Kdo ví, jak by to dnes s vietnamskou kuchyní v Česku vypadalo, kdyby před mnoha lety daleko na severu Vietnamu nejela dívka jménem Lan okolo dílničky mladého Tuana. Ti dva se znali už ze základní školy, ale pak je studium na nějakou dobu rozdělilo.
Znovu se potkali o několik let později, když si Tuan v jejich rodném městě Bac Giang nedaleko Hanoje otevřel opravnu kol a motocyklů. Lan jednoho dne jela kolem, nohy měla špinavé od deště a poprosila Tuana, jestli by si je u něj mohla umýt.
Tehdy přeskočila jiskra a Tuan se prý do jejích nohou okamžitě zamiloval. Začali spolu chodit, vzali se a přemítali, jak si vydělat na lepší budoucnost. A o mnoho let později, přesně 16.
března 2010, si v Praze, ve Slavíkově ulici hned u náměstí Jiřího z Poděbrad, otevřeli bistro Pho Vietnam Tuan & Lan.
Nešlo zdaleka o první český podnik provozovaný Vietnamci, ale jako jediný v centru metropole nabízel kromě čínských či japonských pokrmů i jednu velkou vietnamskou specialitu − polévku pho, kterou si dali i do názvu. A Češi si poctivý silný vývar rychle zamilovali. Ukázalo se, že mají zájem i o další vietnamská jídla, a tak v dalších letech začaly restaurace, které je nabízejí, rychle přibývat.
„Do roku 2010 tato bistra provozovala hlavně generace našich rodičů a stylizovali je jako čínská.
Neuměli tolik jazyk, neznali pořádně poptávku a nevěřili, že by Čechům vietnamské jídlo chutnalo,“ vysvětluje mladá Vietnamka Thuy Duong, jedna z autorek gastroblogu Viet Food Friends.
„Ale teď dospívá mladá generace, která se nebojí otevírat nové koncepty a vařit jídla, která nebyla známá. Vyrůstali tady odmalička, umí dobře česky a věří, že to dokážou lidem představit.“ Vietnamci pochopili, že se svým jídlem mohou uspět i daleko od domova.
Odvážní průkopníci
Vzdálenost v tomto případě nemusí být vůbec rozhodující. Obě země sice dělí více než devět tisíc kilometrů, jenže historie je významně sblížila. Když se Vietnam v 70.
letech vzpamatovával z ničivé války, nabídlo mu Československo, jako řada dalších spřízněných komunistických zemí, pomoc. Zhruba čtyři tisíce Vietnamců putovaly do srdce Evropy, další je napodobili v následujících letech.
Ti, kdo se vrátili domů, pak vyprávěli o zemi, kde se žije snadněji než ve Vietnamu a dá se tam lépe vydělat.
Takové zvěsti neunikly ani manželům Tuanovi a Lan. V roce 1993 se jim narodil syn Tran a oni pro něj chtěli to nejlepší. V Hanoji si vydělali na cestu do Evropy, kam se nejprve vydal v roce 1998 Tuan, jeho žena za ním přijela zanedlouho.
Ovšem začátky byly velmi těžké. Jako jalové se ukázaly sliby krajanů, že si v Česku snadno vydělají minimálně 500 dolarů měsíčně. Ač zkoušeli vzít zavděk jakoukoliv prací, stěží přežívali.
Lan každý den plakala steskem po synovi, kterého zanechala doma s tetou.
Vystřídali různá zaměstnání, jen aby vršili nepříjemné zkušenosti: třináctihodinové směny u známého v Chebu, který jim po výpovědi odečetl náklady na ubytování a jídlo za celý rok. Nebo neúspěšný pokus o bistro v Mostě. Pomohl jim až přesun do Prahy, kde vsadili na jistotu.
Nejprve si otevřeli na Proseku stánek s rychlým občerstvením, pak prodávali potraviny na náměstí Jiřího z Poděbrad. To už s nimi byl znovu i Tran a také druhý syn Robin, který se narodil v Česku. Rodiče tvrdě pracovali, aby si mohli splnit sen o vlastním vietnamském bistru.
VIETNAM
Vietnam je nám možná trošku blízký tím, že u nás máme poměrně početnou vietnamskou komunitou. Všichni už pravděpodobně zkusili výborné vietnamské jídlo, ale málo lidí ví, že tato země opravdu nabízí něco pro každého. Najdete tu krásné a prázdné pláže, které téměř nikdo nezná, můžete jít na trek do horské oblasti Sapa, brodit se v rýžových políčkách, podívat se na kávové plantáže, do továren s hedvábím, navštívit monumentální hrobky a mnohé další.
