Máte olej v plastové láhvi? Přelijte ho!

Máte olej v plastové láhvi? Přelijte ho!

Chystá se nová kotlíková dotace. Zájemci, vyplňte anketu!

24.09.2021

V příštím roce se bude opět vyhlašovat kotlíková dotace v Ústeckém kraji, tentokrát ovšem s novými pravidly.

Dotace bude určena pro nízkopříjmové domácnosti, které mohou dosáhnout příspěvku až ve výši 95 % způsobilých nákladů. Na krajském webu je k dispozici anketa pro zájemce o tuto dotaci.

Předpokládaný zájem o kotlíkovou dotaci v Ústeckém kraji totiž přímo ovlivní výši alokace finančních prostředků, která bude kraji přidělena.

Máte olej v plastové láhvi? Přelijte ho!

POZOR NA ENERGETICKÉ PODVODNÍKY

23.09.2021

Mgr. Jan Vancl

Měli bychom se mít na pozoru před energetickými podvodníky.

Bohužel i v Roudnici nad Labem totiž zaznamenáváme zvýšený počet dotazů na osoby vydávající se za zaměstnance Skupiny ČEZ, či jiných dodavatelů energií. Nabízejí smlouvy a schůzky přímo v domácnostech u klientů.

Nenechte si pod záminkou kontroly fakturací, ověření chybné smlouvy nebo doplnění údajů sebrat své úspory nebo si nechat vnutit nevýhodnou nabídku!

Máte olej v plastové láhvi? Přelijte ho!

Dům dětí nabízí pestrý výběr rukodělných činností

21.09.2021

Roudnický dům dětí a mládeže TREND i v letošním roce nabízí pestrý výběr volnočasových aktivit. Dětí v rámci rukodělných činností vytváření výrobky ze všemožných materiálů, od papíru, textilu a dřeva, přes řadu přírodních i umělých materiálů, až po ovoce a zeleninu. Do kroužků keramiky, korálkování a drátování, papírových modelářů, 3D dílen a dalších se lze zapsat až do konce října.

Máte olej v plastové láhvi? Přelijte ho!

Výkopové práce omezí omezí pohyb u radnice

17.09.2021

Mgr. Jan Vancl

Od pondělí 20. září bude na Karlově náměstí před průjezdem u městského úřadu hloubena nová kanalizační šachta. Výkopové práce budou pokračovat dále průchodem až do Riegrovy ulice. Termín dokončení je stanoven na 30. října tohoto roku. Lokalita zůstane pro pěší i nadále průchozí. Žádáme však o obezřetnost a ohleduplnost při pohybu i parkování v blízkosti staveniště. Děkujeme.

Máte olej v plastové láhvi? Přelijte ho!

Mistrovství Ústeckého kraje v orbě

17.09.2021

Zítra, v sobotu 18. září, proběhne 5. ročník Mistrovství Ústeckého kraje v orbě. Soutěžní den bude oficiálně zahájen v 10:00 a nejlepší oráči oceněni v 15:30. Kromě samotné orby bude k vidění i výstava zemědělské techniky a aktivně předvedeny výrobky polní kovárny.

Máte olej v plastové láhvi? Přelijte ho!

Dny evropského dědictví zpřístupní roudnické památky

15.09.2021

V sobotu 18. září se v Roudnici nad Labem uskuteční oblíbená akce Dny evropského dědictví. Veřejnosti se opět otevřou památky i objekty veřejnosti běžně uzavřené, a to zadarmo či za snížené vstupné.

Máte olej v plastové láhvi? Přelijte ho!

MĚSTO NABÍZÍ BYT K PRONÁJMU

Víte, jak správně třídit?

Máte olej v plastové láhvi? Přelijte ho!

73 % obyvatel České republiky třídí odpad. Ale třídí ho správně? Víte vy, co kam patří? Informace o správném třídění najdete samozřejmě přímo na barevných sběrných nádobách. Pro lepší orientaci jsme ale vypracovali následující přehled.

Sklo

Sklo patří do zeleného nebo bílého kontejneru. Pokud máte v blízkosti oba druhy kontejnerů, vhazujte do zeleného kontejneru pouze barevné sklo a do bílého kontejneru sklo čiré.

