Velkých Bílovic.
1*Hledejte Martina na koni
Vína, která se prodávají pod označením Svatomartinské, mají na přední etiketě obrázek sv. Martina na koni. Tuhle etiketu nesmí používat každý vinař. Dostanou ji jen vína, která splní náročná kritéria a schválí je odborná komise.
2*Po sladkém nepátrejte
Svatomartinské není nic pro milovníky těžkých a sladkých vín. Je totiž, ať jde o jakoukoli odrůdu, vždy suché. Letos bude nejvíc bílého (Müller Thurgau, Veltlínské červené rané a Muškát moravský), kterých bude na trhu asi 42 %. Následovat budou růžová vína (Modrý Portugal, Svatovavřinecké a Zweigeltrebe) s 30 % a pak 28 % červených (Modrý Portugal a Svatovavřinecké).
3*Husa chce červené
Těšíte se na svatomartinskou husu? Pak si k ní určitě dejte červené nebo růžové víno. „Bílé je moudré popíjet samotné, to pro ten pravý zážitek z chuti a vůně mladého vína,“ zdůrazňuje vinař.
4*Pijte až do Silvestra
Svatomartinské se začíná pít 11. 11., od 11 hodin 11 minut. Letos tento čas připadá na svatého Martina na sobotu, takže připít si může téměř každý. Skvěle chutná ale i později. „Doporučuji popíjet Svatomartinské nejlépe do konce roku, v tomto období je dokonce chuťově lepší, než to konzumované v listopadu,“ radí vinař.
5*Vyfoťte si láhev
Zachutnalo vám některé Svatomartinské? Usnadněte si výběr v příštím roce. Oblíbené víno si vyfoťte nebo zapište, ať jdete příští rok »na jistotu«.
A jaké letošní Svatomartinské byste měli určitě ochutnat? „Letos mohu jednoznačně doporučit růžová vína, která mají krásnou ovocnou aromatiku,“ radí Marek Babisz, hlavní sommeliér Národního vinařského centra. Podle něj se určitě nespletete s odrůdou Zweigeltrebe. Z bílých vín pak doporučuje Muškát moravský a z červených Modrý Portugal.
Víno »proklepne« komise
Vína českých a moravských vinařů, která se chtějí chlubit označením Svatomartinská, musí schválit odborná komise. Označení Svatomartinské přitom nepřiklepne každému přihlášenému vínu. Nárok na etiketu má jen víno, které splní náročné nároky na kvalitu, barvu, vůni a chuť. Kromě etikety musí být lahve označeny i společnými záklopkami nebo šroubovými uzávěry se značkou »Svatomartinské«.
Značka Svatomartinské byla registrována v roce 1995 a od roku 2005 je jejím vlastníkem Vinařský fond, který ji dále nabízí zdarma všem vinařům registrovaným v České republice a splňujícím všechna náročná kritéria.
Svatomartinské pil i Josef II.
Tradice Svatomartinského vína sahá až na dvůr císaře Josefa II. Již tehdy bylo zvykem připíjet si na den sv. Martina poprvé novým vínem. V tento den totiž vinařům, kteří hospodařili u větších sedláků, končila služba.
Její pokračování se na další rok dojednávalo při skleničce prvního vína z podzimní sklizně a nad hutnými pokrmy z pečené husy a koláči. Svatomartinské oslavy jako čas dobrého jídla a pití přetrvaly až do současnosti.
AKCR.cz › Zprávy › Agrární komora ČR
24. 03. 2021 | Zprávy | Agrární komora ČR
(Praha, 24. 3. 2021) Popularita drůbežího masa na jídelníčku českých spotřebitelů každým rokem stoupá. V posledních letech opět mírně roste i konzumace vajec. Chovatelé zlepšují welfare chovaných zvířat a postupně budou zavádět režim kvality jakosti Q CZ.
22. 03. 2021 | Zprávy | Agrární komora ČR
Druhé letošní jednání představenstva, společné s dozorčí radou Agrární komory ČR, se konalo ve středu 17. března 2021.
Vzhledem k současným epidemiologickým opatřením se uskutečnilo online formou za účasti ministra zemědělství Miroslava Tomana.
Do diskuze byl také zapojen Jindřich Fialka, náměstek sekce zemědělství a potravinářství a Martin Šebestyán, generální ředitel Státního zemědělského a intervenčního fondu.
16. 03. 2021 | Zprávy | Agrární komora ČR
Tisková zpráva 15. 3.
2021 – Krátký čas na přípravu, nedostatek testovacích sad, špatná komunikace s distributory, nízká kapacita očkovacích center, problémy s cenou jednotlivých typů sad, refundace nákladů od státu, nedořešená legislativa při pozitivitě zaměstnanců a časová a finanční náročnost testování zaměstnanců. To všechno jsou problémy, se kterými se potýkají zemědělské a potravinářské podniky napříč celou Českou republikou.
11. 03. 2021 | Zprávy | Agrární komora ČR
Tisková zpráva 11. 3. 2021 – Pšenice ozimá v Bystřici pod Lopeníkem je v těchto dnech ohrožená chorobou zvanou pravý stéblolam.
