Pamlsky, které neprospívají zdraví, budou na základních školách zakázané. Vyhláška zahrnuje velmi přísný seznam požadavků na obsah soli, tuku a cukru v potravinách prodávaných ve školních bufetech nebo automatech.
2. září 2018
Už od příštího týdne začne platit mírnější podoba takzvané pamlskové vyhlášky, kvůli které před…
29. srpna 2018
Začátek nového školního roku přinese několik změn – na pulty školních bufetů se vrátí některé…
19. srpna 2018
Na zmírnění tvrdých podmínek se mohou od prvního září těšit provozovatelé školních bufetů a…
aktualizováno 14. června 2018
Pamlsková vyhláška, která zakazuje prodej nezdravých potravin ve školách, se sice snaží vychovávat,…
24. května 2018
Pamlsková vyhláška se zmírní, některé dosud zakázané potraviny se tak od nového školního roku vrátí…
aktualizováno 5. dubna 2018
Ve školních bufetech a automatech se možná znovu objeví některé nezdravé potraviny a nápoje….
13. března 2017
To, co stát sám zakazuje, to do škol i sám dodává. Tak lze ve zkratce definovat situaci, která po…
28. února 2017
Některé školy našly způsob, jak obejít pamlskovou vyhlášku, která od začátku roku zakazuje v jejich…
Témata:
Ministerstvo zdravotnictví navrhuje zmírnit pamlskovou vyhlášku, vrátí se obložené chleby
Změna od 1. září: „Vyhláška bude upravena tak, aby bylo možné prodávat 'pribináčky nebo rohlík s máslem',“ řekl ministr zdravotnictví v demisi Adam Vojtěch.
Děti si od začátku nového školního roku budou moct opět ve škole koupit normální svačinu. Jako třeba pribináček nebo obložený chléb se šunkou a sýrem.
Ministerstvo zdravotnictví poslalo ve čtvrtek resortu školství návrh na zmírnění takzvané pamlskové vyhlášky. Ta od loňského ledna zakazuje prodej nezdravých potravin a nápojů ve školních bufetech a automatech. Na její přísná pravidla si ale stěžují školy i rodiče a proti předpisu vznikla i petice.
- Že se sortiment výrobků oproti současnosti znatelně rozšíří, potvrdila HN mluvčí ministerstva zdravotnictví Gabriela Štěpanyová.
- „Konkrétně navrhujeme například úpravu hladiny tuků, cukrů a soli tak, aby bylo možné ve školních bufetech a jídelnách připravovat třeba obložený chléb s kvalitní šunkou a sýrem a zeleninovou oblohou a také aby bylo možné rozšířit spektrum pečiva o celozrnné a vícezrnné,“ řekla.
- Potraviny musí splnit aktuální výživová doporučení.
Kvůli kontroverzní vyhlášce skončila řada školních bufetů. Limity na obsah potravin byly natolik přísné, že se do nich nevešla třeba většina pečiva, dětská šunka nebo sterilovaná zelenina.
Děti začaly nakupovat v obchodech u škol, podle kritiků často nezdravé potraviny − brambůrky a slazené nápoje.
Prezidentka Asociace ředitelů základních škol Hana Stýblová, která vede ZŠ a MŠ Plzeň-Božkov, zmírnění vyhlášky vítá. „Školy dokážou ohlídat, co je zdravé a co ne. Obzvláště když mají školní jídelny.
Zbytečně se zavíraly funkční bufety a děti si nezdravé věci kupovaly v obchodech naproti,“ konstatovala. Pamlsková vyhláška podle ní neplní účel, protože je přísná.
„A to je vždycky špatně, protože zákazem nikdy nic nenaučíte,“ dodala.
Ředitel ZŠ K. V. Raise z Lázní Bělohrad a odpůrce vyhlášky Jaroslav Jirásko tvrdí, že neměla na chod školy vliv, i když kvůli ní místní bufet zkrachoval. Předpis považuje za nesmyslný a zmírnění podle něj nic neřeší.