Zažijte atmosféru Vietnamu
Víte, že je Vietnam druhým největším vývozcem kávy vůbec? Nebo, že je vietnamská káva třikrát silnější? Kávu ve Vietnamu dostanete překapanou přes speciální plechový hrneček s pokličkou, kterému se říká phin a vidíte ho na fotce níže. Kávu také dostanete naservírovanou spolu se slazeným kondenzovaným mlékem.
Víte, že se pražská tržnice jmenuje podle nádherné horské oblasti na severu Vietnamu, kde jsou rýžová políčka a horské kmeny obyvatel? Pojďte se tam podívat na následujícím videu.
Hoi An a lampiony
Hoi An je pobřežní město, které je od roku 1999 na seznamu památek UNESCO. Je považováno za nejkrásnější vietnamské město. Od 16. století bylo toto místo významným námořním přístavem Jihovýchodní Asie.
Hoi An je pro turisty známý svou nádhernou architekturou, výborným jídlem a také lampiony, kterými je město poseto a večerní procházka starým centrem patří ke krásným zážitkům.
Podívejte se na video a na chvíli se přesuňte do Hoi Anu.
Vietnamská válka a tunely
Pokud cestujete na jih Vietnamu do města Ho Chi Min, nesmíte zapomenout navštívit tunely z války, kdy bojovníci Vietkongu bojovali proti Američanům. Nejznámější jsou Cu Chi tunelů, které měří přes 200km.
Do tunelů si můžete zkusit vlézt a pohybovat se v nich. Byli vybudovány tak, aby se tam průměrný Vietnamec vešel tak tak, ale průměrný Američan už ne.
Pro turisty byly lehce rozšířeny, ale stejně je to zážitek zkusit se do tunelu zasoukat.
Přečtěte si více zde.
Dokument o Vietnamské válce
Vietnamská válká je kontroverzní téma a člověk o něm už slyšel a viděl mnohé. Věděli jste ale, že 1620 Čechů a Slováků bojovalo a umíralo na tomto vzdáleném bojišti jihovýchodní Asie? Podívejte se na dokument na České televizi.
Cestománie: Vietnam – mokrý půvab severu (2006)
Vietnamské trhy
Je to místo, kde najdete tu nejčerstvější zeleninu, ovoce a bylinky. Směsice barev a vůní vás natolik okouzlí, že na trhy budete stále chodit, přestože jste jich viděli už desítky. Dodnes ráda chodím na Olomouckou procházet se mezi obchůdky a nakupovat u našich „českých“ Vietnamců připomenout si atmosféru. Předposlednímu obrázku říkáme kuřecí polévka v sáčku :).
Projekt Zase rýže
Zase rýže je Vietnam na jednom místě a vietnamská kultura zde, v České republice. Přiblížíme vám vietnamskou gastronomii, kulturu a nějaké ty zajímavé novinky, co se děje kolem nás.
Tento projekt sice vznikl v roce 2016, ale jeho pravý příběh se odehrál dřív. Vietnamci žijí v České republice už 40 let, ale vy o nich víte velmi málo a oni o vás. Teď už je načase to změnit.
Naším cílem je vytvořit si „můstek“ mezi vietnamskou komunitou a českou společností. Češi mají možnost poznat naši kulturu a my naopak.
Vietnamské jídlo
Toto je přehled dobrot, které si ve Vietnamu můžete dát. Kdo má rád asijské jídlo, tak ví, že Vietnam je opravdu ráj. Pokud budete mít chuť naučit se nějaký nový recept, doporučujeme podívat se na stránky Zase rýže, odkaz najdete níže. Velkou výhodou pro nás v ČR je, že si díky vietnamské komunitě můžeme vietnamské potraviny koupit na mnoha místech.
NEJLEPŠÍ VIETNAMSKÉ RECEPTY
Nejlepší jídla na ulici
Vietnamské jídlo ze stánků na ulici se může v mnohém rovnat vyhlášenému thajskému pouličnímu jídlu. Výborné chutě a za málo peněz. A každý správný cestovatel ví, že na ulici chutná nejlépe a kvalita jídla mnohdy předčí restaurace. Od babiček ze zdánlivě špinavých pánví člověk ochutná ty nejlepší delikatesy.
S kuchařem kolem světa do Vietnamu
Pagody a hrobky
Tyto krásné pagody a stavby najdete po celém Vietnamu. Tyto konkrétně u města Dalat. Největší fotka je z komplexu hrobek starých panovníků u města Hue. Některé jsou opravené a jiné ponechané v téměř původní podobě.
