Svatý Martin přijíždí v listopadu na bílém koni. Kromě sněhu přiváží do Čech i na Moravu tradiční posvícení a mladé víno. Sníh jistý není, víno a Svatomartinské oslavy ano! Podívejte se s námi na několik tipů, jak nejlépe prožít svatomartinské období.
Svátek svatého Martina byl a je jedním z nejoblíbenějších svátků roku. Legenda říká, že svatý Martin byl původně římským vojákem. Později přijal křesťanskou víru a stal se misionářem a následně biskupem v Tours.
Tomu ale předcházela neobvyklá příhoda: Martin, při své skromnosti, nechtěl biskupskou hodnost přijmout a schoval se před vyslanci do husince mezi hejno hus. Ty jej však svým silným kejháním prozradily.
Jiná verze říká, že ho při kázání tak rušily svým kejháním, že je za to odsoudil, aby v den jeho památky pykaly za svoje provinění na pekáči.
Připomeňte si i vy svatomartinskou tradici – svatý Martin podle tradice přijede 11.11., ale na mnoha místech se bude slavit o víkendu 9. a 10. 11. 2019.
Také Svatomartinská vína ročníku 2019 dostala letos výjimku a prodávat se budou už v pátek 8. listopadu.
Vinařský fond tak vyhověl zejména přání vinařů, obchodníků, vinárníků a restauratérů, ale i žádosti samotných zákazníků.
V sobotu 9. 11. ochutnáte husu a mladá vína například na pražské Náplavce na Výtoni. Svá mladá vína představí 25 českých a moravských vinařství. Pro návštěvníky bude k dispozici kolem šesti tisíc lahví vína.
Kromě mladých vín nesmí na oslavě svátku svatého Martina chybět dozlatova upečená husa. I na té si budou moci návštěvníci akce v různých variacích pochutnat.
Těšit se mohou na husí pečínku s karlovarským knedlíkem a zelím, husí kaldoun s knedlíčkem nebo husí játra s jablky a cibulkou.
Chybět nebudou oblíbené svatomartinské husí burgery, sendviče s trhaným husím masem, quiche s husím masem nebo husí paštika provoněná whisky podávaná s brusinkami a rozpečeným chlebem a další husí pochoutky. Novinkou letošního festivalu budou také originální Svatomartinské rohlíčky.
Na farmě Blaník nedaleko Vlašimi pro vás připraví domácí pečené husy, husí paštiku s koňakem, vynikající polévky a jak je již tradicí, bude se také křtít nové víno.
Kromě toho si zde poslechnete písničky venkovského harmonikáře, prohlédnete si samotnou farmu se zvířaty anebo si zajezdíte na koních.
Počet míst na husí hody je omezen, rezervujte si své místo včas!
Na zámku Zbiroh budou probíhat v sobotu 9. 11. tradiční Svatomartinské posvícení, během něhož můžete ochutnat nejlepší česká a moravská vína. Je připravený bohatý doprovodný program, včetně oblíbeného jarmarku.
Svou produkci zde budou prezentovat přední vinaři z Čech a Moravy. Kromě ochutnávek vína přímo od vinařů se můžete těšit na cimbálovou muzikou a samozřejmě i příjezd sv. Martina s družinou.
Zámeckou krčmu rozvoní pečené husy, posvícenské koláče a další lahůdky svátečního menu.
Chutná vám víno přímo u vinaře ve vinném sklepě? Pak si nenechte o víkendu 9. a 10. 11. ujít ochutnávky mladých i starších vín v autentickém prostředí na Festivalu otevřených sklepů Svatý Martin, letos v Modrých horách – tj. na území obcí Velké Pavlovice, Bořetice, Vrbice, Kobylí a Němčičky. Na návštěvníky bude čekat třicítka otevřených sklepů, degustace vín z rukou vinařů, kulturní program a krajové speciality. Registrační místo ve Velkých Pavlovicích bude otevřeno v sobotu 9. listopadu od 8.00 do 15.00 hod. a v neděli od 10.00 do 12.00 hod.
Řemeslný jarmark, kejklíři a mimořádně zpřístupněné památky vás čekají v rámci Svatomartinského Mikulova, který se bude konat od 8. do 17. listopadu.
Na náměstí bude vyhrávat cimbálová muzika, prodávat se budou regionální speciality na jarmarku a zámek nabídne každodenní degustace zdejších vín.
Mimo to se budou konat prohlídky města a otevřené zůstanou i některé památkové objekty.
V Praze si nenechte ujít Česko-slovenský Husí pochod v restauraci Selský Dvůr. Vynikající svatomartinskou husu v tradiční kombinaci s mladými víny ochutnáte v pražské Hostivaři od 8. do 30. listopadu.
K husám se budou podávat pravé slovenské domácí lokše, výborná přírodní šťáva, bílé i červené zelí a pochopitelně nebude chybět ani několik druhů domácích knedlíků.
