Jak jinak vykročit do jara než jemnou detoxikací, vitamínovou vzpruhou a naboostováním imunitního systému. Málokdo by asi protestoval proti shození pár přebytečných kil:). Zeleninové a ovocné smoothie jsou k tomu ideálním prostředkem. Připravili jsme pro vás seznam lahodných jarních smoothie, které Vaše tělo připraví na blížící se teplé letní dny.
Zelený jarní detox
- 35-40g špenátových listů
- 1 menší okurka (1/2 velké)
- 3 cm oloupaného zázvoru
- 3 pol. lž. vlašských ořechů
- 1 velké nasekané jablko
- šťáva z 1/2 citrónu
- 1 čaj. lž. čaje Matcha
- 1 hrnek vody (150ml)
Tip redakce: Je-li na Vás tento mix moc intenzivní, přidejte do něj 1 banán.
Čaj matcha obsahuje tein, který uvolní tělo a nabudí mysl. Taktéž uvolňuje serotonin, díky kterému budete mít stále dobrou náladu. Ořechy mají hodně vitamínu E, který se postará o krásné vlasy a hebkou pleť. Zázvor intenzivně zabojuje s neduhy.
Krémový malinový nakopávák
- 1 oloupaný banán
- 100-150g malin
- 3 pol. lž. kešu ořechů
- 1 velký oloupaný pomeranč
- 1 čaj. lž. máku
- 1 hrnek vody (150ml)
Tip redakce: Jahody namísto malin vytvoří sladší chuť.
Pomeranč nám dodá nejen vitamín C, ale i kyselinu listovou a draslík. Zásoby železa, hořčíku a vápníku doplní místní superpotravina: mák. Pro ještě více vitamínu C jsme přidali antioxidačně působící maliny a pro více energie banán. Kešu oříšky jsou plné zdravých tuků a proteinů. Tento nápoj vás příjemně zasytí.
Oranžový imuniťák
- 150g nasekané mrkve
- 1 nasekaná hruška
- 2 pol. lž. lněného semínka
- 1 pomeranč
- 2 pol. lž. bobulí Goji
- 1 hrnek vody (150ml)
Tip redakce: Pro exotičtější chuť nahraďte pomeranč 100g ananasu.
Tohle smoothie je jarní nálada ve sklenici. Je bohaté na vitamín C, A a betakaroten. Pozvolna připraví naší pokožku na první jarní sluneční paprsky. Sušené plody Goji jsou doslova nadupané antioxidanty.
Obsahují měď, železo a riboflavin. Díky nim si udržíme věčně mladé buňky :).
Kromě proteinu jsou lněná semínka známá pro svůj vysoký obsah omega-3 a omega-6 mastných kyselin zajišťujících správný chod srdíčka, odbourávání cholesterolu a hormonální výměnu.
Zelený jarní mix
- 100g jarní listové zeleniny mix (špenát, rukola, polniček, salát,…)
- 2 větší oloupané mandarinky
- 1 pol. lž. chia semínek
- 1 nasekané jablko
- 1 hrnek vody (150ml)
Tip redakce: Pro ještě větší účinek přidejte čajovou lžičku maccy nebo hlívy ústřičné v prášku.
Chia semínka jsou nezbytným veganským doplňkem díky vysokému obsahu proteinů, omega-3 mastných kyselin a vlákniny. Málokdo ví, že je v mandarinkách ukrytý druh flavonoidů podílející se na tvorbě kolagenu – hesperidin. Chcete-li se cítit svěže jako tulipán, namixujte si tenhle drink.
Železná řepa
- 150g oloupané, nasekané červené řepy
- šťáva z 1 citrónu
- 6 datlí bez pecek
- 1 pomeranč
- 1cm oloupaného zázvoru
- 1 hrnek (250ml) vody
Tip redakce: Vyzkoušejte namísto pomeranče mandarinky. Datle lze zaměnit za lžíci medu nebo javorového sirupu.
