I přes pokrok současné medicíny patří atopický ekzém a astma v dnešní době bohužel stále…
Dle odhadů trpí v těhotenství astmatem až 8 % žen. Jeho kontrola je v „požehnaném“ období…
Na první pohled to vypadá, že jsme vyjmenovali pět slov, která spolu vůbec nesouvisejí….
Pokud se léčíte s astmatem, může se za určitých okolností stát, že se vaše astma dostane…
Atopie je dispozice ke vzniku alergie. Mnozí z nás mají tedy geneticky vyšší pravděpodobnost,…
Nosní polypy si můžeme představit jako houbovité útvary, které vyrůstají ze sliznice vedlejších…
V horkých letních dnech často toužíme po jediném – ochladit se. Možností, jak se vyhnout…
Nemáte pocit, že jste nastydli, ale stejně nedáte bez kapesníku ani ránu? Možná patříte…
Kašel patří mezi jednu z nejčastějších příčin, kdy pacienti vyhledávají radu v lékárně…
Řada alergiků si v zimě oddechne. Přestanou je totiž dráždit pyly trav a stromů, které…
Pokožka podrážděná od kopřiv samozřejmě není popálená v pravém slova smyslu. Ale to je…
Jaro je tu. Konečně. Krásné teplé počasí. Všude zeleno a příroda v plném květu. Každý…
Kojení je nejlepší výživou pro miminka, ale někdy může být spojeno s různými problémy….
Alergie postihují stále více lidí a způsobují jim nemalé potíže. I na tyto stavy má však…
Přichází jaro a s ním začínají kvést stromy a vonět květiny kolem nás. Řada z nás pak…
Nejen lidé trpící neuropatickými bolestmi se snaží udělat maximum pro své zdraví. Základem…
Každá léčba s sebou nese možné riziko nežádoucích účinků. Někdy jsou jen zanedbatelné,…
Alergie mívá různé projevy. K těm klasickým patří kromě rýmy, kýchání, kašle či otoků…
Alergické postižení dýchacích cest trápí až 30 % Evropanů. Toto chronické onemocnění ovlivňuje…
Patříte mezi alergiky? Máme řešení!
Alergie se může projevovat různě. Ulevit od nepříjemných příznaků umí mnoho léků, mimo…
Detoxikační kúry jsou dávné očišťovací techniky mnoha kultur, které se zejména v posledních…
Potravinová alergie je větší průšvih než potravinová intolerance. Přesto se o potravinových…
Astma je nevyzpytatelné. Záchvat může přijít zcela nečekaně a pak záleží na každé minutě….
Existuje mýtus, že očkovací látky vyvolávají astma a zhoršují alergie. Ve skutečnosti…
Péče o nos je důležitým krokem v prevenci rýmy či zánětů vedlejších nosních dutin. Nosní…
Přecitlivělost se může projevovat mimo jiné i postižením zraku. Objevuje se pálení, svědění,…
Rýma uprostřed léta rozhodně nepotěší. Ale ani s alergií není život snadný. Rozpoznat…
Během posledních desetiletí výrazně stoupl výskyt alergických nemocí. Mezi nejčastější…
Nežádoucí účinky léků jsou běžné a velmi pestré, protože každý člověk odpovídá na terapii…
Konopí, vychvalované i zatracované. Málokdo z uživatelů zřejmě tuší, že tato rostlina…
Mléko, vajíčka, měkkýši, oříšky, pšenice a sója. To jsou běžné potravinové alergeny, které…
Plavání se doporučuje na bolesti zad, kloubů, ale také v případě dýchacích obtíží. Díky…
Odborníci konečně zcela jasně potvrdili, nakolik kombinace potravinové alergie s ekzémem…
Ucpaný nos, kýchání, svědění očí, smrkání. Nejednoznačné obtíže, u kterých je těžké rozpoznat,…
Osobní setkání s vosou, včelou či sršní nemusí být nic příjemného. Pro některé z nás však…
Dávno pryč jsou doby, kdy byly alergie zahaleny neproniknutelnou rouškou tajemství. Moderní…
Alergie na arašídy, lískové, vlašské a další ořechy nejsou v našich končinách žádnou…
Červená svědící pokožka po pobytu na sluníčku nesvědčí vždy jen o spálení slunečními paprsky….