Svatomartinské speciality se budou podávat každý den až do 30.11.2019.
Na některých místech si však dávají záležet na originálním datu 11. 11. a dříve tu prostě vína neotevřou a husy neupečou, a to i v případě, že jedenáctý listopad vychází na pondělí.
Tak tomu bude například v Českém Krumlově, kde bude po celý týden, od 11. do 17. 11. probíhat Festival vína a svatomartinské hodování. Na ochutnávku mladých svatomartinských vín 11.
listopadu na náměstí Svornosti naváže týdenní nabídka Svatomartinského vína a menu ve vybraných krumlovských restauracích, ve kterých si budete moci po celý Svatomartinský týden vychutnat Svatomartinskou husu v nejrůznějších podobách společně se Svatomartinským vínem.
Svatý Martin se svým průvodem přijede 11. listopadu také do Jihlavy. Cestou od Brány Matky Boží ho doprovodí kejklíři, vojáci, selské ženy a další historické postavy.
V Uherském Hradišti na Masarykově náměstí budou za hlaholu zvonů 11. listopadu v 11 hodin pokřtěna mladá, svatomartinská vína Slovácka. Do povolaných rukou předá nové víno svatý Martin na bílém koni v doprovodu římských vojáků a krojované chasy. Od 11:30 hod. následuje degustace svatomartinských vín a zahraje cimbálová muzika.
V Praze lze svatomartinské víno ochutnat například ve vinotéce na Vinici sv. Kláry v Praze, která je již tradičně místem oslavy vína z nové sklizně.
Přijďte i letos ochutnat mladá vína a poodhalit tak kvalitu nového ročníku. Ve viničním domku na Vinici sv. Kláry se budou tato první mladá vína z Moravy a Čech ochutnávat 11.
listopadu od 11 hodin.
Na Letné se v sobotu 17. listopadu v rámci akce Letenská husa otevřou dveře Národního zemědělského muzea, kde si můžete zdarma prohlédnout všechny aktuální expozice a výstavy.
Největším lákadlem však budou gastronomické zážitky – například ochutnávky husích a dalších specialit, nebo degustace vín z produkce předních moravských a českých vinařů.
Na Velké náměstí pod Bílou věž přijede 11. listopadu a odstartuje bohatý program pro všechny věkové generace svatý Martin v Hradci Králové.
Již od dvou hodin budou ve stáncích k prodeji i ochutnávce svatomartinské rohlíčky, svatomartinské víno a mnoho dalších tradičních lahůdek i adventních inspirací. O půl třetí odstartuje program na pódiu pro všechny věkové generace.
V doprovodném programu budou i ukázky kovářského řemesla, volné prohlídky kaple sv. Klimenta a katedrály sv. Ducha v doprovodu varhan.
Svatomartinské víno – marketingový trik nebo stojí za to?
Sám jsem byl na odpověď na tuto otázku zvědavý, a proto jsem se rozhodl vyrazit ochutnat svatomartinské na vlastní chuťové pohárky.
Vyrazil jsem proto na jednu z degustačních akcí svatomartinských vín na Náplavku, kde bylo možné ochutnat mladá vína z 27 vinařství. Od méně známých po poměrně profláklá jména jako Sonberk.
No, a jak to celé dopadlo?
Bohužel musím říct, že po poctivé degustaci asi 30 vín se musím přiklonit k názoru, že se jedná o pěkný marketingový tah. To mi ostatně mezi řečí potvrdili i někteří vinaři.
Kampaň zaujme lidi, vytvoří téma ke komunikaci a nažene je do restaurací na svatomartinskou husu se svatomartinským vínem.
Svatomartinská vína sama o sobě jsou podle mě výborným zpestřením návštěvy restaurace a doplněk k jídlu, také nám ukazují první náznaky toho, jaká budou vína ročníku 2016. Nicméně koupit si lahev na doma upřímně moc nevidím.
Nějaká vína k doporučení by se nicméně našla
Z vlastní degustační zkušenosti z Náplavky musím říct, že jsem moc nadšený nebyl. U vín se často vyskytoval dezintegrovaný alkohol, hořčinka nebo dokonce výrazně zelené tóny. Abych nebyl jen kritický, pár solidních vzorků jsem tam objevil, ale nějaký výjimečný zážitek od těchto vín nečekejte.
Líbila se mi čistá Müllerka od Líbala, příjemně ovocný Muškát moravský a polosladký Muškát Ottonel od Pavla Bindera, lehoučké a šťavnaté rosé od Vajbara a poměrně solidní byla i svatomartinská vína od vinařství Hruška.
Chuťový zážitek ze sobotního odpoledne jsem si nicméně nakonec vylepšil famózním Ryzlinkem rýnským VOC 2015 ze Sonberku, který vám vřele doporučuji.
Doporučení na doma
Pokud plánujete ještě nějakou domácí husu, rozhodně vám doporučuji nedávat si svatomartinská vína, ale napárovat ji s francouzským Pinot Noir La Villette nebo lehčím francouzským Merlotem v BIO kvalitě.
