Z chemického hlediska mezi vitaminy neexistují žádné strukturální vztahy, podle kterých by mohly být klasifikovány. Nejčastěji jsou vitaminy rozdělovány podle rozpustnosti na vitaminy rozpustné ve vodě (hydrofilní) a v tucích (lipofilní).
Z chemického hlediska mezi vitaminy neexistují žádné strukturální vztahy, podle kterých by mohly být klasifikovány. Nejčastěji jsou vitaminy rozdělovány podle rozpustnosti na vitaminy rozpustné ve vodě (hydrofilní) a v tucích (lipofilní).