Jedním z důvodů, proč děti a teenagery s nadváhou více trápí těžké astma a alergie, může…
Otázku, jak a proč vznikají alergie, si kladou vědci již několik desetiletí. Přes velký…
Počasí se mění, teploty postupně klesají. Mnoho alergiků se tak domnívá, že s chladnějším…
Těšili jste se, jak se na dovolené u moře pořádně opálíte, a místo toho jste skončili…
Spousta lidí se domnívá, že pokud se u nich nějaká přecitlivělost neobjevila v dětství,…
Podle švédských vědců může děti před vznikem alergie ochránit jednoduchý zvyk rodičů –…
I když většina očních problémů způsobených alergií nepředstavuje pro náš zrak žádné nebezpečí,…
„Velká osmička alergenů“ – i tak by se daly nazvat potraviny, které způsobují 50 až 90…
Tato přecitlivělost patří mezi ne příliš časté druhy alergií. Řešení se zdá jednoduché,…
Psi a kočky mohou být nejlepšími přáteli člověka, ale má-li na ně alergii, mohou být nejhoršími…
Každý z nás se někdy setkal s potravinovou alergií, ať už u sebe, nebo u svých známých….
Různé způsoby léčby alergií se rozhodne vyzkoušet řada lidí. I mnoho odborníků se domnívá,…
Pokud vás pravidelně během svátků „napadají“ příznaky typické pro přecitlivělost, možná…
V dnešní době je zhruba 20 % žen v mladém věku postiženo alergií, případně atopií či astmatem….
Alergie, astma a atopie jsou stále častěji probíranými tématy v mnohých rodinách. Jak…
Vosa, včela, sršeň nebo mravenec – to je hmyz, jehož útok na člověka nejčastěji končí…
Celosvětově přibývá počet dětí narozených s vysokým rizikem alergie, atopického ekzému…
Možná proto, že sezam konzumujeme v menší míře než například arašídy nebo vlašské ořechy,…
Máte doma alergického školáka? Nekontrolovaná přecitlivělost na cokoli může…
Také jste si mysleli, že alergie na plísně souvisí pouze se vzdušnými sporami v období…
Nesnášenlivost kravského mléka je jednou z nejčastějších potravinových alergií vůbec….
Barevné listí, zkracující se dny a častý déšť. Mnoho alergiků se na podzim raduje, že…
Mezi projevy pylové alergie může patřit alergická rýma nebo astma. Tato onemocnění nepostihují…
První letní den je za námi a s ním nastává i „boom“ letních alergií. Ačkoliv je s přecitlivělostmi…
Rizikové faktory pro kardiovaskulární choroby jsou všeobecně známé. Ovšem jen málokoho…
Lidé ze vzdělanějších rodin jsou téměř dvakrát více ohroženi rizikem vzniku nebezpečné…
Případů, kdy jsou na jídlo alergičtí i domácí mazlíčci, není zrovna málo. V případě kožních…
Pravděpodobně ano, protože roční batolata s nízkými hladinami „déčka“ jsou více náchylná…
Projevy této přecitlivělosti mohou být velmi nepříjemné až závažné. Většinou je ale snadné…
Diagnostika potravinových alergií často nemusí činit obtíže. Pokud ji neodhalí sám pacient,…
Když lidé mluví o alergii na alkohol, může to znamenat několik různých věcí. Dá se říci,…
Výskyt potravinové alergie u naší populace je vysoký a mnohonásobně stoupá v rodinách…
Tenhle problém se objevuje většinou už v dětském věku. Někdy časem vymizí, jindy zůstane…
Imunologové i psychiatři už delší dobu vědí, že mezi pylovou alergií a depresivními stavy…
Potravinovou alergií trpí zhruba 4 % naší populace. U dětí do 3 let je toto procento až…
Zarudlé oči, pálení, svědění a nadměrné slzení. Pro alergika často důvěrně známé záležitosti….
Výběr a nákupy letních dovolených jsou již v plném proudu. Pokud vybíráte dovolenou na…
Když se řekne alergie, každému se hned vybaví ty nejznámější varianty. Jenže člověk nemusí…
Myslíte si, že se alergie objevují jen na jaře či v létě? Bohužel to tak není a spousta…
Přibližně desetina populace je alergická na roztoče a asi 80 % astmatických dětí trpí…
To je poměrně zásadní otázka, kterou by si každý alergik před pořízením vánočního stromečku…
Také se vám pravidelně stává, že s příchodem svátků dostanete rýmu a kašlete? Možná jste…
„Potrava bohů“ – tak pojmenoval v 18. století švédský přírodovědec Carl Linné strom kakaovník,…
Zabořit se do nadýchaných peřin vyplněných prachovým peřím a spokojeně usnout – to může…
Podzimní příroda připadá leckomu smutná, mnozí alergici však mají důvod k oslavě. Rychle…
Jídlo, které žena konzumuje během svého těhotenství, ovlivňuje riziko vzniku alergických…
Proč právě středomořské národy často trpí potravinovou alergií na určité rostlinné produkty…
Toužíte po psovi, přestože vy nebo vaše děti trpíte alergií? Podle odborníků máte nejspíš…
Někteří alergici nemají klid ani na podzim. Rýmu, začervenalé slzící oči, kýchání a další…
Jako by tahle zdravotní patálie doprovázela děti na každém kroku, dokonce na ně čekává…
Alergické reakce na hady chované v domácnosti jsou velmi vzácné, ale mohou se objevit….
