Nic se nemá přehánět, a to ani v něčem tak „zdravém“, jako je zdravý životní styl. Na všem totiž může vzniknout závislost a i když na první pohled člověk nedělá nic špatně, protože přeci „jen“ zdravě jí a pravidelně cvičí, tak se uvnitř něj může odehrávat závažné psychické onemocnění, které ve výsledku zdraví i život ničí.
- Zájem o zdravý životní styl a touha po zdravém, štíhlém těle je dnes velmi módní a naopak se varuje před obezitou a nadváhou z nezdravého jídla a nedostatku cvičení.
- Někoho tato doporučení mohou motivovat, ale u někoho to může propuknout v druhý extrém – chorobný strach z tloušťky a nezdravého jídla, patologickou závislost na cvičení a jídle.
Kromě oficiálních poruch příjmu potravy jako je mentální anorexie, mentální bulimie a patogenní přejídání se v poslední době stále častěji objevují i nové poruchy příjmu potravy, které nejsou tolik známé, na první pohled tolik zřejmé, ale život a zdraví ohrožují stejně.
Ortorexie
Jedná se o patologickou posedlost zdravou výživou a závislost na co nejčistší stravě, tedy stravě chemicky, průmyslově a geneticky neupravené. Z počátku se tedy může člověk jen orientovat na zdravou stravu a preferovat bio potraviny, ale časem se z toho může vyvinout až závislost a tato porucha příjmu potravy. Z řečtiny „orthos“ znamená správný a „orexis“ chuť. Ortorexie se může projevovat i jako fanatické dodržování určitého výživového směru nebo diety jako je makrobiotika, raw strava, vitariánství, apod.
- Nemocný žije v přesvědčení, že jen ten „jeho“ směr je ten správný a obsesivně dodržuje vše, co daný směr povoluje či zakazuje.
- Často také své okolí nutí, aby tomu také uvěřili a řídili se podle mnohdy striktních pravidel daného výživového směru.
Pro nemocné ortorexií je typický strach z nezdravého, nečistého nebo zakázaného jídla, neustálé studování informací o jídle, jeho přípravou a složením, mají výčitky po „nezdravém jídle“ a celkovou úzkost ohledně jídla.
Čím více o jídle studují, tím se jejich úzkosti a strach kolem jídla můžou navyšovat, protože dnes najdeme téměř na všem něco špatného a ortorektik pak neustále omezuje více potravin, až skončí na úplném minimu, což už může zdraví vážně poškodit.
Rozdíl anorexie a ortorexie je v tom, že nemocnému anorexií jde především o kvantitu jídla s cílem být co nejhubenější a u ortorexie jde hlavně o kvalitu jídla s cílem být co nejzdravější.
Pokud však člověk nemocný ortorexií začne zužovat výběr potravin a v důsledku sníží i celkově příjem, může tak docházet také k hubnutí, podvyživenosti a ztrátě důležitých živin a mohou se tak objevit metabolické, hormonální a psychické potíže až kolaps organismu, stejně jako u anorexie.
Ortorexie se stejně jako anorexie léčí především psychoterapií a v případě vážnějších následků je nutná hospitalizace či psychiatrická léčba farmaky.
Bigorexie
Bigorexie se projevuje závislostí na posilování, poruchou vnímání vlastního těla a posedlostí vlastním vzhledem. Je nazývaná také jako anorexie naruby, protože nemocný si připadá příliš hubený, slabý, i když ve skutečnosti tomu tak není a snaží se být co nejsvalnatější.
Stejně jako u anorexie se bigorexie projevuje striktním dietním omezením, přehnaným cvičením, sociální izolací, kdy se ze cvičení stane středobod života a vše ostatní jde stranou.
Aby nemocný měl co nejsvalnatější postavu, tak mnohdy tráví hodiny denně posilováním a užívá anabolické steroidy.
Často neumí odpočívat a regenerovat a to zvyšuje riziko úrazů a z dloudhobého hlediska hrozí poškození pohybového aparátu a organismu dlouhodobým přetěžováním, nevyváženou stravou a nadužíváním doplňků stravy a steroidy.
- Většinou to odnáší jeho psychika, trávení, játra a ledviny.
- Bigorexie postihuje častěji muže a nejvíce ohroženi jsou v oblasti sportu, kde je kladen důraz na velikost těla a váhu.
Drunkorexie
Tato porucha se projevuje hladověním a striktním dietním režimem během dne a večer nadužíváním alkoholu.
Jedná se vlastně o kombinaci poruchy příjmu potravy a závislosti na alkoholu, kdy nemocný, aby se mohl napít, musí hladovět, aby si udržel štíhlou postavu, protože alkohol je vysoce kalorický.
Nemocný zažívá podobně stavy jako u ostatních poruch příjmu potravy – úzkosti kolem jídla, výčitky svědomí, když poruší svůj „plán“, nespokojenost s vlastním vzhledem a postavou, deprese a pak je alkohol často to jediné, co ho z toho může na chvíli uvolnit a vytrhnout.
Tato porucha je častá u studentů. Kombinace hladovění a nadužívání alkoholu sebou přináší řadu zdravotních následků. Hlavní nebezpečí je v tom, že na prázdný žaludek se alkohol vstřebává výrazně rychleji a účinek alkoholu je tak silnější a tedy nebezpečnější.
Léčba závislostí na jídle a cvičení
Mám zkušenosti, že problémy s jídlem a cvičením, které jsou pro poruchy příjmu potravy typické, bývají mnohdy zástupné. Často jsou na pozadí těchto problémů pocity nespokojenosti, strachu ze selhání nebo také může jít o kompenzační reakci na nějakou stresující a zátěžovou životní událost.
Když se člověk trápí, tak kontrola jídla, hmotnosti, tvaru těla, příjmu potravy je často to jediné, co může ovlivnit a kde se může cítit úspěšný.
Proto je psychologická léčba těchto onemocnění zcela zásadní, aby se uzdravily i příčiny a kořeny nemoci, nejen její symptomy.