Ale pozor! Do těchto kontejnerů nepatří keramika, porcelán, autosklo, zrcadla, drátované sklo, zlacená a pokovená skla, varné a laboratorní sklo nebo sklokeramika.

Plast

Plast patří do žlutého kontejneru. Než ho tam ale vyhodíte, sešlápněte ho prosím, aby se tak do kontejneru vešlo více věcí. Plastové nádoby není třeba předem nijak vymývat, pokud tedy nejsou od oleje či jiných mastných produktů.

Ale i tady si dávejte pozor! Ne všechny plasty do žlutého kontejneru patří. Nepatří sem mastné obaly se zbytky potravin nebo čistících přípravků, obaly od žíravin, barev a jiných nebezpečných látek, podlahové krytiny či novodurové trubky.

Papír

Papír vhazujte do modrého kontejneru. Můžete sem tedy hodit staré noviny, časopisy, sešity, krabice, papírové obaly, cokoliv z lepenky, knihy, obálky s fóliovými okénky, ale i papír s kancelářskými sponkami.

A jaký papír do modrých kontejnerů nepatří? Celé svazky knih (vhazovat pouze bez vazby, ve větším počtu patří na sběrný dvůr), uhlový, mastný nebo jakkoliv znečištěný papír a také termopapír (účtenkách).

Nápojové kartony

Nápojové kartony jako jsou krabice od mléka, džusů nebo vína patří do kontejneru s oranžovou nálepkou či jiným značením.

Do těchto kontejnerů ale nepatří „měkké“ sáčky (např. od kávy a různých potravin v prášku) a také nápojové kartony se zbytky nápojů a jídla.

Kovy

Kovy můžete vytřídit do šedivých kontejnerů. Pokud ale ve vaší obci takové kontejnery zatím nemáte, odvezte kov do sběrného dvora nebo výkupny druhotných surovin.

Do kontejnerů ale prosím nevhazujte a plechovky od barev a jiných nebezpečných látek, tlakové nádoby, ani domácí spotřebiče a jiná vysloužilá zařízení složená z více materiálů, těžké nebo toxické kovy (např. olovo či rtuť).

Jedlé tuky a oleje

Co ale mnoho lidí neví je, že můžete třídit i tuky a oleje. Kuchyňské tuky a oleje nevyhazujte do kuchyňské výlevky ani do záchodu, přelijte je do plastové lahve, zavřete a vhoďte do kontejneru na oleje, pokud takový ve Vaší obci máte.

Máte olej v plastové láhvi? Přelijte ho!

Olivových olejů z odpadu jsou plné obchody. Vyberte si kvalitní

Olivový olej si už po staletí upevňuje svou pozici ve středomořských jídelníčcích. Pomáhá snižovat cholesterol v krvi, pravidelná konzumace upravuje krevní tlak a je prevencí osteoporózy. I proto jsme mu na chuť přišli také v Česku.

Jenže  v obchodech si často připadáme jako v pasti, když stojíme před desítkami rozličných lahví s olivovým olejem a hledáme ten nejlepší, ale zase ne nejdražší.

Jak se vyznat v nabídce, na co si dát pozor a jak nepořídit půl litru olivových zbytků za sedmdesát korun? Poradí nám David Valtr, dodavatel španělských olejů La Laguna de Fuente de Piedra a Pavla Kylarová, dodavatelka sicilských olivových olejů Frantoi Cutrera.

Máte olej v plastové láhvi? Přelijte ho!
Autor: Isifa.cz

Olivových olejů je mnoho druhů, nejvyšší kvalitu nabízí extra virgin

Výběr olivového oleje v obchodě

Dříve než vůbec nazujete boty a vyrazíte do obchodu vybírat olivový olej sobě na míru, rozhodněte se, pro jakou kuchyni ho budete využívat. Pokud si s ním hodláte dochucovat saláty, pomazánky nebo ho používat pro finální úpravu italských těstovin, na lahvi nešetřete. Sáhněte po extra panenském neboli extra virgin.

„Tento druh se vyznačuje nejvyšší kvalitou, velmi výraznou chutí i vůní a nízkou kyselostí. Vyrábí se výhradně mechanicky bez použití rozpouštědel a lisuje se při teplotách nižších než 30 °C, aby se nesnížila jeho kvalita,“ říká Pavla Kylarová.