Bourec morušový a hedvábí
Podívejte se na video o tomto tvorovi, ze kterého se vyrábí hedvábí. Ve Vietnamu můžete navštívit továrny na hedvábí, což je opravdu zajímavým zážikem.
Poznejte základní suroviny vietnamské kuchyně
Jako u většiny asijských kuchyní je i u vietnamské základní surovinou rýže. Nejpopulárnější plodina je využívaná jako příloha k jídlu, z rýžové mouky se vyrábějí nudle a rýžový papír.
Nudle jsou ve Vietnamu velmi oblíbené a je celkem běžné, že tam lidé jedí i více nudlových jídel za den. Rýžový papír se používá k balení rolek, které se namáčejí do omáček. Z rýžové mouky se také dělají speciální palačinky vařené na sítku v páře. Všechny produkty z rýžové mouky jsou navíc vhodné i pro lidi s celiakií.
Rýžové nudle; foto: isifa.com
Zelenina a ovoce
Převážná část Vietnamu je napojena na říční systém, který zahrnuje deltu Červené řeky a deltu řeky Mekong. To vytváří ideální podmínky pro pěstování nepřeberného množství druhů zeleniny a ovoce, které Vietnamci při vaření hojně využívají.
Běžně se používá zelí, česnek, jarní cibulka, mrkev, paprika, chilli papričky, rajčata, bambusové výhonky, salát, okurka, celer a houby. Tyto druhy zeleniny se hodí do polévek servírovaných s nudlemi, přidávají se do smažených pokrmů i do kari omáček, balí se do rýžového papíru nebo se z nich dělají saláty.
Z ovoce je populární mango, ananas, meloun, liči a mandarinka, které se jedí jednoduše syrové jako svačinka nebo doplňují sladká jídla. Ovoce se také přidává do slaných a pikantních pokrmů jako kontrastní chuť.
Ovoce, zelenina a koření; foto: Thinkstock
Luštěniny, oříšky a semínka
Luštěniny, jako jsou fazole, hrášek a čočka, se ve Vietnamu běžně používají. Například tofu, vyrobené ze sójových bobů, je obvyklou surovinou v mnoha tradičních jídlech. Fazolové klíčky a cukrový hrášek jsou také velmi populární surovinou, kterou si jednoduše můžete dopřát i v našich podmínkách.
Arašídy se používají v podobě pasty, burákového másla, a přidávají se do dušených pokrmů, polévek a nudlových jídel. Nebo buráky můžete nasekat a ozdobit jimi jídlo – přidají chuť i texturu.
Sezamová semínka jsou základem voňavého sezamového oleje, kterého stačí do jídla přidat jen trošku, ale díky nezaměnitelné kouřové chuti to s výsledkem udělá zázraky. Celými praženými semínky také můžete posypat jídlo při servírování.
Ryby a mořské plody
Ryby a mořské plodyVietnam je orámován oceánem a také ho protíná mnoho řek, proto jsou ryby a korýši významnou součástí vietnamské gastronomie. Krevety, krabi, olihně, mušle a nejrůznější ryby jsou ve Vietnamu velmi oblíbené. Vaří se z nich polévky, smaží se, vaří se s omáčkami s kari a kokosem, využívají se do rýžových pokrmů nebo se balí do rolek z rýžového papíru.
Maso a drůbež
Hovězí se tradičně jí střídmě napříč celým Vietnamem. Vepřové je populárnější, ale přesto se jí jen občas. Pokud se používá maso, jedná se vždy spíše o menší množství, jako doplněk ostatních surovin. Příkladem je populární polévka Phở bò, což je vývar s rýžovými nudlemi doplněnými jemňounce nakrájenými plátky hovězího.
Drůbež, především kuře, se jí pravidelně a oblíbená je nejen v teplých jídlech, ale i studená v salátech.
Bylinky a koření
Sójová omáčka se používá především v severní části Vietnamu, která sousedí s Čínou, ale výjimečně ji najdete i v jídlech středního a jižního Vietnamu, kde je nejdůležitějším dochucovadlem rybí omáčka (nuoc mam). Rybí omáčka se vyrábí z fermentovaných ryb, je velmi slaná a využívá se k dochucování širokého spektra pokrmů a je také součástí mnoha omáček, do kterých se jídlo namáčí.
Čerstvé bylinky jsou dalším základním prvkem vietnamské kuchyně. Nasekané bylinky se pro doplnění chuti sypou na hotové jídlo – je to dobré a krásně to vypadá. Nejčastěji používané bylinky jsou koriandr, máta a perila.