„I kdyby vyhlášku zrušili, tak se paní do kantýny nevrátí a budeme to provozovat skrze školní kuchyň. Kuchařky zdravé potraviny už nabízely dětem během vyučování. Zájem o to byl ale minimální,“ řekl. K současné vyhlášce se kriticky staví i ministr školství v demisi Robert Plaga (ANO).
„Pamlsková vyhláška je postavena represivně a já nejsem zastáncem toho, že takto pojatá represe něco přinese,“ řekl už dříve.
Aktuální znění předpisu je podle poslance Lukáše Bartoně (piráti) velice složité a provozovatelé ani nevědí, co prodávat a co ne. „Nemohou se prodávat ani některé ovocné jogurty, protože přesahují určité množství cukru.
Zmírnění ano, ale nesmí se do škol vrátit přeslazované nápoje,“ míní Bartoň, který minulý týden kvůli vyhlášce interpeloval ve sněmovně ministra zdravotnictví v demisi Adama Vojtěcha. Podobný názor mají i ostatní členové sněmovního školského výboru.
„Pamlsková vyhláška je nefunkční nesmysl, který ničemu nezabraňuje, jen komanduje ředitele škol a žáci ji stejně obcházejí. Snad v nových návrzích zvítězí selský rozum,“ doufá Petr Gazdík (STAN).
Návrh na resortu zdravotnictví připravila meziresortní skupina složená z hygieniků, lékařů i potravinářů. Ministr Vojtěch nesouhlasí s tím, aby vyhláška byla zcela zrušena. Jak uvedl ve sněmovně, je potřebná „právě kvůli restriktivnímu přístupu k velmi slazeným nápojům a nezdravým potravinám“. Připomněl i problémy s dětskou obezitou.
Před pamlskovou vyhláškou bylo na základkách moře kofeinu i cukru
V roce 2016 bylo na základě pokynu Hlavního hygienika ČR provedeno šetření ve třech stech sedmdesáti dvou základních školách na celém území Česka. Hygienici hodnotili sortiment školních bufetů a automatů. Jak hygienici dopadli a kolik automatů se sladkostmi a kávou se na půdě školy nacházelo?
Galerie: Monitoring nabídky možností stravování v základních školách 2016
V Praze bylo ze strany hygienické stanice provedeno šetření v celkem třiceti školských bufetech, což představuje třicet procent bufetů umístěných v základních školách na území Prahy. Hygienici tam prověřili přes tisíc dvě stě šedesát nabízených položek.
„Cílem tohoto sledování bylo získání vhodných dat o dostupnosti a nabídce potravin a nápojů ve školních bufetech a nápojových či potravinových automatech umístěných v základních školách,“ říká Jan Jarolímek, ředitel pražské hygieny, a zdůrazňuje, že nešlo o náhodný výběr.
„Při výběru byly preferovány ty, které měly co nejširší nabídku potravin,“ dodává Jarolímek. „Kontrola pražských škol byla učiněna v souladu s metodikou ministerstva.
Znamená to, že šlo o základní školy, ve kterých byla umístěna, pokud možno, obě prodejní zařízení – bufet i některý z prodejních automatů,“ uvádí Blanka Kučerová, ředitelka odboru hygieny dětí a mladistvých.
- Automaty
- Počet sledovaných škol – automaty na teplé nápoje 358 škol – automaty na chlazené nápoje 349 škol
- – automaty na potraviny 353 škol
- Bufety Počet sledovaných škol 372
Vyhodnocení výsledků nebylo vůči vybraným školám adresné. Cílem bylo získání popisu celkové situace v ČR, nikoliv zjišťování případných individuálních nedostatků.
Toto šetření proběhlo ještě dříve, než vstoupila v platnost tzv. „pamlsková“ vyhláška, přičemž obdobné sledování – na území Česka – bylo již uskutečněno v letech 2011 a 2014. Podrobné informace o množství konkrétních potravin ve školách najdete ve fotogalerii.
Shrnutí výsledků celorepublikového sledování:
- Ve sledovaném období 2016 nedošlo oproti předchozím šetřením k podstatné změně sortimentu potravin.
- V nabídce stále převažovaly slazené nápoje, cukrovinky, slané chuťovky, jemné pečivo a balené trvanlivé mlýnské výrobky.