Pokud hledáte svěží a voňavá bílá vína, doporučuji italské Trebbiano, Soave nebo některý z německých Ryzlinků. Garantuji vám, že si je doma příjemně vychutnáte a nebudete mít chuť si dát jen jednu skleničku. Další výhoda je, že vás druhý den ráno nebude bolet hlava 🙂
- Máme pro vás i speciální balíček svatomartinských vín bez svatomartinského, která se skvěle hodí nejen k svatomartinské huse.
- Vláďa Vaněk, head sommelier & zakladatel OceněnáVína.cz
- Mohlo by vás také zajímat:
- TIPY, JAK POZNAT KVALITNÍ VÍNO
- K SVATOMARTINSKÉMU NEMUSÍTE JÍST JEN HUSY
JAKÁ VÍNA MAJÍ ČEŠI RÁDI? PŘEKVAPÍ VÁS VÝSLEDKY PRŮZKUMU?
Chcete se dozvědět o víně více? STÁHNĚTE SI ZDARMA NÁŠ E-BOOK
Kam na svatomartinské slavnosti?
Letos připadá svátek svatého Martina na neděli, a tak se většina slavností koná celý víkend. V magické datum 11.11. v 11:00 se opět otevřou svatomartinská vína.
Nikde nebudou chybět ani pečené husy, které prý podle pověsti svým kejháním světce kdysi natolik rušily při kázání, že za to dodnes za trest končí na pekáčích.
Ať už to bylo jakkoli, máme pro vás tipy na akce, kde se pobavíte, skvěle najíte a ochutnáte ta nejlepší mladá vína.
14. ročník největší degustace Svatomartinských vín
Svatomartinský košt proběhne tradičně 11. listopadu na brněnském náměstí Svobody. Ochutnávku 100 druhů Svatomartinských vín pořádá jako každý rok Vinařský fond, který zároveň finančně podporuje řadu dalších svatomartinských akcí po celé republice. Těšit se můžete na opravdu zajímavý ročník!
Vstupné na akci činí 60 Kč, za které obdržíte sklenici, katalog a dobíjecí čip, kterým pak uhradit vzorky vín. Vzorek vína (0,05 dcl) vyjde na 10 Kč. Více informací zde.
©Shutterstock
Svatomartinské slavnosti a pečená husa na farmářském tržišti Náplavka
Celkem 55 stánků, 30 vinařů z Čech a Moravy, degustace svatomartinských vín, husí speciality a bohatý doprovodný program – takový bude osmý ročník festivalu mladých vín na pražské Náplavce.
Kromě mladých vín nesmí chybět dozlatova upečená husa. I na té si budou moci návštěvníci akce v různých variacích pochutnat. Těšit se můžete na husí pečínku s karlovarským knedlíkem a zelím, husí kaldoun s knedlíčkem, husí játra s jablky a cibulkou a další pochoutky.
Akce proběhne v neděli 11. listopadu od 10 do 21 hodin v místech tradičních farmářských trhů na náplavce Rašínova nábřeží v Praze 2 mezi Palackého a Železničním mostem. Více informací zde.
Festival otevřených sklepů – Sv. Martin pod Pálavou
V sobotu a neděli 10. a 11. listopadu se v Horních Věstonicích, Dolních Věstonicích, Pavlově, Milovicích a Bulharech otevře celkem 31 sklepů větších i menších vinařů, mladých vinařství i těch s dlouholetou tradicí. Návštěvníkům nabídnou k ochutnání na 300 vzorků svých vín.
V ceně vstupenky mají návštěvníci zahrnuté ochutnání všech festivalových vín a dále také kupony na nákup lahví vín v celkové hodnotě 200 Kč.
K atmosféře festivalu neodmyslitelně patří setkání s vinaři, možnost nákupu vín přímo ve sklepech i bohatý doprovodný program. Hrát budou cimbálové muziky a harmonikáři, návštěvníci si budou moci prohlédnout sklepy nebo si třeba vyzkoušet natahovat víno koštýřem.
Dolními Věstonicemi bude také procházet průvod svatého Martina. Více infromací zde.
Svatomartinské víno v Botanické zahradě – Svatomartinský přípitek
Vinotéka na Vinici sv. Kláry je tradičně místem oslavy vína z nové sklizně. Přijďte i letos ochutnat mladá vína a poodhalit tak kvalitu nového ročníku.
Těšit se můžete na sváteční dobroty včetně husích specialit a koláčů. Příjemnou atmosféru dokreslí tóny jazzu a swingu. Oslavy sv. Martina potrvají na vinici sv. Kláry v neděli do 17 hodin.
Více informací zde.