Perila; foto: Thinkstock
Chilli papričky a černý pepř dodávají pokrmům pikantní chuť. Jemně nakrájené kousky chilli se používají jako jedlá ozdoba mnoha jídel. Další nezaměnitelné chutě ve vietnamské gastronomii zastupuje česnek, citronová tráva, zázvor, ocet, koření pěti vůní, omáčka hoisin a šťáva z citronů a limetek.
Kam vyrazit na nákupy
Většina základních surovin, bez kterých se při vaření vietnamské kuchyně neobejdete, je už dnes bez problému k sehnání i v českých obchodech. Omáčky, rýžové nudle i papír, koření – to vše najdete ve všech hypermarketech, sázkou na jistotu jsou vietnamské večerky – a pokud tam něco nenajdete, zeptejte se obsluhy, většinou vám rádi obstarají vše, co potřebujete.
Čerstvé bylinky, zeleninu a ovoce najdete na trzích a v dobře zásobených vietnamských obchodech „ovozel“. A náš tip? Vše na jednom místě najdete ve velkotržnici SAPA v pražské Libuši. Pojměte to jako dobrodružný výlet za novou gastronomií, množství bylinek, omáček a surovin vás ohromí.
A dají se tady ochutnat autentické pokrmy, které si pak můžete zkusit uvařit doma.
Připravila Klára Michalová
ASI.JATKA: Vietnamce na letišti poznáte podle obřích polystyrenových krabic
V lednu a únoru jste si asi poprvé zažili, co znamená zavřená večerka. Nový lunární rok, vietnamsky Tet, je pohyblivý svátek, který jsme v orientální Asii oslavili 16. února a kvůli kterému se vrací velká část tzv.
Viet Kieu, tedy Vietnamců žijících v zahraničí. Je to jedno z mála období, kdy si naši rodiče na pár týdnů nebo měsíců oddychnou a letí domů do svého rodného kraje.
Dneska si povíme o jednom roztomilém fenoménu, který se s tím pojí – dárky.
„Cestující Vietnamce na letišti poznáte na první pohled. Vždycky táhnou objemný kufr a nejméně dvě další zalepené krabice. Jsou to právě oni, kdo obvykle přesahují váhový limit. Pokud celková váha zavazadel k odbavení nesmí překročit 40 kg, vězte, že Vietnamci (minimálně moje mamka), budou mít 41,9 kg.
Letíme do Vietnamu
Moje mamka žije v dogmatické představě, že vše, co se koupí v Evropě, je tisíckrát kvalitnější. Kdyby mohla poslat tunu dárků, vykoupí celý Schlecker. Takže co obvykle vezeme do Vietnamu?
Kosmetiku – zubní pasty a kartáčky (to samé zboží exportované do Vietnamu je pro střední vrstvu vcelku drahé), krémy na všechno, sprcháče, šampóny, oblečení a drobnou elektroniku. Dále také cukrovinky, které sice ve Vietnamu seženete, ale jsou o dost dražší. A také magnetické náramky, které snižují krevní tlak.
Letíme z Vietnamu
V tomto případě mluvíme o miniexportu. Spotřebního zboží netřeba. Mnohem žádanějším produktem jsou potraviny. Všelijaké bylinky, zeleniny, liči, chlebovník, dračí oka, zázvorové bonbony, bylinky a čaje, multifunkční černé fazolky a různé serepetičky do domácnosti. Hlavním vývozním artiklem je ale zelený čaj.
  |
Vždycky když doma otevíráme kufr s bylinkami a zeleninou, celou chodbu zaplaví vůně skutečného Vietnamu. A když vůně dojdou, počkáme si na pojízdné asia-obchody (tzv. Chau A), které zajedou až k vašemu domu a přivezou čerstvé asijské potraviny. Nebo si zajedeme do Sapy na nákup.”
Od té doby, co jsem si zapsala těchto několik poznámek o Vietnamcích na cestách, v čínském zvěrokruhu zakokrhalo několik kohoutů, uteklo pár krys a uletělo pár draků.