Na teplou kuchyni pak postačí i panenský, při tepelné úpravě se totiž většina chutě olivového oleje potlačí.

Když se váš výběr tímto způsobem zúží, vyřaďte z něj oleje v plastových lahvích, ze kterých do něj údajně mohou pronikat škodlivé látky. Případně dejte na doporučení Pavly Kylarové: „Pokud jste o kvalitě takového oleje přesvědčeni, můžete ho po návratu domů přelít do čisté lahve od červeného vína vybavené nálevkou.

“ Ani čiré sklo však pro oleje není vhodné. Pro skladování je optimální tónované sklo, které ho uchrání před nadměrným světlem a škodlivou oxidací. „Zároveň by na lahvi měla být uvedena odrůda oliv a termín sklizně, případně lisování. Pokud na lahvi datum lisování nenajdete, raději vyberte jinou značku.

Nespleťte si ale datum lisování s datem stáčení. Tento údaj není vypovídající, protože olej může být před stáčením do lahve skladován i několik let,“ vysvětluje David Valtr. Od data lisování do spotřeby by neměly uběhnout více než dva roky, při delším skladování by došlo k degradaci chuti, obsahu živin, ale i nežádoucí oxidaci.

Nejlepší je olivový olej s čerstvým datem.

  • Extra panenský olivový olej – extra virgin – nejvyšší kvalita
  • Panenský olivový olej – o něco méně kvalitní sourozenec extra virgin
  • Olivový olej – směs panenského a rafinovaného olivového oleje
  • Rafinovaný olivový olej – vyrábí se z panenských olivových olejů prostřednictvím rafinací
  • Olivový olej z pokrutin – vyrábí se zpracováním olivových pokrutin vyloučených z olejů v průběhu reesterifikace pomocí rozpouštědel nebo fyzikálních procedur
Budete mít zájem:  Ploché Nohy U Dětí Léčba?

Olej z pokrutin pak výrobci prodávají pod následujícími označeními:

  • Surový olivový olej z pokrutin – je určen pro rafinaci a konzumaci, ale i pro technické účely
  • Rafinovaný olej z pokrutin – vyrábí se z pokrutin za pomoci rafinačních procesů
  • Olivový olej z pokrutin – obsahuje směs rafinovaného oleje z pokrutin a panenského olivového oleje

Zdroj: Frantoi Cutrera

Když už máte lahev v ruce, hledejte na ní údaje o aciditě olivového oleje. Acidita vyjadřuje podíl volných mastných kyselin, které vznikají při jakémkoliv defektu v oleji. Čím nižší číslo, tím kvalitnější olej.

„Extra panenské olivové oleje mají nejvyšší možnou aciditu 0,8 %, přičemž špičkové oleje dosahují úrovně 0,2,“ říká David Valtr a upozorňuje: „Pozor si však dávejte na aciditu rafinovaných olejů, u nich je uměle snižována chemickými postupy za vysokých teplot.“ 

Pokrutiny nebrat! Je to olej ze zbytků

Řízek připravovaný na olivovém oleji se nedá považovat za gurmánský zážitek, navíc taková legrace přijde docela draho, když smažíte pro celou rodinu. Tady své uplatnění asi i nadále bude nacházet třeba olej slunečnicový, pokud ale kvůli barokním tvarům přecházíte na lehká jídla zakápnutá olivovým olejem, nebuďte na sebe lakomí.

„Opravdu kvalitní olivový olej těžko vyrobíte, zabalíte a dopravíte k nám přes půl Evropy tak, aby stál 69 Kč za litr. Neříkám, že vysoká cena vždycky garantuje kvalitu, ale nízká rozhodně garantuje nekvalitu. Pokud ho za tuto cenu máte a je opravdu z oliv, tak jedině z tzv.

pokrutin – olivových zbytků, které zůstaly po vylisování kvalitního oleje,“ upozorňuje David Valtr.