- Počet nápojů obsahující kofein, chinin či energetický nápoj, které nejsou vhodné pro děti, mírně stoupl (v 5,1 % automatů a v 3,3 % bufetů).
- I nadále byly v automatech nabízeny nápoje s kofeinem (v 83 % automatů).
- V 9,6 % všech automatů na chlazené nápoje (a v 22,6 % bufetů) byly rovněž zjištěny nápoje s obsahem kofeinu.
Shrnutí výsledků na území hlavního města Prahy:
- Za nevyhovující nabídku z důvodů vyššího obsahu cukru bylo možné nyní označit 62 % položek potravin a nápojů.
- Nepotvrdila se předpokládaná nabídka solených pochoutek – bylo jich nalezeno pouze 8 % z kategorie pekárenských a mlýnských výrobků.
- Bufety ovšem nenabízely dostatek mléčných výrobků – pouze 23 % z nich.
- Nabídka ovoce a zeleniny byla rovněž mizivá (jen 10 % bufetů).
- Pozitivní bylo zjištění, že většina provozovatelů měla v sortimentu obložené pečivo (87 % z kontrolovaného vzorku). V polovině případů byla taková svačina připravována na místě a většinou vyhovovala požadavkům na množství tuku.
- Neslazené nápoje nechyběly nikde.
- Ve vybraném vzorku nebyl objeven žádný energetický nápoj ani nápoj s kávou. Nález v automatech odpovídal nálezu celorepublikovému. Byla zjištěna nabídka kávy dostupné dětem.
- V Praze překvapila pestrá nabídka obloženého pečiva. Ovšem jen tři pražské školní bufety ze sledovaných třiceti nenabízely dětem žádné sladkosti (10 % bufetů z kontrolního vzorku).
Tolik cukru by dnešní podobou vyhlášky neprošlo
„Hygienická stanice má za to, že zjištěné skutečnosti zásadně podporují význam, důležitost a aplikaci vyhlášky, která omezuje prodej a reklamu nevhodných potravin ve školách s povinnou školní docházkou.
Z šetření vyplývá, že většina nabízeného sortimentu v pražských školních bufetech před platností „pamlskové“ vyhlášky by neodpovídala stanoveným nutričním ukazatelům zejména kvůli vysokému obsahu cukru,“ uvedl Jan Jarolímek, ředitel Hygienické stanice hl. m. Praha (HSHMP).
A když se podíváme na srovnání výsledků monitoringu zaměřeného na nabídku sortimentu potravin doplňkového stravování v základních školách, který byl proveden v letech 2011 a 2014? Významná změna oproti loňskému roku zaznamenána nebyla.
„Nadále rozhodující podíl sortimentu tvoří slazené nápoje, cukrovinky, slané chuťovky, jemné pečivo a balené trvanlivé pečivo.
Přestože šetření bylo zaměřeno na doplňkové stravování, na základních školách byl v 5,1 % nabídky automatů na chlazené nápoje a v 3,3 % nabídky nápojů ve školních bufetech nalezen chininový, iontový nebo energetický nápoj.
V automatech na teplé nápoje v 83 % byly nabízeny nápoje s obsahem kofeinu (káva, kapučíno, mocca atd.). U automatů na chlazené nápoje byly nápoje s obsahem kofeinu (nápoje kolového typu) nalezeny v 9,6 %, v případě bufetového prodeje v 22,6 % nabídky,“ uvedlo Ministerstvo zdravotnictví ČR (MZ ČR).
Zdroj: MZ ČR, HSHMP
Školní bufety mizí, vrací se svačiny od rodičů
Koronavirus na Nymbursku Bohumila Kašparová
Nymbursko – Párek v rohlíku. Jogurt. Lízátko. Rohlík se salámem. Bagetu. Hamburger v housce. Ochucené mléko. Čokoládovou tyčinku.
Tohle všechno si dřív mohly koupit děti ve školních bufetech. Od ledna 2017 ale museli prodavači ve školách začít dodržovat kontroverzní vyhlášku o nezdravých potravinách, které se říká pamlsková.