Něco z toho mála ale neplatí. Schlecker není; místo kufrů se balí obří polystyrenové krabice, zepředu polepené jménem a adresou; magnetické náramky nahradila důmyslnější elektronika, především žádané produkty Apple, které jsou ve Vietnamu “statement piece” stejně jako v České republice tričko Guess, kabelka Michael Kors nebo dvoukilový náramek Pandora.
| Patří ke generaci Vietnamců v Česku, kteří každodenně porovnávají rozdíly – ty kulturní i generační. Narodila se ve Vietnamu. Do Česka přicestovala s rodinou jako pětiletá a dlouhou dobu vyrůstala v české rodině. Na střední škole chtěla být diplomatkou, potom ale vystudovala Marketing a PR a Česko-německá studia na Karlově univerzitě. Sama o sobě píše, že se pohybuje kolem marketingu, startupů, copywritingu a IT. O svém životě v Česku píše na blogu Asijatka.cz. Je svobodná, bezdětná, má české a vietnamské občanství. |
Spousta z výše zmíněného ale zůstala. Vietnamci stále ve velkém létají na Tet, nakupujeme v Německu (navíc toho teď za euro koupíte mnohem více) a zelený čaj je stále oblíbeným darem.
Balíkování
Ale proč to celé balíkování? Stojí za tím proslulá štědrost Vietnamců. I proto jsou kufry, tedy krabice, plné dárků – pro sousedy, pro rodinu, pro známé, na které se může člověk spolehnout, když žije daleko. Tady i tam.
Návštěvy domoviny jsou vždy velkou investicí. Hlavně během Tet totiž vedle těchto drobných “cizokrajných dárků” také rozdáte mnoho obálek s penězi, které se dávají především nejslabším skupinám – dětem, nemocným a starý lidem.
A ona štědrost se také projevu po vašem příletu, kdy opět plné polystyrenové krabice s různými exotickými potravinami padnou za vlast, a vy po známých rozdáte tu limetky, tu zázvor, tu sušené houby anebo nudle z vašeho kraje. Jinak byste byli za škrty.
A to nikdo přece nechce.
Je to win-win. Dokonce z toho profitují i aerolinky, které znají tento cestovní fenomén a nabízejí za přirážku extra porci bagáže navíc. Asi porozuměli mottu Sharing is caring. Což mě napadá… Nevymysleli ho náhodou Vietnamci? Nebo moje mamka?
Update. Kam pro asijské potraviny? Seznam – obchody, tržnice, e-shopy
Máme rádi asijská jídla. Kde pořídit suroviny? Máme pro vás tipy a průběžně je aktualizujeme o info od čtenářů!
Obecně se ví o jedné dvou tržnicích, sem tam má nějaký obchod malou sekci exotických dobrot. Připravili jsme souhrn toho, co víme, udržujeme ho, aktualizujeme, a ptáme se: Kam ještě? Máte tipy? Pište nám na [email protected]!
1)
Tržnice
– SAPA nesmí chybět. Seženete tu vše, dobře se tu najíte, ovšem je to z ruky, v podstatě za Prahou, bez auta nepohodlné.
Čerstvá zelenina, polotovary, koření, rýže, těstoviny, čaje, na místě připravená jídla… všechno. Více na www.sapa-praha.cz
– Malešická tržnice. Menší než SAPA, ale snáze dostupná – Malešice přece jen nejsou tak daleko od centra. Mapa zde.
(Bus 183 nebo 181 do zastávky Malešická spalovna, nebo 223 s- zastávka Tiskařská.)
2)
Kamenné obchody
– Kamenný a internetový obchod www.susi.cz/ – japonské potraviny i stolní hry a nádobí; prodejna je v Michelské 55, Praha 4
– www.orient-food.
cz – koření včetně celého, rýže, sirupy, sladkosti, hotová jídla, perlivé nápoje, široká nabídka rýže… Nově i kamenná prodejna na Praze 7
– Čtenářský tip: Dejvická 6, Praha 6 (“Od galangalu přes citronovou trávu, limetkové listy, čerstvý koriandr a jiné bylinky, papričky, rybí, ústřicové, sójové a jiné omáčky a nejrůznější pasty, nudle, houby, kokosové mléko, krevety…”)
– HTH, Zlatnická 12 – náš tip na skvělý zdroj. Když vejdete, nabydete dojmu, že je to jen večerka, ale pokračujte rovně a najdete dvě další místnosti, kde přibývá roztodivných vietnamských, thajských a dalších surovin. Mají i lednice s čerstvým galangalem a thajskou bazalkou.
– SHIN Food (Dříve Arirang) – korejský obchod s množstvím japonských potravin a potřeb na sushi, Korunní 47. Tady nakupují majitelé českých sushi barů. Trocha informací zde. Plus – Shin Food – ulice V celnici, vedle hotelu Prague Marriott směrem k náměstí Republiky, dcera Shin Food Korunní.
– U modrého slona (i eshop)
– “RE” Orientální Speciality – kousek odtamtud, na Korunní 1167/43
– Shochiku, japonské a korejské potraviny, levnější než ve Verdunské, roh Kladenské ulice č. 34 a K lánu, Praha 6
– K Food – především korejské potraviny, V Celnici, naproti Le Gare
– Maya Maya, Národní obrany 37, Praha 6.