Díky aminokyselinám působí červená řepa proti zánětům a zvyšuje celkovou vitalitu a to nezmiňujeme vysoký obsah železa. Mix pomeranče a citrónu dodají injekci čistého vitamínu C. Zázvor se postará o kopu věcí počínaje záněty až po stabilizaci hladiny cukrů v krvi. Datle zjemní chuť řepy a citrónu a dodají spoustu minerálů a vitamínů.
I přes svoji specifickou chuť se jedná o jedno z nejzdravějších smoothie vůbec!
Středoevropský zelenáč
- hrst mladých lístků kopřivy (může být i sušená nebo mražená)
- 1-2 jablka
- 1 hruška
- šťáva z 1/2 citrónu
- 1 hrnek vody (150 ml)
Tip redakce: Pokud Vás omrzí kopřiva, zaměňte ji za mátu nebo meduňku citrónovou.
O účincích jablek a citrónů se zmiňujeme výše, proto se soustředíme na kopřivu. Titul královny bylin si zasloužila za bohatý obsah: proteinů, vápníku, železa, hořčíku a draslíku, vitamínů C a B, karotenu, chlorofilu, bílkovin a mnoho dalšího.
Kopřiva čistí, posiluje a obnovuje tělové buňky. Dále snižuje hladinu cholesterolu, cukru v krvi a krevní tlak. Bojuje s chorobami jako je dna, arteroskleróza a revma.
Čistí krev, játra, močové cesty a významně pomáhá zatíženým ledvinám a lymfatickému systému.
Je zázrak, že nám tento kopřivový poklad i ve městech roste přímo pod nosem ????
Little Bloody Mary
- 4 nakrájená rajčata
- 100g nakrájené oloupané mrkve
- 1 menší petrželový kořen
- hrst polníčku
- cca 100ml okurkové šťávy (nejlépe čerstvé)
- 100ml vody
- špetka kajenského pepře
- špetka černého pepře
- pár kapek kvalitního rostlinného oleje
- pár kapek citrónu
Tip redakce: Nemáte-li po ruce kajenský pepř, dejte tam chilli. Pro intenzivnější chuť nahraďte petrželový kořen celerem a polníček rukolou.
Pozor: Toto smoothie je určené milovníkům čistě zeleninových šťáv!
Rajčata jsou bohatá na železo, hořčík, fosfor, proteiny, B1, B2, B6 a vitamín A. Díky velkému množství minerálních solí působí příznivě na krev, svaly a moč. Další nadupanou superpotravinou je kajenský pepř, který až zázračně regeneruje srdce, křečové žíly, omrzliny a opicové stavy. Protibakteriální působení posílíme pepřem a citrónem. Olej je tam pro lepší vstřebatelnost celého mixu.
I bez Worchestrovské omáčky a vodky to chutná skvěle! Doporučujeme do deštivé nebo povečírkové nepohody:)!
Smoothie Viktoria secret
- 150g -200g lesního ovoce (borůvky postačí)
- 1 lžička kvalitního přírodního proteinu
- 100ml mandlového mléka
- 1 lžička zelené superpotraviny (spiruliny, rozdrcené chlorelly, mladého ječmene…)
- 50-100ml vody
Tip redakce: Namísto proteinového prášku vyzkoušejte ještě pestřejší český mák. Mandlové mléko prostřídejte s jinými rostlinnými nápoji.
Toto smoothie si na doporučení výživového poradce oblíbily známé modelky značky Viktoria Secret. Vitamín C, antioxidanty, proteiny, minerály, kyselina listová, to vše a ještě jako bonus: hydratace, zasycení, nízký obsah cukru a detoxikace v jednom.
Borůvkovo rajčatový mix
- 150g borůvek
- 2-3 nakrájená rajčata
- 1 čaj.lž. máku
- 1 oloupaný, nakrájený pomeranč
- 1 oloupaná a nakrájená hruška
- 1 lžíce lněných semínek
- 1 hrnek vody (150ml)
Tip redakce: Po omrzení zaměňte hrušku za ananas.
Neobvyklá kombinace rajčat a borůvek pročistí krev a celý organismus od škodlivých látek. Dále posílí oči, mozkovou funkci a imunitu.