Bohužel mnoho nemocných raději vyhledává služby výživových specialistů či trenérů, kteří je mohou nevědomky ještě více utvrdit v jejich nezdravém a sebezničujícím chování, protože netuší, že se může jednat o psychickou nemoc.
- Pokud tedy cítíte, že se vám zdravá výživa a cvičení už dávno vymkla nebo právě vymyká kontrole, je to vážný problém, který nepodceňujte a co nejdříve vyhledejte psychologickou pomoc psychologa nebo psychoterapeuta.
- Čím dříve to začnete vy sami řešit, tím jsou vaše šance na vyléčení příznivější.
Strachy, úzkosti, neustále myšlenky na jídlo a cvičení, nesnesitelná samota a vnitřní trápení nemusí hrát ve vašem životě hlavní roli, když se rozhodnete vyléčit.
Ortorexie aneb když tě zdravý životní styl pomalu ničí a zabíjí
Znáš ve svém okolí lidi, u kterých se ti zdá, že jim trošku z toho zdravého stravování hrabe? Možná jde o vážnější věc, než si vůbec můžeš myslet. Orto (přímo, správně), rexie (apetit – chuť k jídlu). Celkem tedy ortorexie. Jedno slovo, které dokáže způsobit řadu problémů.
Ortorexie je popisována jako patologická posedlost zdravým jídlem, které neobsahuje pesticidy, herbicidy, konzervační látky a umělé přísady. Je to strach sníst cokoliv, co není „čisté“, tedy „clean“, jak se už i u nás zdomácnělo.
Na rozdíl od anorexie zde lidem nejde až tak o hubnutí, spíše se zde řeší pohled na konzumaci potravin a celkový životní styl. Nicméně, militantní dodržování takového stravování může mít negativní sociální dopady a po čase se mohou začít vyvíjet různé nutriční nedostatky vedoucí ke zdravotním problémům.
Příběhy a fakta níže jsou k zamyšlení a člověk při jejich čtení nerozumí, kam to celé „zdravé stravování“ může někoho zavést.
Abychom podpořili tento koncept, můžeme si uvést případovou studii 28leté, 1,59 metru vysoké ženy hospitalizované kvůli malnutrici (to je vlastně jakási odchylka od normálního stavu výživy, která vzniká kvůli nedostatku příjmu živin). Její hmotnost? 27 kg.
Ne, to není překlep. Ve věku 14 let měla intenzivní akné, které se žádnými metodami nepodařilo zlepšit. A tak šla k bylinkáři, který jí doporučil vyhodit ze stravy všechny tuky (opravdu úžasná rada …).
Ve věku 16 let omezovala různé druhy jídel, až se z ní jako 18leté stala laktoovovegetariánka. Když měla 24, ze stravy odstranila i vejce a mléčné produkty. Její hmotnost se již pohybovala na 43 kilogramech. To se jí však stále nezdálo, až se stala raw vegetariánkou.
Její menstruační cyklus se zastavil, její stav se postupně zhoršoval, až byla nakonec hospitalizována.
Praktický lékař Steven Bratman začal termín ortorexie používat v roce 1997 a přidal k němu příponu nervosa. Steven definuje ortorexii jako „fixaci na správné jezení“. Kromě toho dodává, že některé lidi můžeme klidně označit jako takové „narkomanů na zdravá jídla“.
Jednoduše, v některých případech to přesahuje všechny hranice a jejich posedlost zdravým jídlem může negativně ovlivnit ostatní aktivity, zájmy, dokonce i vztahy a v konečném důsledku může být tento stav i fyzicky nebezpečný, protože v úvahu připadá anorexie či bulimie.
Ve výzkumu na vzorku 994 lidí se udělal závěr, že ortorexie má patologické postoje a může podléhat obsedantně-kompulzivním symptomům. O ortorexii se však stále vedou debaty a některé názory jsou sporné. Například, Kummer a spol.
, Kteří se rovněž zabývali ortorexií, uvedli, že nejde o nic přímo vědecky podložitelného, ale spíše výmysl masmédií. Nuže, na ten „výmysl“ se podíváme v příbězích o kousek níže.
V této studii, která sice měla jistá omezení, částečně potvrdili, že ortorexie se jeví jako častá porucha potravy, a to hlavně pro ženy, které dennodenně přemýšlejí nad „zdravou a tou správnou“ stravou. To se v konečném důsledku může přetavit v poruchy příjmu potravy obecně.
Zdroj: https://service.smt.docomo.ne.jp/r4d/web/noauth/blog/160616.html / gettyimages
Nebyl to však jen Dr. Bratman, díky kterému se tento pojem dostal do světa. Může za to i 25letá blogerka Jordan. Ta však netušila, kam ji to celé dostane. Jordan byla raw veganka, která si svou fanouškovskou základnu tvořenou desetitisíci lidmi vybudovala díky opěvování zdravého životního stylu a veganské stravy.
Považovala ji za všelék a nejlepší možný způsob stravování. Doufala, že je to správná cesta, jak se vypořádat s jejími častými žaludečními problémy. Společně s takovými řečmi a krásnými fotkami tvořenými zelenými smoothies z kapusty, špenátu a chia semínek si budovala základnu fanoušků a dařilo se jí to.
A když máte desetitisíce followerů, víte, co se stane, že? Oslovila ji veganská firma, která jí nabídla extrémně drahé detox produkty zdarma. Jordan se tedy začala detoxikovat alespoň třikrát týdně. Vždy, když detox ukončila a dala si plnohodnotné (ehm, ehm…) jídlo, její žaludeční potíže se vrátily a vrátily se vždy o něco nepříjemněji.
Myslela si, že detoxy jsou cesta a měla by je dělat pravidelněji. Naskočila na kolotoč, ve kterém byly detoxy, hlad, emocionální jedení, pocit provinilosti a znovu detoxy.
Jordan měla stále klapky na očích a místo toho, aby uhnula od veganství a zkusila něco jiného, aby se dala dohromady, začala z její veganské stravy vyhazovat další potraviny, které nebyly podle ní až tak zdravé a trpěla úzkostí při pojídání jídel.