– Prodejna indického zboží, Národní obrany, Praha 6, pod pasáží Riviera.
– Thai’s Asian Food: Francouzská 66. Otevřeno 7 dní v týdnu. Zelenina, jakou jinak najdete spíše v Sapě – čerstvá i chlazená. Klíčky.
Koření, kari pasty, omáčky, mražené potraviny, rýže, nudle, mořské plody, zamražená hotová jídla a polotovary.
– Marks & Spencer: Britský řetězec (Václavské náměstí, spousta obchodních center) má v nabídce řadu koření, past a polotovarů – nepodceňovat. Něco z asijských potravin mívá i každé Tesco.
– Japa Shop: Verdunská 21. Obchod s japonskými specialitami. Více zde.
– Farah Oriental Market: Myslíkova 5 Praha 1, +420 224 930 704, www.farahfood.cz. Na váhu zde dostanete mnoho druhů čočky a dalších luštěnin, rýže i koření. Regály jsou nabité mnoha druhy nakládaných zelenin i specialit jako zelená rýže.
Mají i čerstvé maso.
– Gorazdova 3. Pár kroků od Farah Oriental marketu. Čtenářský tip: “Crackery, mražené taštičky se vším možným, všechny skvělé, různé omáčky, mívali i domácí tofu, těstoviny, mořské řasy, nakládaná ředkev…”
– Shalamar: Lipanská 3, Praha 3. Pákistánsko-indický obchod.
Koření, luštěniny, hned vedle je už po mnoho let známá pákistánská restaurace.
– Halal Meat: Bořivojova 76. Halal maso, koření, konzervy s hummusem, plněnými vinnými listy, papričky, kořenící pasty, čerstvé sladkosti, čaje.
– Čapátí.
Indické koření a další potraviny, čistě vegetariánské: Budečská 35 na Vinohradech nabízí nový, čisťoučký obchod s indickými potravinami – kari pasty, koření jednodruhová i směsná, sladkosti. Usměvavý prodavač vás poučí stran rýže a dalších věcí, mají tu i vonné tyčinky. Doporučujeme: Basmati rýže zralá 2 i více let. Je to fakt znát.
–Korejské potraviny na Evropské 92/643 – Praha 6
– Asijské potraviny LEE KUM KEE na Korunní 99 na Praze 3. Základní potraviny z Číny, Honkongu, Tchaj-wanu. Specialitou jsou omáčky Lee Kum Kee (obchod je jejich výradním dovozcem).
3) Eshopy
– www.thaimarket.cz – omáčky, nudle, koření a další, viz i samostatný článek.
– www.asiafood.cz, Sticky rice a další
– Chefshop.cz – potraviny i pomůcky na vaření, kamenná prodejna i eshop
– Vital Orient – http://www.vitalorient.cz – potřeby na sushi apod., tak trochu “pro turisty”
– Tesco – rozvoz potravin do domu, najdete tu například řasy a další potřeby na sushi nebo miso pastu (levněji ale zejména řasy nabízejí menší asijské obchody). http://www.itesco.cz/potravinyonline/
– Slušný sortiment mívají i jiné rozvozové firmy, tedy rohlík.cz, košík.cz, kolonial.cz… a najdete tu stále více čerstvých přísad jako galangal, papričky atd.
4) Zahraniční eshopy
– Britský theasiancookshop.co.uk má široký sortiment a velmi dobré ceny, bez problémů dodává k nám, při větším nákupu se překoná fakt, že poštovné není úplne levné.
– Ještě jeden z ČR prověřený britský eshop: www.spicesofindia.co.uk
Kam chodíte nakupovat vy? Napište na [email protected] – rádi přidáme další informace!
Comments
comments
Největší mezi řetězci na trhu jsou vietnamské večerky
Neformální potravinový maloobchodní řetězec složený z vietnamských večerek a dalších prodejen je největší mezi tuzemskými řetězci. Podle odhadů Svazu obchodu a cestovního ruchu ČR může ovládat až pětinu trhu.
Řekl to prezident svazu Tomáš Prouza.
Chystaná novela zákona o významné tržní síle nově hodnotí tyto aliance obchodníků jako významnou tržní sílu a následně by se tak na ně mohla vztahovat podobná pravidla jako na největší běžné obchodníky.