Toto onemocnění vyznačující se hnědnutím stébel může způsobit zemědělcům výnosové ztráty dosahující až 30 procent. Při včasném zásahu stačí snížená dávka přípravku proti houbovým chorobám.
Tuto informaci a mnoho dalších získá zemědělec na novém portálu AgroRisk pro včasné výstrahy před negativními dopady počasí, chorob…
09. 03. 2021 | Zprávy | Agrární komora ČR
Tisková zpráva 9. 3. 2021 – Zemědělské a potravinářské podniky v Česku požadují zařazení svých pracovníků do přednostní kategorie pro očkování proti onemocnění covid-19 jako součást tzv. kritické infrastruktury.
V opačném případě může dojít ke znatelnému omezení dodávek potravin pro obyvatele se všemi negativními důsledky.
Vyjádřilo se tak 83 procent společností v rámci průzkumu, který provedly mezi svými členy Agrární komora ČR a Potravinářská…
18. 02. 2021 | Zprávy | Agrární komora ČR
První letošní jednání představenstva Agrární komory ČR se konalo ve středu 17. února 2021.
Vzhledem k současným epidemiologickým opatřením proběhlo jednání online formou, a to za účasti pana ministra zemědělství Miroslava Tomana, náměstků sekce zemědělství a potravinářství Jindřicha Fialky, sekce pro fondy EU, vědu, výzkum a vzdělávání Pavla Sekáče a sekce EU a zahraničních vztahů Jiřího Šíra. Jednání se účastnil také ústřední ředitel Státní…
29. 01. 2021 | Zprávy | Agrární komora ČR
V Praze dne 29. 1. 2021Č. j.: 10/2021 Vážení zástupci obchodních řetězců, jak jistě víte, ve středu 20.
ledna 2021 projednala a schválila Poslanecká sněmovna Parlamentu České republiky novelu Zákona o potravinách a tabákových výrobcích, včetně pozměňovacího návrhu, který od příštího roku potenciálně zavádí povinný minimální podíl zboží z tzv. krátkého dodavatelského řetězce (tedy potravin lokálních). Tento povinný podíl se přitom…
26. 01. 2021 | Zprávy | Agrární komora ČR
26.1. 2021 – Agrární komora České republiky společně s Českomoravskou drůbežářskou unií pečlivě sleduje aktuální situaci vyvolanou výskytem ptačí chřipky na území České republiky, lokalizovanou v oblasti Jižních Čech. Nových ohnisek stále přibývá jak u volně žijících ptáků, tak i v drobnochovech.
23. 01. 2021 | Zprávy | Agrární komora ČR
Ve středu 20.
ledna schválila Poslanecká sněmovna Parlamentu ČR novelu Zákona o potravinách a tabákových výrobcích, a to včetně pozměňovacího návrhu poslance Radima Fialy (SPD) o povinném podílu vybraných (130 položek) základních potravin na pultech větších (plocha nad 400 m2) prodejců potravin. Daný pozměňovací návrh není rozhodně ideální. Pro běžného spotřebitele není vůbec snadno pochopitelný. Vždyť stojí na takových parametrech jako je…
22. 01. 2021 | Zprávy | Agrární komora ČR
Vitamin D zásadním způsobem posiluje obranné reakce člověka. Jeho přítomnost v těle je naprosto nezbytná. Dostatečný příjem vitaminu D nás může pomoci ochránit i před virovými infekcemi. Příjem vitaminu D v české populaci není z pohledu odborníků optimální.
22. 01. 2021 | Zprávy | Agrární komora ČR
Hovory z lán(ů) – Ačkoliv by se to mohlo podle titulku zdát, nepůjde tentokráte tolik o „dáreček“ z Wu-chanu, za posledních dvanáct měsíců tolik skloňovaný.
Ani o jeho nejnovější mutace, tedy ani o tu britskou, která se vesele bez pasu a víza promenáduje po kontinentální Evropě, ani o tu „českou“, již nedávno údajně identifikovali v sousedním Polsku.
Zlí jazykové tvrdí, že polští laboratorní specialisté „českou mutaci“ pod mikroskopem spolehlivě…
23. 11. 2020 | Zprávy | Agrární komora ČR
Agrární komora České republiky v období jarního nouzového stavu vyhlásila veřejnou sbírku s cílem finanční pomoci zařízením, která pečují o pandemií zvláště ohrožené seniory, nemocné a hendikepované spoluobčany. Sbírka byla povolena Osvědčením KUOK 40935/2020 Krajského úřadu Olomouckého kraje od 6. dubna 2020 a ukončena 15. května 2020. Účetní administrace sbírky bude ukončena k 31. 12. 2020.
30. 10. 2020 | Zprávy | Agrární komora ČR
V Praze dne 30. října 2020 – Husa domácí patří mezi nejstarší domestikovanou drůbež. Někteří archeologové datují počátky jejího chovu v Evropě již do mladší době kamenné.
Pečená husa s přílohou (knedlíky nebo bramborové placky) patří mezi zaručené speciality tuzemské kuchyně a je také nedílnou součástí tradic spojených se zimním obdobím, tedy svátkem sv.
Martina (Svatomartinská husa) a později Vánoc jako Svatoštěpánská husa. V souvislosti s…