  • Pro studenou kuchyň vybírejte extra virgin..
  • Pro teplou kuchyň stačí panenský.
  • Vyhněte se olivovým olejům v plastových obalech a v čirém skle. Pokud jste si kvalitou jisti, doma olej přelijte do vhodnější lahve.
  • Hledejte datum lisování, nemělo by být starší dvou let (čím mladší, tím lepší).
  • Na obale by měl být údaj o aciditě – podílu volných mastných kyselin v oleji. Čím nižší číslo, tím kvalitnější olej (extra panenské olivové oleje mají nejvyšší možnou aciditu 0,8 %, špičkové oleje 0,2 %).
  • Olivový olej z pokrutin je sice levný, ale pokrutiny jsou odpadem procesu získávání panenských olejů.

Chopte se brýlí a zkuste podle našeho návodu rozklíčovat, co jste vlastně koupili. Pokud se nejedná o panenský olej, tak se jedná minimálně z části o rafinovaný olej. Všechny olivové oleje, na nichž není uvedeno slovo „panenský“, jsou totiž rafinované.

„Získávají se buď z nekvalitních panenských olejů získaných ze zkažených oliv anebo z odpadu procesu získávání panenských olejů, z tzv. pokrutin,“ vysvětluje zásadní rozdíly David Valtr.

Rafinované oleje si zachovávají pouze základní složení tuků, ale všechny ostatní komponenty oleje odpovědné za jeho aromatické a antioxidační vlastnosti se v průběhu rafinace ztrácí.

Jestliže se jedná o lacinější panenský olivový olej, pak se s velikou pravděpodobností jedná o olivový olej z přebytkových burz na samé hranici životnosti s nejasným původem oliv a jejich odrůd.

Ve výsledku to znamená, že olej bude mít aciditu blížící se 2 %. Z organoleptického hlediska bude olej mnohem mdlejší a méně výrazný než kvalitní oleje s nízkou aciditou.

Odborníci se shodují na tom, že pod 300 Kč za litr kvalitní olivový olej nepořídíte.

Čtěte dále: Ne každý olej „na smažení“ se k němu skutečně hodí

Kam s použitým olejem – PŘÍRODA.cz

Máte olej v plastové láhvi? Přelijte ho!olejautor: www.pokochajolejrzepakowy.pl O nevhodnosti vylívání oleje do dřezu či do záchodové mísy jsem psala již v minulém článku. Další možností, jak se zbavit přepáleného oleje jsou sběrné dvory, které mají povinnost tyto látky od občanů převzít. Je pravdou, že někdy je to zpoplatněno, i když většina sběrných dvorů bere menší množství olejů gratis.

Z diskuzí ale vyplývá, že lidé mají s těmito místy a především s jejich pracovníky velmi negativní zkušenosti. „Od té doby co mi ve sběrném dvoře nevzali olej (prý pouze špinavý kanystr od oleje berou) tak ho leju do popelnice.“; „Musel jsem objet snad pet sbernych mist, abych nasel jedno, kde jsem to za tucny prachy mohl nechat… A to jednani tech lidi ve sbernem dvore – dulezity jako … (pozn. autora – nepublikovatelné).“ Jeden z diskutujících se zmiňuje i o ekodvorech: „Nikdy jsem s nimi neměl problém, a pokud dovezu jeden dva kanystry vyjetého oleje, bez řečí ho vezmou. Za větší množství je ale poplatek.“ (zdroj:7) Jedna z těch pozitivnějších reakcí: „Já jezdím do sběrného dvora u svého bydliště, ukážu občanku a zadarmo vezmou kanistr… kdyby toho bylo tech 40l, asi by chtěli nějaký peníze, ale šel bych s klidným svědomím spát a to nejsem žádnej zelenej ekolog.“ (zdroj: 7)

Navíc je také otázkou, zda a jakým způsobem se sběrné dvory postarají o „ekologickou“ likvidaci tuků a olejů. „Kdyby to vzal sběrný dvůr tak se to stejně s největší pravděpodobností ekologicky zlikviduje spálením. Berou to vysoké pece. Pravda teplota hoření je tam poněkud vyšší.

“ (zdroj: 7); „Kde je ta ekologie, kdyz se ve zbernem dvore chemicke latky dokonale netridi, neoznacuji a pak likviduji „hromadne“, tedy rozhodne ne optimalne (casto zase spalovna)?“ (zdroj: 7) „Jo a jeste OT zazitky z naseho sberneho dvora…

Nesl jsem 5l brzdovky, nejake stare pesticidy (asi 10kg, zrejme DDT nebo neco podobne vyzivneho), nezname cire kapaliny ve sklenenych lahvich, nekolik pixel barvy a pod. Mel jsem i soupis. Jaky je obsah nadob vsak pana nezajimalo, natoz any to na ne poznacil. Rekl, ze to mam dat k ostatnimu.