Podle Prouzy nejde jen o vietnamské večerky, ale i prodejny COOP, které vietnamští obchodníci provozují jako franšízanti, nebo prostory, které převzali po krachu menších obchodů. „Tím, že se to navenek tváří jako nezávislé jednotky s vlastním IČO, tak to nikdo neřeší,“ uvedl Prouza.
Jako aliance obchodníků by se podle něj mohly podle připravované legislativy hodnotit takové obchody, které by měly stejného velkoobchodního dodavatele nebo by používaly stejný informační systém. „Tam to už bude na odvaze a schopnosti Úřadu pro ochranu hospodářské soutěže prokázat tyto neformální vazby,“ doplnil prezident svazu.
- Inspektoři podle něj řeší problémy ve zmíněných večerkách s menší oblibou než ve velkých řetězcích, které fungují dlouho s jasnou obchodní značkou a právní podobou.
„Pozorujeme to u běžných kontrol, kdy inspekce říkají, že k Vietnamcům vlastně chodit nechtějí. Jsou tam tři provozovatelé a nevíme s kým zahájit správní řízení. Kdybychom někomu něco uložili, tak se to nechá zkrachovat a do tří měsíců tam budou s novým IČO, ale stejným statutárním zástupcem,“ uvedl Prouza. Pokutu tak podle něj spíš dostanou běžné řetězce.
Pokud by podle Prouzy měly vznikat problémy na odvodu daně, nemělo by být problémem ministerstva financí porovnat odvody v rámci elektronické evidence tržeb obchodu, který na místě fungoval před nástupem zástupců tohoto „řetězce“, se současnými tržbami, přičemž jde o stejné prostory a nejspíš delší prodejní dobu. „Záleží na ministerstvu financí, aby mělo odvahu to udělat,“ uzavřel.
Tři čtvrtiny tuzemského trhu podle svazu zabírá 11 řetězců. Největší je Kaufland, který ve finančním roce 2017/2018 zvýšil zisk před zdaněním o 56 procent na 3,08 miliardy korun a jeho tržby stouply o procento na 57,6 miliardy korun.
Autor: ČTK
Až 85 procent potravin v obchodech má být českých, navrhují poslanci
Od roku 2027 má být 85 procent potravin v obchodech českých, navrhuje skupina poslanců.
Foto: Profimedia.cz
O návrhu měla ve středu hlasovat Sněmovna, hlasování však nakonec bylo odloženo.
Návrh poslanců Margity Balaštíkové (ANO) a Zdeňka Podala (SPD) by mohl ohrozit obchody, které se zaměřují například na zahraniční vína, sýry, ruské či asijské potraviny.
Poslanci požadují, aby obchody od roku 2021 měly ve své nabídce minimálně 55 procent potravin, které splňují zákonné podmínky pro označení „česká potravina“. U nezpracovaných potravin, mléka nebo vína to znamená, že „100 % všech složek“ a „všechny fáze výroby proběhly na území České republiky“.
U dalších potravin pak toto označení náleží potravinám, u nichž součet složek pocházejících z Česka dosahuje alespoň 75 procent celkové hmotnosti.
Jurečka vytáhl do boje za české potraviny, ukázal nové logoEkonomika
Proti tomu se již ohradili někteří čeští výrobci potravin, kteří tento požadavek nesplňují.
„Naprostá většina surovin, které Janova pec nakupuje, je z dovozu. Bez něj to prostě nejde. Hodně v Janově peci používáme ořechy. Pekany, kešu či para ořechy u nás nerostou a Sněmovna na tom asi nic nezmění,“ uvedla Táňa Králová na webu výrobce pečeného müsli Janova pec.
Poslanci dále chtějí, aby se podíl tuzemských potravin každý rok navyšoval o pět procentních bodů až do roku 2027. Tehdy už by měly obchody povinnost prodávat 85 procent českých potravin.
Někteří kritici upozorňují na to, že návrh odporuje bodu 34 Smlouvy o fungování EU (SFEU), který zakazuje „omezení dovozu, jakož i veškerá opatření s rovnocenným účinkem“.
„Tento princip nediskriminace je základním stavebním kamenem evropské spolupráce, který by měli podporovat jak eurooptimisté, tak euroskeptici,“ řekl Novinkám ředitel Liberálního institutu Martin Pánek.
Podle něj je potravinová soběstačnost drahá a nebezpečná myšlenka. „Zdražuje se jídlo spotřebitelům u nás, nutí je kupovat potraviny podřadné kvality (kde se asi vypěstuje lepší ovoce, u nás, nebo na jihu Evropy?), znemožňuje chudým farmářům ve třetích zemích prodávat nám svoje plodiny, a dostat se tak z chudoby,“ uvedl Pánek.