Její fixace jen na pár potravin již byla v takovém stádiu, že svým followerům řekla jedno: „Trpím ortorexií a potřebuji pomoc.“ Když však takovou větu vypustila do světa, okamžitě se jí začaly ozývat desítky lidí s podobným problémem. Když se toho chytila ještě i jiná média, nastal pořádný boom a Jordan mluví o zprávách, jejichž počet přesahoval deset tisíc.
Nutriční terapeutka Dr. Karin Kratina se specializuje na léčení poruch příjmu potravy již 30 let a sama říká: „Jako nutriční terapeutka vidím exponenciální nárůst pacientů s ortorexií. Každý týden mám alespoň jednoho člověka s těmito symptomy. Je to vážný problém. Podle mě není špatné být vegetariánem či veganem, ale problém je, že lidé moralizují jedení, hmotnost, jídlo a cvičení.“
Další blogerka, veganka Ella, jejíž Instagram se pyšní více než milionem followerů, nám všem nabízí myšlenku, že díky zdravému stravování se budeme cítit super.
Při tomto tvrzení bych nebyl proti, protože zde taková spojitost jistě je, ale zároveň jsou zde lidé, kteří to celé vezmou doslovně, 4x nafouknou a z hashtagu #eatclean si udělají obraz nad postel.
Krásné barevné fotografie chutného špenáto-okurko-zelného šejku možná vypadají dobře na monitoru, ale mnozí padnou do pasti a berou extrémní omezování se na zdravou stravu do hrsti a jídlo je odpověď na všechno. Tedy, zdravé jídlo, samozřejmě. Jsou to otroci jídla, mnohdy emocionálně i fyzicky vyčerpaní.
Jejich život žijí často jen na sociálních sítích a sami sebe se snaží přesvědčit, že dva kusy mrkve se sójovým chlebem jsou tak úžasným a zdravým jídlem. Všichni dobře víme, jací jsou lidé. „A… ale… vždyť ona takové věci pije a vypadá úžasně“, a tak začnou pít zelené smoothies, přidávat je na Instagram a levá polovina mozku křičí hlad, přičemž práva polovina vymýšlí fit hashtag na Instagram.
Zdroj: tumblr.com
Dalším pěkným smutným příkladem je i Kaila. Ortorexií trpěla 10 let, ale nikdo jí reálně nedokázal pomoci a společnosti ji odbíjely, protože netrpěla příznaky anorexie a něco takového jako ortorexie na oficiálním seznamu není. Kaila jedla tak zdravě a omezeně, až byla velmi nemocná. A jako bonus ztratila menstruační cyklus.
To by bylo ještě v pořádku (ne, nebylo), ale Kaila se musela potýkat i s několika záchvaty deprese a cizí jí nebyly ani sebevražedné myšlenky. Po mnoha letech utrpení se dostala k Dr. Bratmanovi a objevila pojem ortorexie. A to jí pomohlo.
Zjistila, že tudy cesta nevede a že je potřeba změnit své smýšlení a postoj ke stravě.
Podobný případ se stal i v roce 2013. Další fanynka zdravého životního stylu chtěla zhubnout 5 kilo, objevila Paleo stravování a doufala, že to je ta správná cesta, která jí pomůže zhubnout a ještě k tomu bude čerpat všude psané výhody z tohoto stylu stravování. Nepomohla.
Sice zhubla, ale Paleo životní styl se rázem přetransformoval na posedlost jídlem a konzumovala pouze zeleninu, kokosový olej a chudé maso. Lidé, kteří ji dlouho neviděli, jí začaly házet komplimenty, jak skvěle vypadá. Těch komplimentů začalo být více a byla na nich doslova závislá. Bála se jakéhokoliv jiného jídla a začala se vymlouvat, když ji spolubydlící volali na čínu.
„Jsi blázen, jedna Wonton polévka tě nezabije,“ říkali jí… Co však nevěděli, je, že taková polévka obsahovala i ďábla s názvem pšenice. No a shánět exorcisty asi nikdo nechtěl, proto vždy podobné pozvání odmítla. Vyčerpaná pod tíhou svého vlastního šílenství měla záchvaty úzkosti a nakonec se šla léčit.
Terapeut jí diagnostikoval OCD, ale ona pokračovala striktní Paleo stravou, komplimenty ji zahřívaly u srdíčka a neustále měla záchvaty úzkosti.
Vidíte, že posedlost zdravou stravou je zde mezi námi a trpí tím mnozí lidé, ať už jsou to muži, ale především ženy.
Už se ani nedivíme, když v rámci našeho Fitcult Coaching dostáváme v objednávce v mnoha případech dodatek, že ona má takový a onaký zdravotní problém a také se nedivíme, když je překvapená, že do stravy dokážeme zakomponovat téměř cokoliv, samozřejmě v rámci možností a cílů.
Myslím si, že ortorexií trpí i někteří tvoji kamarádi, protože je stále mnoho lidí, kteří se na celodenní výlet s partou nevydají, protože jejich kulturistická tilapie na vodě bez soli s brokolicí každých 90 minut má přednost.
Lidé, pochopte alespoň základy výživy a vězte, že kuřecí se zeleninou není jediná cesta. A správně by daná věta byla i bez toho slova jediná. Jsme lidé a zdravý životní styl by mělo být něco, co nás dělá šťastnými a ne, že se z nás stanou hloupí otroci jídla.
Baví tě články na Fitcultu a chceš vědět, proč využít i náš Online Coaching resp. poradenství? 10 důvodů najdeš v tomto článku a zjistíš, že možná toto je pro tebe ta správná spolupráce, kterou hledáš a potřebuješ. Pokud chceš, můžeš se stát i Premium uživatelem, podpořit naši práci a získat ještě více faktů a zajímavostí. Upozornit na chybu. Pokud jsi našel nedostatek v článku nebo máš připomínky, dej nám vědět.
Závislost na zdravém jídle: Společnost si to žádá, ale nic se nemá přehánět
Když v 90.
letech minulého století zakládal lékař Steven Bratman z Colorada svoje společenství pro propagaci zdravé výživy, asi netušil, že se jeho členové zradikalizují a patologicky propadnou posedlosti zdravými produkty.