Na závěr pár rad k přípravě všech smoothie
- Při volbě surovin dbejte vždy na kvalitu a čerstvost!
- Samotným pitím smoothíček jste udělali jen část práce. I zde platí pravidlo: na sklenici smoothie se musí vypít sklenice vody navíc! Pitný režim celý proces jarní detoxikace dokončí a bez něj byste se jen dopovali.
- Jsou-li na Vás některé kombinace moc agresivní můžete je zjemnit rostlinným mlékem. (Neplatí pro LITTLE BLOODY MARY).
- Jednotlivé nápoje můžete připravit i bez uvedených superpotravin. Pouze ztratí na výživové hodnotě. Pořád lepší smoothie bez superpotraviny než nic :)…
- Všechny výše uvedené mixy byly s láskou a mlsem otestovány, vymýšleny a případně doladěny!
Dobré chutnání a smoothování! ????
10 nejlepších receptů na jarní smoothie
Začít dnes, ne zítra, je mnohdy ten nejtěžší krok, když se pokoušíme ozdravit a změnit dosavadní stravovací návyky. Návody a rady nás denně bombardují, a to doslova.
Bohužel mnohdy tyto pokusy rychle skončí, protože držet diety a počítat kalorie jen málokdo z nás vydrží dlouhodobě. Mnohem příjemnější je, když se na jídlo můžeme těšit, mít z něj požitek a jistotu, že děláme to nejlepší pro své zdraví.
Snídaně se smoothie vám právě tento zážitek přinesou.
Jak udělat lahodné smoothie?
Určitě každý z vás nějaký ten recept vyzkoušel ale pro nedostatek ingrediencí v sezóně vás příprava přestala bavit. My vám nabízíme několik receptů, které jsou jedinečné ve své jednoduchosti přípravy a dostupnosti kvalitních surovin. A právě kvalitní suroviny jsou základem k přípravě plnohodnotného nápoje, který vám může nastartovat i zpříjemnit den.
Tipy na rychlé a zdravé smoothie
Pár užitečných rad, abyste posílili své zdraví s požitkem
- Pro přípravu smoothie kupujte ovoce a zeleninu převážně z domácích zdrojů.
- Pokud se rozhodnete pít smoothie denně, je lepší když převáží sezónní suroviny z tuzemských zahrad před citrusovými nebo dováženými plody, jejichž původ a kvalitu neznáme.
- Ovocné smoothie se doporučuje na ráno, zeleninové smoothie můžeme pít během celého dne i jako svačinu.
- Když pijete smoothie při redukční dietě, ovocné smoothie je vhodné pít na snídani, ale množství a výběr ovoce třeba zvážit.
Zeleninový nápoj obsahuje mnohem méně cukrů, a proto si ho můžeme dopřát více. Ideálním základem je zelená okurka, která je zároveň i nejdoporučovanější složkou pro smoothie na hubnutí.
- Když máte jistotu, že ovoce máte přímo ze zahrady, je ideální mixovat ho i se slupkou.
Nápoj možná nebude zcela hladký, ale vláknina, kterou tímto způsobem dostanete do svého těla, vám určitě udělá skvělou službu.
- Pokud máte v blízkém okolí les, zkuste se podívat po porostech lesních plodin. Budete překvapeni, kolik lesního ovoce lze přinést z krátké procházky.
Pokud si zamrazíte jen půl litru z každého druhu, budete mít vynikající ingredience do vašich smoothies na celou zimu. Lesní ovoce má totiž silnější aroma než zahradní, a proto ho stačí přidávat do základu nápoje jen jako příchuť v malých množstvích.
Smoothie z lesního ovoce
Recepty na rychlé smoothie
Abychom nápoje mohli dělat rychle každý den, zaměřte se na přípravu.
- Najděte pro váš smoothie mixér místo na pracovní lince.
- Ovoce si nakupte alespoň jednou týdně v dostatečném množství, abyste ráno mohli sáhnout na to, na co máte právě chuť.
- Nepromarněte léto a zamrazte si sezónní potraviny ze známých zdrojů. Jahody, maliny, borůvky, višně, ostružiny nebo dokonce i meruňky jsou skvělé, když je dáte rozmixovat mražené.