Svatomartinská husa v zámeckém sklepě ve Zlíně
U příležitosti oslav svátku svatého Martina se otevře také sklep zlínského zámku. 11. listopadu od 19 hodin se zde bude servírovat slavnostní svatomartinská husa doprovázená letošním Svatomartinským vínem. Nenechte si ujít jedinečnou příležitost povečeřet ve stylovém zámeckém sklepení. Více informací zde.
Máte také tip na zajímavou akci? Napište nám ji do komentářů.
Svatomartinské slavnosti a pečená husa
Ročník: IX.
Termín konání: 9. 11. 2018
Místo konání: Praha 2, Rašínovo nábřeží (náplavka)
Pořadatel: Archetyp, z. s.
Účastníci: 25 českých a moravských vinařství
Cíl akce: Až do letošního roku platil zákaz Vinařského fondu prodávat vína pod značkou Svatomartinské, dříve než před 11. listopadem, tedy svátkem svatého Martina.
Kalendářně však toto datum letos vyšlo na pondělí, což by v celé České republice dělalo mnoho starostí jak organizátorům početných slavností, tak jejich účastníkům, včetně vinařů a vystupujících umělců.
Letošní první lahve mladého vína prodávaného pod uvedenou značkou mohli vinaři podle rozhodnutí Vinařského fondu otevřít zcela v netypickém termínu již v pátek 8. listopadu. V případě akce Svatomartinské slavnosti a pečená husa 2019 na Náplavce v Praze 2, Rašínově nábřeží se tak stalo v sobotu 9. listopadu.
Svatý Martin sice sníh opět nepřivezl, ale až do pozdního odpoledne zásoboval náplavku a všechny přítomné kapkami deště. Vinařský fond letos nastavil přísnější kritéria hodnocení vín. Vína, která mohla užívat ochrannou známku musela při hodnocení degustátorů odborné komise získat minimálně 80 bodů z celkových 100 bodů, dosud jim stačilo 78 bodů.
K výrobě Svatomartinského vína jsou schváleny pro bílá vína odrůdy Müller Thurgau, Muškát moravský a Veltlínské červené rané, pro červená vína odrůdy Svatovavřinecké, Zweigeltrebe a Modrý Portugal. Výběr vín byl velký. Někteří zastoupení vinaři využili příležitosti a na stáncích nabízeli i ostatní vína své produkce, nejčastěji ročníků 2017 a 2018. V chladném počasí byl zájem i o svařák, kávu, ale i pivo.
Návštěvnost: cca 5.000
Závěr: Přibližně kolem 15:00 hod již přestalo pršet, ale také v 17:00 hod se již úplně setmělo. Navzdory této skutečnosti byl vyhrazený prostor plný lidí, kteří degustovali víno, konzumovali různé pokrmy včetně husích specialit a bavili se při poslechu hudební produkce.
Při degustaci svatomartinských vín na čerstvém vzduchu bylo možné uspokojit chuťové pohárky řadou jídel tradičně spojených se svatomartinskými hody, nebo sýry k nabízenému vínu. Nechyběly ani zahraniční speciality, domácí likéry a lihoviny, limonády, svařené víno, káva a pivo.
Tradičně největší zájem jedlíků směřoval k dobrotám spojeným se svatomartinskou gastronomií. Kromě jiného v nabídce figurovaly husí pečínka s knedlíkem, lokšemi nebo těstovinami, husí kaldoun, husí stehna, trhaná husička, husí játra, paštiky, kachní gulášová polévka, domácí vepřové klobásky a jiné.
Svatomartinská i ostatní vína byla také představena v katalogu, který byl návštěvníkům k dispozici společně s degustační sklenicí a tužkou na poznámky v ceně 100,- Kč. Je třeba s potěšením kvitovat, že většina návštěvníků se nezdráhala zakoupit skleněnou degustační skleničku i katalog jako set.
Svatomartinská husa, stejně jako víno stejného jména tvoří dnes již nerozlučnou dvojici. Hojná účast Pražanů potvrdila, že Pražanům nezáleží pouze na striktním dodržení termínu 11. listopadu, ale i na zajímavé nabídce Svatomartinských vín spojené s procházkou a zábavou na nábřeží Vltavy.
O jejich zábavu se postaraly tři živé kapely, které se prezentovaly na krytém podiu u nábřežní zdi. Jejich vystoupení lidé sledovali nejen v prostoru festivalu, ale také na hořejším nábřeží. Vrcholem celého festivalu bylo večerní vystoupení mistrů ohně (Sense of Fire).
Pojídání svatomartinské husy, degustace vína nebo lampionový průvod. Jak v Praze oslavit svátek Svatého Martina?
Speciální program proběhne na nádvoří Kasáren Karlín. Pro návštěvníky bude připravena svatomartinská husa v různých úpravách. Mimo to bude možné ochutnat víno z ekologického rodinného vinařství s názvem Vinařství Pod Chlumem.
Vstup na akci je zdarma a celý program proběhne ve speciálním vytopeném šapitó.