Řada školních bufetů zanikla loni po zavedení takzvané pamlskové vyhlášky. | Foto: Deník / Archiv
Nezdravé produkty tak ze školních obchůdků zmizely. Letos se věci daly znovu do pohybu a stát pamlskovou vyhlášku zmírnil. Nové požadavky na obsah soli, tuku a cukru v prodávaných potravinách platí od 1. září. „Před pamlskovou vyhláškou to bylo lepší, měli jsme v bufetu větší výběr. Stejně si děti kupují stále ty samé nezdravé potraviny, ale tentokrát třeba v supermarketu.
Je ale pravda, že je to pro ně takhle těžší, když obchod nemají přímo na chodbě. Já ale stejně nosím svoje svačiny,“ řekl ve vlaku na cestě do prvního ročníku střední školy v Lysé nad Labem Samuel Tomčík, který dřív chodil na Gymnázium Bohumila Hrabala v Nymburce.
Na nymburském gymnáziu sice bufet není, ale žáci docházejí do sousední Základní školy Komenského, kde po pamlskové vyhlášce podle ředitele gymnázia Jiřího Kuhna není tak široký výběr produktů. „Na naší škole se vyhláška dotkla nápojových a potravinových automatů. Všechny původní zmizely a byly nahrazeny automaty na „zdravé“ nápoje.
Tanečky kolem vyhlášky a řešení ode zdi ke zdi dle mého názoru ukazují, jak málo kompetentní lidé u nás rozhodují, i jak marginální celá věc je,“ dodal Kuhn.
Přečíst článek ›
Ozývají se hlasy, že pamlskovou vyhlášku zmírnili pozdě. V některých školách totiž v souvislosti se zavedením pamlskové vyhlášky školní bufet už před časem zavřeli. To je také případ Základní školy T.G Masaryka v Poděbradech. „Když vešla v platnost pamlsková vyhláška, tak nebylo co prodávat.
To omezení tuků, cukrů i soli bylo opravdu přísné. My jsme i před vyhláškou hlídali, co soukromník v obchůdku prodává. Nenabízeli jsme dětem vyloženě bonbony ani velmi sladké limonády. Žáci si mohli koupit třeba jogurty, pečivo, mléčné výrobky nebo různé tyčinky, ale tyto potraviny také nevyhovovaly.
Tím pádem prodej skončil. Pro soukromníka to byl samozřejmě jen doplněk, neuživil by se tím,“ okomentovala ředitelka poděbradské Základní školy T.G Masaryka Miriam Piskačová, podle které je nejlepší, když rodiče dělají dětem svačiny sami. „Je to smutné.
Ministerstvo nekomunikuje se školami, odborníci něco vymyslí a nikoho nic jiného nezajímá,“ dodala k vyhlášce Piskačová.
Přečíst článek ›
Ve spoustě školách na Nymbursku bufety nemají. Například na nymburské Základní škole Letců R.A.F místo bufetu nabízejí ve školní jídelně svačinky. Pamlsková vyhláška neplatí pro střední školy. Na Střední odborné škole v Čelákovicích si tak středoškoláci pochvalují bagety, které jsou nejvíce na odbyt.
Od září se nejvíce zmírnily limity u pečiva. Prodejci tedy mohou prodávat celozrnné či vícezrnné pečivo obložené kvalitním sýrem či šunkou. Stále však platí, že sýry nesmí mít více než 30 % tuku, což lidé i někteří odborníci kritizují, protože podle nich děti ve vývinu tuky potřebují.
Přečíst článek ›
Investujte do svého zdraví. Předplaťte si Deník.cz a získejte neomezený přístup k seriálu Předsevzetí 2021. Více zde.