- Když chcete dosáhnout smoothie hustší konzistence, přidejte dvě až tři čajové lžičky ovesných vloček. Pokud máte raději řidší, můžete přidat vodu, v létě pro osvěžení led. V případě použití mraženého ovoce, led již přidávat nemusíte.
- Pokud vás čeká nějaká fyzicky náročná aktivita, můžete si do ovocného smoothie místo mléka přimíchat vaši obvyklou dávku proteinového nápoje.
- Skvělou volbou po cvičení je i vlastní proteinové smoothie – přidejte si do nápoje tvaroh, jogurt nebo syrové vajíčko, pokud máte zdroj čerstvých vajec.
Zeleninové smoothie plné vitaminů
1. Jahodové smoothie
- 10 ks jahod
- 1 sklenice (cca 2 dcl) polotučného mléka
- 2 čajové lžičky medu
- 1 čajová lžička chia semínek
- 2 čajové lžičky odtučněného bílého jogurt
Lahodné jahodové smoothie
2. Jablkové smoothie
- 2 kusy očištěných jablek
- 1 sklenici vody (cca 1,5-2 dcl)
- 1 kávová lžička skořice
- 1 čajová lžička hnědého třtinového cukru
- můžete dochutit šťávou z rakytníku nebo brusinek
3. Borůvkové smoothie
- 1 sklenice mražených nebo čerstvých borůvek
- 1 sklenice polotučného nebo mandlového mléka
- 2 čajové lžičky třtinového cukru nebo medu
Borůvkové smoothie plné energie
4. Banánové smoothie s vodou
- 1 banán
- 1 očištěné jablko
- 1 malý šálek vody
- 1 čajová lžička chia semínek
- pár kapek vanilkové pasty nebo 1 vanilkový lusk
- 2 čajové lžičky ovesných vloček
5. Smoothie z kiwi
- 3 měkké zralé kiwi
- šťáva z 1 pomeranče
- 3 čajové lžičky kokosového cukru
- 3 kostky ledu
Exotické smoothie z kiwi
6. Sváteční osvěžující smoothie
- třetina očištěného čerstvého ananasu
- 1 pohár (cca 2 dcl) kvalitního kokosového mléka
- pár kapek vanilkové pasty nebo vanilkový lusk
- 4-5 kostek ledu
- 2 čajové lžičky kokosového cukru
7. Zeleninové smoothie
- 3 hrsti špenátových listů
- 1 zelená okurka
- 1 stonek řapíkatého celeru
- trochu vody (cca 1 dcl)
- špetka cukru
- špetka soli
Vyzkoušejte i zeleninové smoothie nabité živinami
8. Rajčatové osvěžující smoothie
- 2 čerstvá rajčata
- 4 listy čerstvé bazalky
- 1 lžička třtinového cukru,
- špetka soli
- 4 polévkové lžíce vody nebo 4 kostky ledu
9. Smoothie z lesního ovoce
- 1 šálek lesních malin
- 10 zahradních borůvek
- 10 ks lesních jahod
- 4 malé lístky mateřídoušky
- 2 lístky máty
- 4 ks ledu
- 2 čajové lžičky medu
Osvěžující smoothie z lesního ovoce
10. Ostružinové smoothie
- 1 šálek ostružin (lesní jsou vhodnější)
- 1 šálek mléka
- 1 polévková lžíce medu
- 1 čerstvé vajíčko
Po rozmixování přecedíme.
Těchto pár zdravých receptů pro začátečníky ale i pokročilé kulináře plné kvalitních surovin je jen inspirace a podpora ve vašem rozhodnutí obohatit váš jídelníček i jídelníček celé rodiny.
Nejlepší smoothie bude právě podle vaší fantazie a chuti. Ovoce i zeleninu lze libovolně obměňovat tak, aby se vám jídelníček nestal stereotypním a zároveň podpořil očistu těla i při detoxikaci. Pokud v tom budete mít i zálibu, každý den tak bude hezčí.
My vám v tom držíme palce a přejeme dobrou chuť!
