Přestože je většině lidí lékaři doporučováno konzumaci kávy omezit, má tento nápoj pro naše tělo nesporné výhody. Mezi ty patří především snižování vzniku cukrovky 2. typu. Vzhledem k tomu, že je tato schopnost zachována i v kávě bez kofeinu, budou na ni mít zřejmě vliv jiné látky než kofein.
Kromě antioxidantů obsahuje bezkofeinová káva také malé množství vybraných živin. Jeden šálek kávy bez kofeinu vám poskytne 2,4 % doporučeného denního množství magnezia, 4,8 % draslíku a 2,5 % niacinu nebo vitaminu B3. Možná se to nezdá jako moc, ale v případě, že vypijete 2–3 šálky denně, množství se rychle zvyšuje.
Proč pít kávu bez kofeinu?
Hlavním cílem dekofeinizace je odstranit kofein z kávového zrna při zachování molekulárních složek, které mu dodávají chuť. Dekofeinizace je obtížný proces, protože kávová zrna mají složitou strukturu a více než 1 000 chemických látek, které dodávají kávě chuť a aroma.
Jak se odstranuje kofein z kávy?
Káva je zbavovaná kofeinu pomocí chemického procesu, který zahrnuje namáčení kávy ve vodě a pak její promývání v methylenchloridu, který absorbuje kofein z kávových bobů. Poté, co se káva promyje chemikálií se opláchne vodou a vysuší. Výhodou této metody, je po vylouhování v chemikálii káva neztrácí chuť a aroma.
Kolik kofeinu má Bezkofeinova káva?
Jeden šálek bezkofeinové kávy obsahuje 1-5 mg kofeinu a jeho obsah závisí především na způsobu přípravy kávy a na síle výsledného extraktu.
Co obsahuje káva bez kofeinu?
Káva bez kofeinu obsahuje kávová zrna, z nichž je z nejméně 97 % odstraněn kofein. Existují tři způsoby, jak toho docílit. Většinou se používá voda, organická rozpouštědla nebo oxid uhličitý či uhlíkový filtr. Chuť a vůně bezkofeinové kávy je oproti běžné jemnější.
Jak chutná kofein?
Čistý kofein je bílý hebký prášek nebo lesklé jehličky, hořké chuti.
Jak pripravit Bezkofeinovou kavu?
Nejběžnější metoda v Evropě pro obyčejné bezkofeinové kávy je využití dichlormethanu, nebo trichlorethylenu (TCE), na který se kofein naváže. Káva se nejprve máčí v horké vodě, do roztoku se uvolňuje kofein. Ten se pomocí dichlormethanu a dalších sloučenin dostává z roztoku, následně se kávová zrna opět namáčejí.
Jak se dělá Decaf?
CO2 proces
U této metody jsou kávová zrna napařena a poté za vysoké teploty vystavena proudu oxidu uhličitého zahřátého na extrémně vysokou teplotu. CO2 do sebe kofein pohltí. Oxid uhličitý poté prochází přes uhlíkové filtry. Přesně tak je i připravena naše bezkofeinová káva Columbia Excelso Decaf.
Kde koupit kavu bez kofeinu?
Káva bez kofeinu | Bezkofeinová káva | Alza.cz.
Co je organická káva?
Organická káva nebo také bio káva či eko káva. Takové označení kávy znamená, že káva byla pěstována a vyráběna bez použití umělých hnojiv, pesticidů a chemických přípravků. Při pěstování bio kávy jsou proto používána přírodní hnojiva a přírodní pesticidy jako trus, kompost, česnek, chilli papričky či tabák.