V současné době lékaři neřeší pouze problémy s anorexií či bulimií, které jim do ambulancí přivádějí pacienty. Velmi často lidé propadají také tzv. ortorexii – tedy úzkostlivou starostí o zdravou výživu.
Jez dopolosyta, pij dopolopita
Pokud se zeptáte svého praktického lékaře, jak by se měl člověk správně stravovat, většinou vám odpoví, že důležitá je pestrá a vyvážená strava.
Nemáte-li tedy nějaké zdravotní omezení, které by vám bránilo konzumovat některé druhy potravy, pak je možné jíst vše, v optimálním množství a skladbě v duchu hesla „jez do polosyta, pij dopolopita“.
Důraz se zde klade na zvláště na tu pestrost, aby člověk do sebe dostal všechny potřebné živiny, bez nichž se lidský organismu neobejde.
Tlak společnosti na zdravou výživu
Jenže pak stačí, abyste si sedli k počítači nebo vzali do rukou svůj chytrý mobil a budou vám předloženy informace o tom, co byste rozhodně jíst neměli.
A už se to na vás valí ze všech stran: omezte lepek (aniž byste trpěli jeho nesnášenlivostí), vyvarujte se mléka, vajec, cukru, soli, umělých přísad a podobně.
A co teprve když se zahledíte na fotografie vysportovaných celebrit propagujících svůj životní styl na sociálních sítích. To vás ihned napadne, že takhle vypadat byste také chtěli.
A už to jede. Od “specialisty” – výživového poradce, který zvládl několikadenní kurz zdravého stravování, si necháte doporučit za velké peníze svůj jídelníček a potraviny začnete nakupovat pouze v prodejnách, jež se zdravou výživou zabývají. A ani si neuvědomujete, že máte nakročeno správným směrem k ortorexii, tedy k patologické závislosti na zdravém stravování.
Zdravé stravování se může změnit v posedlost
Posedlost zdravou stravou se objevuje převážně u středoškolsky a vysokoškolsky vzdělané populace, která má poměrně velký přehled a dostatek financí na to, aby si specializovanou bio stravu mohla dovolit kupovat.
Jistě je chvályhodné se stravovat zdravě. Ale všeho moc škodí.
Jestliže až patologicky úzkostlivě dbáte na to, aby vašimi ústy neprošlo nic, co by nemělo nálepku bio a raw, pak byste měli zbystřit svoji pozornost a nad sebou se zamyslet.
Je správné, když se lidé nepřejídají, nekouří, ve své potravě omezují spotřebu tuků či uzenin a sportují, čímž předcházejí vzniku obezity i propuknutí civilizačních chorob. Avšak posedlost jídlem, kdy se člověk bojí pozřít něco, co se vymyká jeho povolenému „zdravému“ jídelníčku, už je extrém na opačnou stranu.
Když strava začíná škodit
O ortorexii se hovoří v souvislosti s poruchou příjmu potravy. Většinou se do rukou lékařů dostanou až jedinci, jimž jejich stravování zredukovalo hmotnost na únosnou mez, způsobilo spotřebovávání vlastních bílkovin, vyplavilo vápník z kostí, ženám zastavilo menstruaci a další závažné zdravotní problémy.
Do té doby byli přesvědčeni o správnosti svého počínání, v čemž jsou nezřídka ubezpečováni stejně naladěnými lidmi, s nimiž se setkávají na fórech na sociálních sítích. Ano, internet je plný rad a návodů, jak žít zdravě. Člověk si však musí umět v záplavě informací najít ty, které odpovídají pravdě.
Všeho s mírou
Na raw smoothie ani na vegetariánské stravě není nic špatného, když se do jídelníčku zařadí jako jedna z možností pestrého stravování nebo jako odlehčovací kúra. Vždyť více zeleniny ve stravě znamená také více vlákniny, která pomáhá udržovat v kondici střeva a bývá zdrojem důležitých vitamínů i minerálů.
Jestliže však člověk po dlouhou dobu nekonzumuje nic jiného než mixovanou vegetariánskou stravu bez mléka, vajec či masa, ochuzuje své tělo o spoustu důležitých živin. A je jen otázka času, kdy mu jeho tělo naznačí, že tudy cesta nejspíše nevede.
Zdravý životní styl vás může i zabít! Závislost zvaná ortorexie
Jíte hodně zeleniny a ovoce? Fajn, je to zdravé. Odmítáte sladkosti, vyhýbáte se tukům? To je skvělé. Pohrdáte chipsy? Hm, sympatické. Sledujete pozorně složení každé potraviny? I to je správně. Pokud se však čtení etiket nezmění v posedlost…
Články o zdravém životním stylu a stravování na nás vykukují z každého druhého časopisu či internetové stránky. Proti tomu také nelze nic namítat. Ale i zdravá výživa se může vymknout kontrole. V dobré snaze se může zvrhnout do extrému, který zdravý rozhodně není.
Zdravý styl nebo dril?
Věnovat se kvalitě svého života a jídla není nic špatného, naopak, tomu lze jen fandit!
Ale rapidně přibývá žen (i mužů), které to dokáží dotáhnout do neuvěřitelných krajností. Zdravá strava se stává jejich jediným smyslem života a mají silné výčitky, pokud poruší své zásady.
Zelenina je nejlepší pro dietu
Autor: shuterstock.com
Cítí se provinile, když konzumují nezdravé jídlo, nedůvěřují běžně nabízeným potravinám. Příliš pečlivě vše kontrolují, neustále hledají, jestli není v nějakém jídle chyba. Do restaurace raději ani nevstoupí, na návštěvě odmítají jíst s různými výmluvami nebo si rovnou jídlo donesou z domu. Problém však opravdu nastává, pokud se seznam potravin, které jsou ochotni sníst, stále více zužuje. Pokud totiž nemají po ruce zdravou potravinu, raději vůbec nejedí. Je to stejně nebezpečné jako mentální anorexie či bulimie.
Odborník na zdravou výživu MUDr. Igor Bukovský občas ve své ambulanci potká lidi, jejichž strava už skládá doslova pouze z několika druhů potravin.