Zdravé smoothie recepty na hubnutí
Smoothie a hubnutí. Jsou to parťáci nebo jdou proti sobě?Smoothie a hubnutí. Jsou to parťáci nebo jdou proti sobě?https://vas-pomocnik.cz/wp-content/uploads/2021/03/Smoothie-bez-pozadi.pnghttps://vas-pomocnik.cz/wp-content/uploads/2019/05/logo_new.png“
Lahodný a rychle připravený nápoj. získaný stiskem jediného tlačítka na smoothie makeru, dodá tělu velké množství vitamínů. Je smoothie pomocníkem při hubnutí nebo naši snahu o rozpuštění tukových zásob zhatí?
Stačí dát do mixéru na smoothie pár lahodných kousků ovoce, přidat zeleninu plnou vlákniny, vodu, ovocnou šťávu a třeba semínka. Za 5 minut práce je na stole pohár plný vitamínů a se skvělou chutí. Tedy pokud máte doma kvalitní smoothie maker (případně vám s výběrem můžeme pomoct v našem testu smoothie makerů). Pomůže vám takový nápoj při hubnutí?
Tekutinu zpracuje tělo lépe než potraviny. Smoothie je perfektní před fyzickou aktivitou, když si nemůžete dopřát jídlo, nebo těsně po ní na doplnění energie. Díky smoothie nebude tolik kolísat hladina cukru v krvi a nepřepadnou vás okamžitě chutě na sladkosti.
Bylinky a koření
Je známé, že koření jako zázvor, skořice, chilli nebo kurkuma pomáhají s hubnutím. Stěží si je můžete ale dát do běžných jídel. Smoothie je perfektní cestou, jak si je dopřát a chuťově spolu ladí. (Zdroj: BezHladovění.cz)
Pročítáte vzorové jídelníčky a přemýšlíte, jak by to měl zvládnout zaměstnaný člověk, který je celý den v jednom kole? Že byste si na hubnutí museli vzít dovolenou nebo lépe dva roky prázdnin? Ano, sníst 5 porcí jídla během dne je časově náročné, zejména pokud si musíte jídla pečlivě chystat předem. Díky tomu, že smoothie připravíte rychle a můžete jej vzít do hrnečku, nevynecháte předepsanou svačinu ani v hektickém dni. Nevystavíte tělo hladovění a metabolismus nebude zpomalovat (a shromažďovat tukové zásoby).
Máte energie na rozdávání
Znáte ten pocit, když se vám po obědě zavírají oči a jde na vás únava? Tělo soustředí veškerou energii na to, aby zpracovalo enormní množství přijatých potravin. Se smoothie se vám to nestane. Budete plni energie bez pocitu těžkosti.
Tisíc chutí zeleniny
Je mnoho těch, kteří si k zelenině nevypěstovali kladný vztah a jejich náklonnost končí okurkovým salátem. Další zeleninu vnímají jako krmivo pro domácí morče Ferdu. Smoothie usnadní konzumaci většího množství zeleniny i těm, kterým řada druhů nechutná nebo je ani neznají.
Vzpomínám si, když před mnoha lety vtrhla do Čech mánie hubnoucích koktejlů. Povědomí o účincích bylo malé, stejně jako správné používání. Jedna z mých rozměrnějších kamarádek si několikrát do týdne dopřávala v restauraci smažák a hranolky a zapíjela to zázračným koktejlem. Světe div se, nezhubla. I u smoothie platí, že obsahuje kalorie.
Stejně jako u hubnoucího koktejlu platí, že jenom pití smoothie nestačí. Podle toho, jaké ovoce použijete, může mít dokonce více kalorií než večeře, kterou byste si dali. Dnes však máte k dispozici celou řadu kalorických tabulek a nejrůznějších aplikací pro počítání kalorií, které vám ve vaší snaze pomohou.
U smoothie je problém, že se jedná o nápoj. Vypijeme jej za krátký čas a mozek zpravidla nevyhodnotí nápoj jako plnohodnotný pokrm. Výsledkem je pocit hladu a touha po potravinách s vysokým podílem sacharidů. Pokud byste za delší čas zkonzumovali větší kusy ovoce a zeleniny, pocit sytosti by byl výraznější.