Manipulační dělníci ve výrobě, 15 200 Kč Pomocný dělník v RV, 15 200 Kč Brusiči nástrojů a kovů, 15 500 Kč Dělník na kompletační lince v třísměnném provozu, 22 000 Kč OBSLUHA BALÍCÍ LINKY, SKLADNÍK, 26 000 Kč POMOCNÝ DĚLNÍK VE VÝROBĚ, 15 500 Kč ÚDRŽBA ZELENĚ, CHODNÍKŮ A KOMUNIKACÍ, ÚKLID OBCE, 20 000 Kč Manipulační dělníci ve výrobě, 15 200 Kč + PODAT INZERÁT Peugeot 307 koupeno v D, vyrobeno v EU, dovezeno, garážované Peugeot 207 první majitel, koupeno v CZ, vyrobeno v EU, garážované, nehavarované Mercedes-Benz G 400 servisní knížka, koupeno v CZ, nehavarované, v záruce Mercedes-Benz G 350 servisní knížka, koupeno v D, nehavarované Mercedes-Benz E 220 první majitel, servisní knížka, koupeno v CZ, nehavarované, v záruce Mercedes-Benz E 220 první majitel, servisní knížka, koupeno v CZ, nehavarované, v záruce Mercedes-Benz E 400 servisní knížka, koupeno v CZ, nehavarované, v záruce Mercedes-Benz E servisní knížka, koupeno v CZ, v záruce + PRODAT AUTO
Na začátku byly nevinné děti… – PharmDr. Margit Slimáková
Pak se něco pokazilo, pak se to zlepšilo (tzv. pamlskovou vyhláškou) a teď zase utočí Kazisvět VI., z úřední vůle král. Chce si nacpat své měšce tím, že lobbuje za zrušení zákona, který naše ratolesti chrání před zlým marketingem obřích firem, kterým není nic svaté – ani zdraví malých dětí.
Tak zní pracovní verze skutečného dění. Příběh se neodehrává v pohádce, ale právě teď pod taktovkou našich ministrů bez důvěry. Ministerstvo zemědělství štve, že kvůli pamlskové vyhlášce už nemůže do škol ve velkém dodávat své přeslazené mléčné dezerty. Proto chce, aby program Mléko do škol nepodléhal omezení pamlskové vyhlášky.
Ministerstvo školství si z nepochopitelných důvodů myslí, že zatímco děti se mají ve třídách učit, aby jedly zdravě, na chodbách škol je máme pokoušet nabídkou nezdravostí. A tak urychleně a bez původně plánovaného dvouletého testování a vyhodnocení stavu navrhovalo zrušení vyhlášky.
Ministerstvo zdravotnictví naštěstí aspoň zastavilo přání ministra Plagy vyhlášku zrušit a jen organizuje její aktualizaci. Jakým směrem?
Co tajná aktualizace navrhuje?
Výpisky z tajné analýzy nezávislých expertů říkají, že jde o příšerné čtení: spousta věcí se mnohokrát opakuje, jako třeba že vyhláška neohrožuje bezpečnost státu. Je tam také plno demagogických tvrzení jako: „Zpětné zhodnocení dopadů stávající právní regulace ukazuje, že v důsledku ne zcela vhodně nastavených požadavků upravených vyhláškou č. 282/2016 Sb.
, které se ukázaly být příliš přísné, lze ve školách nabízet a prodávat velmi limitovaný sortiment potravin uváděných na trh a dostupných v běžné maloobchodní síti. Nelze tak prostřednictvím prodeje ve školách adekvátně doplnit případné výživové potřeby zejména těch žáků, kteří nesnídají nebo nejsou z domova vybaveni svačinou.
Nelze plně dosáhnout cíle formovat správné výživové návyky žáků.“
- Kde je zmiňované zpětné hodnocení? Nějaká analýza? Kde je k dispozici? Nebo zpětné hodnocení dodali dodavatelé potravin, kterým klesly zisky?
- Limitovaný sortiment má být nějakým argumentem? Automaty a bufety mají plnit výživové potřeby žáků? Má to malý háček. Školy nejsou povinny je zřizovat. Všechny školy, kde žádné automaty ani bufety nemají (a není jich vůbec málo), tedy neplní výživové potřeby žáků a neformují správné výživové návyky? Školy je tedy mají mít a ještě jako správné hokynářství v nich poskytovat široký sortiment potravinářských výrobků?
Z upravených věcí jsou dobře zdůvodněny ty, které dávají smysl a které byly kritizované už od začátku, jako:
- nesmyslná samostatná položka tuky, které vedla mnohé k nesprávné interpretaci, že na pečivo nelze namazat máslo,
- limity na tuky u pečiva, které znevýhodňovaly semínka,
- limity na sůl (šunku nelze dělat bez nějakého minima soli).