„Ortorexie se jeví jako porucha příjmu potravy, která nutí člověka postupně vylučovat různé potraviny z jídelníčku. Nejprve ty skutečně nezdravé, později i zdravé. Člověk postižený ortorexií si jídelníček postupně eliminuje jako důsledek svého strachu a neurózy,“ potvrzuje.
„V extrémních případech takový člověk například konzumuje jen zeleninu, kterou sám vypěstoval, aby si byl jistý, že je „čistá“.“
Fanatičky správné výživy:
Klára (32) má paranoiu z éček
Tato žena umí zpaměti odrecitovat obsah vitamínů a minerálů v kterékoli zelenině či ovoci. Každou potravinu, kterou najde v obchodě, dokáže okamžitě zhodnotit a zavrhnout jako nezdravou.
Je schopná strávit život běháním po obchodech jen proto, aby našla něco, co přesně odpovídá její definici zdravé potraviny. Do úst by nevložila nic, co obsahuje éčka.
Všichni v jejím okolí tvrdí, že do té doby, než se vdala a porodila, byla úplně normální. Vše začalo během těhotenství, ale zejména po narození syna, který trpěl atopickým ekzémem. Doslova se vrhla na studium literatury o zdravé výživě. Podrobně zkoumala každé jídlo, co synovi předložila. Odmítla, aby chodil do školky, kde by musel jíst jídla plné éček a konzervantů.
„Co je na tom špatného? Proč mě všichni kritizují? Jen proto, že nedovolím, abychom jedli ty hnusné a nezdravé potraviny?“ diví se Klára. Vůbec si nepřipouští fakt, že její snaha vařit a žít zdravě se stala až posedlostí, kterou trpí celé její okolí.
Právě kolem jídla u nich doma vznikají stále častěji velké konflikty. Na manželovu výtku, že se tím okrádají o společné zážitky u stolu, argumentovala, že je to lepší, než dostat rakovinu.
Nedávno se pohádala s dětskou lékařkou v poradně jen proto, že po očkování nabídla synovi lízátko. Doktorka jí na rovinu řekla, že stres a strach, zda sníme nějakou nezdravou potravinu, může být toxičtější než barvivo v lízátku.
Navíc i to, že extrémní posedlost zdravou výživou může paradoxně způsobovat, že se synův atopický ekzém nevyléčí, ba naopak se i zhorší.
Zdravý životní styl byl odjakživa její koníček, ale když se stala editorkou úspěšného vydavatelství, stala se doslova posedlá knihami o zdravé stravě. Každý týden objevovala, co všechno v jídle škodí a co lze udělat pro své zdraví.
Domů si pořídila kopy knih s nejrůznějšími dietami a převratnými způsoby, jak si udržet zdraví. Do té doby neměla problém upéct buchty či udělat palačinky, nyní s nimi rázně skončila.
Na černé listině se objevily například margaríny, většina mléčných výrobků, cukr, kofein, ale i vejce.
Seznam zakázaných jídel se stále rozšiřuje. K dětem a manželovi byla po prvních hádkách jakžtakž tolerantní, na sebe však byla stále přísnější. Úplně přestala jíst společná jídla.
Kamarádky ji říkají krabičková maniačka, protože si každé ráno připravuje sebou do krabičky zdravý jáhlový pokrm, aby nemusela být odkázaná na jídlo, co nezná. Jenže ona navíc odmítá s nimi chodit i na kávu…
Klíčky jsou dobré pro zdraví
Autor: profimedia.cz
Její posedlost rodině dokonce zkazila poslední Vánoce. Manžel se na druhý vánoční svátek jednoduše sebral a i s dětmi odjel ke své mámě. Na normální jídlo. Souhlasí s ní, že na potravě ze jáhel, z pohanky, na klíčcích a podobně není nic špatného. Ale mít za ženu fanatičky, která vás nutí jíst pouze proso, jáhly, nebo naklíčené zrno, to prý nepřeje nikomu!
Nakonec i velikonoční svátky odmítl strávit doma, aby si užil běžného hodování. A Laura se stále upřímně diví: „Manžel mě dokonce donutil jít k psychologovi. Nechápu proč. Přece to s nimi myslím dobře…,“ říká.
Zdá se, že jí pomůže jedině léčba šokem, třeba když její vydavatelství zakoupí práva na vydání knihy o ortorexii…
| Otestujte se: Netrpíte ortorexií? 1. Trávíte denně přemýšlením o zdravém jídle více než 3 hodiny? 2. Plánujete své denní menu více než 24 hodin předem? 3. Způsobuje vám větší radost představa, že konzumujete zdravé jídlo, než jeho samotná chuť? 4. Máte pocit, že kvalita vašeho života je přímo úměrná jen kvalitě vašeho jídla? 5. Jste na sebe o hodně přísnější a sebakritičtější v souvislosti s jídlem? 6. Cítíte se provinile, když konzumujete nezdravé jídlo? 7. Odvíjí se vaše sebeúcta od konzumace zdravého jídla? 8. Máte nad svým chováním větší kontrolu, když jíte správně a zdravě? 9. Pokud se máte setkat s přáteli při nezdravém jídle, raději se setkání vyhnete? Výsledky: 4 až 5 kladných odpovědí naznačuje, že je vhodné si odpočinout od problémů spojených s vlastním stravováním. Kladné odpovědi na všechny otázky znamenají, že jste zcela posedlá zdravou výživou. Je čas vyhledat odborníka nebo dobrého psychoterapeuta, který se zabývá poruchami příjmu potravy. |
Ortorexie – v příliš zdravém těle nemocný duch
Orthorexia nervosa je formou poruchy příjmu potravy, pro kterou je charakteristická posedlost zdravým jídlem. Ortoretici jsou přehnaně fixovaní na zdravou stravu, která by měla být co nejkvalitnější a nejpřirozenější, přičemž ani tolik nezáleží na kvantitě snězeného jídla.
To má za následek postupné vynechávání celých skupin potravy jako například maso, cukr, mouka, mléčné výrobky, průmyslově zpracované produkty a podobně. Zkrátka důležitější roli hraje to, co takoví jedinci nejedí, než to, co jedí.