Byla to hromada vseho mozneho, prselo na to a obsah mohl pripadne volne vytekat do pudy. Varoval jsem ho, ze ty latky mohou byt opravdu fuj. Rikal, ze to nevadi, ze pro to za tri tydny prijede svoz… Jaky muze byt asi osud takto „vytridenych“ chemikalii? Tridim plasty a jednou za cas jezdim do sberneho dvora.

Jinde totiz prazdne popelnice na trideny odpad nejsou. Pan „spravce“ na me koukal zle (plne auto), ale po chvilce premlouvani ukazal na kontajner. Hned take ochotne pomahal nosit pytle. Kouknul do prvniho a bez reci ho vysypal do smesneho odpadu (kontajner pro hrbitov a udrzbu zelene). Zarazil jsem se.

Budete mít zájem:  Zdravé svačiny do práce – zkuste naši TOP 10

Na dotaz proc to udelal rekl: „Oni chteji jenom ciste PET lahve, tohle je i jiny plast.“. Nevericne jsem se ptal, co bude s tim plastem v „komunalu“. „To oni si pak vytridi…“. Vymohl jsem si tedy samostatny zluty kontajner pro muj „nestandardni plast“. Jeden kontajner byl nakonec pro objem vytrideneho plastu (asi za rok) akorat.

Radeji jsem napatral, kde obsah kontajneru skoncil. Dnes radeji vozim vytridene plasty do Prahy (fuj, vdyt tam neplatim za odpad). Je totiz pravdepodobne, ze alespon pomuze spalovne udrzovat teplotu kdyz pali treba ornici nebo biologicky odpad.“ (zdroj: 7)

Obdobná je i reakce na chování technických služeb nejmenovaného města: „No tak tady třeba se třídí plast a kartóny od mlíka do pytlů. Naivně jsem si myslel, že se to buď spaluje a nebo dokonce z toho pletou mikiny. Všechno to naházej do jednoho auta dokupy a odvezou na normální skládku odpadu.“ (zdroj: 7)

Kam tedy s oním použitým olejem

Existují i jiné možnosti, jak se zbavit již nepotřebného oleje. Některé weby radí uzavřít přesmažený olej do plastových PET lahví a vyhodit poté do popelnice. Obsah takto nevyteče ani do sběrné nádoby ani na chodník.

„Pokud chcete se svými kuchyňskými odpady nakládat ekologicky, pak oleje a tuky vyhazujte do směsného komunálního odpadu (prostě tuk přendejte například do krabice od mléka či starého sáčku, olej přelijte do pet lahve či láhve od oleje).

“ (zdroj: 1)

Samozřejmě samotné prázdné obaly od koupených olejů je potřeba vymýt teplou vodou za asistence čistících prostředků proti mastnotě a pak je možné je vhodit do žlutých popelnic určených na plasty. Pokud je nevymyjete, měli byste je vhodit do klasického kontejneru na komunální odpad.

Pojízdný sběrný dvůr zdarma

Zajímavá myšlenka, jejíž svědkem jsem byla i ve Švýcarsku. Tam ale sběrný autobus s kontejnery uvnitř jezdí několikrát do měsíce. „Bydlím v Dobřichovicích. Jsme malá obec poblíž Prahy, město teprve odnedávna (od r. 2006). Čtyřikrát do roka objíždí po obci sběrný vůz pro nebezpečný odpad.

Mají časově určené zastávky na několika místech. Tam je možnost odevzdat vše, co se běžně na skládku nebere, tedy i staré oleje a zbytky barev, i to za co se na skládce musí v jiné dny zaplatit, tedy staré tv bedny, lednice, pračky a pod., berou na toto auto zadarmo.

Tato služba je financována z poplatku „za popelnice“.“ (zdroj: 7)

V budoucnosti dost pravděpodobně budeme třídit olej obdobně jako papír nebo plast do speciálních nádob

„V současnosti vzniká projekt, který by měl domácnosti také zapojit do ekologické likvidace olejů. Je tedy možné, že v budoucnu budeme třídit olej tak jako plast, sklo a papír.