Velmi mizerně je ale zdůvodněné uvolnění limitů na cukry. Chybí snad jen argument, že to pak bude dětem lépe myslet. Zvýšení limitu v nápojích je zdůvodněno tím, že současný limit „paradoxně“ vylučuje nízkoenergetické nápoje, které jsou přitom doporučeny. Nejlepší nízkoenergetický nápoj je ale voda a současný limit lžička cukru (4 g) ve 100 ml je až až.
Největším problémem je rozvolnění limitů u jemného pečiva. Limity byly nastaveny zcela adekvátně. Není pravda, že umožňují jen vánočku. Tvarohové či makové koláče kritéria také splňují. Z přijatelných potravin vypadla kobliha, což je dobře, po aktualizaci ale projde a s ní celá řada dalšího nevhodného jemného (tedy tučného a sladkého) bílého pečiva.
V aktualizaci se také navrhuje výjimka pro program Mléko do škol. Jeho produkty by tedy opět mohly procházet bez limitů. Další úpravy v bodech:
- Někde se trochu uvolňuje sůl, ale to není problém.
- Dobré je navýšení tuků v tvarohu (z 5 na 10), špatné je snížení tuků u sýrů (z 30 na 20), které vyhazuje nejen plnotučné sýry, ale dokonce i Lučinu. A skvělá zpráva je, že asi týden po publikaci tohoto textu byl návrh aktualizace zveřejněn a tam už opět původní limitace tuků 30g i když úplně nejlepší by samozřejmě bylo zcela vypustit omezení přirozeně se vyskytujících tuků v sýrech.
- Navyšuje se tuk v chlebu (z 5 na 10), v běžném pečivu (z 5 na 8,2) a jemném pečivu (z 10 na 15). Cukry v běžném pečivu se snižují (z 8 na 5), ale v rohlíku a kaiserkách více než 5 % cukrů nebývá). Cukry v jemném pečivu se navyšují na 20 % (koblihy a buchty mohou projít).
- Nápoje uvolňují cukry ze 4 na 5.
- Nová položka balené i nebalené obložené pekařské výrobky (tuky 20, cukry 10) umožní svačinky s nutelou.
Co s tím?
Připravili jsme petici Zastavme útok potravinářských lobbistů na zdraví dětí v českých školách. Požadujeme:
- Okamžité zastavení „tichých“ úprav tzv. pamlskové vyhlášky na ministerstvu zdravotnictví. Příprava pravidel pro výživu ve školách musí probíhat transparentně s přístupem veřejnosti.
- Usnadnění přípravy čerstvých svačin ze skutečných potravin namísto podpory prodeje hotových potravinářských produktů, zejména těch s cukry.
- Systematické řešení celého stravování ve školách a školkách, včetně tzv. spotřebního koše či programů jako Mléko do škol apod.
Co je potřeba?
Vaše pomoc. Prosím šiřte, podepište a hlavně nechte podepsat i vaše partnery, rodiče, sousedy, přátele a kolegy. Cílem petice je, abychom o zdraví dětí rozhodovali my rodiče a bez vlivu zájmových skupin.
Moc děkuji za podporu zdravého jídla a zdravého rozumu, Margit
Aktualizace: Pamlsková připomínkové řízení
Po medializaci urychlené a utajené práce na aktualizaci pamlskové vyhlášky a po vydání naší petice http://bit.ly/ZastavmeUtok a této tajné analýzy aktualizace byla aktualizace zveřejněna, některé potíže na které jsme upozornili, jako třeba další snížení obsahu tuků v sýrech z 30 na 20 procent opraveny a nám z MŠMT nabídnuta možnost zapojit se do připomínkového řízení.
Zde je detailní soupis připomínek i návrh na smysluplnou aktualizaci a všem MOC doporučuji přečíst. Je to skvělý materiál, namísto původních snad 20 stran velmi problematického a v praxi skoro nepoužitelného textu nabízíme zdravé řešení na 3 stránkách. Shrnutí:
“Předkládaný návrh aktualizace vyhlášky považujeme za nevhodný a doporučujeme jeho zamítnutí.