Také je připravený bohatý doprovodný program. Promítne se unikátní projekt České televize a Časopisu Reflex s názvem Moje svoboda. Projekce bude zahájena ve středu v šest hodin večer.
V pátek proběhne akustický koncert lotyšského písničkáře a kytaristy Reinise Jaunaise.
KDY: od pondělí 11. listopadu 16 hodin do soboty 16. listopadu 23.30 hodin
KDE: Prvního pluku 2, Karlín, 180 00
Svatomartinské slavnosti na Náplavce
Devátý ročník festivalu Svatomartinské slavnosti a pečená husa proběhne tradičně na náplavce Rašínova nábřeží. Tam na místě farmářských trhů bude připraveno více než padesát stánků, které nabídnou ochutnávku českých svatomartinských specialit.
- Zároveň bude připravena ochutnávka mladých vín a účastníci si budou moci pořídit degustační set za 100,- Kč, který obsahuje sklenici na víno, katalog a propisku pro záznam.
- KDY: v sobotu 9. listopadu od 10 do 21 hodin
- KDE: Náplavka mezi Železničním mostem a Vyšehradskou skálou
Svatomartinský lampionový průvod 2019
Tradiční Svatomartinský lampionový průvod pořádá Skautské středisko Maják Praha. Program akce zahájí v 15.00 krátká hra pro děti a jejich rodiče. V 16.00 v rotundě Svatého Martina proběhne speciální bohoslužba. Samotný průvod odstartuje v 17.00 přímo před rotundou.
KDY: v pondělí 11. listopadu od 15 do 19 hodin
KDE: Rotunda Svatého Martina
Letenská husa a košt svatomartinského vína
Národní zemědelské muzeum pořádá již 13. ročník slavnosti Letenská husa. Je spojený s řízenou degustací, prezentací a ochutnávkou mladých nebo svatomartinských vín, které je možné na místě také zakoupit.
Na účastníky akce čeká také doprovodný program, nudit se nebudou ani děti, pro které je připraveno divadelní představení. Celý program doprovodí živá cimbálová kapela.
KDY: v sobotu 16. listopadu od 9 do 16 hodin
KDE: Národní zemědelské muzeum
Svatomartinské víno a husa na Jiřáku
Slavnosti mladého vína nebudou chybět ani na náměstí Jiřího z Poděbrad. Oslavy vypuknou v deset hodin dopoledne. Pro účastníky akce bude připraveno mnoho svatomartinských specialit, jako je husa, kaldoun, foie gras nebo různé husí speciality.
- Chybět nebude ani ochutnávka mladého vína.
- KDY: v sobotu 9. listopadu od 10 do 19 hodin
- KDE: náměstí Jiřího z Poděbrad
Svatomartinský víkend: Kam vyrazit na husu a mladá vína
Dozlatova upečená husička patří ke svátku svatého Martina stejně jako mladá vínka. Husy se 11. listopadu pečou již od dávných dob. Teorií o spojitosti svatého Martina s husami je několik. Podle jedné z nich prý husy světce rušily při kázání a za to nyní pykají na svatomartinském pekáči. A 11. listopadu se připravují proto, že právě v tento den byl svatý Martin pohřben.
Přečíst článek ›
Tradice má možná i prozaičtější důvody – v tomto období se většinou dostatečně vykrmené husy zabíjely, aby si lidé mohli před předvánočním půstem pochutnat na tučné pečínce. Navíc husu často dával hospodář místo platu nebo se jí řešily různé poplatky a daně.
Husy tak jsou již několik staletí tradičním pokrmem. Kromě nich se v tento den pečou i svatomartinské rohlíky nebo také podkovy a přesně v 11 hodin se otvírají láhve s prvním vínem z letošní úrody. Tím začíná zima a končí zemědělský rok, což bylo třeba pořádně oslavit svatomartinským posvícením.
Přečíst článek ›
Svatomartinské hodování tak není žádným novodobým komerčním výmyslem. Jen se na tento starý zvyk na nějakou dobu pozapomnělo. Pokud se vám nechce péct husu doma, můžete na ni zajít do mnoha restaurací. Kromě pečínky se samozřejmě můžete těšit na tradiční sladkosti a mladá svěží vína.
Vyberte si restauraci
Bašta v Nuslích Kam jinam se vydat na pečenou husu než do restaurace, která se přímo specializuje na pečené husy a kachny. V restauraci U Bansethů a sousedském pivovaru Bašta po celý rok tu pečou vynikající kachny plněné bramborovými lokšemi a zelím, na objednávku vám také připraví celou dozlatova upečenou kachnu nebo jihočeskou husičku.
K ní se podává červené zelí se sušenými švestkami a kysané bílé zelí zahuštěné bramborami a knedlíky. Celou nebo čtvrtku pečené husy budou samozřejmě nabízet i od 10. 11. do 18. 11., navíc si budete moci objednat husí kaldoun z drobů s knedlíčkem, husí játra na portském nebo posvícenský koláč.