“ (zdroj: 4) Pilotním městem, kde záměr vyzkoušeli jsou České Budějovice a od místních občanů jsou povětšinou slyšet kladné ohlasy. Nevýhodou je zatím minimální množství těchto kontejnerů na olej v ulicích města.

V dalších letech se také zapojila další města jako je Plzeň, Ostrava, Praha nebo Brno.

Na internetu je i spousta kontaktů na lidi a společnosti, které olej vykupují

Dá se totiž použít do starších naftových aut. Pokud si tedy dáte trochu práce s vyhledáním někoho, kdo od vás použitý olej vykoupí, pak na tom můžete dokonce i trochu vydělat.

Někteří lidé si olej nalévají do PET lahví a když jich mají větší množství, tak se přes tyto firmy domluví na jeho odvozu a případném zaplacení ze strany odběratele.

Pokud s tímto máte vlastní zkušenosti, pak nám je neváhejte napsat do diskuzního fóra k tomuto článku.

Ale přesně, jak píše někdo pod přezdívkou lubber, tak „do potoka ho umí vylijt každý trouba.“ (zdroj: 7) A já se na konec článku přidávám se slovy, že do kanalizace to také umí vylít každý jelimánek.

Zdroj: 1)www.ekolist.cz 2) www.gastroplus.cz 3) www.veronica.cz 4) enviweb.ihned.cz 5) klokocnikova.blog.idnes.cz 6) www.jaktridit.cz 7)www.oleje.cz 8)www.ekopf.cz 9) www.week.cz

Olivový olej a deset zásadních pravidel!

Skoro každý má dnes doma alespoň jednu láhev olivového oleje. Olivový olej se stal za posledních 25 let standardní součástí našeho jídelníčku.

Také mnoho výživových poradců tuto potravinu řadí na první místa v množství prospěšných látek, ale víme opravdu, který olivový olej je ten správný a který je ten nejlepší? Jste si opravdu jisti, že olej, který se prodává ve Vašem nejbližším obchodě, je ten pravý?

Níže uvádíme deset základních pravidel jakých se držet při koupi olivového oleje:

1) Nekupujte za každou cenu ten nejlevnější

Low cost extra panenské olivové oleje nemusejí být vždy té nejvyšší kvality! Důkazem je jednoduchý propočet, dáme-li dohromady částky nákladů na výrobu oleje, skladování, přepravu, obal, stáčení do lahví a marži, tak by se olej nemohl prodávat levněji jak za 200,- Kč za litr.

Jedinou položkou, na které se dá významně ušetřit je kvalita! U levnějších olejů dochází v některých případech ke smíchávání těch nejméně kvalitních olejů s oleji vyšší kvality.

Po následném promíchání je olej prohlášen za olej té nejvyšší kvality, ale je možné ho prodávat za pár korun ve Vašem supermarketu.

2) Čtěte důkladně etikety na lahvích

Vyhýbejte se etiketám, ze kterých se nic nedovíte, nebo těch které snaží některé informace zakrýt! Například tím, že je píší velmi drobným písmem.

Etiketa by vám měla sdělit, kdo je producentem, značku výrobku, místo produkce, charakteristiky produktu, množství a datum spotřeby.

Nikdy nekupujte olej, pokud je na láhvi označení produkce EU, jedná se o směs olejů ze všech koutů Evropy a nebude to nejspíše ten nejlepší olej!

Etikety musejí respektovat tři základní pravidla: Informace na nich uvedené musejí být jasné, čitelné a nezaměnitelné.

3) Kupujte především Extra panenské olivové oleje

Extra panenský olivový olej je druh oleje, který je velmi charakteristický svou chutí. Je to olej té nejvyšší kvality s nejnižším stupněm volné kyselosti, ta nesmí překročit 1%.

Chuť extra panenského olivového oleje je naprosto jedinečná a je zákonem zakázáno tento olej míchat s jinými druhy olejů.
Tento druh oleje se vyrábí za co nejnižších teplot a výtěžnost oliv je maximálně 10-15%.