Alergie může mít i svá pozitiva. Trpíte-li tzv. kontaktní alergií neboli objevuje-li se…
Možná to znáte: oči, které dostávají během celého roku zabrat nekonečným hleděním do monitoru…
Každý rok na podzim vám začne téct z nosu, kýcháte a kašlete. Možná to není nachlazení,…
Seznam alergenů je prakticky nekonečný. Kromě klasických pylů, mléka nebo třeba burských…
Podle nedávného průzkumu téměř polovina německých dětí trpí nějakým typem alergie. Měření…
Kudy chodíme, tudy se setkáváme s nejrůznějšími druhy alergenů. Při úklidu nás ohrožuje…
Alergie se může vyskytnout prakticky na cokoli. Kromě alergických reakcí na jednotlivé…
Mnohé projevy alergií jsou dobře známy – rýma, kýchání, slzení očí nebo třeba vyrážka…
Pokud naše imunita rozhodne, že je daný alergen pro tělo nežádoucí, začne proti němu bojovat….
U více než poloviny astmatiček se v průběhu těhotenství jejich onemocnění zhoršuje, což…
Alergie – problém na který se dá vyzrát!
12.5.2020
Alergie jsou tak běžnými, že se staly součástí našich životů. Co je ve skutečnosti alergie a jak vzniká? Dají se řešit její příčiny, nikoliv jen následky? Můžeme minimalizovat její projevy? To vše se dozvíte v dnešním článku.
Co je to alergie?
Alergie je reakce našeho imunitního systému. Jednou z úloh imunitního systému (IS) je ničení škodlivých látek v těle. Když imunitní systém reaguje na látky, které jsou běžně neškodné, mluvíme o alergické reakci.
Jak vzniká alergie?
Když se člověk poprvé setká s nějakým alergenem, obvykle se u něj žádná reakce neobjeví. Imunitnímu systému trvá nějaký čas, než si na alergen vytvoří citlivost.
V momentě, kdy se IS naučí bezpečně poznávat alergen, začne při kontaktu s ním automaticky vytvářet protilátky ze skupiny imunoglobulinu E (IgE) a v tomto momentě vzniká alergie.
Nárůst citlivosti imunitního systému na alergen se odborně nazývá senzibilace.
Alergie můžeme rozdělit na sezónní (například senná rýma) a chronické, mezi něž patří například potravinové intolerance. Na toto onemocnění se dále váží další, a to například ekzémy, senné rýmy, kopřivka a astma.
Jaké jsou projevy alergie?
Množství projevů alergií je velmi široké. Od podráždění a rýmy přes záněty a v krajním případě anafylaktický šok, který může končit i smrtí.
Alergie má spoustu projevů podle typu alergenu, mezi ty nejčastější projevy patří:
| Prach a pyly: | Potraviny: |
|
|
| Bodnutí hmyzem: | Léky: |
|
|
Anafylaxe – nejtěžší forma alergické reakce
Při anafylaktickém šoku je nutno navštívit lékaře, protože tento stav může být zdraví ohrožující. Tato reakce se může projevit jak minuty, tak i hodiny po kontaktu s alergenem. Jeho příznaky jsou:
- návaly tepla a svědění
- potíže s dýcháním
- pískání v uších
- otoky
- nízký krevní tlak
- změny srdeční frekvence
- závratě a mdloby
- ztráta vědomí
Jaké jsou vlastně příčiny alergií?
Jsou to alergeny. K alergické reakci dojde když se alergen vstupující do našeho organizmu naváže na protilátku vytvořenou naším imunitním systémem – mumoglobulin E (IgE).
V tomto momentě jsou uvolněny specifické chemické sloučeniny, které vyvolávají samotné příznaky alergických reakcí. Jednou z těchto sloučenin je Histamin. Ten způsobuje napnutí svalů v dýchacích cestách a stěnách krevních cév.
Také způsobuje zvýšení produkce nosního hlenu za účelem odstranění alergenu z dýchacích cest.
Co jsou nejčastější alergeny?
Potencionálním alergenem může být téměř cokoliv. Mezi nejzajímavějšími alergie patří třeba ta na vlastní sperma, vodu, nebo nízké teploty.
Šest nejčastějších alergenů mezi potravinami:
- mléko a mléčné výrobky
- arašídy
- ryby
- mořské plody
- pšenice
- sója
Ostatní významné alergeny:
- srst
- prach
- plísně
- rostlinné pyly
- kovy
Konvenční symptomatická léčba alergií
Konvenční léčba alergií se soustředí pouze na zmírnění, nebo zastavení projevů alergie, ne však řešení jejich příčin.
Antihistaminika, kortikosteroidy – to je v současnosti základem boje s touto imunitní dysbalancí.