Ceny: kaldoun 45 Kč, husí játra 88 Kč, celá husa (3,6 kg) 1000 Kč, čtvrtka husy se zelím a knedlíkem 249 Kč. Kontakt: www.bansethu.cz.
Přečíst článek ›
Lokály od Ambiente Svatomartinské hody budou o víkendu pořádat i ve všech restauracích Lokál spadajících do sítě Ambiente. Podniky se zaměřují na tradiční českou kuchyni a pečená husa nebo husí kaldoun tu samozřejmě nesmí chybět.
O víkendu nabídnou husy v Lokále U Bílé Kuželky, Nad Stromovkou a v Hamburku v Karlíně a v Dlouhé, do Kunratic si ně budete moci zajít až do 16. listopadu K huse si pak můžete vychutnat místní vyhlášenou„Plzeň“ z tanku.
Kontakt: www.lokal.ambi.cz.
S francouzským šarmem Již od 5. listopadu připravují svatomartinské menu v překrásné secesní restauraci Art Nouveau v Obecním domě. Každý den od 12 do 16 hodin je možné si objednat tříchodové menu s nápojem (minerálkou) v ceně.
Jako předkrm dostanete husí kaldoun s játrovými knedlíčky, hlavní chod je konfitované husí stehno s bramborovými knedlíčky a červeným a bílým zelím a dezert bramborové lokše s hruškovými povidly sypané mákem.
Ceny: za celé menu 499 Kč. Kontakt: www.francouzskarestaurace.cz.
Přečíst článek ›
S výhledem na Karlův most Tak si můžete vychutnat husí menu v Hergetově cihelně u Vltavy. Až do 11. listopadu si tu pochutnáte na nadýchaných knedlíčcích s konfitem z husích stehen s domácí švestkovou omáčkou, tradičním husím kaldounu, grilovaném husím prsu a konfitu ze stehna s karlovarským knedlíkem a kokosovo-makovém dortíku.
Ceny: knedlíčky 2 ks 365 Kč, kaldoun 265 Kč, grilované prso a konfit ze stehna 495 Kč, dortík 195 Kč. Kontakt: www.kampagroup.com.
Od mistra šéfkuchaře V luxusní restauraci Augustine na Letné si slavný šéfkuchař Marek Fichtner připravil jednu husí specialitu. Až do neděle vám zde naservírují pečené prso a konfitované stehno se šalvějovou omáčkou, kaštanovou nádivkou, pyré z červeného zelí a kapustou.
Ceny: svatomartinská husí specialita 530 Kč. Kontakt: www.augustine-restaurant.cz.
Zapijte husu vínem Chcete-li si husu vychutnat stylově s mladým vínem, vyrazte na ni do Wine barů Vinograf.
Na Senovážném náměstí vás čeká až do neděle degustační menu s menšími porcemi, jehož součástí bude pečená husí paštika s rakytníkem a bylinkovým chlebem, husí kaldoun s podzimní zeleninou a žemlovými knedlíčky s foie gras, kachní játra foie gras s perníkem a jablečným pyré, pomalu pečené husí stehýnko s červeným zelí a bramborovými lokšemi a dýňový koláč se skořicovou zmrzlinou.
Přečíst článek ›
Během oběda bude možné ochutnat i jednotlivé speciality a navíc husí prsíčko s bramborovými noky a kaštany. V Míšeňské je možné si objednat pečenou husí paštiku s rakytníkem a bylinkovým chlebem a husí kaldoun. Klasická nabídka vín se rozšíří o vína ročníku 2018 z vinařství Kočařík, Dobrá Vinice, Hort a Nové vinařství.
Ceny: pečená husí paštika s rakytníkovým džemem 195 Kč, husí kaldoun 89 Kč, pečené husí stehýnko 395 Kč. Kontakt: www.vinograf.cz.
Pořádná husí zabijačka Ti, kteří si pečenou husičku lépe vychutnají s pivem, se mohou vydat do restaurace Ossegg na Vinohradech, jejíž součástí je minipivovar. Husí hody tu probíhají také až do neděle, jsou inspirované zabijačkou a nabídka husích specialit je opravdu široká.
V předkrmech najdete husí tlačenku nebo grilované husí jelítko a jaterničku, z polévek můžete vybírat mezi husím kaldounem a husí prdelačkou. Na velký hlad si dejte husí stehno s červeným a bílým zelím a škubánkovými plackami, husí zabijačkový gulášek nebo grilované husí prso s černým kořenem a růžičkovou kapustou.
Přečíst článek ›
Milovníci sladkého si pak jistě pochutnají na svatomartinských koláčích s mákem, tvarohem a povidly. Vše pak zapijte třeba čtrnáctistupňovým svrchně kvašeným speciálem Martin.
Ceny: husí tlačenka 135 Kč, husí prdelačka 55 Kč, husí gulášek 215 Kč, koláče (2ks) 55 Kč. Kontakt: praha.ossegg.com.
