Lepek A Vliv Na Zdraví?

Nesnášenlivost glutenu je chronické onemocnění sliznice tenkého střeva, která je zanícená, a při zanedbání může dojít až k degeneraci a ztráty funkce epitelových buněk tvořící sliznici tenkého střeva. Zánět je projevuje na imunologickém podkladě a probíhá silná autoimunitní reakce organismu na obsah lepku ve výživě.

Jak lepek škodí?

Nová studie z Harvardské univerzity ukazuje, že lepek škodí všem bez rozdílu. Lepek způsobuje stav zvaný propustné střevo, protože bílkoviny lepku poškozují střevní sliznici. Poškozená a zánětlivá střevní sliznice brání vstřebávání živin a propouští toxiny a škodlivé molekuly.

Co to je lepek?

Lepek, jinak také gluten, je všeobecný název pro skupinu složitých glykoproteinů (prolaminů), které se vyskytují ve většině rostlin z čeledi lipnicovité (Poaceae), jako například pšenice, ječmen, žito, oves a mnohé další obilniny.

Co je to gluten?

Lepek je bílkovina, která se vyskytuje v obilovinách, jakými jsou pšenice, špalda, žito a ječmen. Jiný název pro lepek je gluten a sestává ze dvou proteinů gliadinu a gluteninu. Nežádoucí reakce u citlivých jedinců vyvolává gliadin.

Co se stane když přestanete jíst lepek?

To, že bychom neuměli lepek strávit, je pravda jen z části. Lidské tělo nemá ty správné enzymy, které by lepek dokázaly štěpit. Na scénu proto přichází imunitní systém, který se lepku zbavuje. Člověk, jehož imunitní systém tuto schopnost nemá, trpí tzv.

Proč vadí lepek?

Důvodem jsou cytokiny v krvi. Celiakie je autoimunitní onemocnění způsobené nesnášenlivostí lepku. Pokud lidé trpící touto nemocí snědí potraviny s lepkem, během několika hodin se u nich rozvine zánět sliznice tenkého střeva, který může vést až k rozvratu metabolismu.

Jak poznat intoleranci lepku?

Příznaky citlivosti na lepek a pšenici

  1. bolesti břicha často spojené s pálením žáhy, nevolnost a zvracení, nadýmání, pocit plnosti, zácpa a průjem.
  2. únava, necitlivost rukou a nohou, křeče a bolesti svalů
  3. bolest hlavy, malátnost, dezorientace, závratě
  4. ekzémy a zrudnutí nebo napuchnutí jazyka.
Budete mít zájem:  Bobkový list (vavřín) a zdraví – proti cukrovce i revmatismu

Kde se vyskytuje lepek?

Lepek patří mezi alergeny, a proto musí být vždy tučně uvedený ve složení výrobků, číselné označení je 1. Při bezlepkové dietě doporučujeme zaměřit se na přirozeně bezlepkové potraviny – brambory, rýži, jáhly, quinou, teff, amarant, kukuřici, luštěniny, pohanku, ovoce, zeleninu, houby, ořechy, semena a oleje.

Kde vsude se vyskytuje lepek?

Lepek je obsažen v pšenici, žitu, ječmeni a ovsu. Je tedy nutné vyřadit veškeré potraviny, které jsou z těchto obilovin vyrobeny. Lepek neobsahují brambory, rýže, kukuřice, luštěniny, sója, pohanka, jáhly, amaranth a proto je možné používat je jako náhradu za potraviny obsahující lepek.

Co jsou bezlepkové potraviny?

Přirozeně bezlepkové cereálie a pseudocereálie a výrobky z nich – rýže, kukuřice, jáhly, teff, čirok, pohanka, amarant, quinoa. Brambory, luštěniny, mléko a mléčné výrobky, ovoce, zeleninu, maso, vejce, cukr a med, oříšky a semena.

Jak vzniká lepek?

Lepek (gluten) je z pohledu cereální chemie gel – trojrozměrná viskoelastická struktura – která vzniká při hnětení pšeničného těsta. Skládá se zejména z proteinů endospermu (moučného jádra) pšeničného zrna, které jsou tvořeny dvěma frakcemi prolaminy a gluteliny.

Co je bez lepku?

Lepek neobsahují brambory, rýže, kukuřice, luštěniny, sója, pohanka, proso (jáhly), quinoa, amarant, teff, ovoce, zelenina, houby, maso, vejce, cukr, med, kakao a mléko, mléčné výrobky, jako jsou sýry, tvarohy, jogurty, smetana, maso, ryby, vejce, ořechy a semena, sladidla, dochucovadla, tuky, koření, nápoje – ovocné

V čem je gluten?

Lepek neboli gluten je směs bílkovin (gliadinu a gluteninu), která se přirozeně vyskytuje například v pšenici, žitě, ječmenu, špaldě… Velké množství ho tedy obsahuje pečivo, ale například i knedlíky, těstoviny nebo třeba pizza.

Jak dlouho se tělo cisti od lepku?

Po určité době, když vysadíme lepek, dochází k vyhojení sliznice a k poklesu protilátek. Ta doba od toho zhojení, to je od vyloučení lepku a zhojení sliznice může být 14 dní až půl roku.

Budete mít zájem:  Jaký homeopatický lék zmírňuje alergické reakce?

Jak dlouho držet bezlepkovou dietu?

Bezlepková dieta zdravému člověku neuškodí. Ale není důvod držet ji dlouhodobě. Preventivní držení diety z důvodu odvrácení nemoci nemá smysl. Je potřeba si uvědomit, že zavedení diety je stále velmi náročné z ekonomických i časových důvodů.

Jak vyčistit tělo od lepku?

Celkově je doporučováno jídelníček odlehčit a konzumovat lehce stravitelná jídla. Jak se bude střevo postupem času opět zahojovat, tak konečně začne správně vstřebávat živiny, tak jak má. Poznáte to tak, že potíží spojených s celiakií začne obývat, nebudu mít trávicí potíže, zlepší se vám ekzémy apod.

Diskuze

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Adblock
detector