Mezi pokročilejší nástroje poté patří například imunoterapie, kdy se postupným zvyšováním množství alergenu v těle otupí imunitní systém, který poté již nereaguje přehnaně.
Nebylo by se lepší zaměřit na příčiny, nežli následky?
Alergie je jedním z nejčastějších chronických onemocnění na světě. Je důsledkem špatného nastavení vašeho imunitního systému. Imunitní systém je tvořen velice komplexní sítí buněk a orgánů. Proč se tedy nezaměřit na příčiny našich obtíží?
Orgány zapojené do imunitního systému se nazývají lymfoindní orgány. Ovlivňují růst a uvolňování specifických bílých krvinek zvaných lymfocity a ty syntetizují proteiny – imunoglobuliny, které jsou právě těmi látkami, které se v nesprávné míře aktivují u alergických reakcí.
Alergie se mohou projevit u kohokoliv bez ohledu na věk nebo pohlaví. Mohou se také vrátit po mnoha letech klidového období, takzvané remise.
Je pravda, že bývají častější u dětí, ale i dospělá populace je zasažena stále se zvyšujícími počty případů.
Na vině je jak celkový nezdravý styl života, tak přemíra stresu a toxinů, nebo zhoršující se životní prostředí. Náš imunitní systém je na jednu stranu stále bombardován podněty, ale zároveň nemá prostor ke správné kalibraci.
Přírodní podpora nejen při alergiích
Nadějnou látkou v boji proti alergickým reakcím se dle studií ukázal například bromelain obsažený v ananasu. Tento enzym je přírodním lékem na otoky a záněty. Díky svým protizánětlivým a antialergickým vlastnostem snižuje senzibilizaci organizmu.
Dalším železem v ohni je quercetin obsažený v bobulích a hroznech, brokolici, zeleném čaji, paprice a například i v červeném vínu. Ten díky svým antioxidačním a protizánětlivým schopnostem pomáhá imunitnímu systému s řadou optimalizací a oblasti jeho reakcí.
Navíc slouží jako inhibitor histaminu. Na jeho vlastnosti poukázala i studie českých vědců. Významnou podporou imunitního systému je také vitamín C. Ten zároveň slouží jako přírodní antihistaminikum, antioxidant a bojuje proti zánětům.
Pozor ale, pokud trpíte přímo alergií na vitamín C, v takovém případě se mu samozřejmě musíte vyhnout.
Pro zdraví imunitního systému je důležitá i kondice střev. A proto by probiotika, živé kultury, nebo fermentované potraviny typu Kimchi by rozhodně neměly chybět ve našem jídelníčku.
Dobré výsledky v boji s alergií má také spirulina, která má celkový pozitivní vliv na náš trávicí trakt. Samostatnou kategorií, která se nyní opět dostává do hledáčku vědců, je med a včelí produkty obecně.
Ty mají blahodárný a komplexní vliv na naše zdraví a imunitu. Více informací o medu vám přineseme v nyní připravovaném článku.
Jsou tu i další triky, jak bojovat s určitými alergiemi. Kromě starosti o zdraví vašeho střeva a péči o váš imunitní systém může pomoci například nošení brýlí, které mechanickou cestou zabraňují usazování alergenů (pokud jste alergičtí na pyly) v citlivých oblastech kolem očí.
Volte však brýle čiré, ne sluneční, aby se nesnižovala dávka vitamínu D, kterou můžete ze slunce zdarma čerpat každý den. Slunce je náš nejlepší lékař (pokud na něj nemáte alergii, ano, i to se stává).
Dobré je také po návratu z venku, zvláště v jarním období plném poletujícího pylu, dopřát si sprchu a pečlivě ze sebe pyl smýt. A poté se převléci do čistého oblečení. Uvidíte, jak se vám uleví.
V domácím prostředí pak může pomoci i čistička vzduchu, která snižuje množství pylu a prachu v našich domovech, a přírodní čistící prostředky, které nedráždí naši pokožku stejně jako přírodní prací prostředky, které snižují množství chemie, které se nám do těla dostává skrze naše oblečení. Dalším významným krokem k rovnováze ve vašem imunitním systému může být vynechání potravin obsahujících lepek a zdrženlivá konzumace alkoholu a kávy.