Pochutnejte si venkuSvatomartinskou husu vám připraví nejen v restauracích, můžete na ni vyrazit třeba i na náměstí Jiřího z Poděbrad. Již poosmé sem přijede svatý Martin na bílém koni a představí vám nejlepší vína od tuzemských vinařů z podzimního sběru. Farář z kostela Nejsvětějšího srdce Páně Jan Houkal také mladému vínu požehná.
Kromě toho budete moci samozřejmě ochutnat pečené husy z českého chovu podávané tradičně s knedlíkem a se zelím. Info na www.praha3.cz.Svatému Martinovi bude zasvěcena i pražská Náplavka. V místech kde se běžně koná farmářský trh otevře své stánky 30 vinařů z Čech a z Moravy.
Chybět samozřejmě nebudou ani různé husí pochutiny – husí pečínka s knedlíkem a se zelím, husí kaldoun, husí játra s jablky, husí burgery, sendviče s trhaným husím masem či paštiky s whisky. Info na www.svatomartinskeslavnosti.czZajímá vás, jak chutná první víno z pražské vinice? Svatomartinským vínem si budete moc 11. listopadu přesně v 11 hodin a 11 minut připít na vinici sv.
Kláry v Tróji. K vínům se bude podávat pečená husa a kaldoun, vynikající koláče ze Zámecké pekárny a další dobroty. Více na www.botanicka.cz.
Pokud vydržíte ještě týden, vydejte se 17. listopadu na Letnou do Zemědělského muzea. Již podvanácté se tu bude konat tradiční slavnost Letenská husa spojená s degustací svatomartinských vín od moravských a českých vinařů. U stánků koupíte nejen pečenou husu, ale i další husí speciality, třeba játra. Info na www.nzm.cz.
Svatomartinské slavnosti na Rašínově nábřeží: víno, husy, zpěv
Praha 19. října 2018
Celkem 55 stánků, 30 vinařů z Čech a Moravy, degustace svatomartinských vín, husí speciality a bohatý doprovodný program – takový bude osmý ročník festivalu mladých vín „Svatomartinské slavnosti a pečená husa“. Akce proběhne v neděli 11. listopadu od 10 do 21 hodin v místech tradičních farmářských trhů na náplavce Rašínova nábřeží v Praze 2 mezi Palackého a Železničním mostem.
Osmý ročník oblíbeného festivalu, na který každý rok dorazí kolem šesti tisíc návštěvníků, slibuje rekordní účast vinařů. „Svá mladá vína představí 30 českých a moravských vinařství, což je nejvíce za dobu konání festivalu. Pro návštěvníky bude k dispozici kolem šesti tisíc lahví vína.
Na stáncích budou také tichá vína a pro zahřátí oblíbený ‚svařák‘. Víno se bude degustovat z takzvaných OIV sklenic, které budou společně s katalogem a propiskou součástí degustačních setů.
Ty se budou na místě prodávat za sto korun,“ řekl Jiří Sedláček, ředitel festivalu Svatomartinské slavnosti a pečená husa.
Kromě mladých vín nesmí na oslavě svátku svatého Martina chybět dozlatova upečená husa. I na té si budou moci návštěvníci akce v různých variacích pochutnat.
„Těšit se mohou na husí pečínku s karlovarským knedlíkem a zelím, husí kaldoun s knedlíčkem, husí játra s jablky a cibulkou a chybět nebudou oblíbené svatomartinské husí burgery, sendviče s trhaným husím masem, quiche s husím masem nebo husí paštika provoněná whisky podávaná s brusinkami a rozpečeným chlebem a další husí pochoutky,“ řekl Jiří Sedláček.
Slavnosti nabídnou vedle husích specialit i celou řadu dalších dobrot. Prodejci budou nabízet jednohubky hodící se k vínu – sýry, uzeniny, pražené mandle nebo škvarkové tyčinky. Chybět nebudou slané ani sladké palačinky a pizza pečená přímo na místě v peci na dřevo. Vedle svařeného vína budou v nabídce i teplé nealko nápoje.
Festival Svatomartinské slavnosti a pečená husa není ale jen o pití vína a pochutnávání si na husích specialitách, připravený je bohatý doprovodný program. Ten bude probíhat přímo na Vltavě. „Během celého dne se na jevišti vystřídá hned několik kapel.
Jako první vystoupí v 11 hodin cimbálová muzika Vonička, která už patří ke stálicím festivalu.
Následovat bude dvouhodinová série světových hitů v netradičním pojetí skupiny Brass Avenue, zahraje kapela Fragmenty a posledním hudebním vystoupením bude blues-rockové trio Jonas & the Whale známého českého výtvarníka a hudebníka Jonáše Ledeckého,“ uzavřel Jiří Sedláček.
- DOPROVODNÝ PROGRAM, neděle 11. listopadu
- 11:00-13:00 Cimbálová muzika Vonička – klasická cimbálovka
- 14:00-16:00 Brass Avenue – mužský žesťový band hrající covery světových hitů
- 16:00-18:00 Fragmenty – přeloučská rocková kapela
- 18:00-20:00 Jonas & the Whale – blues-rockové trio
- Mgr. Petra Ďurčíková
SVATOMARTINSKÉ SLAVNOSTI A PEČENÁ HUSA, www.svatomartinskeslavnosti.cz
Dnes už tradiční akce Svatomartinské slavnosti a pečená husa se poprvé konala v roce 2010 na náměstí Jiřího z Poděbrad, o rok později se přesunula na Rašínovo nábřeží, kde se koná dodnes. Festival pravidelně navštěvuje kolem šesti tisíc lidí. Pořadatelem akce je spolek Archetyp.
FARMÁŘSKÉ TRHY NÁPLAVKA, www.farmarsketrziste.cz
Jedinečný genius loci spolu s uvolněnou atmosférou dělá z farmářských trhů Náplavka oblíbené místo Pražanů i turistů.
Každou sobotu od 8 do 14 hodin je zde možné nakoupit potraviny z kvalitních surovin – od sezónní zeleniny a ovoce, pečiva, masa, čerstvých ryb přes kozí, kravské i ovčí sýry až po domácí vajíčka.
Farmářské tržiště Náplavka je součástí Asociace farmářských tržišť ČR, která se řídí kodexem farmářských trhů. Farmářské tržiště Náplavka nese záštitu starostky MČ Prahy 2 Jany Černochové.
Svatomartinské slavnosti na náplavce
„,“link“:“https://www.kamsevydat.cz/svatomartinske-slavnosti-na-naplavce/“,“title“:“Svatomartinské slavnosti na náplavce“,“meta“:{},“excerpt“:““,“address“:“Náplavka, 128 00 Praha 2-Nové Město, Česko“,“latitude“:“50.0689392″,“longitude“:“14.4143391″,“pinColor“:““,“categories“:““,“format“:““}}>
Ti co si přivstali, mohli si na náplavce užít krásného sluníčka i procházku kolem Vltavy. Na Farmářském trhu to vonělo dobrotami. Odolat je těžké.
Já vyrazila bez snídaně a dopřála si skvělou topinku s bazalkovým a ptáčníkovým pestem, kávu s mlékem a vše završila domácím větrníkem.
Pražané sem chodí pravidelně nakupovat čerstvou zeleninu, maso, pečivo i mléko. U některých stánků se tvořily fronty.
Rašínovo nábřeží
Svatomartinské slavnosti
I návštěvníků postupně přibývalo a nábřeží se plnilo. Vedle Farmářských trhů /které trvají od 8-14 hod/ se dnes hned vedle konala další zajímavá akce – Svatomartinské slavnosti a pečená husa 2017. Letos se koná již 7. ročník. Akce trvá od 10- 21 hod.
V nabídce najdete nabídku vín více než od 25. českých a moravských vinařů. Někteří mají v nabídce Svatomartinské víno. Dalším lákadlem je Svatomartinská husa, knedlík, zelí a další pochutiny.
K dobré náladě hraje cimbálová muzika Vonička, Brass avenue, Aqua jazz, Atmasfera a Sense of Fire.
Svatomartinská husa
Svatomartinské víno
Krásné počasí vylákalo tisíce Pražanů a návštěvníků Prahy k procházce. Vítr chvílemi připomínal předpověď meteorologů, že možná bude dnes padat sníh. Na horách určitě, možná napadne i v Praze. To se uvidí. Muž, který si šel zaplavat do Vltavy budil u všech velký respekt.V každém případě Praha dnes byla nádherná.
otužilec ve Vltavě
Svátek sv. Martina
Svátek svatého Martina byl a je jedním z nejoblíbenějších svátků roku. Děti i hospodáři čekali na první sníh, hospodyně pekly posvícenskou martinskou husu a martinské rohlíky nebo podkovy, zvané martiny, roháče, zahýbáky – prostě posvícení jak se patří.
Vinaři v tento den 11.11. v 11 hodin otvírají letošní víno.
Rašínovo nábřeží
Náplavka Rašínovo nábřeží, Praha 2
Rašínovo nábřeží
Rašínovo nábřeží
Rašínovo nábřeží
Svatomartinská husa
Svatomartinské víno
Svatomartinské víno
Farmářský trh
Svatomartinské víno
Farmářský trh
Farmářský trh
Farmářský trh
Svatomartinské víno
Svatomartinská husa
Svatomartinská husa
Farmáčské rhy
Farmářské trhy
otužilec ve Vltavě
Rašínovo nábřeží
Rašínovo nábřeží
Rašínovo nábřeží
Rašínovo nábřeží
Rašínovo nábřeží
Mánes
Rašínovo nábřeží
Karlův most
Praýský hrad
Praha
Národní divadlo
slavnosti Tip na výlet trh Zážitek