Pro výrobu olejů z druhého lisu musí být použito vyšších teplot, aby z již vytlačených oliv byl získán zbylý olej, mnohdy se používají i chemické látky!

4) Pokud máte na výběr, tak kupujte oleje BIO

Kvalita olejů může být ovlivněna nejen způsobem výroby, ale také tím jak se daný zemědělec o svůj sad stará. Pokud se snaží ušetřit na pracovní síle, musí používat pesticidy, ty se samozřejmě dostanou i do oliv.
Proto při výběru oleje bychom doporučili olej biologický, protože máte záruku toho, že farmář, který bývá pod přísnou kontrolou úřadů, se vyvaroval použití chemických látek.

Budete mít zájem:  Krevní Sraženina V Mozku Příznaky?

Proto je také vhodnější vybírat oleje od menších producentů, kteří pěstují olivy tak, jak je pěstovali jejich prapředci.

5) Pozor na ochucené oleje

Někteří větší producenti olejů umějí bravurně skrýt nedostatky jejich nekvalitních olejů. Například barva oleje se dobarvuje karotenem, vůně a chuť se dochucuje kvalitnějšími oleji, nebo i chemickými přísadami.

Každopádně i tak rozšířené a žádané dochucené oleje, například česnekové, bazalkové, chilli, nebo s kořením je pouhý chyták. Většinou jsou to ty nejméně kvalitní oleje a jejich pachuť se překryje přidáním některých z přísad. Cenově tento laciný olej vyjde tak, jako ten nejkvalitnější.

Proto je lepší nakoupit olej nedochucený a případné koření si do něj přimíchat sám.

6) Oleje DOP a IGP (DOP – Denominazione d´origine protetta – „chráněné označení původu“)

Produkce olivového oleje s označením DOP musí dodržovat přesně dané postupy výroby. Značka DOP chrání produkty, včetně extra panenského olivového oleje, před paděláním a napodobováním po celé Evropě.

Výrobce a pěstitel, který chce svůj olivový olej uvést na trh a jehož olivová farma se nachází v oblasti, která obdržela ochrannou značku DOP, musí dodržovat při výrobě oleje přísně definované procedury, které kontroluje nezávislý „certifikační orgán“ značky DOP.

Aby daný výrobek dostal certifikát DOP, musí postupovat podle popsaných pravidel pěstování, způsobu sklizně a skladování typické pro danou oblast, ve které se výrobce nachází.

7) Hledejte jen olivové oleje lisované za studena

Hledáte olivový olej té nejvyšší kvality? Pak se zaměřte na olivový olej lisovaný za studena. Tento způsob výroby zvýrazní biologické vlastnosti oleje.

A co vlastně lisovaný olej za studena znamená? Je to takový olej, kdy teplota olivové pasty při lisování působením tepla nepřesáhne více než 27 stupňů Celsia. Tento způsob kultivace je šetrný a více zachová přírodní kvalitu výtažku z oliv.

8) Způsob skladování olivového oleje

Nesmíte zapomenout na základní pravidla dobrého skladování olivového oleje. Jestliže nakoupíte několik litrů oleje a dostanete ho např. v pet láhvi, ihned olej přelijte do tmavé skleněné lahve. Extra panenský olej skladujte v místnosti, kde není příliš světla a ani vysoké teploty.

9) Olivový olej je nejlepší čerstvý

Chcete si naplno vychutnat ty nejlepší vlastnosti extra panenského olivového oleje, který jste si koupili? Tak používejte olej do salátů, nebo nalijte na již podávaný talíř těstovin. Nebo, tak jak to dělají v Itálii, namáčejte do něj kus chleba. Nejvíce si tak vychutnáte charakteristické chutě, které extra panenský olivový olej má.

10) Olivový olej i na vaření

Ti, kteří vyhledávají oleje výhradně na vaření, by měli vědět, že nedávné studie prokázaly, že právě olivový olej je na vaření ten nejlepší. Při vysokých teplotách dobře pracuje a vydrží déle než jiné oleje, je vhodné ho používat i na smažení. Zmíněné studie se opírají o pokusy, které porovnávaly olivové oleje, kukuřičné oleje, sójové oleje a slunečnicové oleje.