To nemáte pravdu, pokud jste se tomuto tématu věnoval, tak je v návrhu odkaz mimo jiné na nutnost vyhlášky a na jednání výborů jasně zaznělo od zástupců Mze, že specializovaných obchodů se toto tykat nebude.
— Marian Jurečka (@MJureka) May 22, 2020
„Co je zřejmě nejhorší, pokud nastane jakákoliv nepříjemnost, například příliš velké sucho, příliš dlouhá zima nebo příliš srážek, hrozí hlad, protože najednou není jídlo odkud brát. Pokud však za ‚svoji zahrádku‘ máme celý svět, nepříjemné podmínky v jedné části světa (byť je to zrovna u nás) nejsou tak velkým problémem, můžeme bez problémů nakoupit z jiných zdrojů,“ uzavřel Pánek.
K návrhu se připojili další poslanci ANO a SPD, ale také Václav Klaus (Trikolóra) nebo Marian Jurečka (KDU-ČSL).
Jaké jsou aktuální ceny ve Vietnamu 2019
Plánujete navštívit Vietnam a odhadujete, kolik potřebujete peněz, abyste si dovolenou užili bez starostí a ještě si přivezli domů něco na památku?
Vietnamské ceny jsou pro návštěvníky stále velmi příznivé. Musíte si jen zvyknout na místní mentalitu, Vietnamci jsou považováni za tvrdé obchodníky. Základem správného nakupování ve Vietnamu je smlouvání, a to nejen na tržištích. Ale kdo na to má pořád náladu, že? Jinak to ale nejde….
Dongy Vs. Dolary
Národní měnou je vietnamský dong (VND). Jeden tisíc VND zhruba odpovídá jedné české koruně, takže přepočet je na první pohled snadnější, než byste si mohli myslet. Druhou používanou měnou ve Vietnamu je americký dolar. Za jeden USD získáte přibližně 22.000 VND.
Na některých místech vás raději uvidí s dolary v ruce, ale obecně se všude dá platit i v donzích. Přepočítávání z měny na měnu se nejdříve může zdát lehce matoucí a chaotické, ale brzy si na to zvyknete. Větší částky (například za ubytování) se většinou platí v dolarech, ale rozhodně to není podmínkou.
Výborná kuchyně za symbolické ceny
Pokud jste milovníci dobrého, zdravého a chuťově velmi rozmanitého jídla, Vietnam pro vás bude rájem na zemi. Chcete-li poznávat místní kuchyni, výborně se najíte v menších podnicích, pouličních stáncích i v luxusních restauracích.
Ceny jídel ve Vietnamu se samozřejmě liší místně i sezónně, ale pro ilustraci si uveďme pár příkladů. Jídlo v levnější restauraci seženete od 15 000 do 30 000 VND. Například známá polévka Pho je v Hanoji k dostání za cca 40 000 dongů. Na venkově ji ale seženete i levněji. Cena jídla v dražší restauraci se pohybuje v rozmezí od 40 000 do 150 000 VND.
Nealkoholické nápoje se pohybují okolo 5.000 VND, pivo koupíte od 8.000 do 13.000 VND. Zajímají vás konkrétní ceny některých potravin? Napište mi to do komentáře. Rád je doplním.
Supermarkety ve Vietnamu
Ve Vietnamu jsou samozřejmě i velké supermarkety. Jejich hlavní výhoda spočívá v tom, že zjistíte pravé ceny. Pokud tedy šetříte každou korunu, nebo plánujete ve Vietnamu zůstat dlouho, určitě se vám jejich návštěva vyplatí.
A proto v případě, že vás omrzí ochutnávání tradičních jídel a zatoužíte po něčem klasicky evropském, navštivte ve větších městech některý z obchodních center. V supermarketech najdete místní lahůdky i potraviny, které bezpečně znáte. Dostanete-li chuť na pečivo, určitě si tu vyberete.
Sortiment je poměrně široký a ceny jsou levnější než u nás.
O něco horší je to s uzeninami a mléčnými výrobky. Sýry jsou ve Vietnamu obecně dost drahé a stejné je to i s dovezenými uzeninami. Místní šunka, párky a další masné výrobky jsou sice cenově dostupnější, ale zase Vás může překvapit jejich chuť, která je od našich výrobků výrazně odlišná.
Při nakupování rozhodně nezapomínejte na tržiště, sežene zde asi naprosto všechno, na co si jen vzpomenete. Na tržišti se smlouvání očekává, tak jestli máte obchodního ducha, můžete nakoupit výhodněji.
Chci koupit průvodce Vietnamem