Kromě vitaminu B12 najdeme v játrech všechny vitaminy řady B, dále A či D. Z minerálních látek jde o uvedené železo, zinek, měď či chrom. „Jsou také zdrojem plnohodnotných bílkovin,“ doplňuje Zuzana Douchová.
Jaké vitaminy jsou v játrech?
Obecně jsou játra považovaná za skvělý zdroj vitaminů A, D a všech vitaminů skupiny B. Nejvíce se v souvislosti s játry hovoří o vitaminu B12, který chybí zejména lidem, kteří příliš neholdují živočišným potravinám či jsou přímo na veganské stravě. Je důležitý pro tvorbu červených krvinek a předchází chudokrevnosti.
Čím regenerovat játra?
Na detoxikaci a regeneraci jater platí pitný režim. V pitném režimu by měla figurovat hlavně voda ochucená čerstvě vymačkanou citronovou šťávou nebo jaterní čaje s bylinkami, které podporují normální činnost jater.
Co obsahují ledvinky?
Vnitřnosti jsou obecně nutričně velmi hodnotné, obsahují biologicky hodnotné bílkoviny, poměrně málo tuku a vyšší obsah vitaminů a minerálních látek než běžné maso. Ale zároveň obsahují větší množství cholesterolu a kontaminantů. Z těchto důvodů by se neměly do jídelníčku zařazovat příliš často.
Jak opravit játra?
Ke ztučnění jater (steatóze) dochází, když se přebytečný tuk hromadí uvnitř jaterních buněk. To znamená, že jaterní tkáň je postupně nahrazována tukovou.
Obrat k lepšímu je ve vašich rukách
- Jezte méně sacharidů.
- Pijte méně alkoholu.
- Dopřávejte si zeleninu.
- Jezte dostatek lehce stravitelných bílkovin.
Jak bolí játra?
Místo, kde bolí játra, je pod žebry.
Jedná se především o tupou bolest vpravo pod žebry, případně na zádech pod lopatkami. Bolest jater vzniká vlivem zduření a tlaku v dutině břišní, proto je často obtížné ji dobře lokalizovat. Někdy můžete pozorovat i viditelný otok v místě jater.
Co se děje v játrech?
Jsou trávicí žlázou, která produkuje žluč, i žlázou endokrinní, ve které se tvoří některé hormony. Jsou zásobním orgánem, ukládají glykogen, železo a některé vitamíny a minerály, jsou v nich tvořeny bílkoviny krevní plazmy a nezastupitelná je jejich úloha při detoxikaci organismu.
Jak obnovit funkci jater?
Čtenářům poradila, jak by měl vypadat jaterní detox. „Postačit by měla zdravá životospráva a dostatek pohybu na čerstvém vzduchu, stačí běžná svižná chůze. V jídelníčku by mělo být co nejvíce zeleniny, ovoce s nižším obsahem cukrů, nepřekračovat doporučené dávky tuků a bílkovin.
Jak se zbavit Steatozy jater?
Při léčbě steatózy jater pomohou i esenciální fosfolipidy ze sójového oleje, především kyselina linolová a linolenová. Jejich zabudování do jaterních buněk ulehčuje regeneraci poškozené jaterní tkáně a pomáhá při alkoholovém i nealkoholovém ztučnění jater.
Jak nezatěžovat játra?
Co játra čistí a co jim prospívá
Omezte příliš tučné potraviny, jako jsou uzeniny, máslo, prorostlé maso nebo tučné sýry. Tuky v jídelníčku, obzvláště živočišné, se snažte omezit, ale úplně je nevynechávejte. Zařaďte víc ořechů nebo rostlinných olejů.
Co obsahují vnitřnosti?
100 g telecích nebo hovězích jater dodá dávku vitaminu B12 na 20 dní, 100 g vepřových jater na 10 dní, ledviny a srdce na 1 den. Obecně jsou vnitřnosti dobrým zdrojem vitaminů skupiny B – např. 100 g jater pokryje polovinu denní dávky kyseliny listové (drůbeží játra obsahují dokonce dvojnásobek).
Jak dlouho se vaří vnitřnosti?
Vnitřnosti (srdce a jazyk) dáme do hrnce. Zalijeme vodou, aby bylo všechno ponořené. Necháme vařit s bobkovým listem a černým kořením. Srdce a jazyk se vaří cca 2 hodiny (v tlakovém hrnci cca 40 minut).
Jak se vaří vnitřnosti?
Vnitřnosti vaříme odděleně, abychom nezbarvili světlý vývar z masa potřebný do jitrnic, tlačenky a dalších výrobků. Společně uvaříme očištěné plíce, jazyk, srdce, slezinu, jícen a krvavé odřezky z krku. Z jícnu po ovaření použijeme maso do jitrnic. Vývar z vnitřností smísíme se zbytkem vývaru z masa.
Jak rychle ulevit játrům?
Pokud chcete dopřát svým játrům očišťovací kúru, měli byste zcela vyloučit alkohol, kofein, tabák a další drogy, umělé, rafinované nebo nekvalitní potraviny. Dobré je také hodně pít obyčejnou vodu a jíst organickou stravu. Prospěšné je také dopřát tělu sport, nebo třeba saunu.
Jak dlouho se regenerují játra?
Chronická onemocnění vedou k dlouhodobé jaterní chorobě. A to navzdory faktu, že žádný jiný orgán nemá tak úžasnou schopnost regenerace jako právě játra. I po jejich odstranění ze tří čtvrtin dorostou během pár týdnů do původního objemu a jsou schopna plně fungovat.
Jak se zbavit cyst na játrech?
Prosté jednoduché cysty není třeba nijak léčit. Polycystické onemocnění jater způsobuje svému nositeli chronické potíže a jediným možným řešením je transplantace jater. Ložiska, u kterých je důvodné podezření na přítomnost nádorové tkáně, jsou odstraňována chirurgicky.