Nápoj může klamat
Připravili jste si nápoj bez tuků, není proč se omezovat. To je častá chyba, proč hubnutí se smoothie nefunguje. Ačkoliv má smoothie maker velký objem, nevypijte všechno najednou. Smoothie nechte v lednici a dejte si jen 200 ml.
- Smoothie nenahrazuje hlavní jídlo, dávejte si ho namísto dopolední nebo odpolední svačiny.
- Pokud si chcete dát zdravé smoothie k snídani, mělo by obsahovat i bílkoviny a tuky. Přidejte ořechy, semínka, avokádo, trochu olivového oleje. Přidat můžete i kefír.
- Nepoužívejte kupované džusy. K ovoci a zelenině přidávejte vodu.
- Smoothie si připravujte čerstvé v domácím mixéru na smoothie. Nespoléhejte na kupované drinky.
- Dodržujte velikost porce, smoothie nedoslazujte.
- Recepty na smoothie na hubnutí by měly obsahovat převážné množství zeleniny na úkor ovoce.
- Vyberte si výkonný stroj na smoothie vybavený lahvemi pro uchovávání nápoje. Budete mít smoothie rychle připravené a vždy po ruce.
- Smoothie při hubnutí není doporučené každý den. Je to náhrada za dietní jídlo, když nemáte čas.
Pokud chcete zeleninové smoothie na hubnutí osladit ovocem, sáhněte po méně kalorickém. Vhodné jsou maliny, borůvky, jahody, meloun, rybíz. Zajímavou chuť s minimem kalorií získáte i přidáním grepu nebo pomela.
Jak poskládat recept na zeleninové smoothie na hubnutí?
U zeleniny máte tu výhodu, že můžete použít jakoukoliv, a to i ve větším množství. Směs ve smoothie makeru doplňte vodou. Oblíbené je například špenátové smoothie z čerstvého špenátu nebo mrkvové smoothie plné vlákniny. Vhodná zelenina:
- Rajče
- Mrkev
- Červená řepa
- Polníček
- Špenát
- Salátová okurka
- Římský salát
Přinášíme několik tipů na zdravé smoothie. Stačí zapnout tlačítko na smoothie makeru. U všech receptů ovoce a zeleninu očistíte a mixujete po dobu přibližně 1 minuty. Do všech receptů můžete přidat libovolné množství vody (Zdroj: Rehabilitace.info).
- hrst špenátu
- kelímek bílého jogurtu
- 0,5 salátové okurky
- půl hrnku ananasových kousků
- 1 lžíce mletého lněného semínka
- 2 hrsti špenátu
- 1 hrnek kefíru
- 1 pomeranč
- 0,5 hrnku manga nakrájeného na kostičky
- 1 zralé avokádo
- 1 bílý jogurt
- 1 lžíce citrónové šťávy
- 1 špetka zázvoru
- 1 hrnek mléka
- 1 hrnek borůvek
- 2 lžíce namočených chia semínek
- 2 lžíce proteinového prášku
- 2 hrsti špenátu
- půl avokáda
- voda
Jídlo v létě. Recept na pampeliškové smoothie
19. 07. 2017
Nadcházející letní období je příjemnou změnou po chladných zimních měsících a kolísavém jarním počasí. Tak jako rádi vyměníme oblečení za lehčí, se stejnou samozřejmostí bychom měli „obléknout“ i letní jídelníček.
Lehčí a skromnější strava nám dodá v této době překvapivou vitalitu. Šanci na oddych mohou mít i náš žlučník a játra.
Je to vzácná doba, ve které máme největší šanci zhubnout o těch pár kilo, získaných v zimě do rezervy.
Zelenina a ovoce jsou v létě snadno dostupné, bohužel se však obvykle setkáváme s fádními formami úpravy.
Pouze chuťově vyvážená strava nás plně uspokojí a my máme potom větší šanci odolat všem těm sladkým pokušením, obsahujícím málo kalorií a hodně chemikálií.