Vyhýbání se určitým druhům stravy vede k omezování se v takové míře, že ortoretici jedí kupříkladu jen ovoce a zeleninu v syrové formě nebo ořechy.
To ovšem může představovat určité nebezpečí, jelikož tělo nemá dostatečné zastoupení všech živin, vitamínů či aminokyselin.
Na rozdíl od anorexie, jejíž oběti se soustředí na úbytek hmotnosti, se vyznavači ortorexie upínají na jakost potravin ve svém jídelníčku. Nižší číslo na váze je jedním z doprovodných efektů, ovšem hubnutí není hlavní motivací.
Mezi závažnější dopady patří podvýživa, jejíž známky se promítají v padání vlasů, kožních problémech a u žen ve ztrátě menstruace.
S tím bojovala i Američanka Kristie Rutzel, která se obsesivně zaměřila na zdravé jídlo, kvůli čemuž její tělo, paradoxně, strádalo. Dostala se na polovinu své původní váhy, což bylo přibližně 30 kilogramů, které pro dospělou ženu představovaly vážné riziko.
Při následné léčbě se podtrhl rozdíl mezi anorexií a ortorexií – žena se nebála přibírání, ale toho, že sní něco nezdravého.
Ortorexie se vyznačuje také psychickými problémy, nadměrným znepokojením, stresem nebo strachem spojeným s jídlem, které je v očích ortoretiků považováno za špatné. Při nedodržení jídelníčku totiž přicházejí pocity viny, úzkosti a deprese.
Tito lidé věří, že se pomocí svého životního stylu dostanou k nějaké vyšší formě zdraví. Takový životní styl, který je dosažitelný maximální striktností v pravidlech stravování, se pak stane závislostí sám o sobě.
Na zdraví!
Ortorexie přichází plíživě a prvotní myšlenky nejsou nijak dramatické – jíst zdravě a být zdravý. Je důležité zmínit, že zdravá strava a celkově zdravý životní styl nutně neznamenají, že jedinci, ve většině případech ženy, trpí ortorexií.
Porucha příjmu potravy se objevuje až když se stravování dostane do extrémních poloh, když se životní styl stane bičem. Pokud mají lidé rádi zeleninu a cítí se po ní dobře, neznamená to, že mají mentální problém. Ten přichází až s tím, když se z radosti stane manická obsese a ve vztahu se zdravou stravou se stane dominantním salát, který je na talíři.
„Řada lidí to může vidět pouze jako směr ve stravování – zaměření na „zdravou“ stravu. Na tom nic špatného není,“ tvrdí Marie Novotná, tisková mluvčí kontaktního centra Anabell, které v Česku pomáhá dostat se z poruch příjmu potravy.
„Problém nastává, pokud klient ve svém veškerém volném čase hledá „zdravé“ recepty, během nákupů čte několik hodin etikety na potravinách, má panický strach, když mu někdo jiný připraví jídlo a on neví z jakých surovin je jídlo uvařeno,“ dodává.
Jak je tedy možné rozeznat člověka potýkajícího se s ortorexií od někoho, kdo je pouze nadšenec zdravého životního stylu a bez psychických obtíží? Na to se pokusil odpovědět Steven Bratman, americký lékař, který si sám touto nemocí prošel. Vytvořil sérii otázek, díky kterým je možné teoreticky oddělit ortoretika od zdravého jedince.
Otázky zjišťují například aspekty, jestli se zabýváte otázkou jídla více než jinými oblastmi vašeho života, či zdali se odvíjí vaše štěstí a radost výhradně od toho, co sníte. Bratman také na konci minulého století napsal knihu Health Food Junkies, která jako první poruchu popisuje a hledá možná řešení, jak se z poruchy vymanit.
Podle jeho slov ortorexie ustane samovolně po tom, co si jedinec urovná hodnoty a uvědomí si, že jeho přehnané nároky na životní styl nejsou jeho předností, ale posedlostí.
V českých poměrech se v prvé řadě vsází hlavně na individuální přístup, jak popisuje Marie Novotná z centra Anabell.
„Klientova terapie spočívá v tom, že se jak s nutričním terapeutem, tak s psychoterapeutem učí přidávat do jídelníčku, a hlavně jíst potraviny, ze kterých má strach,“ vysvětluje Novotná.
Jídlo, respektive stolování, je aktivita, při které se lidé potkávají a diskutují, svým způsobem představuje společenské lepidlo.
Ortoretici kvůli svému nastavení o tyto vazby přichází, vzhledem k velice omezenému množství restaurací nebo míst, kde by si jídlo mohli dát. Sníst něco tepelně upraveného je pro ně stejné, jako užití tvrdé drogy pro běžného člověka.
Na tuto spojitost poukazuje Rowan Deacon ve svém dokumentu z roku 2008 s identickým názvem jako Bratmanova kniha, Health Food Junkies.
Jedním z účastníků je, mimo jiné, i matka tří dětí žijící tímto rigidním životním stylem. Své syny učí doma, aby ve škole nesnědli něco zakázaného. Vzhledem k tomu, že její děti nechodí do školy, pozbývají možnost najít si kamarády. Jak ve snímku jeden z chlapců tvrdí, právě kamarádi jsou to, co mu chybí ve spojitosti s domácí výukou.
A to vše kvůli upjatému pohledu na jídlo. V dokumentu také vystupuje Suki, které, jak sama uvádí, občas schází být normální, dát si cappuccino nebo mít nějaký sociální život. To, jak se stravuje, ji ovlivňuje natolik, že ani nemá přítele. „Nemohla bych si vyjít s někým, kdo jí hamburgery a pije pivo, protože by mi smrděl.
Na kůži je vidět a je z ní i cítit, když lidé takhle jedí,“ líčí v dokumentu mladá žena.
I přes to, že se nemoc léčí a je přiřazována po boku poruchám příjmu potravy, své místo v Diagnostickém a statistickém manuálu mentálních poruch ještě oficiálně nezískala. I to může být důvod, proč se do povědomí ještě nezapsala tak markantně jako třeba anorexie či bulimie.
