Červená řepa vařená nám nabízí přírodní zdroj sacharidů a vlákniny. Z minerálních látek obsahuje především draslík a zinek. Z vitamínu je zastoupen vitamín C a vitamíny skupiny B. Najdeme tu také látku betanin. Látka betain pomáhá předcházet kornatění tepen a podpoří činnost našich jater.