Důležitá je i barevnost, vůně a lákavá úprava jídla. Díky nim snadněji podlehnou „zdravé výživě“ i konzervativci a vyzkoušejí něco nového, neobvyklého.
Letní období bývá teplejší, proto vhodná strava je lehčí a ochlazující. Celkem bezpečně si teď můžeme zaexperimentovat i se syrovou stravou.
Ve studených a deštivých dnech, které se občas objeví i v létě, bychom měli energii vyrovnat něčím hřejivým, třeba polévkou, zvlášť když nejsme na syrovou stravu během roku zvyklí.
Pokud neodoláme táboráku se špekáčky nebo nějaké té specialitě na grilu, alespoň je podávejme s čerstvou zeleninou.
Místo tropického ovoce, které našemu organismu také nijak zvlášť neprospívá, si můžeme vybírat mezi našimi druhy ovoce. Bohatství druhů najdeme v našich zahrádkách, stejně jako u biozemědělců a lidí, pěstujících netradiční druhy ovoce, zeleniny, ale i bylinek, plevelů, koření, a dokonce i jedlých květů.
Jídelníček by měl obsahovat šest chutí: slanou, sladkou, kyselou, pálivou, ale i méně obvyklé hořkou a svíravou. V nedostatku některých chutí v našem jídelníčku můžeme hledat kořeny mnoha špatných návyků v jídle a pití. Například pití kávy vynahrazuje tolik opomíjenou hořkou chuť, na zákusek máme chuť po nenápaditém masitém obědě.
Komerčně zajímavé chemické kečupy, vyráběné už i z geneticky modifikovaných rajčat, dresinky se spoustou aromatizujících a přibarvujících látek, majonézové saláty, podivné masovo-sýrové kombinace oblíbené v restauracích jsou pro náš organismus škodlivé a přispívají k nadváze.
Je dnes vůbec možné jíst chutně a pestře bez chemikálií? Supermarkety nabízí spoustu různých lahůdek, doplňujících svíravou a hořkou chuť v našem jídelníčku, třeba artyčoky, řapíkatý celer, chřest, bambusové výhonky, čekanku… Jsou jistě vynikající, ale nevyrostly u nás … a hlavně ta cena. V našich podmínkách přece máme pestrou paletu přirozených hořkých a svíravých chutí. Bylinky, koření, salátové zeleniny a nejrůznější chutné plevele můžeme bez velké námahy vypěstovat i na malé zahrádce. Dnešní nabídka receptů vám možná přidá několik důvodů, proč si ji pořídit.
Čekankový salát s meruňkami a medem
Mladé listy čekanky omyjeme a nakrájíme, přidáme na kousky nasekané dobře uzrálé meruňky a zalijeme zálivkou z medu, rozmíchaného v trošce vody. Promícháme a upravíme do misek.
Jahodový krém
Slunečnicová semínka na hodinu namočíme, pomeleme nebo umixujeme s troškou vody na smetanovou konzistenci. Jahody pomačkáme a smícháme se slunečnicovou zálivkou.
Meduňkové potěšení
K pohodě letního večera určitě přispěje čaj uvařený z čerstvě natrhaných lístků meduňky.
Je možné ho pít horký nebo naopak vychlazený s ledem a trochou citrónové šťávy.
Ředkvičková pomazánka
Svazek omytých ředkviček nastrouháme. Na oleji lehce osmahneme cibulku a ředkvičky, osolíme a přidáme vejce od šťastných slepiček, jedno na osobu. Podáváme s pečivem a zeleným salátem.
Listový salát
Na zahrádce natrháme mladé listy mangoldu, kedluben, hlávkového salátu, špenátu, hořčice, 2 rajčata, můžeme přidat i doma vypěstovanou mladou řeřichu, nadrobno posekáme. Přidáme mleté lískové oříšky a vše promícháme.
Cuketa na grilu
Malou cuketu podélně rozpůlíme, potřeme dobrým olejem s rozmíchanou solí, pomalu grilujeme. Větší cuketu krájíme na kolečka. Podáváme s rajčaty, zeleným salátem a doma upečeným celozrnným kváskovým chlebem.