Závěrem je třeba říct, že byť jsou alergie velice širokým souborem problémů s ještě větším počtem jejich příčin, tak existují jednoduché triky, jak našemu imunitnímu systému pomoci, a snížit tak jeho přehnané reakce. Je potřeba tyto postupy zkoušet a hledat nejlepší individuální cestu, která tu však je a postupně se tak dopracovávat k nastolení rovnováhy v našem těle, která nám přinese ulevující výsledky.
alergik Matěj Veselý
Zdroje:
- Allergy facts. (2018).https://acaai.org/news/facts-statistics/allergies
- Allergy facts and figures. (n.d.).http://www.aafa.org/page/allergy-facts.aspx
- Allergy symptoms. (n.d.).https://acaai.org/allergies/symptoms
- Allergy treatment. (2018).https://www.aafa.org/allergy-treatments/
- FDA alerts patients and health care professionals of EpiPen auto-injector errors related to device malfunctions and user administration. (2020).https://www.fda.gov/drugs/drug-safety-and-availability/fda-alerts-patients-and-health-care-professionals-epipen-auto-injector-errors-related-device
- Food allergies. (2020).https://www.cdc.gov/healthyschools/foodallergies/index.htm
- Important safety information on the EpiPen and EpiPen Jr auto-injectors and their authorized generic versions. (2020).https://www.fda.gov/media/136389/download
- Loo, E. X. L., et al. (2017). Associations between caesarean delivery and allergic outcomes: Results from the GUSTO study.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5505471/
- Simons, F. E. R. (2009). Anaphylaxis: Recent advances in assessment and treatment. http://www.jacionline.org/article/S0091-6749%2809%2901267-6/fulltext
- Types of allergies. (2015).https://www.aafa.org/types-of-allergies/
- van Ree, R., et al. (2014). Allergic sensitization: Host-immune factors.https://ctajournal.biomedcentral.com/articles/10.1186/2045-7022-4-12
- Yoshihisa, Y., & Shimizu, T. (2012). Metal allergy and systemic contact dermatitis: An overview.http://www.hindawi.com/journals/drp/2012/749561/df
- University of Rochester, https://www.urmc.rochester.edu/encyclopedia/content.aspx?contenttypeid=85&contentid=P0003
- Medical News Today, https://www.medicalnewstoday.com/articles/323276#quercetin
- Bromelain. (2017, 24. září)https://nccih.nih.gov/health/bromelain
- Butterbur. (2017, 24. září)https://nccih.nih.gov/health/butterbur
- Guo, R., Pittler, MH, & Ernst, E. (2007, prosinec). Rostlinné léky pro léčbu alergické rýmy: Systematický přehled [Abstrakt]. Annals of Allergy, Astma & Immunology ,https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18219828
- Hattori, M., Mizuguchi, H., Baba, Y., Ono, S., Nakano, T., Zhang, Q., … Fukui, H. (2013, únor). Quercetin inhibuje transkripční up-regulaci histaminového H1 receptoru potlačením signální dráhy proteinové kinázy C-δ / extracelulární signální dráhy kinázy / poly (ADP-ribóza) polymerasy-1 v HeLa buňkách [Abstrakt]. International Immunopharmacology , 15 (2), 232–239https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23333628
- Muž, LX (2009, červen). Doplňková a alternativní medicína pro alergickou rýmu [Abstrakt]. Aktuální stanovisko v oboru Otorinolaryngologie a chirurgie hlavy a krku , 17 (3), 226–231https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19262383
- Mlček, J., Juríková, T., Skrovankova, S., & Sochor, J. (2016, květen). Kvercetin a jeho antialergická imunitní odpověď [Abstrakt]. Molecules , 21 (5), E623https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27187333
- Park, HH, Lee, S., Son, HY, Park, SB, Kim, MS, Choi, EJ, … Kim, SH (2008, říjen). Flavonoidy inhibují uvolňování histaminu a expresi prozánětlivých cytokinů ve žírných buňkách [Abstrakt]. Archives of Pharmacal Research , 31 (10), 1303–1311https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18958421
- Quercetin. (2018, 5. října)https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/quercetin
- Rogerio, AP, Kanashiro, A., Fontanari, C., da Silva, EV, Lucisano-Valim, YM, Soares, EG a Faccioli, LH (2007, říjen). Protizánětlivá aktivita quercetinu a isoquercitrinu u experimentálního myšího alergického astmatu [Abstrakt]. Inflammation Research , 56 (10), 402–408https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18026696
- Stručný přehled sezónních alergií. (2017, 24. září)https://nccih.nih.gov/health/allergies/seasonal
- Secor, Jr, ER, Szczepánek, SM, Castater, CA, Adami, AJ, Matson, AP, Rafti, ET, … Silbart, LK (2013, 5. prosince). Bromelain inhibuje alergickou senzibilizaci a myší astma prostřednictvím modulace dendritických buněk. Komplementární a alternativní medicína založená na důkazech , 2013https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3870104/
- Thornhill, SM, & Kelly, A.-M. (2000). Přirozená léčba celoroční alergické rýmy. Recenze alternativní medicíny , 5 (5), 448–454http://www.altmedrev.com/archive/publications/5/5/448.pdf
- Vollbracht, C., Raithel, M., Krick, B., Kraft, K., & Hagel, AF (2018, 27. června). Intravenózní vitamín C v léčbě alergií: Průběžná analýza podskupiny dlouhodobé observační studie. Journal of International Medical Researchhttp://journals.sagepub.com/doi/10.1177/0300060518777044
Alergie na sezam je velmi častá. Máte ji také?
