Potraviny jako čokoláda, kakao, káva, jahody, kyselé okurky, uzené ryby a citrusy způsobují alergickou reakci, při které je aktivován obranný systém organismu, velmi vzácně a jejich nežádoucí účinek (kopřivka, zčervenání, ekzém, svědění a následné škrábání) způsobují spíše látky, které jsou v těchto potravinách obsaženy, např. tyramin, tryptamin, serotonin a spouštěče histamínu.