Dušená cuketa s koprem
Na oleji osmahneme cibulku a na kostky nakrájenou cuketu, mírně osolíme mořskou solí.
Kdo má rád, může přidat krůtí prsíčka, ale není nutné. Dobré je i uzené tofu nebo tempeh. Když cukety pustí vodu, přidáme najemno nasekaný kopr, zamícháme a ihned odstavíme. Dochutíme malým množstvím umeocta. (Makrobiotický ocet s vyváženou kyselou a slanou chutí, vytváří zásaditou reakci. Je k dostání v prodejnách zdravé výživy.)
Slunečnicový salát
Topinambury nahrubo nastrouháme, smícháme se slunečnicovou zálivkou a promícháme.
Dochutíme podle vlastní fantazie. (Topinambura je slunečnice hlíznatá.)
Pampeliškový salát
Pampeliškové listy nadrobno posekáme a promícháme s najemno postrouhaným jablkem a s pomletým mákem. Můžeme dochutit sladěnkou nebo medem.
Ovocný koktejl
Připravíme pohankové nebo ovesné mléko, rozmixujeme s jahodami, meruňkami, malinami, ostružinami…
Letní ovocný salát
Letní jablka nastrouháme, smícháme s částečně rozmačkaným rybízem, jostou. Ochutíme najemno nasekanými listy meduňky a sladěnkou nebo medem. Můžeme přidat mleté lískové oříšky.
Nekonečné salátové variace
jsou oblíbené odpolední a večerní saláty z nejrůznějších druhů zeleniny, koření a bylinek. Vezmeme to, co zrovna dnes na zahrádce roste – topinambury, ředkvičky, saláty, kedlubny, brokolice, rajčata, cukety, papriky, mladá mrkev…
Nakrájíme, smícháme pokud možno víc druhů zeleniny. Přidáme naťovou cibulku (šalotku), celerovou nať, listy hlávkového salátu.
Na dochucení použijeme nať kerblíku, kopru, koriandru, bazalky, saturejky, majoránky, šalvěje, mateřídoušky, tymiánu…
Zálivku připravíme z umeocta, napůl ředěného vodou, případně ji smícháme s trochou dobrého za studena lisovaného oleje. Vynikající zálivka pro mlsné jazýčky (dospělé) je z oleje a francouzské hořčice.
Podle chuti a stravovacích zvyklostí můžeme jíst samotnou zeleninu nebo přidat nastrouhané uzené tofu, klaso, tuňáka, vařené vejce, nasekanou šunku, kuřecí maso, sýr… Zdobit můžeme pikantními oranžovými a žlutými květy lichořeřišnice nebo blankytně modrými květy brutnáku. K salátu výborně chutná celozrnné pečivo.
Nejlepším receptem na zdravé letní mlsání je procházka po zahradě. Při obdivování její krásy můžeme sklízet rovnou do pusy. Pěstujeme-li ovoce a zeleninu bez chemikálií a v čistém prostředí, nemusíme je ani umývat. Jsou zaručeně čerstvé, bez zbytečných obalů, přepravy a navíc chutnají skvěle. Nevěříte? Vyzkoušejte.
Po bujarém letním grilování můžete zkusit tu protivnou kyselinu močovou, která se z báječné krkovičky přestěhovala do vašeho těla, ze sebe dostat špenátem z bršlice kozí nohy.
Na závěr se ještě podělím o jednoduchý recept na výtečné pampeliškové smoothie.
Rozkrájené jablko bez jádřinců, ale klidně i se slupkou, a velkou hrst listů smetanky lékařské, zvané pampeliška, umixujeme s dobrou studánkovou vodou na koktejl, dnes módně zvaný smoothie.
Kdo má rád sladší, může dochutit trochou medu, kdo kyselejší, může přidat citrónovou nebo rakytníkovou šťávu. Doporučujeme pít odpoledne, „nakopne“ vás lépe než káva a je podobně hořké, takže podpoří i vaše dobré trávení.
Dobrou chuť Alena Suchánková