V současné době se zdá, že většina lidí trpí přecitlivělostí na mléko, či lepek. Potravinových alergií je ale mnohem víc. Mezi ně patří i alergie na sezam, která je v populaci častější než by se mohlo na první pohled zdát. Víte, jestli jí netrpíte také?
Lidé, kteří se musejí potýkat s potravinovou alergií by vám řekli, že život s ní může být v mnoha případech extrémně nesnadný.
Nejen, že musejí ze svého jídelníčku vyškrtnout řadu oblíbených jídel, ale také musejí neustále číst etikety a složení.
Vůbec nemluvě o tom, že při objednávce jakéhokoliv jídla musí předem informovat personál, či hostitele o tom, že dané jídlo nesmí.
Zatímco ale na alergii na lepek, či na mléko jsme si už relativně zvykli, v naší populaci najdeme i alergii na arašídy, sóju, nebo na již zmíněný sezam. Ten se přitom může ukrývat i na místech, na kterých by ho (až na pár zasvěcenců) nikdo nečekal.
Také samotní výrobci se často chrání kouzelnou větičkou o tom, že jejich výrobky mohou obsahovat stopy některého z alergenů. (V překladu to znamená, že sušenky bez sezamu se mohou vyrábět na stejném místě, jako sezamem posypané tyčinky, i když samotné sušenky v sobě seznam za běžných okolností nemají.
) Jde tedy o upozornění na možnou (a nezáměrnou) kontaminaci alergenem z okolního prostředí.
Jak se tedy alergie na sezam projevuje? A co všechno její zvládání obnáší?
Alergie na sezam
Alergie na sezam znamená různé stupně senzitivity na potraviny a oleje, které ho v nějaké formě obsahují. Ty nejtěžší alergické reakce mohou u postižených vyvolat anafylaktický šok, který může končit i smrtí.
Samotná alergie na seznam vzniká jako přehnaná reakce imunitního systému, který sezam vyhodnotí jako potenciální nebezpečí. V současné chvíli je na vzestupu proto, že řada citlivějších lidí s ním přichází do kontaktu častěji než dříve. (Například ve vegetariánských jídlech, v kosmetice, nebo v asijské kuchyni.)
Příznaky alergie na sezam
Nejspíš vás zajímá, jak alergii na sezam vlastně poznáte. V tomto případě musíme říct, že pokud jsou její příznaky spíš mírnější, tak celkem dost těžko. Její symptomy se totiž dají zaměnit za další a mnohdy méně závažné zdravotní problémy.
Člověk, který má alergii na sezam může po kontaktu s ním:
- Špatně dýchat
- Kašlat
- Mít problém se snižujícím se tlakem
- Cítit slabost
- Zvracet
- Dostat kopřivku
- Cítit svědění v ústech
- Mít červené tváře
Léčba alergie na sezam
V ideální situaci je potřeba vypozorovat, co přesně vedlo k přehnané reakci vašeho těla. Pokud není z potravy zjevné, co by mohlo být spouštěčem tohoto problému, můžete podstoupit řízený test, během kterého budete pod dozorem konzumovat malé množství alergenu do doby, dokud se u vás neprojeví alergická reakce. (Čímž dojde k potvrzení diagnózy.)
Zákeřnost alergie na sezam však spočívá v tom, že se může objevit prakticky v každém věku. Jistým vodítkem toho, zda se u vás alergie na sezam projeví může být skutečnost, že trpíte nějakou další potravinovou alergií. Náchylnější jsou k ní i pacienti, kteří mají ekzémy.
Jak se s ní naučit žít?
Jediný způsob, jak se alergické reakci způsobené sezamem vyhnete je to, že nebudete konzumovat jídla a nápoje, ve kterých by mohl být přítomen. (To může být na začátku složité, protože sezam se v řadě výrobků neuvádí jako potenciální alergen.) Pro případ opravdu silných reakcí se hodí mít po ruce i adrenalinový auto-injektor (EpiPen).
Mohlo by vás zajímat: Čaje pro zdraví!
Ze svého jídelníčku pak určitě škrtněte:
- Pečivo se sezamem
- Tahini
- Hummus (taktéž obsahuje sezamovou pastu tahini)
- Sezamový olej (i ten, který se skrývá v asijských jídlech)
- Sezamové tyčinky a sušenky
- Semínkové výrobky (jsou sice zdravé, ale sezam je v nich obsažený skoro pokaždé)
Když se naučíte alergickou reakci rozpoznat dostatečně včas a budete mít pro tyto případy stanovený pohotovostní plán, existuje vysoká šance, že alergii na seznam jednoduše zvládnete. Budete se ale muset smířit s celoživotní kontrolou jídla, které jíte. Bude to pro vás sice trochu otrava, ale vaše zdraví za tu námahu určitě stojí.