Původní vyhláška měla být doplněna metodikou s praktickými tipy na vhodný sortiment a zdravé svačiny, po které bylo od začátku voláno, protože z čísel se nikdo nenají.
Místo toho byl předložen návrh s upravenými číselnými limity ve prospěch výrobců a v neprospěch zdraví školáků, který vrací do školních automatů a bufetů více cukru.”
http://bit.ly/PVnavrhGlobopol
Ve školách začíná platit mírnější verze pamlskové vyhlášky. Na pulty se vrací šunka, bagety i tvarohové dezerty
Ve školních kantýnách se tak znovu objeví obložené chleby, housky a rohlíky. Studenti si budou moci koupit například bagety s máslem, šunkou nebo sýrem. V nabídce budou i jídla z ryb, pokud v nich rybí složka dosáhne alespoň padesáti procent.
Školáci si také nově dopřejí výrobky z masa, jako je třeba šunka nejvyšší jakosti. Na pulty se vrátí i vícezrnné pečivo, kostky s dýňovými nebo slunečnicovými semínky nebo pečivo s vysokým podílem ovoce.
Kofein má stále stopku
Z původní verze vyhlášky se nicméně zachovala část zakazující prodej výrobků, které obsahují sladidla, trans mastné kyseliny nebo kofein. Žáci si tak budou muset i nadále odepřít kávu, energetické nápoje a sladké limonády nebo smažené brambůrky. Jediným povoleným kofeinovým nápojem zůstane čaj. Zákaz se také nevztahuje na žvýkačky bez cukru.
Fakta
- povolené jsou obložené chleby, housky a rohlíky, nově je v nich přípustná omezená míra použití majonéz, dresinků, hořčice, kečupů, olejů a tuků
- vyšší limit pro cukry u nealkoholických nápojů ze 4 g na 5 g na 100 ml
- nově je možný prodej doslazovaných ovocných šťáv
- ubylo omezení pro oleje a tuky
- u zpracovaného ovoce a zeleniny byl původně limit na obsah cukru 1g na 100g ovoce, nově platí požadavek „bez přídavku cukru“
- vyšší přípustná hodnota soli u masných výrobků, výrobků z vajec nebo ryb a u sýrů
- vyšší limit pro tuky u tvarohů
- vyšší limit pro tuky, cukry a sůl u pečiva
Povolený bude i prodej doslazovaných ovocných šťáv. Pro nealkoholické nápoje je nově v toleranci o gram cukru na sto mililitrů více než dříve.
Začíná nový školní rok. Učitelé dostanou vyšší platy, počet prvňáčků klesá U mléčných výrobků a produktů z tvarohu původně vyhláška požadovala, aby v nich byla alespoň polovina mléčné (tvarohové) složky – i tento limit je nyní mírnější. Prodávat tedy bude možné třeba tvarohové dezerty a tučnější jogurty. Rozšíří se i sortiment nabízených sýrů.
Původní vyhláška vyvolala kritiku
Pamlsková vyhláška, která upravuje možnost prodeje potravin v bufetech na základních školách a nižším stupni víceletých gymnázií, začala platit na začátku loňského roku. Už od začátku ji ale doprovázela kritika. Na některých školách donutila provozovatele bufety uzavřít, jinde fungují jen díky příspěvkům od škol.
Majitelé kantýn i ředitelé škol si stěžovali, že řada potravin nevyhovuje parametrům, které stanovilo ministerstvo zdravotnictví. Proti vyhlášce vznikla dokonce i petice. Kritici striktních limitů argumentovali tím, že děti si stejně nezdravé potraviny chodí kupovat do obchodů či bufetů v blízkosti škol.
Měsíc pamlskové vyhlášky: zavřené bufety, čipy a černý trh s párky
Tehdejší ministr zdravotnictví Miloslav Ludvík přijetí vyhlášky obhajoval hlavně růstem obezity u dětí. Stát podle něj sice nemůže předepisovat rodičům, jak mají své děti stravovat, může ale říct, co je zdravé.