Autorka knihy Ortorexie – posedlost zdravou stravou, dietoložka Renee McGregor, ve své knize nabádá k rovnováze. Ta má na jedné straně zdravou, pestrou a vyváženou stravu a na straně druhé i něco nezdravého, z čeho máme radost. Umět si jídlo užívat a zároveň používat selský rozum.
Stresovat se kvůli čemukoliv, v tomto případě kvůli jídlu, je záběr na psychiku. A pokud chceme být zdraví, musíme zkrátka myslet nejen na tělo, ale i na duši.
Autor: Anna Kolibíková
Zdravý jídelníček – jak jej naplánovat? – Pestrý Jídelníček
Zdravý životní styl a zdravé stravování se stalo zaklínadlem moderní doby. Všichni chtějí být zdraví, štíhlí a krásní, a tak zkoušejí nejrůznější způsoby, jak se k tomuto cíli dopracovat. Populární je cvičební plán na míru i cvičení doma, spousta lidí na to jde přes jídlo a zkouší nejrůznější stravovací směry a diety. Jak ale vypadá opravdový zdravý jídelníček?
Jíst zdravě není těžké
„Nemám čas dodržovat zásady zdravého životního stylu“ je asi nejčastější výmluva, proč nedodržovat zdravý jídelníček. Jenže otázka zdravého životního stylu nesouvisí s tím, kolik máte volného času. To je pouze výmluva.
Důležité je, uvědomit si zásady zdravé životosprávy a krůček po krůčku je zařadit do svého každodenního rytmu. Potom zjistíte, že to nestojí ani chvilku času navíc.
Budete tyto zásady dodržovat naprosto samozřejmě. Navíc pokud se vám zdravá strava dostane pod kůži a vyzkoušíte některá zdravá jídla, otevřou se vám nové možnosti.
Na druhou stranu zdravé stravování jídelníček nijak přísně nepředepisuje.
Zdravý jídelníček není pro každého stejný
Každý člověk je jiný a proto také potřebuje jíst jiná jídla. Ačkoliv jsou zásady zdravého životního stylu obecně platné, s množstvím jídla a jeho složením už to tak jednoduché není.
Zdravá strava vypadá jinak u žen a u mužů, u sportovců nebo lidí trávících čas převážně u počítače nebo u dětí.
Do hry mohou také vstupovat nejrůznější chronická onemocnění, jídelníček pro diabetiky bude jiný než dieta při dně, ale obojí by mělo obsahovat především zdravá jídla.
Abychom se podívali na nějaká konkrétní čísla, průměrná žena by měla pro udržení váhy přijmout za den 8400 kJ, průměrný muž 10500 kJ. Ale tato čísla se u jednotlivců budou lišit. Pro představu je možné si doporučený denní kalorický příjem vypočítat podle níže uvedených rovnic:
10 x hmotnost (v kg) + 6,25 x výška (v cm) – 5 x věk (v rocích) – 161 = denní potřeba kalorií pro udržení hmotnosti
10 x hmotnost (v kg) + 6,25 x výška (v cm) – 5 x věk (v rocích) + 5 = denní potřeba kalorií pro udržení hmotnosti
Pomocí těchto rovnic můžeme získat základní představu o tom, kolik by náš zdravý jídelníček na den měl obsahovat kalorií.
Ale nejedná se o žádné přesné číslo, pokud tuto hodnotu překročíme nebo nedodržíme, nestane se žádná tragédie, ale nemělo by se tak dít dlouhodobě.
Pokud bychom naopak chtěli získat dietní jídelníček na hubnutí, měli bychom ubrat zhruba 10 % z kalorického příjmu.
Co všechno by měl obsahovat zdravý jídelníček?
Ale kalorie a kilojouly nejsou všechno, zapomenout nesmíme ani na nutriční hodnoty potravin, tedy obsah cukrů, tuků a bílkovin. Pro správné fungování těla je nezbytný také dostatek vitamínů a minerálů.
1 Bílkoviny
Bílkoviny neboli proteiny jsou podstatou všech živých organismů, ve kterých plní různé funkce (stavební, ochranné, regulační, zajišťují pohyb atd.
) V lidském těle jsou nezbytné pro tvorbu svalů, ale také pro správné fungování organismu na bazální úrovni – bílkoviny se totiž skládají z aminokyselin, které jsou základním stavebním kamenem DNA a RNA.
Vyvážená zdravá strava by měla obsahovat 15 – 25 % bílkovin.
Bílkoviny se nejčastěji dělí podle svého původu na živočišné a rostlinné. Živočišné bílkoviny obsahují více esenciálních aminokyselin, což je důležité pro využitelnost bílkoviny v organismu. Bez rostlinných bílkovin se neobejdou zdravá bezmasá jídla, která jsou klíčová pro vyvážený vegetariánský nebo veganský jídelníček.
Mezi nejlepší zdroje živočišných bílkovin patří samozřejmě kvalitní maso, sladkovodní i mořské ryby, masné výrobky (např. kvalitní šunka), vejce, mléko a mléčné výrobky. Naopak rostlinné bílkoviny pro zdravá bezmasá jídla najdeme v luštěninách, sóji nebo tempehu. Bílkoviny obsahují také některé obiloviny nebo ořechy.
Nejčastější chyby ve zdravém stravování
Jak začít? Jak do svého pracovního rytmu začlenit zdravý životní styl, aby to co nejméně bolelo a stálo to co nejméně enegie? Pro začátek je dobré probrat složení svého stávajícího jídelníčku. Tak je možné najít dietní chyby, které zdravý jídelníček kazí. Práce na jejich nápravě už potom není tak složitá.
Dobrým ilustrativním příkladem může být konzumace ryb. Všichni víme, že bychom měli jíst ryby alespoň 2x týdně. Ale skoro nikdo to nedělá. Přitom ryby obsahují spoustu bíllkovin a málo kalorií a především mořské ryby obsahují velké množství vitamínu D a omega-3 mastných kyselin, které jsou pro náš organismus velmi prospěšné.
V čem tedy zdravý jídelníček nejčastěji pokulhává? A jak tyto chyby napravit?
- Příliš mnoho sacharidů. Mnoho lidí například zajídá stres sladkostmi.
- Nepravidelné stravování. I když konzumujete zdravá jídla, měli byste si dávat pozor na pravidelnost a nedělat dlouhé pauzy mezi jídly, aby vás netrápil hlad. Ten mezi zásady zdravého životního stylu rozhodně nepatří.
- Častá konzumace tučného masa a uzenin. Když už musíte, tak z uzenin volte dietnější a lépe stravitelné varianty, například kuřecí párky. Sledujte také podíl masa v uzeninách a nutriční hodnoty, např. obsah soli.
- Instantní a konzervované potraviny se pro zdravá jídla recepty příliš nehodí. Uvařit zdravé recepty nemusí trvat dlouho ani z čerstvých surovin.
- Nedostatek tekutin. Obecný nešvar je, že během dne zapomínáme pít. Velkou chybou je snažit se pak dohnat nedostatek pitím velkého množství tekutin najednou – je to příliš velká zátěž pro ledviny.
Zásady pro zdravé stravování
Zdravá životospráva neznamená důsledně sledovat nutriční hodnoty potravin nebo dokonce dodržovat dietní jídelníček. Nejdůležitější je, aby strava byla pestrá a vyvážená. Občasný prohřešek proti zdravé výživě nevadí, ale v žádném případě by se z toho neměla stát tradice. Zdravé stravování přitom není žádná velká věda.
Pokud si osvojíte základní zásady jako například nepřehánět to se sacharidy a omezit nasycené živočišné tuky, uvidíte, že brzy budete sami schopni dobře odhadnout, co je zdravé a co ne, a vytvořit si pro svůj zdravý jídelníček vzor.
Podobné zásady platí také pro jídelníček pro diabetiky, u něj je však třeba pečlivě hlídat příjem sacharidů a hladinu cukru v krvi.
Jak tedy vypadá zdravá strava?
3 Bílkoviny z masa i luštěnin a mléčných výrobků
Zdravé recepty obsahují také maso, ale měli bychom vybírat spíš libové maso, především drůbež, králičí, hovězí nebo telecí maso. Do jídelníčku je vhodné zařadit aspoň 2x týdně také sladkovodní nebo mořské ryby. Ale pozor na zdravotní doporučení, např. dieta při dně maso vůbec nedoporučuje.
Zdravý jídelníček na týden by měl obsahovat alespoň jednu porci luštěnin, které jsou skvělým zdrojem rostlinných bílkovin. Zdravé recepty s luštěninami není složité najít, mezi oblíbená bezmasá jídla patří např. cizrnové placky, které můžeme servírovat k obědu i večeři.
Zdravá strava zahrnuje také mléčné výrobky, samozřejmě neslazené a raději méně tučné. Nejlepší jsou ty zakysané – kefír, acidofilní mléko nebo jogurt.
Mezi zdravá jídla se řadí také sýry, raději ty čerstvé a tvarohové (žervé, lučina, cottage cheese), ale i méně tučné tvrdé sýry.
Ty doporučují třeba zdravá jídla recepty pro zapékání zeleniny.
Zdravý životní styl vyžaduje i pohyb
Zásady zdravého životního stylu počítají i s tím, že se člověk bude hýbat.
Rekreační sport a pohyb je prevencí nadváhy i srdečních a cévních onemocnění, dokonce výzkumy prokázaly příznivou roli sportu v prevenci některých druhů rakoviny.
A je jedno, jestli se jedná o cvičení doma nebo v posilovně. Aktivní lidé jsou na tom lépe také po psychické stránce.
Lékaři a výživoví poradci se shodují, že pro udržení kondice a vyplavení stresu by člověk měl cvičit minimálně třikrát týdně, lepší je pak frekvence 4x – 6x týdně. Pokud má cvičení podpořit dietní jídelníček a vy chcete zhubnout, je lepší se držet při vyšší hranici.
Dnes máme výhodu, že je možné si vybrat z velkého množství sportů. Dlouhodobě populární je plavání, běh nebo jízda na kole, mezi moderní sporty patří např. jóga nebo lezení na umělé stěně. Cvičit můžeme v tělocvičně nebo na specializovaných sportovištích, cvičení doma je vhodné i pro ty, kteří nemají dost času na dojíždění.
Ortorexie – zdravé stravování nemusí být vždycky zdravé
I když je samozřejmě zdravý jídelníček hodný následování, pro někoho se mohou zásady zdravého životního stylu a zdravá strava stát doslova posedlostí. Příliš přísně dodržované zdravé stravování má dokonce svůj název – ortorexie.
Podobně jako u anorexie se jedná o poruchu příjmy potravy, lidé trpící ortorexií důsledně a nezdravě lpí na dodržování zdravého jídelníčku a děsí se toho, že by neměli své jídlo pod kontrolou. Jejich posedlostí se zkrátka stala zdravá jídla. A o své pravdě se snaží přesvědčit také své okolí, rozdílné názory jsou pro ně netolerovatelné.
Nejvíce jsou touto poruchou ohrožení mladí lidé, kteří by rádi měli tělo jako jejich idoly, nebo obecně lidé z vyšších vrstev, pro které je jejich zdraví a vzhled na předních příčkách hodnotového žebříčku. Jako léčba ortorexie samozřejmě nestačí jednou týdně servírovaný fastfood, ale doporučuje se návštěva lékaře a psychologa.
Zdravý jídelníček na týden – vzor
Sestavit si zdravý jídelníček na míru podle vlastních potřeb nakonec není nic složitého. Stačí se zamyslet nad výše uvedenými skutečnostmi a skloubit to s tím, co vám chutná.
Pro snadnější začátek nabízíme zdravý jídelníček vzor dokonce na celý týden. Ale ta nejdůležitější zásada – zdravá jídla vám musí chutnat, jinak se vám bude zdravá životospráva dodržovat jen stěží.
A je jen na vás, jestli zařadíte sladkovodní nebo mořské ryby a máte raději bezmasá jídla.
Podívejme se, jaký může mít zdravý jídelníček vzor pro jednotlivé chody.