Znáte někoho, kdo má alergii na sezam?
Alergie na sezam – stále častější výskyt
Sezam (sesamum indicum) je rostlina z čeledi sezamovitých pocházející původně ze západní Afriky, čemuž právě někteří vědci přisuzují jeho vysokou alergenicitu pro nás, Evropany. V dnešní době se ale jeho pěstování rozšířilo do tropických oblastí po celém světě.
Pěstován je pro svá semena obsažená v plodu – tobolce.
Ze semen sezamu se jednak získává lisováním sezamový olej (více ceněn je ten, který vzniká při lisování za studena), a jednak se semena používají i celá, v loupané i neloupané – zdravější formě, do řady pokrmů, v čele s pekařskými výrobky, u kterých zlepšují nejen kvalitu, ale i vzhled.
Sezam – velmi silný alergen
Možná vám přijde zvláštní, že právě sezam patří mezi 14 nejrozšířenějších a nejnebezpečnějších alergenů, které musejí být v souladu s platnou legislativou Evropské unie uvedeny na všech výrobcích, resp. potravinách a pokrmech prodávaných v České republice (číselný kód je 11 – Sezamová semena – sezam a výrobky z nich).
Nebezpečí sezamu spočívá ve velmi nízké prahové dávce, která již může vyvolat alergenní reakci.
U sezamového semínka je udáváno množství 30 mg, sezamového oleje pak k anafylaktickému šoku postačí pouhý 1 až 5 ml.
Alergenicita pravděpodobně v součinnosti se zvýšeným obsahem lipidů stoupá, proto je nebezpečnější olej oproti semenům. A neklesá bohužel ani s vysokou teplotou, jako tomu u některých termolabilních alergenů bývá.
Zajímavost: Sezam může být údajně nebezpečný i pro pekaře, kteří s ním přicházejí při své práci dennodenně do styku, aniž ho konzumují – může jim způsobit astma či kožní problémy, vyrážky.
Alergické reakce na sezam byly prokázány již před více než 60 lety, tudíž je dnes již potvrzena řada informací týkající se konkrétních bílkovinných alergenů (nejvýznamnější jsou tzv. 2S albuminy a 7S vicellin) i zkřížených reakcí.
Prokázána je souvislost mezi alergií na slunečnici a různými druhy ořechů (para, makadamové, vlašské), ale také mezi sezamem a sójou či podzemnicí olejnou. Proto by měli být při prvotní konzumaci sezamu obezřetní všichni, kterých se výše uvedené alergie týkají.
A to včetně matek kojenců, neboť sezam bývá díky vysokému obsahu bílkovin a železa součástí různých výživ a příkrmů.
Výskyt a příznaky alergie na sezam
Alergie na sezam může být prokázána v jakémkoliv věku – počínaje nejútlejším dětstvím až do dospělosti. Nevýhodou této alergie je, že tzv.
nevyhasíná, ale objeví-li se, bývá často doživotní. Se zvyšujícím se potravinářským využitím sezamu bohužel roste i počet prokázaných alergiků. A s tímto trendem musíme počítat i nadále.
Prevencí budiž informovanost o možných rizicích.
Jak se může alergie na sezam projevit? Obdobně, jako alergie na ostatní potraviny – kožními obtížemi počínaje, přes alergickou rýmu, astmatické záchvaty, až po otoky hrdla a anafylaxi, která způsobí pokles krevního tlaku, zrychlený srdeční tep, dýchací obtíže, ztrátu vědomí až smrt, není-li včas zajištěna první pomoc. Nástup reakce bývá odlišný – u silných alergiků téměř okamžitý, u slabších s časovým rozestupem, který má občas i za následek neschopnost rozeznání dotyčného alergenu.
Využití sezamu, aneb kde všude si dávat pozor
Ze sezamových semen se získává lisováním sezamový olej. Jeho použití je časté hlavně v orientální kuchyni. Hodí se k přípravě zeleninových salátů, dále má své využití v cukrářství a pekařství, např. při přípravě chalvy.
Naopak nevhodný je ke smažení a pečení.
Kromě potravinářství se s ním můžeme setkat i ve farmaceutickém a kosmetickém průmyslu, proto alergici pozor! Po použití přípravku obsahujícího sezam by mohlo dojít k výskytu nežádoucích, často i velmi silných, nežádoucích kožních reakcí.
Sezamová semínka mají široké uplatnění především v pekařství, ale setkat se s nimi můžeme i v receptech na přípravu mas, např. jako součást obalovacích směsí, kterým dodávají lehce oříškovou chuť.
Alergie na sezam je stále častější. Lidé si ji mohou pomýlit i s přecitlivělostí na lepek
Sezam je velmi zdravá potravina a většina výživových poradců i lékařů by vám ji jistě doporučila všemi deseti. Jenže sezam tak trochu doplácí na to, jak je zdravý.
Stále častější použití sezamových semen včetně sezamového oleje v potravinářství vede k rostoucímu počtu alergenních reakcí.
Dokonce se říká, že až jeden člověk ze sta trpí touto alergií – a možná to ani netuší.
Když si zadáte do internetových vyhledávačů slovíčko sezam, vyjedou vám samé pozitivní ohlasy. Sezamová semínka se totiž obecně řadí mezi nejzdravější potraviny, a navíc se při výrobě potravin skutečně používají již tisíce let. Slouží k vylepšení chuti i estetického dojmu zejména u pečiva, kde se s nimi setkáme nejčastěji.
Jenže čím více se určitá potravina používá, a to zejména při masové výrobě potravin, tím větší riziko alergií hrozí. A právě kvůli své popularitě se stále zvyšuje riziko těch, kterým sezam ani trochu neprospívá, a naopak jim hrozí nepříjemnými komplikacemi. I proto je sezam zařazen na seznam alergenů, které se musí povinně uvádět na obalech potravin i v restauracích.
Alergiků je stále více
V potravinářském průmyslu se nevyužívají jen sezamová semínka, ale také sezamový olej. Začíná tak být trochu “přesezamováno”, což nutně vede k tomu, že roste počet alergiků. Konkrétně se podle zatím známých údajů vyskytuje alergie na sezamové semínko u 0,7–1,2 % populace. Což je docela velké číslo, jde-li o takto frekventovanou surovinu.
Pečivo je největší riziko
Alergická reakce se klidně může týkat už i úplně malých kojenců. Sezam je totiž běžnou součástí in kojenecké stravy, jelikož je bohatým zdrojem bílkovin a železa. Reakce na sezam jsou ale vážné, existuje vysoké riziko anafylaxe.
V pozdějším věku se reakce na sezam nejčastěji objevuje u těch, kteří jedí hodně pečiva. Na barvě sezamových semínek přitom podle dosavadních výzkumů nezáleží – ať jde o sezam bílý, hnědý nebo černý, je alergenita různých odrůd sezamu v zásadě srovnatelná.
Alergeny v sezamu tvoří až 25 % ze všech bílkovin, které tato surovina obsahuje. Lidé, kteří trpí alergií na sezam, také často mají potíže se slunečnicovými semínky, ořechy nebo ricinovými boby. Kombinace konzumace sezamu s uvedenými případy zvyšuje alergenní reakci prostřednictvím zkříženě reagujících alergenů. Zvlášť si tedy dávejte pozor na výrobky, které tyto suroviny kombinují.
Olej ze sezamu
Nejrizikovějším produktem je prý olej. U něj stačí i jen velmi malé množství, aby vyvolalo silnou alergickou reakci.
Nejnižší zjištěná dávka vyvolávající reakci je 30 mg sezamového semínka, anafylaktický šok pak po konzumaci 1–5 ml sezamového oleje.
Přítomnost sezamového oleje odhalíte jen tak, že budete pečlivě číst složení výrobků. V restauraci je pak většinou nutné zeptat se obsluhy, jinak se to poznat nedá.
Sezam má stále své výhody
V žádném případě bychom vás ale nechtěli navádět, abyste od nynějška sezam zatratili nadobro. Je třeba připomenout, že pro drtivou část populace pozitiva konzumace sezamu výrazně převažují.
Platí tak, že kdo může, měl by do svého jídelníčku sezamová semínka a výrobky z nich zařadit.
Pokud se vám ale po konzumaci pečiva občas dělá nevolno nebo máte reakce, které se podobají alergii, dost možná může být na vině sezam.
Mnoho lidí viní lepek, ale daleko častěji si netoleranci lepku mýlí s alergií na sezam. Přestanou proto zcela jíst pečivo, ale ve výsledku by stačilo pouze hlídat si, aby pečivo neobsahovalo sezamová semínka nebo sezamový olej.
Dále je třeba si také uvědomit, že sezam není původní evropskou surovinou a byl se importován z Afriky. Je tedy přirozené, že na něj evropská populace může reagovat poněkud agresivněji a alergické reakce mohou být častější a závažnější.
Prohlašujeme, že autoři ani provozovatel webu nepřebírají zodpovědnost za případné újmy způsobené využíváním léčebných metod v tomto článku. Ačkoliv jsou recepty, rady nebo léčebné metody v tomto článku a na celém webu Vitalitis.cz psány s nejlepším svědomím autora textu, jejich použití je na vlastní nebezpečí a mělo by probíhat výhradně po konzultaci s vaším lékařem.