(Zdroj: http://www.oliveoiltimes.com)

Váš názor nás zajímá:

Bezový sirup zpět

Květy bezu sbírejte nejlépe ráno za teplého a slunečného počasí. Po dešti a za chladna jsou více uzavřené a obsahují málo pilu.

  • Květy ustřihněte s co nejkratším stonkem, jen aby květy držely pohromadě.
  • Zpracovat na sirup byste je měli tentýž den, kdy jste je natrhali.
  • Nachystejte si potřebné náčiní  hrnec, cedník, naběračku, trychtýř, skleněné lahve), které je potřeba důkladně umýt a přelít horkou vodou.
  • V sirupu je sice jako konzervant kyselina citrónová, ale pokud budete mít ve šťávě nějaké nečistoty, tak se vám rychle zkazí.

Co se týče lahví, tak jedině skleněné! Bohužel znám i lidi co klidně horký sirup nalijí do plastu a pak se diví, že se petka zdeformovala. A to nemluvím o tom, jak sirup smrdí, chutná po ropě a je plný ftalátů.

Můžete použít třeba láhve od tvrdého alkoholu, který má šroubovací víčko, nebo sklenice na mléko z automatu. Já mám ale pro tyto případy nakoupeny lahve s keramickým vrškem z IKEA.

Láhev je litrová a její pořizovací cena není nijak vysoká. Když vezmete v potaz, že ji máte prakticky na pořád, tedy pokud ji nerozbijete.

Květy doma opatrně namočte do studené vody. Chvíli je nechte máčet, aby jste se zbavili všech broučků. Vodu slijte a dejte novou. K bezu nakrájejte BIO citróny a nebo obyčejné, ale důkladně vydrhnuté drátěnkou. Citróny by měly být zbaveny pecek. Při macerování by od nich sirup nahořkl.

Základní recept je bez máty. Není ale důvod ji nepřidat. Pokud máte i meduňku, tak ji můžete zaměnit za mátu. Meduňka je uklidňující a trocha sirupu do čaje před spaním nikdy neuškodí.

Takto naplněný hrnec dejte na sporák a na středním plameni zahřívejte, dokud ve vodě udržíte ruku.

Jakmile vás to už pálí, tak hrnec odstavte a přiklopte pokličkou. Nechte celou noc stát a druhý den pokračujte. 

Je celkem jedno, zda sirup dokončíte ráno a nebo až odpoledne, když přijdete domů.

Vše co se mělo vyluhovat v sirupu už je.

Teď je spíše čas se zamyslet, jaký cukr chcete použít. Třtinový NENÍ zdravější. Je to jen o chuti a životním stylu. Pokud použijete tento, tak sirup bude tmavší a bude mít medovou chuť.

Já ráda používám tento cukr, ale v tomhle sirupu mi prostě nechutná.

Proto dávám přednost klasickému bílému cukru krupice.

Květy přeceďte a pořádně vymačkejte v rukách. Do scezené šťávy přidejte cukr, kyselinu citrónovou, citrónovou šťávu a dejte na mírném plameni vařit.

  1. Jakmile se cukr úplně rozpustí a sirup dosáhne teploty cca 50-60°C, můžete ho přelévat do horkých lahví.
  2. Ty si připravíte tak, že důkladně omyté lahve do třetiny naplníte vařící vodou z konvice a uzavřete. 
  3. Po chvilce můžete obrátit dnem vzhůru. 

POZOR ale na špatně těsnící víčka. Horká voda by na vás mohla vyprsknout.

Těsně před plněním vodu vylijte a nalijte horký sirup. Láhev uzavřete a nechte pozvolna vychladnout. V lahvi se vytvoří vakuum a sirup se nekazí. 

Usazené dužiny z čerstvého citrónu u hrdla lahve se nebojte. Není na škodu přiznat, že v sirupu jsou použity i čerstvé citróny.

Takto připravený sirup uchovávejte v temnu. Pokud nemáte chladný sklípek, tak ani pokojová teplota neuškodí.

Podávat můžete na mnoho způsobů. Třeba jako limonádu (sirup, perlivá voda, máta/meduňka, kolečko citrónu), jako sladidlo do čaje a nebo jen zalít horkou vodou a mít s plátkem citrónu a snítkou bylinky jako horký nápoj.

Dobrou chuť!

Diskuze

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Adblock
detector