Pamlsková vyhláška je divadlo, míní učitelka. U stravy dětí ukázala na rodiče
„Pamlsková vyhláška? Ve své podstatě se projevila zase jako snaha někoho udělat velké divadlo pro blaho národa,“ hodnotí učitelka jedné ostravské základní školy rok s pamlskovou vyhláškou. Identita ženy je redakci známá, v obavách z možné ztráty zaměstnání si ale přála zůstat v anonymitě.
„Od září platí novela tzv. pamlskové vyhlášky, která zmírnila velmi přísné normy na obsah cukru, tuku a soli v potravinách povolených k prodeji ve školních bufetech a automatech tak, aby při zachování povinnosti nabízet a prodávat zdravé potraviny byla jejich škála ve školních bufetech širší, než je tomu dnes,“ sdělilo tiskové oddělení ministerstva školství.
Ve školách se tak nyní rozšířil sortiment bufetů, kde si děti budou moci koupit masné výrobky, jako je například šunka nejvyšší jakosti a také ochucené tvarohy nebo sýry.
„Dále jde o pečivo s významným podílem cereálií nebo semínek, jemné pečivo s vysokým podílem ovoce. Bufety budou moci nabízet např.
pečivo + máslo + šunka a/nebo sýr + zelenina nebo výrobky z ryb za předpokladu minimálního obsahu 50 gramů masa ve 100 gramech hotového výrobku,“ zmínilo ministerstvo školství s tím, že i zmírněné limity stále respektují platná výživová doporučení.
„Nejdřív se musí myslet, pak konat“
Miluše Vondráková působila ve školství 20 let jako učitelka na prvním stupni. Ta v rozhovoru pro Blesk Zprávy zhodnotila uplynulý rok s pamlskovou vyhláškou jako zbytečný. Na druhou stranu si myslí, že je pozitivní, že se příslušné orgány poučily z vlastních chyb.
„Někdo si uvědomil, že je lepší dřív myslet, než konat. Kdyby skutečně ministerstva a nutriční terapeuti spolupracovali, jak tvrdili, tak ta mírnější verze vyhlášky mohla platit už od začátku,“ uvedla Vondráková.
Odbornice situaci přirovnává ke sloučení učňovských oborů. „Sloučili jsme spousty oborů, některé zanikly. Nyní chceme kvalitní řemeslníky. Stejné je to s pamlskovou vyhláškou. Ta zlikvidovala školní bufety a nyní bychom je chtěli zpátky?“ ptá se Vondráková.
Ministerstvo školství naopak věří, že zmírnění vyhlášky a možnost rozšíření nabízeného sortimentu potravin pomůže ředitelům a zřizovatelům škol, kteří o umístění bufetů a automatů ve školách rozhodují.
Učitelka: Děti kopírují rodiče
Vondráková má za to, že za zdravý životní styl potomků zodpovídají hlavně rodiče. To si myslí i učitelky ze základní školy v Ostravě.
„Když maminka „nejí, aby byla štíhlá“ a tatínek sebou plácne do křesla k televizi s pytlíkem chipsů, tak je jasné, že dítě bude kopírovat domácí zvyklosti. Možná vám bude dítě říkat, že jí zdravě, ale za rohem se bude ládovat čokoládou a zdravý oběd nechá propadnout, protože je hnusný,“ přiblížila svoje zkušenosti pedagožka.
Podle učitelky děti nelákají racionální tyčinky z automatů, za peníze určené na svačinu si raději koupí chipsy a colu.
„Jsou důležitější věci k řešení“
Zda bude novela vyhlášky přínosná, se učitelky neodvažují odhadovat. „Děti se už naučily na své. Jde o to, jestli „vzkříšený Fénix kantýny“ dokáže nabídnout zajímavou svačinku, anebo to bude jen o několik korun dražší nákup než z vedlejšího hypermarketu,“ říká pedagožka.
„Vyhláška sem, vyhláška tam. K tomu, aby děti zdravě jedly, musí udělat první krok rodina a pak už si děti to správné jídlo najdou. Ať už ve školním bufetu nebo vedle v obchodě. Ve škole je spousta důležitějších věcí k řešení – vybavení, pomůcky, učebnice…,“ uzavírá druhá učitelka. Také ona si přála zůstat v anonymitě.
Podívejte se na zhodnocení uplynulého roku s pamlskovou vyhláškou: